液体奶生产项目可行性分析报告-D

液体奶生产项目可行性研究报告液体奶生产项目可行性研究报告PAGEPAGE2目 录第一章 总 论 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 11.1项目名称及承办单位 ,,,,,,,,,,,,,,,, 11.2研究工作的依据和范围 ,,,,,,,,,,,,,,,11.3推荐方案与研究结论 ,,,,,,,,,,,,,,,,21.4主要是技术经济指标 ,,,,,,,,,,,,,,,,5第二章项目背景与发展概况 ,,,,,,,,,,,,,,,,82.1项目的提出,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,82.2项目类别,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,122.3项目发展概况,,,,,,,,,,,,,,,,,,,122.4项目承办企业简介 ,,,,,,,,,,,,,,,,,12第三章市场需求预测与建设规模 ,,,,,,,,,,,,,,143.1市场需求现状,,,,,,,,,,,,,,,,,,,143.2销售预测,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,143.3产品方案,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,153.4建设规模,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,15第四章建设条件与厂址,,,,,,,,,,,,,,,,,,164.1资源,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,164.2原材料,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,164.3燃料及动力,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,174.4厂址,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,18第五章工程技术方案,,,,,,,,,,,,,,,,,,,205.1项目组成,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,205.2生产技术方案,,,,,,,,,,,,,,,,,,,215.3总平面布置与运输 ,,,,,,,,,,,,,,,,,325.4土建工程,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,355.5给排水工程,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,365.6供电,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,395.7供热,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,415.8采暖、通风和制冷 ,,,,,,,,,,,,,,,,,425.9辅助生产设施,,,,,,,,,,,,,,,,,,,42第六章环境保护 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,466.1建设地点环境现状 ,,,,,,,,,,,,,,,,466.2主要污染源与污染物 ,,,,,,,,,,,,,,,,466.3综合利用与治理方案 ,,,,,,,,,,,,,,,,466.4绿化,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,48第七章消防,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,497.1工程环境,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,497.2消防给水,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,497.3消防设施和措施简述 ,,,,,,,,,,,,,,,,49第八章职业安全卫生,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,508.1工业卫生标准及要求 ,,,,,,,,,,,,,,,,,508.2主要劳动安全防护措施 ,,,,,,,,,,,,,,,,50第九章节约能源,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,519.1能耗指标及分析,,,,,,,,,,,,,,,,,,,519.2节能措施综述,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,519.3建筑节能,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,52第十章企业组织与定员,,,,,,,,,,,,,,,,,,,5410.1企业组织及工作制度 ,,,,,,,,,,,,,,,,5410.2劳动定员,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,5410.3人员培训,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,55第十一章项目实施进度建议 ,,,,,,,,,,,,,,,,5711.1项目实施进度安排建议 ,,,,,,,,,,,,,,,5711.2项目实施计划进度表 ,,,,,,,,,,,,,,,,57第十二章投资估算与资金筹措 ,,,,,,,,,,,,,,,,5812.1估算依据及说明,,,,,,,,,,,,,,,,,,,5812.2总投资,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,5812.3固定资产投资估算 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,5812.4资金筹措,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,5812.5流动资金,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,5812.6投资使用计划,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,5912.7投资指标,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,59第十三章财务评价,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,6513.1成本,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,6513.2建设期生产计划,,,,,,,,,,,,,,,,,,,6613.3利润,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,6613.4财务现金流量分析 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,6613.5资产负债能办分析 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,6713.6不确定性分析,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,6713.7经济评价结论,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,68第十四章可行性研究结论,,,,,,,,,,,,,,,,,,78第一章 总 论项目名称及承办单位项目名称：液体奶生产项目法人代表：罗某某企业性质：有限公司项目拟建地点：某某区县底镇候村研究工作的依据和范围研究工作的依据项目单位提供的本项目建设基础资料。