水产品加工行业发展报告2024-2025

汇报人：张景贤2024-08-012024-2025水产品加工行业发展报告contents目录定义或者分类特点产业链发展历程政治环境商业模式政治环境contents目录经济环境社会环境技术环境发展驱动因素行业壁垒行业风险行业现状行业痛点问题及解决方案行业发展趋势前景机遇与挑战竞争格局代表性企业01水产品加工定义定义水产品加工是水产品行业的重要组成部分，是指以鱼、虾、蟹、贝、藻等的可食用部分制成冷冻品、腌制品、干制品、罐头制品和熟食品等的食品加工业和以食用价值较低或不能食用的水产动植物以及食品加工的废弃物等为原料，加工成鱼粉、鱼油、鱼肝油、水解蛋白、鱼胶、藻胶、碘、甲壳质等的非食品加工业。其主要包括水产品冷冻食品加工、水产品干制加工、水产品腌/熏制品加工、鱼糜制品加工、水产罐制品加工、水产调味品加工、海藻食品加工、水产品综合利用等。水产品加工定义02产业链鱼、虾、蟹、贝、藻等水产品环节上游中游产业链010203水产品加工行业产业链上游主要为鱼、虾、蟹、贝、藻等水产品环节；中游参与主体为各类水产品加工厂商；下游则通过批发市场、商超、餐饮、电商平台等各类销售渠道到达终端消费者。鱼、虾、蟹、贝、藻等水产品环节水产品加工厂商批发市场、商超、餐饮、电商平台等各类销售渠道、终端消费者水产品加工厂商批发市场、商超、餐饮、电商平台等各类销售渠道、终端消费者下游03发展历程04政治环境描述发改委办公厅:《关于多措并举促进禽肉水产品扩大生产保障供给的通知》:坚持以“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市“为发展方向，配套建设集中屠宰点、冷链物流、水产品加工等基础设施，健全冷鲜肉、鲜活水产品流通和配送体系，持续推进生产消费新模式。引导开发性、政策性金融机构加大对禽肉水产品业的支持，各地要把饲料、养殖、屠宰加工和水产品加工等骨干企业作为重点，组织开展银企对接，用好支农、支小再贷款和再贴现政策，支持企业发展生产。:《关于进一步降低物流成本的实施意见》:对国家及有关部门、省(自治区、直辖市）确定的国家物流枢纽、铁路专用线、冷链物流设施等重大物流基础设施项目，在建设用地指标方面给予重点保障。加大中央预算内投资、地方政府专项债券对国家物流枢纽、国家骨干冷链物流基地等重大物流基础设施建设的支持万度。布局建设一批国家骨千冷链物流基地，有针对性补齐城乡冷链物流设施短板，整合冷链物流以及农产品生产、流通资源，提高冷链物流规模化、集约化、组织化、网络化水平，降低冷链物流成本。加强县乡村共同配送基础设施建设，推广应用移动冷库等新型冷链物流设施设备。:《关于开展首批国家骨干冷链物流基地建设工作的通知》:要以构建国家层面的骨干冷链物流基础设施网络为目标，以整合存量冷链物流资源为主线，重点向高附加值生鲜农产品(包括果蔬、畜高、奶制品、水产品、花卉等)优势产区和集散地，依托存量冷链物流基础设施群建设一批国家骨干冷链物流基地，整合集聚冷链物流市场供需、存量设施以及农产品流通、生产加工等上下游产业资源，提高冷链物流规模化、集约化、组织化、网络化水平，支持生鲜农宣品业化发展促进城乡居民消费升级。政治环境1政治环境1发改委办公厅《关于多措并举促进禽肉水产品扩大生产保障供给的通知》:坚持以“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市“为发展方向，配套建设集中屠宰点、冷链物流、水产品加工等基础设施，健全冷鲜肉、鲜活水产品流通和配送体系，持续推进生产消费新模式。引导开发性、政策性金融机构加大对禽肉水产品业的支持，各地要把饲料、养殖、屠宰加工和水产品加工等骨干企业作为重点，组织开展银企对接，用好支农、支小再贷款和再贴现政策，支持企业发展生产。《关于进一步降低物流成本的实施意见》:对国家及有关部门、省(自治区、直辖市）确定的国家物流枢纽、铁路专用线、冷链物流设施等重大物流基础设施项目，在建设用地指标方面给予重点保障。加大中央预算内投资、地方政府专项债券对国家物流枢纽、国家骨干冷链物流基地等重大物流基础设施建设的支持万度。布局建设一批国家骨千冷链物流基地，有针对性补齐城乡冷链物流设施短板，整合冷链物流以及农产品生产、流通资源，提高冷链物流规模化、集约化、组织化、网络化水平，降低冷链物流成本。加强县乡村共同配送基础设施建设，推广应用移动冷库等新型冷链物流设施设备。《关于开展首批国家骨干冷链物流基地建设工作的通知》:要以构建国家层面的骨干冷链物流基础设施网络为目标，以整合存量冷链物流资源为主线，重点向高附加值生鲜农产品(包括果蔬、畜高、奶制品、水产品、花卉等)优势产区和集散地，依托存量冷链物流基础设施群建设一批国家骨干冷链物流基地，整合集聚冷链物流市场供需、存量设施以及农产品流通、生产加工等上下游产业资源，提高冷链物流规模化、集约化、组织化、网络化水平，支持生鲜农宣品业化发展促进城乡居民消费升级。《关于拓展农业多种功能促进乡村产业高质量发展的指导意见》要建设标准原料基地，加大水产种质资源保护开发力度，培育推广适合加工的专用品种。政治环境2《关于实施渔业发展支持政策推动渔业高质量发展的通知》支持水产品初加工和冷藏保鲜等设施装备建设;压减近海捕捞强度，保护海洋渔业资源，促进养殖业、水产加工业等产业发展，推动优化渔业产业结构，实现渔业转型升级，迫切需要进一步优化完善渔业发展支持政策。