茶道艺术智慧树知到期末考试答案章节答案2024年河北政法职业学院

茶道艺术智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年河北政法职业学院龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整，只采一个嫩芽的称莲心；采一芽一叶，称旗枪；采一芽二叶初展的称雀舌。（）

答案:对“流云拂月”是指将茶汤均匀地勘入茶杯。（）

答案:错宋代诗人苏东坡的咏茶的第一句是戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。（）

答案:对蔡襄的著作是《茶录》（）

答案:对遵守职业道德有利于形成茶艺行业良好的职业风尚。（）

答案:对在我国古籍中，最早见有茶字的记载始于《诗经》。（）

答案:对在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究根据不同的茶具选择不同煮水器皿。（）

答案:错擂茶又称三生汤，其中主要原料是茶叶、生姜、生米。（）

答案:对红茶类属全发酵茶类,其茶叶颜色深红,茶汤呈朱红色。（）

答案:对高山茶的品质特征:外形条索紧结肥壮、芽叶容貌少,叶色欠油润,内质香气稍低。（）

答案:错最早记录茶为药用的书籍是《神农本草》。（）

答案:对新茶的主要特点是滋味醇和。（）

答案:错我国首部茶叶专著是《茶谱》。（）

答案:错汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜是云南沱茶的品质特点。（）

答案:对冲泡绿茶水温大约是80℃左右最适宜。（）

答案:对品评分为四个环节:观汤色、闻茶香、尝香味、观叶底四个方面。（）

答案:对著名茶学家庄晚芳先生提出“廉美和敬”茶德,其中廉内涵是廉俭育德。（）

答案:对饭后立即喝茶有助于健康。（）

答案:错被称为武夷山四大名枞的茶叶是大红袍、铁罗汉、铁观音、水金龟。（）

答案:错绿茶的制作工艺分为杀青、揉捻、干燥，干燥是形成绿茶品质的关键。（）

答案:错绿茶的功效是清热、消暑、解毒、防辐射等。（）

答案:对人们在日常生活中，从喝茶到品茶的上升是生理上需要到精神上满足的上升。（）

答案:对投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡。（）

答案:对春困、夏暑、秋燥、冬寒，由于不同类别茶叶的性能有所不同，故不同季节可选用不同品种的茶叶来饮用，会更有利于健康，春季适选用的是红茶。（）

答案:错白茶的香气特点是毫香。（）

答案:对科学地泡好一杯茶的三个基本要素是茶叶用量、水温、浸泡时间。（）

答案:对七碗茶诗的作者是唐代诗人李白。（）

答案:错清澈透亮，能很好的展示茶叶舒展美姿美态的是紫砂茶具的优点。（）

答案:错茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（）

答案:错清代出现乌龙功夫茶品饮艺术。（）

答案:对《大观茶论》标志着中国茶道的出世。（）

答案:错点茶的是宋朝的饮茶方式。（）

答案:对茶道的基础是茶艺术。（）

答案:错茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使茶汤发暗，叶底暗褐。（）

答案:对现在的调饮法,比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟。（）

答案:对我国历史上不可一日无茶的君主是康熙帝。（）

答案:错黑茶冲泡的关键技术是保鲜。（）

答案:错泡茶四要素不包括泡茶水温。（）

答案:错冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于茶汁快速浸出。（）

答案:对茶道被誉为是道家的化身。（）

答案:对盖碗有成三碗茶，蕴含天盖之，地载之，人育之的道理。（）

答案:对茶之为饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋，普及于明清之时。（）

答案:对茶叶内含物中,具有提神功能的主要成分是咖啡碱。（）

答案:对茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是利于香气和滋味的发挥。（）

答案:对铁观音产于福建省安溪县的内安溪。（）

答案:对判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度、和内质的香气、滋味来看。（）

答案:对乌龙茶属于清茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿色或青褐色，茶汤呈蜜黄色。（）

答案:对洞庭碧螺春滋味型是属于鲜醇型。（）

答案:对斟茶时杯中茶汤应为七、八分满。（）

答案:对南宋审安老人是一位非常风趣的茶人，他在茶具图赞中用白描的画法描绘了备茶和饮茶用的12种茶具，取名“十二先生”，并冠以名号。（）

答案:对我国绿茶由于加工方式不同可分为炒烘、蒸晒、青绿茶。（）

答案:对为避免“茶醉”,可在饮茶时增大茶水比。（）

答案:错何谓“三前摘翠”春分，清明，谷雨。（）

答案:对黄茶的冲泡程序与绿茶相近,其冲泡时的水温与绿茶一致。（）

答案:错茶叶的揉捻过程中加压的规律是轻-重-轻。（）

答案:对清饮红茶的盖碗冲泡技法中应将汤滤、公道杯、瓷盖碗放在茶盘后位(内侧),将茶巾折叠好放在身前桌面上。（）

答案:对90摄氏度左右水温比较适宜冲泡红茶。（）

答案:对茶之饮，发乎《神农氏》炎帝。（）

答案:对宋朝点茶汤色以白为美，盏色以黑为贵。（）

答案:对中国茶道精神的核心思想是“和”。（）

答案:对我国战国时期的第一部药物学专著中记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”这部书是《神农本草》（）