研究工作的范围产品进行市场预测，论证项目的建设条件、建设规模的合理性、工程技术方案的先进性、环境保护措施方案、节约能源、企业组织与劳动定员、项目实施进度建议，对项目进行投资估算，论证资金筹措方案等，对项目实施后的经济效益和社会效益进行科学评价。推荐方案与研究结论市场需求分析、产品销售方向和方式a、场需求分析近几年，我国乳业进入了持续增长时期，与之伴随的是产品 质量的全面提高和产品结构的优化。 由于液体奶具有营养成份保存好、 饮用方便加工费用低、能耗低、货架期长等优点，其市场呈快速增长势头。未来十年，我国城市人口将由 增长到这将为液体奶市场带来更多的消费者。国家实施的学生奶计划，将拉动液体奶，尤其是超高温灭菌奶的发展，仅此一项，每年消费液体奶 45-90万吨。随着人们生活节奏加快，旅游数增加，超高温灭菌奶以其卫生、新鲜、携带饮用方便、保质期长、易储存等特点，越来越受到消费者的喜欢，其消费市场必须扩大。综上所述，我国液体奶，尤其是超高温灭菌奶将有很大的市场发展空间，销售前景光明。b、品销售方向和方式销售方面向中等以上城市及学生等消费群体。销售方式采用协议包销、学生奶销售、自有品牌销售的方式，进行广告宣传，加大宣传力度，提高企业和产品的知名度。 建立素质高业务精的营销队伍， 努力开拓市场。产品方案与生产规模a、品方案本项目的产品方案为 23725t/a 百利包灭菌牛奶、12775t/a 学生牛奶包装规格以 为主。b、生产规模根据市场需求预测，结合当地资源状况，考虑企业的综合实力和经管理水平，建设规模确定为年产超高温灭菌牛奶 36500吨。生产方法本项目液体奶的产品采用自动化集中挤奶、标准化处理、超 高温灭菌、无菌灌装等生产方法，关键生产设备引进国际先进设备，其余设备国内择优配套，使项目生产技术装备水平达到国内先进水平。厂址概述2本项目厂址位于某某区贾得乡侯村，西距 108国道2公里，四周均农田。厂区占地面积 。厂址区域内地形平坦，地质条件优越，交通运输条件便利，水、电等动力供应条件良好，适宜建厂。2主要原材料、燃料及动力供应本项目是以液体奶加工为龙头，以“公司 农户”模式带动和促进地农业产业结构调整，发展奶牛养殖业和生态农业的农业产业化项目。项目生产年需 37595吨鲜牛奶，由本养殖场和全市其他奶牛养殖专业户提供。本项目设 3个现代化挤奶站进行集中挤奶和贮运，以保证原料的质量。项目生产所需的包装材料等原辅材料，由专业厂家提供，完全可以满足本项目生产需求。项目生产所需的燃煤，由乡宁煤田煤矿提供，供应有保障。33本项目实施后全厂生产、生活用水总量 ，项目在厂址内日出量在的自备水井一眼，水质符合饮用水要求。33本项目装机容量 850.95kw，计算视在负荷为 653.9KVar。当地供电部门同意为本项目增容供电，由 接架空引入厂区。环境保护本项目主要污染物为锅炉房产生的烟气和灰渣，液体奶车间 产生的生产、生活废水。3本项目日排水量为 ，主要为冲洗生产设备水和生活污水。结合本项目的水量、水质特征，考虑除磷要求，生产污水处理采用 生化理工艺，生活污水采用化粪池处理。3锅炉烟气选用锅炉自带的高效多管旋风除尘器进行处理， 除尘效率达～达到GWPB3-19锅炉大气污染物排放标准》中Ⅱ时段二类标准的要求。锅炉出渣采用刮板式除渣机湿式除渣，灰渣场堆放，定期清运至当地城建环保部门指定的灰渣倾倒点用于附近筑路、盖房。贮运中采用加盖蓬布、洒水湿润等措施减少扬尘。本项目对厂区的噪声源采用减振基础、柔性接管及安装消音器，以达到GB12348-90《工业企业厂界噪声标准》中Ⅱ类区标准要求。本工程采用点、线、面相结合的绿化方式，主要采用草坪、灌森、冬青树绿化、绿化美化环境，形成花园式厂区。全厂定员与劳动力来源根据本项目生产特点和企业管理情况，全厂劳动定员 180人，其中人150人，技术人员 10人，管理人员 18人，服务人员 2人。所需劳动力定员实行聘用制，聘用具有大专以上文化程度的技术人员和有类似生产操作经验的下岗职工及当地农村富余劳动力。总投资、项目总投资为 4248万元，其中固定资产投资 3945万元，铺底动资金 303万元。液体奶生产项目可行性研究报告液体奶生产项目可行性研究报告PAGEPAGE10b、固定资产投资构成分析固定资产投资 3945 万元其中；建设工程投资 513.8 万元设备购置费 2531.6 万元安装工程费 305.6 万元其它工程费用 298.7 万元预备费用 292.2 万元项目实施进度建议本项目从可行性研究报告批准之日起到峻工投产止， 建设进度计划一年。主要技术经济指标本项目主要技术经济指标详见表 1-1。续表1-1 主要技术经济指标表序号 指 标 单 位 数 量 备 注9运输量t/a37319其中：运入量t/a19367运出量t/a1795210全厂占地面积2m2000011年总成本（负荷）万元5769.712正常年单位产品直接成本12.1百利包灭菌牛奶元/t227712.2学生奶元/t356513年销售收入万元1611414年利税万元482115年利润万元365616全员劳动生产率万元/人a41.817工人实物劳动生产率t/ 人a11018投资回收期a3.81含建设期 la19投资利税率%45.4320投资利润率%34.4521财务内部收益率%38.85液体奶生产项目可行性研究报告液体奶生产项目可行性研究报告PAGEPAGE11第二章 项目背景与发展概况项目的提出产业政策和发展规划十五届三中全会通过的《中共中央关于农业和农村工作若干重大问的决定》中明确提出：随着农业生产和居民消费水平的不断提高，要及时把畜牧业放到更加重要的位置，促进种植业和加工业进一步发展，稳定发展畜牧业生产，突出发展食草、节粮型畜牧业，改良畜食品种，提高养殖技术,, 。国家把畜牧业摆在重要位置的目的是为了提高城乡人民的生活水平，满足消费的客观需要；同时也是增加农民收入，实现小康目标的重要途径。调整农村经济结构，改善农业生产环境，是全面发展农村经济增长点，发展现代农业的必然趋势。农业综合开发是国家支持农业发展的重要手段，是巩固和加强农业基础地位，提高农业综合生产能力的有效措施，是在我国加入 后支持国农业参与国际竞争、推进农业现代化的重要途径，为了总结农业结合开发经验，适应农业发展需要，进一步提高农业综合开发水平，国务院办公厅国办发［2002］13干意见的通知”中进一步明确了农业综合开发的指导思想为：适应新阶段农类发展的要求，以农业生产区为重点，着力加强农业基础设施建设，改善农业生产条件，提高农业综合生产能力和保护农业生态环境；着力推进农业和农村经济结构战略性调整，提高农业综合效益，增加农民收入。进一步明确了农业综合开发的目标任务为：坚持以改造中、低产田为重点，加强农田水利基本建设，建设优质、高产、稳产、节水、高效农田，增强农业抗御自然灾害的能力，提高我国基本农田的生产能力，特别是生产区粮食生产能力；以市场为导向，发挥农业区域优势，积极培育农村支柱产业，发展产业化经营，推进农业和农村经济结构战略性调整，全面提高农产品质量、农业生产组织化程度和农业抗御市场风险的能力；实行山水田林路综合治理，加强农田林网建设，推进退耕还草，加大生态工程和生态项目支持力度，治理水土流失，有效地改善生态环境，促进农业可持续发展；积极推动农业科技革命，加强农民技术培训，加大农业新品种、新技术的推广力度，促进农业信息化和农业生产标准化建设，推进项目区农业现代化进程，提高农业国际竞争能力。进一步明确了农业综合开发的扶持范围为：一是土地资源开发治理项进一步明确了农业综合开发的建设内容主要包括：小型水库、排灌站、机电井、灌排渠系（ 5个流量以下、改良土壤、机耕路、农牧机械、草围栏、畜食棚舍、水产饲养池与设备、农田防护林、完善农业支持体系、农产品加工生产厂房与设备、农产品产地批发市场等。