《关于多措并举促进禽肉水产品扩大生产保障供给的通知》坚持以“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”为发展方向，配套建设集中屠宰点、冷链物流、水产品加工等基础设施，健全冷鲜肉、鲜活水产品流通和配送体系，持续推进生产消费新模式。引导开发性、政策性金融机构加天对水产品产业的支持，各地要把饲料、养殖、屠宰加工和水产品加工等骨干企业作为重点，组织开展银企对接，用好支农、支小再贷款和再贴现政策,支持企业发展生产。...《关于进一步降低物流成本的实施意见》对国家及有关部门、省(自治区、直辖市）确定的国家物流枢纽、铁路专用线、冷链物流设施等重大物流基础设施项目，在建设用地指标方面给予重点保障。加大中央预算内投资、地方政府专项债券对国家物流枢纽、国家骨干冷链物流基地等重大物流基础设施建设的支持力度。布局建设一批国家骨干冷链物流基地，有针对性补齐城乡冷链物流设施短板，整合冷链物流以及衣产品生产、流通资源，提高冷链物流规模化、集约化、组织化、网络化水平，降低冷链物流成本。加强县乡村共同配送基础设施建设，推广应用移动冷库等新型冷链物流设施设备。05商业模式06经济环境我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。我国经济赶超我国人口基数大，改革开放后人才竞争激烈，大学生就业情况一直困扰着我国发展过程中。就业问题挑战促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，个人需提前做好职业规划、人生规划。公平就业关注经济环境07社会环境关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。政治体系与法治化进程自改革开放以来，政治体系日趋完善，法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展。总体发展稳中向好我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。当前的环境下我国经济不断发展赶超世界各国，成为第二大经济体我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。08技术环境技术驱动技术环境的发展为行业带来了新的机遇，是行业发展的重要驱动力。创新动力技术环境的不断创新和进步，为行业的创新发展提供了有力支持。人才需求技术环境的发展促进了人才的需求和流动，为行业的人才队伍建设提供了机遇。团队建设技术环境的发展要求企业加强团队建设，提高员工的技能和素质，以适应快速变化的市场需求。合作与交流技术环境的发展促进了企业间的合作与交流，推动了行业的整体发展。技术环境010203040509发展驱动因素10行业壁垒11行业风险12行业现状市场情况描述行业现状从我国水产品情况来看，随着近年来我国水产品行业的迅速发展，近年来过水产品产量呈快速增长趋势。不断增长的水产品产量，带来了庞大的水产品加工需求市场，推动了我国水产品加工行业的快速发展。据资料显示，2021年我国水产品产量达6690.29万吨，同比增长16%。行业现状01市场份额变化近年来，随着我国水产品行业的快速发展及下游需求的持续增长，我国水产品加工产业也随之迅速发展。由于近年来我国水产品加工企业的逐渐减少，使得我国水产品加工总量整体处于下降的趋势。据资料显示，2021年我国水产品加工总量为21204万吨，同比增长64%。其中，海水加工产品17081万吨，同比增长76%；淡水加工产品4123万吨，同比增长15%。从加工产品细分结构来看，我国水产品加工主要以冷冻品、干制品等初级加工产品为主，而其它精细化加工产品占比较低。具体来看，2020年我国水产品加工量中，水产冷冻品占比达727%，其次为鱼糜制品及干腌制品，占比为18%。行业现状02市场情况从行业产值规模情况来看，虽然近年来我国水产品加工总量整体呈下降趋势，但行业产值依然保持增长趋势。2020年受疫情影响，产值规模有所下滑。据资料显示，2020年我国水产品加工行业产值规模为43519亿元，同比下降47%。从行业企业数量情况来看，由于我国水产加工主要以小规模企业为主，产业整体机械化程度不高，行业监管难度较大。随着近年来产业规模化进程的推进，部分落后企业逐渐被淘汰，行业相关企业数量也随之不断下降。据资料显示，2021年我国水产加工企业为9202个，同比增长0.72%。13行业痛点14问题及解决方案15行业发展趋势前景行业发展趋势前景描述鲜活分割化:水产品经过科学的分割处理后，能保持原有的新鲜口味。除提倡就近、就地活销﹑鲜销外,还可分割成冷冻小包装，这样贮存时间长。更可满足不同消费者的消费需求,方便迭购。美吝化:绝大部分的鱼子，不但味道鲜美，营养丰富,还富含蛋白质钙、磷﹑铁及卵磷脂等元素和矿物质，是国际上流行的美容及保健食品,鱼子的深加工大有可为。保健化:以水产品为原料，按照一定的配方，配以适当的药物，用水产品之味，取药物之性能,制成各种水产保健食品。由于其胆固醇含里低,可成为真正的“药膳”方便化:先用一些水产品加工鱼浆,再用鱼浆生产出各式各样的鱼糕、鱼脯、鱼排或鱼香肠等产品,供消费者直接食用既营养丰富又耐贮存，携带方便。行业发展趋势前景鲜活分割化水产品经过科学的分割处理后，能保持原有的新鲜口味。除提倡就近、就地活销﹑鲜销外,还可分割成冷冻小包装，这样贮存时间长。更可满足不同消费者的消费需求,方便迭购。美吝化绝大部分的鱼子，不但味道鲜美