方便面行业市场分析报告2024年

2024年方便面行业市场分析报告汇报人：XXX日期：XXX1contents目录行业发展概述行业环境分析行业现状分析行业格局及趋势12342Part01行业发展概述行业定义行业发展历程行业产业链3行业定义方便面又称泡面、快餐面、速食面、即食面等，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面的种类多种多样，其按照包装方式可分为袋装方便面和杯面；按烹饪方式可分为汤面和拌面；按加工方式可分为油炸方便面和非油炸方便面。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定(一般为方形或圆形)，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间(一般在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。全球方便面从1958年诞生，到现在已经发展六十余年，目前随着消费者健康意识的增长，方便面也开始朝着健康化方向发展。4行业发展历程1958年方便面诞生在日本,安鲧百福发明的世界最早的方便面“鸡汤拉面”是对于蒸熟的面进行着味后进行油热干燥而成的划时代产品。1964年为了进―步满足口味和品质的要求,推出了附带汤料的方便面并获得了消费者的大力支持。进入市场的企业一下子增加许多,在成长市场的激烈竞争时期。90年代方便面从亚洲开始推广到美洲、欧洲,深受全球范围的消费者所热爱随着1990年代发展中国家的收入水平的提高而获得了剧增21世纪随着外卖行业的兴起,以及消费者健康意识的增长，方便面是在时代前面军先推出健康型产品。推出了增添食物纤维、骨胶原、低热里、减盐等多种方便面新产品。5行业产业链方便面行业产业链上游主要为小麦粉、肉制品、蔬菜、棕榈油、添加剂等原材料；中游为方便面生产供应环节，下游为商超、便利店、电商平台等销售渠道，最终到达终端消费者手中。小麦粉、肉制品、脱水蔬菜、棕榈油、添加剂袋装方便面、杯面商超、便利店、电商平台等销售渠道产业链概述6行业产业链小麦粉、肉制品、脱水蔬菜、棕榈油、添加剂产业链上游袋装方便面、杯面产业链中游商超、便利店、电商平台等销售渠道产业链下游7Part02行业环境分析行业政治环境行业经济环境行业社会环境行业驱动因素8行业政治环境描述农业部:《关于促进农产品加工业发展的意见》:大力发展粮、棉、油料等重要农产品精深加工。粮食加工以小麦、玉米、暮类、大豆、稻米深加工为主，配套烘干等产后处理能力。发展各类专用粮油产品和营养、经济、方便食品加工。:《产业结构调整指导目录(2011年本)(2013年修正)》:方便面食品行业属于鼓励类第十九项中的31、营养健康型大米、小麦粉(食品专用米、发芽糙米、留胚米、食品专用粉、全麦粉及营养强化产品等)及制品的开发生产;传统主食工业化生产;杂粮加工专用设备开发:《轻工业“十二五”发展规划》:重点在粮食加工、油脂加工、肉类加工品加工、乳制品加工、饮料制造、制糖、方便食品制造、发酵、酒类生产、调味品加工、罐头食品制造、功能性食品制造、食品加工与技术装备制适等领域光无推进子业结构调整,支持关键技术创新和应用，提高创新能力，开发新型功能食品9行业政治环境11部门2部门3部门《关于促进农产品加工业发展的意见》:大力发展粮、棉、油料等重要农产品精深加工。粮食加工以小麦、玉米、暮类、大豆、稻米深加工为主，配套烘干等产后处理能力。发展各类专用粮油产品和营养、经济、方便食品加工。《产业结构调整指导目录(2011年本)(2013年修正)》:方便面食品行业属于鼓励类第十九项中的31、营养健康型大米、小麦粉(食品专用米、发芽糙米、留胚米、食品专用粉、全麦粉及营养强化产品等)及制品的开发生产;传统主食工业化生产;杂粮加工专用设备开发《轻工业“十二五”发展规划》:重点在粮食加工、油脂加工、肉类加工品加工、乳制品加工、饮料制造、制糖、方便食品制造、发酵、酒类生产、调味品加工、罐头食品制造、功能性食品制造、食品加工与技术装备制适等领域光无推进子业结构调整,支持关键技术创新和应用，提高创新能力，开发新型功能食品农业部10行业政治环境2加强和改进食品药品安全监管制度，完善食品药品安全法律法规和标准体系，探索建立食品安全民事公益诉讼惩罚性赔偿制度。深入实施食品安全战略，加强食品全链条质量安全监管，推进食品安全放心工程建设攻坚行动，加大重点领域食品安全问题联合整治力度。《十四五规划和2035年远景目标纲要》落实生产经营者主体责任，推动食品产业高质量发展，提高食品安全风险管理能万等方面，推进食品安全社会共治，开展食品安全放心工程建设攻坚行动。《关于深化改革加强食品安全工作的意见》以食品安全风险评估结果为主要依据，涵盖食品产品标准、营养与特殊膳食食品标准、食品添加剂质量规格标准、食品相关产品标准等。