项目发起单位及缘由本项目由以勒乳业有限公司依据国家有关的产业政策，当地及国内外市场对液体牛奶制品需求现状和加工要求，当地的自然经济条件和农业资源的实际情况发起并组织实施。项目建设的必要性a、符合我国农牧业产业化政策和发展规划国家提出在生产结构调整的同时，把生态环境建设和人民群众的经济收入要放在首位。种草养畜、秸杆青贮，发展以草食动物为主的畜牧业及其相关产业，可以两者兼得。本项目配合国务院“学生饮用奶”工程及农业产业结构调整和农村经济稳步发展三大计划的贯彻实施，以加工业带动养殖业，以养殖业带动种植业，走“奶牛下乡，鲜奶进城”的道路，既符合国家农业产业化政策，又符合农村生产实际；既调整了畜产品供给，又保证了食物安全。b、符合当地农业发展需要某某市是一个传统农业生产区。随着我国30年来国民经济的快速发培育新的经济增长点道路。根据当地畜牧发展战略，大量种植多年牧草，并配套草食动牧养殖，用乳品加工带动奶牛养殖业发展，将使当地农民的经济成倍增长，极大地促进当地农村经济的发展。c、社会发展需要牛奶富含多种营养成分，对人体健康、提高人类素质、益智健脑能起到促进作用。据报道，世界人均乳品年消费量约 100公斤，英、美、加大等发达国家人均年消费量在 200公斤以上。日本国家实施的学生奶计划，使人均身高具有明显增加。长期以来，我国奶业发展缓慢，目前人均占有量依然处于比较落后的状况。而我国目前人均消费量为 6.6 公斤，人均每天不中 18克。鉴于此，国家计委、国家经贸委于 2000年发布的《当前国家鼓励发展的产业、产品和技术目录》 ，已将奶业列入其中。根据全国食品工业“十五”计划发展目标，到 2005年，全国人均奶类占有量将达到 公斤，总产量将达 1350万吨，则平均每年需增加 70多万吨的总供给量。d、具有良好的社会效益项目的建设有很好的示范作用。 一是可以带动养殖业和种植业的发展。项目建成达产需增加约 5000头奶牛（存栏数养1头奶牛年需 1500公玉米，这将促进当地玉米这一高产作物的种植；二是可增加农民收入。农民养1头产奶牛每年出售鲜奶纯收入 3500元，奶牛所产乳牛犊还可增值。当地乃至全省行业整体水平的提高。 某某省现有乳品加工企业 50多家，大部分规模较小，技术水平不高，项目的实施可带动行业的整体素质和效益的全面提高；五是可安置就业人员 180人，乳品工业和奶牛养殖业、种植业的发展互相依存、互相促进。奶牛养殖业发展，增加了有机肥料，不可进一步改善当地生态环境。e、具有良好的经济效益项目实施达到正常年生产后，年可销售液体奶 36500吨，销售收入预计可达 16114万元/a。年利税 4820万元，将极大地促进当地的经济发展总之，项目具有良好的经济效益、社会效益和环境效益，迫切需要尽快建设。项目类别本项目产品主要为液体牛奶制品，有益人身健康和满足不同层次消费者对液体乳品的要求。是以牛乳制品加工为龙头，以“公司 农户”模式动和促进当地农业产业结构调整，发展养殖业和生态农业的农业产业化项目。项目发展概况以勒乳业有限公司对本项目的实施条件、资源、产品市场和生产技术设备等方面全面进行了考察论证，和技术合作伙伴一起决定在企业现有基础上扩大奶牛养殖业和乳品加工业，增加生产品种，改善生态环境，促进当地农业结构调整，为当地农民脱贫致富和农村经济发展做出一份应有的贡献。本项目取得了当地政府的大力支持，项目已进入可行性研究阶段。项目承办企业简介2某某某某奶牛养殖有限责任公司创建于2003年6月，是我市唯一一家加盟大型乳业集团的养殖公司，总占地面积20000m，总投资2200余万元，22 2 2建筑面积 其中：办公室 13间牛舍23座真空平台2 2 2式挤奶站3座，每座420m，饲草料库830m，大牛棚3座，每座420m，兽2医站1座，安装变压器1深井1眼，购置恒温运奶车1辆，水、暖、电路等设施基本配套。现公司存栏中国荷斯坦高产奶牛820头，其中：产奶牛557头，育成及幼牛263头，日产鲜奶17吨；二002四年二月某某区委、区政府授予农业产业化、优质农产品基地奖。目前公司采取的是“公司搭台，奶农唱戏，共同发展，共创效益” 。以公司提供舍、饲草、饲料、技术、改良、兽医服务、免费挤奶、销售等。双方以合同方式固定产销合作关系，形成了“公司 农户”产业化的格局。目前，我公司上下齐心、全力以赴、依靠科学、依靠规模、依靠诚信、吸引周边农户，提高公司和农户双重效益，取得了很好的发展势头。公司法人代表罗某某，女，现年 42岁，大专文化程度，某某市某某区贾得乡小贾村人，1995年自筹资金创建家具厂， 2003年6月创办某某某奶牛养殖有限责任公司， 二00四年十月被省农业厅授予 “民营畜牧业优秀企业家”称号，公司领导班子团结进取，勇于创新，为本项目的顺利实施创造了良好的先决条件。第三章 市场需求预测与建设规模市场需求现状产品在国内的需求状况近几年，我国乳品业进入了持续增长时期，与之相伴随的是产品质量的全面提高和产品结构的优化。由于液体奶具有营养成份保存好、饮用方便、加工费用低、能耗少等特点，其市场呈现快速增长势头。在未来的十年中，我国城市人口将由 增长到这将为液体奶市场带来更多的费者。资料显示，近年来每增加一个城市居民，每年将多消费 5000克奶类产品。国家近期实施的学生奶计划，将拉动液体奶，尤其是超高温灭菌奶的发展，按 30个大城市、3000万在校中小学生中 到的学生饮用液体奶，每人每天 每年按 300天计算，则每年多消费液体奶 万吨。随着我国旅游事业的发展，外出旅游人数迅速增加，由于超高温灭菌奶越来越受到消费者的喜欢。综上所述，我国液体奶，尤其是超高温灭菌奶将有很大的发展空间。本项目产品市场潜力巨大，市场前景光明。销售方式年产36500吨液体奶以三种方式销售。一、议包销，项目单位已与陕西西安银桥乳业集团签定年代加工 21900吨的合作生产销售协议，年销21900吨液体奶；二、学生奶销售，目前，某某市学生奶计划正在启动阶段，没有具规模的乳业生产厂为计划实施提供支持，项目单位与某某市某某区政府和教育主管部门充分协商，初步达成指定项目单位为学生奶计划供奶单位的意向，某某市现有中小学生 78.1 万人，按 的学生饮用液体奶，每人每天 250毫克，全年 300天计算，每年可销售 13125吨液体奶三、自有品牌销售，加大宣传力度，采用电视、广播、报纸、广告牌、计算机网络等多种方式进行广告宣传，提高产品知名度。建立一支素质高业务精的营销队伍，努力开拓市场，年可销售 1475吨液体奶。销售预测项目实施达到正常年生产后，年可销售液体牛奶 36500吨，其中百包灭菌奶 23725吨，学生奶 12775吨，预计年销售收入可达 16114万元。产品方案本项目的主要产品为百利包灭菌牛奶、学生奶、其主要产品组合方详见表 3-1。企业可根据市场变化情况，对产品的包装形式和规格等进行液体奶生产项目可行性研究报告液体奶生产项目可行性研究报告PAGEPAGE18灵活调整。灵活调整。表3-1产品组合方案表序号产品名称规格质量单位年产量（/a） ）1百利包灭菌牛奶250g/袋T23725652学生奶250g/盒t1277535合计36500100建设规模经营管理水平和企严今后发展规划，建设规模确定为年产超高温灭菌液体牛奶36500吨第四章 建设条件与厂址资源某某市位于某某省南部某某盆地，西有吕梁山脉，东有太岳山区，汾河水穿流而过，四季分明，年降水量 ～，地势较为平坦，非常合养殖业的快速发展。该地属温暖带大陆性气候。当地农民素有养殖的习惯，经验丰富，基础好。中国荷斯坦奶牛原产于荷兰的西弗里斯兰和北荷兰省， ；并分布于国北部和德国的荷尔斯泰因省。 15世纪已闻名于世。在北美称荷尔斯泰因-弗里生牛或简称荷尔斯泰因牛。 在荷兰和欧洲其他国家则称为弗里生牛。因其毛色黑白花片，我国由荷兰引进，曾名荷兰牛、黑白花牛等， 1992更 名中国荷斯坦奶牛 。主要毛色是黑白花，少数为红白花，是红色基因纯化的结果。中国荷斯坦奶牛有乳用型和兼用型之分。 乳用型牛的躯体高，轮郭清秀，角部清瘦，骨突明显，髻甲狭长，后躯宽长，全身呈楔形。乳乳静脉曲张怒突，皮肤红润。公牛体高，体重～；母牛～，5～，乳脂率3.6～。原材料主要原材料的品种、规格、数量和要求本项目生产使用的主要原材料种类、需用量详见表4-1。原材料供应的可靠性分析本项目是以液体奶加工为龙头，以“公司+农户”模式带动和促进当地农业产业结构调整，发展养殖业和生态农业的农业产业化项目。