2024-2025学年高中化学 第一章 关注营养平衡 第四节 维生素和微量元素教案 新人教版选修1

2024-2025学年高中化学第一章关注营养平衡第四节维生素和微量元素教案新人教版选修1主备人备课成员教学内容分析本节课的主要教学内容是维生素和微量元素的种类、功能、食物来源和缺乏症等。教学内容与学生已有知识的联系：首先，学生需要掌握有机化合物的基础知识，了解维生素的分类和特点；其次，学生需要了解人体必需的微量元素的种类和作用，以及摄入过量或不足可能导致的疾病。

具体教学内容包括：

1.维生素的分类和特点：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等，以及它们的主要功能和食物来源。

2.微量元素的种类和作用：铁、锌、硒、碘等，以及它们在人体中的生理功能和食物来源。

3.维生素和微量元素的摄入途径和注意事项：如何通过饮食摄取足够的维生素和微量元素，以及过量或不足可能导致的疾病。

4.维生素和微量元素的缺乏症和过量症状：维生素缺乏症如坏血病、夜盲症等，微量元素缺乏症如贫血、生长发育迟缓等，以及过量症状如中毒等。

5.维生素和微量元素的摄入量：介绍我国推荐的成年人每日维生素和微量元素的摄入量，以及如何根据个人需求调整摄入量。

本节课的教学内容与学生的生活实际紧密相连，通过学习让学生了解维生素和微量元素的重要性，掌握科学的饮食搭配方法，关注自身健康。核心素养目标本节课的核心素养目标包括：科学探究能力、生命观念、科学思维和科学态度。

1.科学探究能力：通过学生自主探究维生素和微量元素的种类、功能和食物来源，培养学生的实验操作能力、观察能力和问题解决能力。

2.生命观念：使学生认识到维生素和微量元素对人体健康的重要性，理解营养平衡的概念，树立正确的健康观念。

3.科学思维：通过分析维生素和微量元素的摄入途径和注意事项，培养学生运用科学知识进行逻辑推理和批判性思维的能力。

4.科学态度：培养学生关注营养平衡、注重科学饮食的积极态度，养成健康的生活方式。学情分析本节课针对的是高中一年级的学生，他们已经掌握了初中阶段的化学基础知识，对有机化合物有一定的了解。在学习维生素和微量元素这部分内容时，学生需要将已有知识与新的学习内容相结合，深入理解维生素和微量元素的种类、功能、食物来源和缺乏症等。

在知识方面，学生已经学习了原子结构、元素周期表等基础知识，对化学键、有机化合物等概念有一定的认识。这为学习维生素和微量元素的化学性质和作用提供了基础。然而，学生对维生素和微量元素的具体种类和作用可能了解不多，需要通过本节课的学习来丰富和深化。

在能力方面，学生已经具备了一定的实验操作能力和观察能力，能够进行简单的实验和观察现象。在本节课中，学生需要运用这些能力进行实验探究，观察维生素和微量元素的反应和效果。此外，学生需要培养一定的逻辑推理和批判性思维能力，通过分析维生素和微量元素的摄入途径和注意事项，提出合理的建议和观点。

在素质方面，学生需要培养良好的学习习惯和自主学习能力。他们应该能够主动参与课堂讨论，提出问题和观点，并与同学进行合作和交流。同时，学生需要培养一定的信息素养，能够查阅相关资料和文献，获取更多的信息。

在行为习惯方面，学生可能存在一些问题，如上课走神、作业拖延等。这些不良习惯可能对课程学习产生负面影响。因此，教师需要关注学生的学习状态，及时进行引导和纠正，帮助他们建立良好的学习习惯。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源1.软硬件资源：多媒体投影仪、计算机、实验室设备（如试管、烧杯等）、试剂（维生素和微量元素的样品）、实验仪器（如显微镜）等。

2.课程平台：学校提供的教学平台，用于发布课程资料、作业和进行课堂讨论。

3.信息化资源：教学PPT、视频资料、科普文章、在线实验模拟软件等。

4.教学手段：讲授法、实验法、小组讨论法、案例分析法、互动式教学法等。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕维生素和微量元素的种类、功能、食物来源和缺乏症等课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解维生素和微量元素的相关知识点。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解维生素和微量元素的知识点，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出维生素和微量元素的重要性，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解维生素和微量元素的种类、功能、食物来源和缺乏症等知识点，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握维生素和微量元素的知识。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验维生素和微量元素的知识应用。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解维生素和微量元素的知识点。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握维生素和微量元素的技能。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解维生素和微量元素的知识点，掌握相关的技能。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据维生素和微量元素的知识点，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

-提供拓展资源：提供与维生素和微量元素相关的拓展资源（如书籍、网站、视频等），供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的维生素和微量元素的知识点。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。知识点梳理本节课的主要教学内容是维生素和微量元素的种类、功能、食物来源和缺乏症等。具体知识点如下：