《关于印发2018年度食品安全国家标准立项计划的通知》加快发展现代食品产业，在优势农产品产地打造食品加工产业集群﹔加大食品加工业技术改造支持力度，开发拥有自主知识产权的生产加工设备﹔积极推进传统主食工业化、规模化生产，大力发展方便食品、休闲食品等产品。《关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》1101020304行业经济环境随着我国经济的不断发展，居民可支配收入的提升，居民的消费支出也随之不断增长。人们在食品方面的消费支出不断提升。方便面作为快节奏生活下人们所青睐的食品，在日益增长的消费需求下，行业迎来广阔的发展空间。据资料显示，2021年我国居民人均食品烟酒支出达7172元，同比增长12%。12行业社会环境2013年起，我国外卖配送开始发展，经过几年的迅速崛起，截至2020年底，我国外卖用户规模高达41883万人。而外卖市场的高度活跃对方便面行业而言是沉重的打击，我国方便面市场随之呈现衰退趋势。但近年来依靠开发高端方便面市场，国内方便面市场逐渐回暖。以龙头企业康师傅为例，2020年康师傅高价袋面销售额占比从2016年的31%快速上升至43%，增速远高于中价袋面。13Part03行业现状分析行业现状行业痛点14行业现状从全球人均方便面消费量情况来看，2021年越南以87份/人的人均消费量首次超过韩国，成为全球人均方便面消费量最高的国家；韩国和泰国分别以73份/人和55份/人的人均消费量位列第二和第三；中国（含香港）以31份/人的人均消费量位居第六。可以看出，虽然我国方便面消费总量远超其它国家，但人均消费量较越南、韩国等国家仍有较大差距，消费空间广阔。随着近年来人们生活节奏的不断加快，我国方便面产业快速发展，加上近年来更加注重营业、健康的高端方便面产品的出现，我国方便面消费量不断增长。2020年疫情的出现，进一步推动了我国方便面消费量的增长，随着疫情被有效控制，消费量也有所回落。据资料显示，2021年我国（含香港）方便面消费量达439亿份，同比下降1%。15行业市场情况从市场规模来看，随着近年来我国方便面消费需求的持续增长，我国方便面行业市场规模也随之不断增加。据资料显示，2020年我国方便面行业市场规模为1056亿元，同比增长13%。从我国方便面行业企业情况来看，目前我国现存方便面相关企业5032家。近年来，我国方便面相关企业注册量波动变化。2016-2019年期间，我国方便面行业相关企业注册量呈上升趋势，2019年注册量为665家，是近年来注册量最多的一年，随后注册量开始下降，到2021年注册量为195家，同比下降65%。16行业市场规模在产量方面，随着人们生活水平的不断提高与外卖行业的快速发展以及各种自热产品的不断出现，我国方便面产量从2017年后逐渐减少。到2018年，中国方便面产量降至695万吨，同比下降高达398%；随后几年我国方便面产量一直呈负增长。2021年1-5月我国方便面产量为205亿吨，相比2020年同期下滑01%。与产量变化趋势不同，2016-2020年我国方便面市场份额保持逐年上升的趋势。2020年我国方便面市场规模增至6337亿元，同比增长140%。17行业现状消费量方便面作为一款简易方便、风味独特的面制食品，随着近年来人们生活节奏的不断加快，逐渐被消费者所青睐，近年来消费量逐渐上涨，2020年疫情的爆发，进一步促进了方便面消费量的增长。据资料显示，2021年全球方便面消费量达1188亿份，同比增长从全球方便面消费分布来看，我国是全球方便面最大的消费市场，据资料显示，2021年我国（含香港）方便面消费量达439亿份，占全球方便面消费总量的32%，其次为印度尼西亚和越南，占比分别为12%和2%。日均消费随着方便面消费量的持续增长，全球方便面日均消费量也随之不断增加。据资料显示，全球方便面日均消费量由2015年的67亿份/日增长至2021年的24亿份/日，复合增长率为8%。18流通环节有待完善方便面产品种类繁多，消费数量较大，质量参差不齐，试剂流通管理难以完善，导致方便面行业目前在流通领域还面临许多问题。（1）在产品的流通中，许多环节缺少安全的冷链和冷库设施供应。在目前运输多为汽车和铁路运输的情况下，方便面行业生产企业普遍采用运输箱内置冰冻袋的冷藏方式，在高温天气或长距离运输的情况下无法确保运输温度的稳定，影响试剂的安全性。（2）监管人员技术水平有待提高。方便面产品是一种高技术含量的产品，产品研发涉及生物学、信息技术、电子技术、工程学等多项学科，而目前从事方便面行业的人员50%以上是工商、质检管理等专业背景的人员，缺少必要的专业技术知识。知识背景的不匹配使得管理流程漏洞频发，方便面行业整体监管水平有待提高。（3）中间环节加价严重。