、项目生产年需鲜牛奶36500吨，由以勒奶牛养殖厂和当地及周边县、乡奶牛养殖专业户提供。本项目企业以“公司通过发展乳用型黑白花牛养殖基地，由3300液体奶牛产原料奶的需求。b、项目生产所需的包装材料等原辅材料，当地或国内均有生产、项目实施后可以根据质量要求和价格水平择优选购，完全满足本项目生产需求，供应有保障。1 原材料1.1 鲜牛奶GB6914-86t37595当地1.2 百利包250ml万个9490国内1.3 学生奶250ml万个5110国内1.4 纸箱20盒/箱万个225.5国内1.5 吸管2 燃料、动力Φ5×160万支5110国内2.1 煤烟煤t1172当地2.2 电220V/380Vkwh1980000当地2.3 水饮用水20460自备深井4.3 燃料及动力本项目所需动力的名称、规格、需用量等指标详见表4.3 燃料及动力本项目所需动力的名称、规格、需用量等指标详见表4-1.表4-1主要原材料、燃料及动力需用量估算表序 号名称规格质量单 位数 量来 源备 注优质主焦煤固定碳发热量,内在灰粉混合灰份，含硫量≤，挥发物 ，完全符合本项目用煤要求，供应有保障。3b、本项目实施后全厂生产、生活用水总量 /d。项目厂址所处地段松散层地下水较为丰富，单井出水量在 以上水质符合GB/T4848-933《地下水质量标准》中的饮用水要求。c、本项目装机容量 850.95kw, 计算视在负荷为 653.9KVar,项目电源来自县底供电所，当地供电部门已同意为本项目增容供电。厂址厂址概述本项目厂址位于某某区县底镇候村， 四周均为农田。厂区东西长 南北宽 总占地面积 20000㎡，项目厂址区域内地势平坦，地质条件优越，交通运输便利，水电等动力供应条件良好，适宜建厂。自然条件a、地震、洪水及其它自然灾害资料据《中国地震烈度区划图（ ，某某省城市（县城）地震基本度表，某某市为 7度地震区，建筑工程按抗震规范进行设防。厂址位置地势较高，不受洪水威胁，未有其它自然灾害影响。b、气象资料全年平均气温 11.9 ℃年极端最高气温 41.0 年平均降雨量 680mm最多风向 CNE相对湿度 65%最大积雪厚度 90mm最大冻土深度 410mm无霜期 225 c、交通运输本项目厂址西距 108国道大运高速路 乡间公路四通八达南同蒲复线铁路可与国内外大市场顺利对接，交通运输条件十分便利。第五章 工程技术方案5.1 项目组成由本项目投资的工程包括主要生产工程、辅助生产工程、公用工程、厂外工程、生活福利设施等。三个挤奶站分布于奶牛比较集中的 3个区域液体奶车间为一联合结构厂房，包括液体奶所有加工工段、原材料库、成品库、制冷站、空调机房、空压站等。具体项目组成详见表 5-1。表5-1 项目组成表序号1工程（车间）名称主要生产工程规模备注1.1挤奶站3.2 31.2液体奶车间36500t/a2辅助生产工程2.1原材料库2在1.2内2.2成品库2在1.2内2.3中心化验室2在1.2内3公用工程3.1给水工程3.1.1深井及深井泵房23.1.2水泵房23.1.3蓄水池23.2变配电室400KVA+315KVA3.3锅炉房2t/h ×23.4空调机房254m在1.2内3.5制冷站2108m在1.2内3.6空压站236m在1.2内续表 5-1 项目组成表序号 工程（车间）名称 规模 备注厂区总图工程1 管线工程 2厂区道路及广场 2大门及传达室 2个环境保护工程污水处理站 3/d锅炉烟尘处理 97%23.8.3 绿化 6320m2服务性工程2综合楼 1218m2厂外工程厂外道路 50m砼桥梁 10t厂外高压线路 1200m生产技术方案产品采用的质量标准本项目产品为液体奶，属于国家标准规定的灭菌乳，产品质量标准采用中华人民共和国国家标准 《灭菌乳，主要质量指标详表5-2.生产技术方案选择键设备引进国际先进的专用设备，其余设备选择国内技术先进、运行可靠的专业生产设备进行液体奶的加工和生产。生产方法及说明本项目液体奶的加工采用工艺技术先进、机械化、自动化程度高的不锈钢设备进行加工生产。表5-2 产品主要质量指标序 号 项 目 单 位 标 准感官特性色泽 呈均匀一致的乳白色或微黄色滋味和气味 具有牛乳固有的滋味和气味，无异味组织状态 均匀液体、无凝块、无粘稠现象，允许有少量沉淀含量2.1 脂肪 % ≥3.12.2 蛋白质 % ≥2.92.3 非脂乳固体 % ≥8.12.4 酸度 T ≤18.02.5 杂质 mg/kg ≤2卫生指标1 硝酸盐（以 3计） mg/kg ≤3.23.3（3.23.3（2计）黄曲霉毒素 Mmg/kgmg/kg≤0.2≤0.53.4微生物商业无菌人性化设计，大大减少了乳牛患乳腺炎机会。b液体奶车间采用流量计计量的方法收奶， 采用管式过滤法和离心色法连续处理，大大提高了收奶率和质量。度较低，但盐水对不锈钢设备腐蚀较严重，泄漏时会导致对鲜奶的污染。采用冰水冷却介质，大大延长了设备使用寿命和可靠性。若冷量有余，冰水会在蒸发器的管外结成一定厚度的冰层，起到保冷作用，具有避开用电高峰和减少冷冻机起动次数及节能等优点。鲜奶暂存采用大型立贮奶罐。标准化方法选用德国 公司生产的标准化系统设备，对鲜奶进行准化处理，以确保产品质量的稳定。首先将待加工的鲜奶经板式换热器加热到后，进入奶油分离机中，分离成稀奶油和脱脂乳两部分，再根据产品的不同要求，进行脂肪标准化和干物质标准化，再经二段均质形成不同要求的标准化奶。超高温灭菌采用列管式超高温灭菌法。列管式灭菌法为国际先进的灭菌方法，其核心是使牛奶在 温度下保持 4s，达到彻底杀菌的目的包装采用国际先进的无菌包装法。为适应市场需要，包装品种包括学生奶、百利包等两大系列，包装规格主要为 250ml。灌装、贴管、喷码、装箱均采用机构化、自动化生产线连续完成，自动化程度高，产品质量好贮存期可长达 6个月之久。设备清洗均采用 GIP方法进行清洗。工艺流程简述挤奶站工艺流程简述奶牛进入挤奶站先在待挤间等待，并对乳房进行清洗，然后进入挤奶间就位，经对乳头消毒后，装上挤奶器进行自动挤奶，原奶经计量后自动汇集于贮奶罐，同时对原奶进行冷却，使其温度保持在 贮存到一数量后由奶泵打入奶槽车，运往液体奶车间进行加工。本项目挤奶站生产工艺流程简图详见图 5-1图5-1 挤奶站生产工艺流程简图奶牛 检 疫 乳房清洗 乳头消毒 奶原奶 奶槽车 藏 验液体奶车间工艺流程简述液体奶生产根据生产工艺流程分为收奶工段、标准工段、 UHT工程包装工段等。a、收奶工段各挤奶站的鲜奶用奶槽车运入液体奶车间收奶间，由奶泵加压，经过管式过滤去除杂物，再进入脱气机脱气，经计量计计量后，进入板式换热器冷却至4℃，然后泵入生奶贮罐贮存。b、标准化工段生奶由生奶贮藏罐泵入平衡罐， 由奶泵加压进板式换热器预热到 进入奶油分离机中，分离成稀奶油和脱脂乳两部分。脱脂乳根据产品质量要求，进入自动标准化系统进行标准化处理，标准化好的脱脂乳进入高压均质机中进行二段均质，然后再进入板式换热器加热到 保温 15s行巴氏杀菌，经闪蒸脱气机脱气后再进入板式换热器冷却到 最后泵入熟奶贮罐贮存。c、稀奶油处理奶油分离机分离的奶油进入暂存罐暂存，泵入平衡罐处理，然后泵入板式换热器加热至 再由板式换热器加热到 在持温管中于 持温5s进行杀菌，然后进入板式换热器，经二次冷却达到 4℃，泵入奶油贮藏罐待用。d、UHT灭菌工段熟奶贮罐来的奶液，进入脱气罐脱气后进入列管式换热器进行预热，预热的奶液进入高压均质机进行均匀处理， 然后再进入列管式换热器加热在加热到 条件下保持 4s进行超高温灭菌，灭菌后冷却到 20～25℃入无菌罐贮存或包装机包装。e、包装工段经喷码机或印码机注生产日期、批号等，然后对装盒后的产品进行装盒检验，不合格品剔除，合除品由贴管机贴管，然后用装箱机自动装箱、打包，最后送入暂存库贮存。百利包包装流程：无菌奶液进入由包装机灭菌并制备好的枕形袋中封口，打印生产日期后进行检验，不合格品剔除，合格品人工装入周转箱，送入暂存库贮存。本项目液体奶车间生产工艺流程简图详见图 5-2图5-2 液体奶车间生产工艺流程简图原 奶 熟奶贮存 脱 气奶槽车 闪蒸脱气 管式预热管式过滤脱 气计 量板式冷却生奶贮存

杂质脱脂乳