答案:对雨花茶是针形名优绿茶的代表。（）

答案:对泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。（）

答案:错我国产量最多的一类茶是白茶（）

答案:错黄金桂属于绿茶。（）

答案:错适合用高温水泡制的茶有乌龙茶、黑茶。（）

答案:对茶叶品质与制茶环境有较大关系,其中"天晴北风吹"的气候特征最适宜制作的是茶叶绿茶。（）

答案:对绿茶适宜用透明玻璃杯器皿泡。（）

答案:对普洱茶制作的步骤是杀青、揉捻、晒干。（）

答案:对审评茶叶时最易感觉甜味的是舌尖的部位。（）

答案:对冲泡茉莉花茶的适宜水温是()。（）

答案:90度左右茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10度，茶叶的()速度将增加3-5倍。（）

答案:褐变()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。（）

答案:江西景德镇乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈()色。（）

答案:密黄安溪铁观音的外形品质特点是（）。（）

答案:条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明泡饮红茶一般用（）的水冲泡。（）

答案:90度福建、广东潮汕一带，人们习惯小杯品啜乌龙茶，喜欢选用()茶具。（）

答案:烹茶四宝茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）。（）

答案:加速变质()饮用茶叶主要是散茶。（）

答案:明代关于“茶道”一词描述不正确的（）

答案:唐代皎然首次提出了以“精”为技术标准，以“俭”为道德规范的茶道理念。茶叶中的()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。（）

答案:维生素E()在宋代的名称叫茗粥。（）

答案:擂茶80度水温比较适宜冲泡（）茶叶。（）

答案:绿茶唐代饮茶风盛的主要原因是（）

答案:社会鼎盛红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。（）

答案:红茶甜香，绿茶清香，乌龙茶甜香为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用()。（）

答案:单手景瓷宜陶是（）茶具的代表。（）

答案:明代茶道精神是()的核心。（）

答案:茶文化具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）

答案:蒸青绿茶唐代茶叶的种类有（）

答案:粗、散、末、饼茶时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡()而逐渐增浓的。（）

答案:时间的延长95度以上的水温适宜冲泡（）茶叶。（）

答案:乌龙茶时兴乌龙茶艺的地点是（）

答案:潮汕和漳泉茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种(),对茶叶储存极为不利。（）

答案:化学反应世界上第一部()的作者是陆羽。（）

答案:茶书品饮乌龙工夫茶的起源时代是（）

答案:清代()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。（）

答案:唐代乌龙茶艺（）意指刮沫。（）

答案:春风拂面在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究，根据茶叶品种不同，所需（）也不同。（）

答案:水温宋代时期,皇帝宋徽宗撰写《大观茶论》,有力的推动茶饮及普及。此观点是否正确？（）

答案:对黑茶又称“边销茶”，对吗？（）

答案:对苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（）。

答案:安平泉藏族人喝茶有一定的礼节，边喝边添，三杯后再将添满的茶汤饮而尽，这表明（）。

答案:不再喝了世界上产茶量第一的国家是（）

答案:印度黑茶的加工工艺为鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥。是否正确？（）

答案:错“茶滋于水，水籍于器，汤成于火”出自()许次纾茶叶专著《茶疏》一书。（）

答案:明代()的透气性、吸水性、保温性比较好。（）

答案:紫砂壶由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因为在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和()程序，以避免冲泡中温度降低。（）

答案:冲泡后用开水冲淋壶盖相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为（）。

答案:“调水符”中国茶艺定型和完备的阶段，是在（）

答案:唐代冲泡绿茶最好选用（ ）进行冲泡（）

答案:玻璃杯“绿茶”的英文是（）

答案:Greentea泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为上投法，是否正确？（）

答案:错过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状，对吗？（）

答案:对最早在诗中写“茶道”一词的是（）

答案:唐代皎然在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶具?（）

答案:黄色卖茶是属于茶艺的范畴，是否正确？（）

答案:错茶艺的主要内容是泡茶和饮茶，是否正确？（）

答案:对茶艺服务中与品茶客人交流时要（）

答案:语气平和、热情友好茶文化的核心是（）

答案:茶道茶最早的用途是（）

答案:药用茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（）

答案:儿茶素()具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。（）

答案:茶多酚在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受苦味。（）

答案:舌根()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。（）

答案:神经衰弱城市茶艺馆泡茶用水可选择（）

答案:纯净水优质绿茶香气的特点是（）。

答案:板栗香、奶油香或锅炒香密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。（）

答案:金属茶具()的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（）

答案:玻璃茶具宋代哥窑的产地是（）

答案:浙江龙泉古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）

答案:茶叶下沉，新鲜度下降条形紧绣，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。（）

答案:祁门红茶六大类成品茶的分类依据是（）。

答案:茶叶鲜叶原料加工白族“三道茶