出于安全的考虑，国家对方便面行业进出口标准与流程严格把控，环节复杂，中间环节加价严重，代理公司的介入可能使产品出厂价格上涨至少一倍以上，导致产品市场竞争力下降，阻碍本土方便面行业企业的国际化进程。流通环节问题中间环节加价严重供应链质量监管行业发展建议高端、健康的方便面随着人们对自身健康的追求,更加看中方便面的营养特性。为了进一步满足消费者新的需求，方便面行业需要加大科研开发的力度,在方便面中加入维生素﹑矿物质等提高其营养价值﹔研发具有低盐﹑低热﹑低糖﹑低脂肪、高膳食纤维等方便面。IP引流进一步扩大方便面市场随着互联网及二次元文化的高速发展，和动漫的跨界合作，也成为一些品牌提高品牌影响力，扩展消费人群的手段。此前，统―老坛联合《魔道祖师》、《非人哉》、《雪鹰领主》推出了统一老坛酸菜牛肉面国漫合作款新包装等,iP的跨界含作引发了年轻消费群体热烈响应,进一步推动方便面市场发展。IP引流进一步扩大方便面市场关于方便面的工艺报道较多,其中--些研究表明.通过调整加工工艺能够降低方便面的含油量及丙烯酰胺含量,但目前大部分还处于实验室阶段，应用于实际的工业生产还需要进一步的研究。20123Part04行业竞争格局及趋势行业发展趋势行业竞争格局行业代表企业21&&&行业竞争格局概述行业竞争格局概述中国政府正大力推动社会资本进入方便面行业，对方便面行业产品需求被迅速拉动，需求量呈现上升趋势，方便面行业企业进军国民经济大产业的战略窗口期已经来临。方便面行业各业态企业竞争激烈，当前，市场上50%以上的方便面行业企业有外资介入，包括中外独（合）资、台港澳与境内合资、外商独资等，纯内资本土方便面行业企业数目较少，约占方便面行业企业总数的25%。此外，商业银行逐步进入方便面行业，兴业银行、中心银行、民生银行等先后成立金融公司，涉足设备融资租赁业务。中国本土方便面行业企业根据租赁公司股东背景及运营机制的不同又可以划分为厂商系、独立系和银行系三类三类方便面行业企业各有优劣势：（1）方便面行业企业具有设备技术优势，主要与母公司设备销售联动，以设备、耗材的销售利润覆盖融资租赁成本；（2）独立系方便面行业企业产业化程度高，易形成差异化商业模式，提供专业化的融资租赁服务；（3）银行系方便面行业企业背靠银行股东，能够以较低成本获取资金，且在渠道体系等方面具备一定优势。行业竞争格局从我国方便面行业市场格局情况来看，我国方便面行业市场集中度较高，市场主要被康师傅、统一、今麦郎等品牌所占据，其中康师傅是隶属于顶新国际旗下。具体来看，2021年中国方便面行业CR3为57%，其中顶新国际市场占比为38%，今麦郎市场占比为15%，统一市场占比为14%。康师傅是隶属于顶新国际集团旗下，主要从事生产和销售方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营，自1992年研发生产出方便面后，迅速成长为国内乃至全球较大的方便面生产销售企业，是我国方便面行业龙头之一。据资料显示，2021年康师傅方便面产品业务营收达2848亿元，同比下降6%，毛利为236%。23行业竞争格局从我国方便面行业市场格局情况来看，我国方便面行业市场集中度较高，市场主要被康师傅、统一、今麦郎等品牌所占据，其中康师傅是隶属于顶新国际旗下。具体来看，2021年中国方便面行业CR3为57%，其中顶新国际市场占比为38%，今麦郎市场占比为15%，统一市场占比为14%。竞争格局1康师傅是隶属于顶新国际集团旗下，主要从事生产和销售方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营，自1992年研发生产出方便面后，迅速成长为国内乃至全球较大的方便面生产销售企业，是我国方便面行业龙头之一。据资料显示，2021年康师傅方便面产品业务营收达2848亿元，同比下降6%，毛利为236%。竞争格局224行业发展趋势描述质量、口味、多样性等提出了更高的要求:随着人们收入的增长，生活水平的不断提升，消费者对方便面的质量、口味、多样性等提出了更高的要求，这种需求的转变对方便面企业来说，既是迫在眉睫的挑战，也是重新抢位的好机会。不断开发新产品:在我国日趋严格的食品安全监管体系下，行业门槛逐渐提高，促进了方便面行业的优胜劣汰，方便面企业只有不断开发新产品，满足不断变化的消费需求，才能在未来的激烈竞争中生存和发展，方便面行业的整体水平得到提升，有利于行业持续稳定健康发展。线上线下多元化渠道共存:方便面行业的流通业态一直处于不断更迭过程之中，除传统的经销、商超等线下渠道，线上渠道也在发挥愈发不可替代的作用。线上渠道打破了原有的模式，直接连接了厂商和消费者，减少了中间环节，有利于消费者可以更加便利地获得产品信息。特别是新近崛起的短视频、直播等新业态，为方便面厂商的品牌宣传和产品推广提供了多元化渠道。线上线下多元化渠道共存，有利于行业拓宽销售渠道，为行业带来了更多的商业机会。方便面产品正餐化:原来的方便面是“代餐”，人们追求的是便利快捷，产品