巴氏杀菌二段均质标准化奶油分离板式预热

奶油贮存杀 菌奶油暂稀 奶 油

高压均质UHT灭菌无菌奶贮存无菌灌暂 存检 验成 品主要设备选择挤奶站主要设备选择自动挤奶器选择瑞典利拉伐（Delaval乳业机械公司的16×2自动挤奶器，包括挤奶系统、稳压系统、管路系统和清洗系统。各系统的设计符合并超过ISO国际标准，性能好、故障率低、保养方便。仿生挤奶流量控制挤奶的全过程；管道系统带有清洗喷射器，容易控制清洗；清洗系统能自动控制水量、温度、消毒、清洗剂用量、冲刷力和清洗时间等关键因素。直冷式贮奶罐选用上海乳机厂生产的RHZL01-6型设备，包括6吨的卧式贮罐及其制冷系统。该设备制冷效率高、能耗低、运行稳定可靠，能够保证原奶贮存质量。本项目挤奶站主要工艺设备详见表 5-3。液体奶车间主要设备选择本项目液体奶车间设备选择立足关键设备引进国际先进设备，其余设备国内择优配套的原则，使该车间工艺技术装备水平达到国内先进水平。其主要工艺设备详见表5-3.表5-3主要工艺设备表序号设 备 名称型号或规格单位数 量备注一挤奶站1自动挤奶器2套3Delaval2直冷式贮奶罐RHZL01-6套3上乳机、天宇3奶泵1045套6上乳机、天宇4热水锅炉0.5t/h套3二液体奶车间1收奶系统1.1奶槽车3t辆4上乳机1.2奶泵524台4上乳机、天宇1.3管式过滤器380日，5m/h台2上乳机1.4脱气机3/h台2上乳机1.5板式换热器×/h，上乳机续表5-3主要工艺设备表序 号设 备名称型号或规格单 位数量备注1.6生奶贮罐20m3台2上乳机1.7奶泵1024台2上乳机、天宇2标准化系统MSD-5.53/h套1GEA2.1平衡罐100L台22.2奶泵524台22.3闪蒸脱气机3/h台12.4均质机、/h台12.5奶油分离机3/h台12.6自动标准化装置35m/h套12.7离心泵524台12.8杀菌板片/h℃台13奶油处理系统上乳机、天宇3.1奶油暂存罐1t台13.2奶泵324台23.3杀菌机组套1平衡罐100L平衡罐100L台1奶泵324台2杀菌板片3、台1持温管15s台1热交换器78～91℃台1平衡罐10L台1奶油罐2t台1暂存系统熟奶贮罐3台2上乳机、天宇3.3.23.3.33.3.43.3.53.3.63.444.14.2奶泵524台25UHT系统进口5.1UHT灭菌机3t/h、140℃/4s套15.1.1UHT主机套15-3主要工艺设备表序 号设 备名称型号或规格单位数量备注5.1.2脱气罐套15.1.3均质机25MPa台15.2无菌罐3台16包装系统6.1学生奶无菌包装机GFA6000-8000包/h套1德国SIG6.2百利包无菌包装机AS8000-10000包/h套1法国百利7GLP系统套1上乳机7.1酸缸8t台17.2碱缸8t台17.3水缸8t台17.4热水缸5t台17.5浓酸缸500L台17.6浓碱缸500L台17.7隔膜泵MI-200台27.8隔膜泵MO25台17.9进程泵524台37.10回程泵台67.11板式换热器20～85～20℃台37.12热水泵/h台27.13板式换热器/h、℃台17.14自动控制柜套18净化水系统套1北京、上海8.1贮水罐10t台28.2净水泵524台28.3净化设备/h套19压缩空气系统9.1空压机13.510/8-1台2太原、西安9.2后冷却分离器HF-10/8台1太原、西安9.3贮气罐G=1/0.8台1太原、西安9.4过滤器GYL-10/8台1太原、西安a、标准化系统成套设备标准化是灭菌乳加工的关键工序，为保证产品质量，提高生产效率，拟从德国 公司进口一套标准化设备，包括闪蒸脱气机、高压均质机奶油分离机、自动标准化系统、杀菌板片等，具有自动化程度高，操作维护简单，生产效率高，能耗低等优点。b、超高温灭菌机超高温灭菌是灭菌奶的核心工序，列管式灭菌机为国际上最先进的灭菌设备，广泛应用于乳品、饮料等行业，包括列管式灭菌机、脱气罐、均质机、GIP系统等。c、无菌罐无菌罐可调节、缓解灭菌与包装之间的矛盾，很好地解决二者之间的生产匹配，该罐无菌贮存期长，运行稳定可靠。d、学生奶无菌包装机德国公司康美盒无菌包装机在国内已有 20余家用户，运行情况良好。本项目拟选用该公司 型康美盒无菌包装机 1套，包装规格 330ml，产量盒/h 包装机组包括无菌包装机、喷码机、贴吸管机、装箱机、输送带、 CIP清洗系统等。该设备可一机生产多种规格，改变包装规格不需停机，只需 2～5min，且包装速率不因规格改变而改变；当生产线上段或下段发生故障停机， 机器主机不停机并仍能保持无菌状态，包材无浪费，并节约能源；机器性能稳定可靠，包材背封特别制做，产品贮存期可达 6～8个月；康美盒采用凹版印刷，预先成型，棱角突出，精美观，包材损耗低；康美盒专业生产厂已在苏州动工，年底可望实现包材国内解决。e、百利包无菌包装机选法国百利公司的 AS 型包装机 1 台，包装规格 产量8000~10000包/h，整机包括超负荷运转塑料枕形袋灌装机、 CIP清洗系统电眼系统等。该设备所有与牛奶接触部分及无菌仓均为不锈钢制造；塑膜通过双氧水瞬时灭菌，紫外灯辅助，并由 无菌空气干燥；所有工作环，包括预杀菌、杀菌、干燥、生产、清洗全部计算机自动控制，所有参数均在显示屏上显示；灌装量由灌装阀控制，可在数秒内调整完毕；包装膜为高质量 线性低密底聚乙烯（ LLDPE）共挤膜；根据膜的厚度不同，货架期可分为 、、90d三种。f、CIP清洗系统本项目拟选用上海乳机厂 30m3/h的CIP清洗系统该系统是通过消吸收引进的产品，对清洗液自动检测、显示与调整，关键元器件选用国外进口的UHT系统及无菌灌装机均自带 CIP清洗系统。g、均质机拟选用上海申鹿公司生产的产量为 压力为 25Mpa的均质机该公司专业生产均质机，已有二十年余历史，产品已应用到广州娃哈哈集称传动，具有结构紧凑、弯距小、受力均匀、压力平衡、哭声低、流量充足、粉碎粒度好、密封可靠、拆装方便等优点。滑道采用耐磨材料，装配式，耐用、易地保养。大流量、大功率均质机均配装双出轴电动机，窄 V型皮带，双面传动，平衡耐用。主要工艺技术指标本项目生产主要工艺技术指标详见表 。采用新技术的内容来源及效益本项目挤奶站采用仿生挤奶技术，全套设备和技术从瑞典利拉伐乳业机械公司引进。仿生挤奶就是由奶牛的奶流量控制挤奶的全过程，按摩刺激排奶、挤奶、收奶、按摩脱杯。每头奶牛都由自己的生理特性自动控制挤奶过程，为每头奶牛提供了健康的挤奶环境，确保奶牛乳房健康，增加奶产量。表5-4 主要工艺技术指标表序号项目单位指 标备注1鲜奶固形物含量%12.1其中：脂肪%3.2非脂乳固体%8.52鲜奶贮存温度℃43巴氏灭菌灭菌温度℃85持温15s4稀奶油灭菌温度℃90持温15s5UHT灭菌温度℃140持温4s6无菌包装温度℃20~257压缩空气压力MPa0.6~0.88CIP清洗温度℃其中：水℃6~80碱液℃801~2%酸液 ℃ 80 浓度1~2%自动标准化系统拟引进德国GEA公司的成套标准化技术和设备，具有自化程度高、操作维护简单、生产效率高、能耗低等特点。本项目灭菌采用超高温灭菌技术和设备，实现140℃持温4s灭菌，管束的内外管采用浮动式连接，采用水介质接循环加热或冷却，保证了最优化的产品品质和高效的热回收率。本项目包装和设备拟引进德国 GEA、法国百利等公司先进的无菌包成套技术和设备，既保证了产品包装规格的多样性和灵活性，又保证了产品较长的保质期。主要原材料、燃料、动力消耗指标本项目生产主要原材料、燃料、动力消耗指标详见表 。表5-5序 号名称主要原材料、燃料、动力消耗指标表规格质量 单 位 百利包学生奶1原材料1.1鲜牛奶GB6914-86T1.031.031.2百利包250ml个40001.3学生奶250ml个40001.5纸箱20盒/箱个2001.6吸管Ф5×160支40002动力2.1煤烟煤T0.0710.0712.2电Kwh1201202.3水饮用水M31.241.24总平面布置与运输平面布置的原则根据生产流和，结合厂区内地形情况，合理进行功能分区、保证运输消防通道畅通，符合 《工业企业总平面设计规范》等有关规要求。总平面布置方案每个挤奶站占地面积 分布在各个收奶点，四周设围墙。根据工艺要求，在挤奶站正面两边设两个出入口， 并沿车间四周布置环形道路便于奶农和奶牛的出入和流动。