1.维生素的分类和特点：

-维生素A：维持视觉、皮肤和免疫系统的健康。

-维生素B群：包括B1、B2、B6、B12等，参与能量代谢和细胞功能的维持。

-维生素C：抗氧化、增强免疫力和促进铁的吸收。

-维生素D：维持钙磷代谢，促进骨骼发育。

-维生素E：抗氧化、保护细胞膜和促进生殖健康。

2.微量元素的种类和作用：

-铁：参与血红蛋白合成，运输氧气。

-锌：影响生长发育、免疫功能和DNA合成。

-硒：抗氧化、提高免疫力、促进新陈代谢。

-碘：合成甲状腺激素，调节代谢。

-钙：构成骨骼和牙齿，参与神经传导和肌肉收缩。

-镁：参与能量代谢、蛋白质合成和神经传导。

3.维生素和微量元素的食物来源：

-维生素A：动物肝脏、奶制品、鸡蛋、胡萝卜、菠菜等。

-维生素B群：谷物、豆类、瘦肉、鸡蛋、奶制品、蔬菜等。

-维生素C：新鲜水果、蔬菜、辣椒、西红柿等。

-维生素D：奶制品、鱼肝油、蛋黄等。

-维生素E：植物油、坚果、种子、瘦肉等。

-微量元素：肉类、海鲜、奶制品、豆类、坚果、全谷物等。

4.维生素和微量元素的缺乏症和过量症状：

-维生素缺乏症：如坏血病（维生素C缺乏）、夜盲症（维生素A缺乏）等。

-微量元素缺乏症：如贫血（铁缺乏）、生长发育迟缓（锌缺乏）等。

-维生素和微量元素过量症状：如中毒、脱发等。

5.维生素和微量元素的摄入途径和注意事项：

-维生素和微量元素的主要摄入途径是通过均衡饮食。

-注意食物储存和烹饪方法，避免过度加热导致营养素流失。

-针对特殊人群（如孕妇、老年人、运动员等），可能需要额外补充维生素和微量元素。教学反思在本节课的教学中，我深刻体会到了教学的挑战和乐趣。首先，学生们对维生素和微量元素的种类和功能表现出了浓厚的兴趣，这让我感到非常欣慰。在讲解每个维生素和微量元素的作用时，学生们都聚精会神地听讲，并积极参与课堂讨论。这表明他们对这些知识点的理解和掌握程度较高。

然而，在讲解缺乏症和过量症状时，我发现部分学生对一些专业术语和症状的理解存在困难。这可能是因为这些概念较为抽象，需要更具体的案例或图解来辅助理解。为了改善这一问题，我计划在下次课中引入更多的实例和图解，以帮助学生更好地理解和掌握这些概念。

其次，我在组织课堂活动时，尝试了小组讨论和角色扮演等教学方法。这些方法有效地促进了学生之间的交流和合作，提高了他们的参与度。在小组讨论中，学生们积极发表自己的观点，互相交流意见，这不仅增强了他们的团队合作能力，也提高了他们的批判性思维能力。

然而，我也发现这些活动对一些内向或不太自信的学生来说可能存在一定的难度。他们可能在小组讨论中感到紧张或难以表达自己的观点。为了改善这一问题，我计划在下次课中给予更多的个别关注和支持，鼓励他们积极参与课堂活动，帮助他们建立自信。

最后，在教学过程中，我注重培养学生的自主学习能力，鼓励他们主动探索和思考。我提供了丰富的预习资料和拓展资源，引导学生进行自主学习。同时，我也鼓励他们在课堂中提出问题和质疑，培养他们的科学思维和批判性思维能力。课堂小结，当堂检测课堂小结：

1.维生素和微量元素的种类：介绍了维生素A、B群、C、D、E等以及铁、锌、硒、碘等微量元素的分类。

2.维生素和微量元素的功能：讲解了各维生素和微量元素在人体中的作用，如维持视觉、免疫系统的健康，参与能量代谢和细胞功能的维持等。

3.维生素和微量元素的食物来源：介绍了各种维生素和微量元素在食物中的分布，如动物肝脏、奶制品、鸡蛋、胡萝卜、菠菜等。

4.维生素和微量元素的缺乏症和过量症状：讲解了缺乏维生素和微量元素可能导致的疾病，以及过量摄入可能引发的中毒症状。

5.维生素和微量元素的摄入途径和注意事项：强调了均衡饮食的重要性，以及特殊人群可能需要额外补充维生素和微量元素。

当堂检测：

1.请写出五种常见的维生素名称及其主要功能。

2.请列举五种常见的微量元素名称及其在人体中的主要作用。

3.请写出三种富含维生素A的食物。

4.请写出三种富含铁的食物。

5.请简述维生素C的主要作用及其食物来源。

6.请简述缺乏维生素D可能导致的健康问题。

7.请简述如何通过饮食摄取足够的钙。

8.请简述过量摄入维生素A可能引发的中毒症状。

9.请简述如何根据个人需求调整维生素和微量元素的摄入量。

10.请列举三种富含维生素B1的食物。

11.请列举三种富含锌的食物。

12.请简述硒在人体中的主要作用及其