《玉山黑猪（原赣东北黑猪）》

ICS65.020.30

BDB

江西省地方标准

DBXXXX—2018

玉山黑猪（原赣东北黑猪）

Yushanblackpig

（报审稿）

××××-××-××发布××××-××-××实施

江西省质量技术监督局发布

目次

目次...................................................................................................................................................................1

前言..............................................................................................................................错误！未定义书签。

玉山黑猪.................................................................................................................................................................2

1范围.....................................................................................................................................................................2

2规范性引用文件................................................................................................................................................2

3品种特征特性....................................................................................................................................................2

3.1原产地和主要特点......................................................................................................................2

3.2外貌特征.....................................................................................................................................2

4生产性能............................................................................................................................................................2

4.1繁殖性能......................................................................................................................................2

4.2生长肥育性能.............................................................................................................................2

4.3胴体品质.....................................................................................................................................2

4.4杂交利用......................................................................................................................................3

5玉山黑猪群体结构与遗传多样性....................................................................................................................3

6种猪鉴定评级....................................................................................................................................................3

6.1必备条件......................................................................................................................................3

6.2种猪鉴定项目..............................................................................................................................3

6.3种猪各阶段综合评定方法..........................................................................................................4

6.4定级标准......................................................................................................................................5

7种猪出场标准.....................................................................................................................................................5

8品种照片............................................................................................................................................................5

1

玉山黑猪

1范围

本标准规定了玉山黑猪的品种特征特性、生产性能、种猪鉴定评级和种猪出场要求。

本标准适用于玉山黑猪品种鉴别、选育、生产和等级评定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T65猪饲养标准

NY/T820种猪登记技术规范

NY/T821猪肌肉品质测定技术规范

NY/T822种猪生产性能测定规程

DB36/T801绿色食品玉山黑猪饲养管理技术规程

3品种特征特性

3.1原产地和主要特点

玉山黑猪原产于江西省玉山县及其周边地区，具有肉嫩味鲜、耐粗饲、母性好、早熟易

肥、繁殖力高、适应性强、杂交利用效果显著等特点。

3.2外貌特征

体型较小，被毛全黑，头颈大小适中，脸面呈狮子脸型或马脸型：狮子脸型脸面有较深

的皱纹、马脸型脸面较清秀，耳中等大、下垂，躯干背腰不平，腹下垂，臀稍丰满，四肢较

短、坚实，乳头6对以上。成年公猪平均体重90kg，成年母猪平均体重85kg。

4生产性能

4.1繁殖性能

按照NY/T820进行测定，母猪初情期4月龄左右，7月龄、体重50公斤适配，公猪8月

龄、体重55公斤适配。初产母猪窝均产仔8.7头，经产母猪窝均产仔12.2头。初生平均个体重

700g，二月龄平均个体重10.5kg。母猪断奶后一般6d内发情，情期受胎率95%以上。

4.2生长肥育性能

按照NY/T822进行测定，育肥猪15-75kg阶段平均日增重400g以上，每公斤增重耗配合

料4kg，折合消化能11.6MJ，粗蛋白440g。

4.3胴体品质

按照NY/T821进行测定，体重75公斤屠宰率76%-78%，平均背膘厚4.5cm，皮厚0.3cm，

眼肌面积19.5cm2，腿臀比例27%，瘦肉率39%，肉色评分4.0，大理石纹评分4.1，肌肉滴水

损失2.87，肌内脂肪含量7.41%。

2

4.4杂交利用

按照NY/T65进行测定，以玉山黑猪为母本，与巴克夏、杜洛克、长白或大白杂交，平

均产仔数13头以上，育成11头以上，60日龄窝重160kg以上。在粗蛋白13%、能量2.9MJ/kg

的营养条件下，一代杂种猪体重15－90kg阶段日增重480－520g，每公斤增重耗配合料3.5kg，

屠宰率74%，瘦肉率50－53%。一代杂种猪的各项肉质性状基本遗传了玉山黑猪的肉质特性。

5玉山黑猪群体结构与遗传多样性

玉山黑猪属于华东猪类型，现有9个家系，20年内平均有效群体大小（Ne）为173，平均

杂合片段长度（ROH）为120Mb；在遗传关系上，玉山黑猪与金华猪和二花脸猪遗传距离较近，

可作为玉山黑猪品种的鉴别的参考。

6种猪鉴定评级

6.1必备条件

种猪在各阶段必备以下条件，缺一者属于失格，不列入评定分级范围。

体型外貌符合本品种特征。

生殖器官发育正常，有效乳头12个以上，分布均匀。

无疝气，隐睾，瞎乳头等遗传隐患。

健康状况良好。

来源和血缘清楚，系谱记录齐全。

6.2种猪鉴定项目

5.2.1生长发育

以二月龄和六月龄体重进行评定。

项目90分80分70分

♂♀♂♀♂♀

3

2月龄体重（kg）11109876

6月龄体重（kg）404535403035

表内分数为下限值

5.2.2育肥性能

根据同胞或后裔在体重15-75kg阶段的日增重，饲料利用率，胴体瘦肉率三项项目进行

评定。

项目90分80分70分

日增重（g）420390360

饲料利用率3.84.04.2

胴体瘦肉率（%）403938

注：凡日增重每增减10g相应增减3.3分，饲料利用率每增减0.1相应增减5分，胴体瘦肉

率每增减1%相应增减10分。

根据日增重、饲料利用率和瘦肉率的重要性，权值分别定为0.4、0.3、0.3。

育肥性能得分=（日增重得分×0.4）+（饲料利用率得分×0.3）+（胴体瘦肉率得分×

0.3）

5.2.3繁殖性能

根据产仔数，60日龄育成数和60日龄窝重进行评定。

90分80分70分

项目

初产经产初产经产初产经产

产仔数（头）1012911810

育成数（头）91181079

60日龄窝重（kg）8010070906080

注：凡产仔数增减1头相应增减10分，育成数增减1头相应增减10分，60日龄窝重为下限

值。

根据产仔数、育成数和60日龄窝重的重要性，权值分别定为0.4、0.4、0.2。

繁殖性能得分=（产仔数得分×0.4）+（育成数得分×0.4）+（60日龄窝重得分×0.2）

6.3种猪各阶段综合评定方法

分种用仔猪，后备种猪和成年种猪三阶段评定，以成年阶段综合评定为最终评定。

5.3.1种用仔猪

根据2月龄体重得分（R1）和双亲成年阶段得分的均值（R2）进行评定，权值分别为0.6

和0.4。

I1=0.6R1+0.4R2

5.3.2后备种猪

根据6月龄体重得分（R3）和双亲成年阶段得分均值（R2）或同胞测定得分（R4）进行

评定，权值分别为0.5和0.5。