在挤奶间周围布置有煤、渣堆场、厕所等。在建筑物周围、道路两旁种植适当地生产的花草、树木，美化环境。液体奶加工厂厂区东西长 南北宽 总占地面积 20000按照《工业企业总平面设计规范》等要求，在满足生产工艺流程的前提下，对厂区的总平面进行合理规划，使各部分功能分区明确，人流、物流组织合理。根据生产特点和工艺流程，结合厂区实际情况，将厂区合理进行功能分区，厂区东部为生产区，西南部为动力区，西北角为办公区。生产区由液体奶车间、污水处理站等组成；动力区由深井及深井泵房、水泵房、变配电室、锅炉房等组成。办公区由综合楼组成。厂区沿东墙设置大门 2个，与临邓路相连，北大门位于厂区西北角，作为人流及成品出入口。沿各车间及功能分区，并联系两个大门设置厂区道路，道路宽度为 6m和9m，形成生产运输和消防通道畅通的厂区道路本工程采用点、线、面相结合的绿化方式，大片空地采用草坪绿化，既使各功能分区之间形成良好的隔离， 又绿化美化环境，形成花园式厂区。总平面主要设计指标本项目实施后，液体奶加工厂厂区总平面主要设计指标详见表 。全厂运输量本项目全厂运输量为 其中运入量 39967运出量为 39406详表见 。运输方案说本项目运输以公路运输为主。本次新增运输奶槽车 4辆，用于鲜奶收购后运输，其它运力不足部分依托社会运输力量协作解决。表5-6 液体奶加工厂总平面布置主要设计指标序 号 项 目 单 位 指 标 备 注1全厂占地面积m2200002总建筑面积m252683建筑物占地面积m244674构筑物占地面积m22105堆场面积m2406道路及广场面积m256407绿化面积m263208建筑系数%23.69利用系数%58.110绿化系数%31.611围墙长度M58812大门个2表5-7序 号货物名称液体奶加工厂全厂运输量估算表来处或去处 年运输量（备注1运入399671.1鲜牛奶当地 375951.2包装材料国内 12001.3煤当地 11722运出394062.1成品国内 391542.2灰渣当地 252运输量合计7973主要设备选择本项目新增运输奶槽车 4辆，用于鲜奶收购后运输。仓贮与堆场方案本项目贮存物品主要有：原料、包装材料、成品等，贮存量、贮存期贮存方法和设施等详见表 。表5-8 仓库贮存量及面积表序仓库货物贮存期贮存量单位面积利用计算面积采用面积号名称名称(d)(t)存放量(t/m2)系数(m2)(m2)1原材料包装材料901.0440.450.211.6362成品库灭菌乳10500.122.50.6333.43603暂存库灭菌乳0.3316.500.6240.4558.8724煤堆场煤310.6510.4523.7305灰渣堆灰33.2010.457.110土建工程主要建（构）筑物建筑特征和结构类型挤奶站为矩形平面，尺寸为 45m×6m，高度为砖混结构，建面积 。地面为水泥地面，墙面、屋顶喷涂白色内墙涂料，外墙为墙水砖墙，檐口为橘黄色色带，舒畅、明快，门为铁门，窗为塑钢窗。液体奶车间为局部二层轻钢结构厂房，东西长 南北宽 呈原材料库、制冷站、空调机房、空压机房、化验室、备品备件库、车间办公等。在车间中部设置有二层参观走廊，由此可以观看到生产、包装的全过程。液体奶车间外墙为 50mm厚彩钢夹心保温板，墙面 1m以下为 370砖墙，外贴劈雷砖，内贴面砖。车间内隔断下部均为 0.6m240砖墙，外面砖；上部除仓库、制冷站、空调机房、空压机房、化验室等为彩钢板隔断外，其余均为铝合金隔断。为保证车间空气质量达到所要求的洁净度，铝合金隔断均用橡胶密封条密封。车间、仓库地面为水泥地面，办公室、化验室及其它辅助用房地面铺地砖，其余地面均采用聚氨脂耐腐蚀防水彩色涂料处理。车间大门采用不锈钢门，彩钢板隔断门为夹心板门，铝合金隔断门为铝合金门。本项目主要建（构）筑物的建筑特征和结构类型详见表5-9。需要采取的特殊技术措施当地地震烈度为 7度，建（构）筑物设计按照《建筑抗震设计规范进行抗震设防。给排水工程全厂用水量本项目实施后全厂生产、生活用水总量62m3/d，详见表5-10。号 名称 （m2） 层数 结构类型 备注1 挤奶站 270 － 砖混 3个2液体奶车间3672－轻钢局部二层3深井及深井泵房18－砖混4水泵房36－砖混5水池100砼400m36变配电室72－砖混7锅炉房216－砖混8污水处理站60－砖混9大门及传达室18－砖混2个10综合楼1218＝砖混1 生产用水饮用水22.77.156.61.1 液体奶车间饮用水18.74.737.41.2 锅炉房饮用水4.02.419.22 生活用水饮用水2.700.685.43 合计25.47.862.0表5-9表5-9序主要建（构）筑物表建筑面积表5-10序号 用水种类全厂用水量估算表用 水 量 （m3）水质小时最大小时平均日平均备 注本项目水源泉为自备深井，水质要求符合国家饮用水标准。本项目在项目专区内新打一眼 200m深井预计日出水量可达 以上，水质量完全满足本项目用水要求。本项目供水系统为自备深井水引至清水蓄水池，用自动变频供水系统送往供水管网，供各用水点使用，用变频调整控制生产和生活用水量。其供水系统图详见图5-2。深 水 井深 水 井水池自动变频供水系统各用水点图5-2 厂区供水系统图消防给水及设施说明本项目液体奶车间体积约3000m3，该车间火灾危险性按丙类确定，室外消火栓用水量为30L/s，室内消火栓用水量为10L/s，室内外消防用水总量为30L/s，火灾延续时间按2h计，消防用水总量为288m3。本项目设置400m3钢筋混凝土清水池一座，水池水位与深井泵开停自动连锁控制，并确保贮存消防用水 288平时不得动用。建设一座生产、消防合用泵房，内设二台离心式加压水泵，用于消防。主要设备选择本项目建一水泵房，内设 1套自动变频供水系统，供全厂生产、生活用水；2台IS100-80-125离心式水泵，供全厂消防用水。建 400钢混凝土清水池一座，贮存消防用水 288m3，平时不得动用。贮存生产和生活用水 112。排水工程本项目全厂排水量为 4日排水量为 48主要为生产设备冲水和生活用水。本项目排水系统实施清污分流，针对不同水质的各类排水分别采取不同的措施，以求污水资源化和达标排放的目的。锅炉排污水全部就近补充到锅炉除渣系统。循环冷却排水水质较好，可根据厂内实际需要，部分回用到锅炉除尘除渣系统或厂区绿化等，剩余部分和生活处理站处理后排水合并后排出厂外。冲洗设备废水为有机废水，可生化性能强，经污水处理站处理达标后排放。生活污水经化粪池处理后直接排放。本项目排水系统为生产、生活废水合为一个系统，合并后的污水用排水管道靠重力排入厂外或直接用于农田灌溉。厂区雨水由总图考虑采用地面排水方式排往厂区外。供电电源、电源设施及外部条件本项目某某区供电公司已同意增容供电，由贾得供电所贾材支线 587线路15#杆T接架空引入厂区变配电室。全厂用电负荷本项目新增装机容量 经计算视在负荷为 用电负荷计算详见表 。本项目的用电负荷除制冷站及液体奶生产系统的部分设备为二级负荷外，其它均为三级负荷。供电参数为高压 10kv，低压380V/220V。全厂供电系统选择本项目建变配电室一座，内设和S9-400KVA及配套高低压供电设施，即可满足本项目全厂用电要求。供电方式主要采用分散方式，控制设备炎分散就地安装。动力线及控制线采用电缆桥敷设，配电室低压侧安装无功功率补偿柜。补偿后的功率因数达到0.9以上。配电设备的外壳均要可靠接地，接地电阻小于4Ω。各用电部门电源引入点距变电离大于50米时，均要做重复接地，接地电阻小于10Ω。OSOSФ tgФ P(KW) Q(kVar) S(kVA)581.97 438.090.80.75373.07279.800.80.7515.0011.250.80.7516.5012.380.80.7524.5012.380.8 0.75142.50106.880.80.754.403.300.71.026.006.120.750.887.506.60589.47444.690.90.48-161.75282.94589.47282.94653.9本项目内各二级负荷的用电设备总容量为140kw本项目内各二级负荷的用电设备总容量为140kw，在停电状态下，由柴油发电机组保证供给，发电机容量为150kw。