包办婚宴管理制度

承揽婚宴管理制度1.目的和背景本制度旨在规范公司承揽婚宴的管理，确保婚宴的策划、组织、执行顺利进行，以供应优质的服务和满足客户需求。同时，本制度还旨在确保婚宴的财务管理、场合设施管理、人员安全等方面的问题得到妥当处理，以维护公司声誉和确保婚宴业务的可连续发展。2.适用范围本制度适用于公司全部参加承揽婚宴的管理人员、执行人员和相关工作人员。3.婚宴策划与组织3.1确定服务内容和要求与客户充分沟通，了解客户对婚宴的需求和期望。依据客户需求，订立认真的服务方案，包含场合选择、菜单设计、布置及道具等。针对客户提出的要求，供应专业建议并确保婚宴方案的可行性。3.2婚宴场合选择与管理依据婚宴规模和需求，选择适当的场合。对选定的场合进行勘察并确保符合客户要求。确保场合设施完善，如音响、灯光、空调等设备齐全且正常运作。3.3婚宴供应商管理与酒店、餐饮、摄影、音乐等供应商进行合作，并与其签订合同。定期评估供应商的服务质量，建立供应商绩效评价制度。确保供应商在婚宴期间供应的服务符合质量和卫生标准。3.4婚宴流程布置订立认真的婚宴流程，包含迎宾、敬酒、拍照、主持等环节的时间布置。确保婚宴流程的顺利进行，并依据客户需求及时调整。指定负责人负责流程协调和执行的监督。4.人员管理4.1人员招募和培训依据婚宴需求，招募适合的人员参加相关工作。对参加婚宴工作的人员进行培训，包含礼仪、服务技巧、沟通技巧等。为婚宴工作人员订立个人绩效考核制度，激励员工供应优质的服务。4.2婚宴工作人员布置与管理针对每场婚宴，合理布置工作人员的数量和分工。确保工作人员的专业素养和形象符合公司要求。监督和督促婚宴工作人员定时到岗，并确保他们依照规定的流程和标准进行工作。5.财务管理5.1婚宴费用核算与掌控确定婚宴费用标准，并与客户明确沟通。对婚宴预算进行认真核算，确保预算和实际费用的掌控在合理范围内。定期汇总婚宴费用数据并进行分析，为订立更合理的费用标准供应参考。5.2收款与结算管理与客户签订婚宴服务合同，明确收款方式和时间节点。建立婚宴收款和结算管理制度，确保收款及时、准确。妥当处理婚宴结算中显现的任何纠纷，并及时作出合理解释和处理。6.安全管理6.1安全意识培养通过定期培训和会议等形式，加强员工的安全意识和操作规范。确保员工熟识火灾逃命、急救知识等紧急情况的处理方法。6.2安全设备和消防措施确保婚宴场合的安全设备正常运作，如灭火器、疏散通道、紧急出口等。定期检查安全设备的完好性并进行维护和更新。与场合方合作，确保场合的消防设施符合法律法规要求。7.纪律和违约处理7.1纪律要求对婚宴管理人员、工作人员和参加婚宴的其他人员，订立纪律要求和行为准则。加强对纪律要求的宣传和培训，确保员工遵守规章制度。7.2违约处理加强对合同的履约监督，对任何违约行为及时处理。依据违约情节和影响，采取相应的处理措施，包含责令整改、停止合作等。8.监督与评估8.1监督机制建立婚宴管理与执行过程的监督机制，包含日常巡检、定期汇报等。对婚宴服务进行客户满意度测评，定期收集客户反馈看法。8.2内部评估与改进定期组织内部评估，对婚宴业务进行总结和分析。结合评估结果，订立改进措施，推动婚宴服务质量和客户满意度的连续提升。9.附则本制度的解释权归公司管理负责人全