中医饮食与养生特色课件

中医饮食与养生特色中医饮食与养生特色中医饮食养生特色饮食是人体赖宇生存和维持健康的基本条件之一“食者生民之天，治病人之本也”，故饮食进则谷气充，谷气充则气血旺，气血旺则筋骨强，但若饥饮失常，饮食不节饮食不洁饮食偏嗜就会影响人体的机能活动，从而导致疾病的产生，饮食与疾病相宜就能辅助治疗，促进疾病的好转，反而就会加重病情。中医饮食与养生特色食物的四性

四性功效适应症食物寒清热泻火、解毒滋阴热证：风热证热毒证痰热证湿热证薏仁、赤小豆、小米、大麦、西瓜、莲藕、百合、梨子热温中祛寒虚证：风寒证寒湿证虚寒证糯米、黄米小、麦等温健脾通阳、温中散寒之效里寒证葱、韭菜、生姜、、辣椒凉性味偏寒凉、清热解渴温病热盛证各种水果、及一些瓜果类中医饮食与养生特色食物的五味

五味

功效

适应症食物举例

酸收敛固涩阳虚、气虚不摄而致的多汗症、泄泻不止、尿频、遗精乌梅、山楂、梅子、杨桃、五味子

苦能泄、能燥、能坚、清热泻火清热、解毒、明目苦瓜、青菜、枸杞、荠菜

甘补益和中、缓解止痛人体气血阴阳的任何一种虚证山药、大枣、粳米、鸡肉、蜂蜜、甘草

辛宣散、发汗、解表化湿、行气血和胃→表虚证、气血阻滞生姜、葱白、香菜、大蒜、陈皮

咸较坚散结、导泻热结、痰核、瘰疠海带、紫菜、海参、鲍鱼、海藻中医饮食与养生特色五味与五脏的关系1、酸入肝2、辛入肺3、苦入心4、咸入肾5、甘入脾1、过食咸味→会使血脉凝滞面色失去光泽2、过食辛味→会使皮肤干燥而皮毛脱落3、过食酸味→会使皮肉坚厚、皱缩、口唇干燥而掀起4、过食甘味→则骨骼疼痛、头发脱落5、过食苦厚味→易化生内热、起痈疽中医饮食与养生特色食物偏嗜1、过食咸味→会使血脉凝滞面色失去光泽2、过食辛味→会使皮肤干燥而皮毛脱落3、过食酸味→会使皮肉坚厚、皱缩、口唇干燥而掀起4、过食甘味→则骨骼疼痛、头发脱落5、过食苦厚味→易化生内热、起痈疽6、过食寒凉→损伤脾胃阳气→寒湿内生→腹痛泄泻7、过食温热→胃肠温热→口渴、腹痛胀满、便秘或酿成痔疮中医饮食与养生特色五、药膳应用的原则1、辩证施膳根据不同的体质、病证的差异在保健强身，预防疾病而应用药膳时强调辨证施膳。（1）根据疾病的性质施膳，疾病有寒热之分，食物同样也有寒热之分：湿性食物：面粉、山姜、葱、蒜、羊犬、牛凉性食物：小米、绿豆、白菜、西瓜、甲鱼

中医饮食与养生特色2、根据部位施膳根据部位施膳，根据五行学把饮食分为五味，五味入胃厚各归所喜脏和部位分别滋养脏腑之气，五味对人体既可单独发挥滋补等相互共济作用，对于不同部位和脏腑之病，也要根据所喜所支的规律调节饮食如《灵柩》说，病在筋，无饮酸，病在气，无食辛，病在肾，无食咸，病在血，无食苦，病在肉，无食甘，故对于不同的病证，适用的药膳就应遵循相互资生、相互制约、补偏救弊的原则，达到治病的目的。中医饮食与养生特色根据正气虚损施膳

病证本质皆属邪正相争，无论病中或病后正气或遭到不同程度的损耗、本着虚则补之的原则，采用药膳，以五谷为养，五果为助，五兽为益，五菜为充来补益精气，起到单独用药治疗所不能起到的作用，所以又药补不如食补之说，如当归生姜羊肉汤、人参汤等均用羊肉，人乳补益气血、益精生髓与药膳中的药物发挥协同作用中医饮食与养生特色病后饮食调护

病后康复期，除要顾护正气外，还要注意由于饮食不当而致疾病复发遗留后遗症，所以调护饮食或药膳非常重要，既要考虑饮食或药膳的营养价值，又顺顾及已衰的脾胃功能，予营养丰富，又易消化的饮食或药膳，并要少吃多餐，避免由于饮食而使疾病复犯。中医饮食与养生特色三因制宜

中医在治病时，强调因时、因地、因人制宜，在辨证施膳时要注意三因制宜。中医饮食与养生特色1）因时施膳，中医认为人与天地相应，人与自然紧密相关，因时气候变化对人体生理病理变化都有一定的影响了，因此在组方施膳时必须注意采用相适宜的方法或药膳，以减少外异的变化对人体的影响，如长夏阴热下降，水气上腾，湿气充斥，故在长夏季节感受湿邪者较多。湿为阳邪、其性趋下，重浊粘滞，容易遇气机，损伤阳气药膳宜用补骨汤，要注意春夏养阳，冬天阴寒偏盛，运用药膳要以“寒则温之”的原则，可选食天雄羊腿汤中医饮食与养生特色因地施膳

我国地域广阔。不同的地区，由于气候条件及生活习惯的差异，大多的生理活动和病理变化也不尽相同，所以施膳应有差异。东北潮湿类热，病多湿热，宜选清化之品，西地地高气寒，时多燥热，宜用辛润，同样采用温里回阳药膳，在西北严寒地区，药量宜重，而在东南湿热地带，药量宜轻。中医饮食与养生特色因人施膳由于人得的性别、年龄、体质、生活过的不同，在组方施膳应有区别，入肥胖人多痰湿，宜清淡化痰，当忌肥甘滋腻；瘦人多阴亏津少，应滋阴生津，不宜产湿，燥热之品，妇女在经期、妊娠、产后常以八珍汤，四物汤等配膳；老年人气虚血衰，生理机能减退多患虚证，宜平补，多用十全大补汤，复元汤等组方配膳。小儿脏腑娇嫩气血未充，脾常补足，但生机旺盛，应以调养后天为主，促进生长发育，常用药膳如八仙米姜等。中医饮食与养生特色三、以脏补脏用动物的脏器来补养治病，人体相应脏腑器官，调之“以脏补脏”，又称“以脏治脏，以形补形”。如以猪心来补养心血，安神