表5-11序号用电负荷估算表需用系数计算负荷名称装机容量(kw)1动力835.951.1液体奶车间532.950.71.2深井及水泵房300.51.3锅炉房220.751.4空调机房350.71.5制冷站1900.751.7污水处理站110.41.8化验室150.42照明150.53小计850.954无功补偿5补偿后6合计850.95厂区内建筑物按建筑抗震设计规范设置防雷装置，防雷采用避雷变压器的中性线、配电设备的外壳要可靠接地， 接地电阻要求小于 Ω。车间内配电系统的接地方式为 TN-S 系统，各配电设备的外壳、不带电的金属管线，均要求与 PE线可靠连接。各车间在入户处的零线均要做重复接地，接地电阻要求小于 。主要设备选择主要供电设备详见表 。PAGEPAGE44供热热源的选择本项目液体奶的加工热源利用锅炉房内的 2台2t/h 燃煤汽锅炉供生产、生活及采暖用气。全厂热负荷及用热要求本项目生产用汽量最大 2.5t/h ，平均 0.6t/h ，要求压力0.6温度 .本项目采暖用汽量最大 0.8t/h 平均 0.6t/h ，要求压力 0.2mpa。供热方案选择、本项目建设一座锅炉房，内设 2台2t/h 燃煤蒸气锅炉，可以满足本项目液体奶加工厂用热要求。 厂区供热采用地下半通行地沟敷设，余压回水方式， 采暖系统用上供下回式双管系统。 除不能回收的生产蒸汽、 热力管网损失外， 其余蒸汽均设疏水器回收冷凝水，返回锅炉房给水箱循环使用，冷凝水回收率在 上。灰渣处理方案及防尘措施选择3,锅炉烟气选用锅炉自带的高效多管旋风除尘器进行处理， 除尘效率 92～烟尘排放浓度小于 100mg/Nm达到 3,《锅炉大气污染物排放标准》中Ⅱ时段二类标准的要求。出渣采用刮板式除渣机湿式除渣，然后用平车运至灰渣场堆放。灰渣贮存采取洒水湿润防尘措施，定期清运至当地城建环保部门指定的灰渣倾到点，或用于附近筑路、盖房。PAGEPAGE45主要设备选择本项目锅炉主要设备详见表 5-12.采暖、通风和制冷全厂采暖、通风、空气调节方案选择本项目空调系统车间为全空气（低速）系统，办公室等为风机盘管加新风系统。送入包装机房的冷热风，需要进行清洁处理，使空气洁净度达到万级。所有车间均应首先考虑有组织地利用自然排风进行换气。 挤奶站在屋顶设 6处φ300屋顶通气管，加强自然通风换气；制冷站房需设备换气 8次的事故排风，设置 4台T35-11 型轴流风机以备事故排风。制冷方案选择制冷剂采用氨（ ，冷却介质采用水，制冷循环方式用重力供液循环方式，蒸发温度： -1℃，冷凝温度： 35℃。由板式换热器 （即蒸发器） 发出的低温、低压氨气体经氨分离器吸入压缩机进行压缩，压缩后的高压气体进入油分离器，分油后进入冷凝器，经水冷却冷凝为液体， 进入贮氨器，氨液再进入氨液分离器， 氨液靠重力送往板式换热器蒸发， 分离出的体再吸入缩压机，循环往复。流程中考虑设有放油、放空气、排液等设施，以及液面控制和安全保护装置等。采暖、通风和制冷主要设备选择本项目采暖、通风和制冷主要设备详见表 5-12。PAGEPAGE46辅助生产设施维修本项目维修不大， 不单设维修车间， 日常维修在车间配备要的维修工具， 及时更换设备品备件等。 电修和仪修由变配备要的维修工具， 负责电器设备、 线路和各种仪器仪表的检修和更换工作。设备、电器和仪表等大修和检定通过专业部门协作完成。化验本项目在综合楼内设备中心化验室， 负责对全部产品、 半品、原辅材料等进行检测、 监督和质量检查， 以确保各项指标符合产品质量标准和有关卫生规范要求。本项目中心化验室主要仪器设备详见表 5-13。表5-13 中心化验室主要设备表序 号设备名称型号及规格单位数量备注1电热鼓风干燥箱101-1台12高压釜台13显微镜台14离心机台15原子吸收分光光度计4510台26电热恒温箱DG-70D台17紫外分光光度计6010台18高效流相色谱仪LC10A台19牛奶成份分析仪台1进口10细菌总数快速计算仪台1进口11隔水式培养箱台112蒸馏热水器电热式台113水浴锅6孔台114电炉SKJX-2台2表5-12表5-12公用工程新增主要设备表PAGEPAGE47序 号 设备名称 型号及规格 单 位 数 量 备 注1水泵房1.1深井泵3井深200m,出水量200m/d套11.2消水泵IS65-80-12台21.3变频调速供水器BZS-35-50套12变配电室2.1高压计量柜GG-1A(F)台12.2高压进线柜GG-1A(F)台12.3高压出线柜GKZ-1台12.4变压器S9-315KVA台12.5变压器S9-400KVA台12.6低压配电柜GGD台62.7无功自动补偿柜GGJ2-1台22.8发电机组450KW台13锅炉房3.1蒸汽快装锅炉DZL2-1.25台23.2引风机Y6-41-4.5C台23.3鼓风机4-72-3.2A台23.4给水泵JGGC2-108/12台23.5蒸汽泵ZQS-4.8/17台13.6分汽缸φ325×1960台13.7电子水处理装置φ300×3套13.8盐泵40F-17台13.9上煤机CSM-4台23.10出渣机GBC-4台23.11除氧器YL-15台13.12烟囱40m高座14空调机房4.1螺杆冷水机组Q=230KW套1续表 5-12续表 5-12公用工程新增主要设备表PAGEPAGE48序 号 设备名称 型号及规格 单 位 数 量 备 注4.2组合式空调组ZKS-1.5台54.3热风机组ZK-15L-ZR台65制冷站5.1螺杆制冷缩压机组Q=450KW套25.2蒸发式冷凝器台25.3辅助贮液器FZA台15.4贮氨器ZA台25.5卧式氨分离器WAF台25.6板式换热器MK台25.7自动空气分离器XKF台15.8紧急泄氨器XA台15.9集油器JY台15.10氨液过滤器YG台25.11机械式液位控制系统OMFL套25.12玻璃钢冷却塔DBNL套25.13冷却水泵KQN台35.14冷却水泵KQN台35.15冰水供水箱330m个15.16冰水回水箱330m个16污水处理站6.1格棚个16.2生化反应装置SBR-50套16.3潜水泵WQ台16.4鼓风机SSR台16.5污泥泵WN台16.6污泥压滤机DY500套16.7水泵IS80-65-160台2PAGEPAGE49第六章 环境保护建设地点环境现状本项目厂址位于某某区县地镇侯村，周边多为农田，该区域环境现状良好，大气扩散容量大，环境条件优越，项目投产运营后，周围环境和本项目不构成影响。主要污染与污染物本项目主要污染源为液体奶车间和锅炉房。主要污染物为锅炉烟气和灰渣，生产、生活废水。综合利用与治理方案综合利用方案锅炉排污水，全部就近补充到锅炉除渣系统。处理站后排出合并，排出厂外。污染物处理方案污水处理方案3 3。本项目全厂排水量为 日排水量为 48m。主要为生产设备冲洗水和生活污水。本项目排水系统实施清污分流， 针对不同水质的各类水分别采取不同的措施以求污水资源化和达标排放的目的。综合本项目的水量、水质特征，考虑除磷要求，本项目污水处理采用生化处理工艺。该系统进行过程易实行自动控制，操作管理方便，维护简单；SB工艺处理稳定，效果好， BO5去除率高；由于采用限制PAGEPAGE50曝气充氧，整个运行周期经过缺氧—好氧—缺氧的过程， 有利于废水的脱氮和除磷；装置省去了沉淀池及污泥回流系统，使处理设备简单化，减少工程建设投资和节约占地； 能有效地抑制丝状菌生长， 不产生污泥胀的危害；具有抗冲击负荷的功能，产泥量少，具有运行稳定等特点。生产、生活污水经格棚除去悬浮杂质后， 进入均质调节池进行水质水量的调节，然后废水由泵提升至 生化处理装置，进水完毕进行鼓风曝气，使废水中有机物与活性污泥充分混合，进行好 氧生化处理，再进行泥水分离，沉淀后进行排水，沉淀的生物污泥在静置阶段进一步压实，这样完成一个处理周期，生物污泥定期运往农田或沤肥。废气、粉尘处理方案锅炉烟气选用锅炉自带的高效多管旋风除尘器进行处理，除尘效率3达烟尘排放浓度小于 达到 9锅炉大污染物排放标准》中 时段二类标准的要求。3废渣处理方案锅炉出渣采用刮板式除渣机湿式除渣，再用平车运至灰渣场堆放，定期清运至当地城建环保部门指定的灰渣倾倒点或用于附近筑路、盖房。煤堆场和灰渣堆场四周砌 1.2m高围墙，并覆盖塑料编织布， 减少尘，除渣采用湿式除渣，在煤、渣运输中采用加盖蓬布、洒水湿润等措施减少扬尘。噪声、震动的控制方案本项目对厂区的噪声源均采取防治措施，锅炉鼓、引风机等采用减PAGEPAGE51震基础、柔性接管及安装消音器，空压机放置在专门的隔音间，以达到GB12348-90《工业企业厂界噪声标准》中Ⅱ类区标准要求。绿化本工程采用点、线、面相结合的绿化方式，大片空地采用草坪绿化，行道及空地以灌木、冬青树绿化为主，创造环境优美、空气清洁的生产环境，即使各功能分区之间形成良好的隔离， 又绿化美化环境，形成花园厂区，厂区绿化系统达到 。PAGEPAGE52第七章 消 防工程环境本项目厂址位于某某区县地镇侯村， 周边多为农田，厂区周围对该司不构成火灾威胁。本工程的火灾危险性等级制冷站为乙类， 原材料库为丙类，其余均丁、戌类，建筑物为单层轻钢结构，耐火等级为二、三级。消防给水根据《建筑设计防火规范》（GBJ16-87）的要求。本项目液体奶车间2 3为一建筑面积 3672m的轻钢结构联合厂房，体积约 其中材料库贮存物品火灾危险性为丙类， 该车间火灾危险性按丙类确定， 室外消火用水量为 30L/S，室内消火栓用水量为 10L/S，室内外消防用水总量为S，火灾延续时间按 h计，消防用水总量为 3。消防设施和措施简述33本项目设置 400m钢筋混凝土清水池一座，水池水位与深井泵停自连锁控制，并确保贮存消防用水 平时不得动用。33建设一座生产、消防合用泵房，内设二台离心式加压水泵， 用于消防。全厂生产、生活、消防给水合为一个系统，厂区管网设计成环状。厂区内设置地下室消火栓 2个，φ100和φ65栓口各一个，并设明显标志万一发生火灾，由市消防队结合本厂消防设施灭火。本项目生产间和库房内按 《建筑设计防火规范》要求设置消火栓，按 《建筑灭火器配置设计规范》要求配置灭火器具。PAGEPAGE53第八章 职业安全卫生工业卫生标准及要求本项目厂区、车间布置和生产管理，均严格执行国家设计规范要求。项目在生产过程中不产生粉尘、 辐射及有毒有害物质，不会对生产工人成危害。主要劳动安全防护措施根据劳动保护法和劳动部门提出的要求， 分别采取措施，达到国家动保护法条例要求。加强车间卫生和个人卫生的管理， 定期对生产工人进行体检， 操中严格执行操作规范，避免操作事故的发生。操作工人要经培训合格后方可上岗， 不同的生产岗位在生产和设备操作过程中，严格执行操作规程，加强安全教育，做好日常安全防范工作。生产工艺管道、管件安装严密，并定期检修，严防泄露。生产车间设计时，考虑相应的劳动保护设施， 设置妇女卫生间等动保护设施。在生产环境温度较高的地方设置通风装置，加强通风换气。灌装车间为万级无菌区，进出车间口设空气幕消毒。全部电器设备均采取接零保护措施，厂内建构筑物按 GBJ5《建防雷设计规范》要求设置避雷装置。当地地震烈度为 7度，按《建筑抗震设计规范》进行抗震设防。设计和运行中，严格执行有关劳保规范， 操作中严格执行安全操规程和规范，树立良好的职业道德，避免操作事故和火灾事故的发生。PAGEPAGE54第九章 节约能源能耗指标及分析单位产品能耗9.1.2 全年综合能耗本项目全年综合能耗为 1622.04t 标煤/a, 详见表 9-2.由表9-2 可见全年能耗中煤、电为主要能耗，分别占全年综合能耗的 和故节煤和节电对本项目节能工作至关重要。表9-2全能综合能耗表序 号能源名称单 位9.1.2 全年综合能耗本项目全年综合能耗为 1622.04t 标煤/a, 详见表 9-2.由表9-2 可见全年能耗中煤、电为主要能耗，分别占全年综合能耗的 和故节煤和节电对本项目节能工作至关重要。表9-2全能综合能耗表序 号能源名称单 位能 耗拆标煤（t/a ）比例（序号能源名称单位消耗指标拆标煤（kg）1煤t0.074149.702电kwh120.00048.483水3m1.2400.134合计98.311煤t1171.5820.0550.562电kwh1980000799.9249.323水3204602.070.134合计1622.04100.00节能措施综述供热系统节能措施锅炉房选用高效节能型锅炉， 鼓、阴风机实行联锁运行， 使燃煤更PAGEPAGE55加高效。减少热网散热损失。除生产消耗外，冷凝水全部回收到锅炉房复用。制冷系统节能措施制冷站靠近负荷中心，根据耗冷工况和负荷合理匹配制冷设备。氨压缩机选用节能型螺杆压缩机， 热交换采用板式换热器， 提高热效率，减少能耗。冷却水采用循环冷却系统，节约用水。空调冷水系统采用二管制异程式机械循环。电力系统节能措施电系统。变电所低压侧安装自动无功功率补偿柜，补偿后的功率因数达到0.9以上。空压、制冷等大电机的启动采用专用自偶降压起动柜。车间照明合理布置光源，并采用节能灯具。其它节能措施～。标准化系统选用国际选进的德国 专用设备，效率高、能耗低。c、所有冷却水均采用冷却循环水系统，节约用水。PAGEPAGE569.3 建筑节能根据生产工艺要求，生产车间要保持一定的温度，外墙、屋顶、地板传热系数值和门窗密封性能都按国家规定指标进行设计。建筑外墙部底为 砖墙，内外抹面，窗台以上为 厚聚苯彩钢夹芯板，屋顶为 厚聚苯彩钢夹芯板。 聚苯板的保温性能相于厚混凝土、厚砖墙。PAGEPAGE57第十章 企业组织与定员企业组织及工作制度企业组织本项目企业为有限公司， 实行现代企业制度，公司的组织机构详见图10-1.董事会董事会董事长总经理生产经理总工程师经营经理生液体奶车间技术质检部中心化验室财综经营动力车间库产务合营销部部部部部房图10-1 企业组织机构图工作制度本项目工作制度实行三班制生产，加工厂全年工作日 每班工PAGEPAGE58作8h。劳动定员劳动定员根据本项目生产特点和企业管理情况，本项目劳动定员180工人150人，占10人，占18人，占，服务人员2人，占。职工来源本项目所需生产工人实行招聘制， 主要招聘有类似生产操作经验的下岗职工技术工人。技术人员、管理人员实行聘用制， 聘用具有大专以上化程度的专业技术人员。人员培训培训对象主要是技术人员和关键岗位操作工人，培训人数为50培训方式为聘用工程技术专家在本厂进行培训和外派培训相结合，培训人员提前3个月进厂，进行为期3个月的培训。PAGEPAGE59表10-1 项目定员及人员构成表序号部门工人技术人员管理人员服务人员合计备注1 生产车间138551481.1 挤奶站1812211.2 液体奶车间120431272 辅助车间1031142.1 中心化验室112.2 公用工程3142.3 给水工程1232.4 深井及深井泵房112.5 水泵房2132.6 变配电室222.7 锅炉房442.8 空调机房222.9 制冷站222.10 空压站223 厂部22122184 合计150101821805 比例（83.335.5610.001.11100PAGEPAGE60第十一章 项目实施进度建议项目实施进度安排建议本项目从可行性研究报告批准之日起到竣工投产止， 建设进度计划一年。实施准备 1个月，勘测设计 2个月，设备考察订货 2个月，土建施工6个月，设备安装调试 2个月，职工培训 2个月，联合试车 3个月为了加快实施，早日投产，各实施阶段应穿插进行。项目实施计划进度表本项目实施进度计划表详见表 11-1.进 度 （月）表11-1 项目实施进度计划表进 度 （月）序号实施阶段1234567891011121实施准备2勘察设计3设备购置4土建施工5设备安装调试6职工培训7联合试车生产PAGEPAGE61第十二章 投资估算与资金筹措估算依据及说明土建工程造价参照当地平米造价估算。设备购置费包括设备原价、 设备从属费、运杂费和备品备件费， 装工程费包括设备安装费和管道费。建设单位管理费按第一部分费用 估算。可研及勘察设计费按国家有关规定估算。职工培训费按 3000元/人估算。半工器具购置费按职工人数每人按 900元估算。g．基本预备费的第一、二部分工程费用之和的 估算h.按有关规定免征固定资产投资方向调节税。总投资本项目投资估算为 4248万元，其中固定资产 3945万元，占 92.9%,铺底流动资金 303万元，占 。详见表 12-2总投资构成分析表。固定资产投资估算根据上述估算依据