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第第页甜菜碱（Betaine）含量试剂盒说明书甜菜碱（Betaine）含量试剂盒说明书微量法100T/96S注意：正式测定之前选择23个预期差异大的样本做推测定。测定意义：甜菜碱是一种广泛分布于动植物及微生物体内的季铵型水溶性生物碱，是生物体内胆碱的氧化产物，可以加强免疫力、降血脂、抗氧化、抗肿瘤，并可作为甲基供体，参加促进动物蛋白质和脂肪代谢、增长食欲、缓和应激、调整渗透压、稳定维生素等多种生物作用，在化工、医药、食品添加剂等领域有较广泛的应用。测定原理：甜菜碱在强酸条件下和雷氏盐发生反应产生沉淀，沉淀用丙酮溶解形成红色溶液，在525nm处有特征汲取峰，测定525nm处的吸光值，可计算得样品的甜菜碱含量。自备试验用品及仪器：天平、离心机、酶标仪、96孔板、yi醚、盐酸、丙酮和蒸馏水。试剂构成和配制：提取液：液体30mL×1瓶，4℃保管；试剂一：粉剂×3瓶，4℃保管；临用前依据用量配制，每瓶加20mL蒸馏水溶解，加390μL浓盐酸调pH为1、试剂二：99%yi醚，自备。取无水yi醚59.4mL，加入蒸馏水0.6mL，混匀。试剂三：70%丙酮，自备。（易挥发，依据用量自备，丙酮：蒸馏水=7:3）。甜菜碱提取：取烘干后过40目筛的样品约0.02g，加0.8mL水，置于60℃提取30min，期间不绝震荡。再加入200L提取液，混匀后10000g，25℃，离心10min，取上清液。测定操作表：1、酶标仪预热30min，调整波长至525nm。2、操作表空白管测定管上清液（L）300蒸馏水（L）300试剂一（L）500500充足混匀，4℃中反应2h，12000rpm，25℃，离心10min，弃上清试剂二（L）500500混匀，12000rpm，25℃，离心10min，弃上清。置于通风橱使残余yi醚自然挥发干净试剂三（L）300300震荡使沉淀充足溶解，取200L于96孔板，记录标准管和测定管525nm处吸光值A测定与A空白。ΔA=A测定管A空白管。甜菜碱含量计算公式：标准条件下测定的回归方程为y=0.502x+0.0057，R2=0.9993；x为甜菜碱浓度（mg/mL），y为吸光值。甜菜碱含量（mg/g干重）=（ΔA0.0057）÷0.502×V标准÷（V样÷V样总×W）=1.99×（ΔA0.0057）÷WV标准：标准品体积，0.3mL；V样：反应中样本体积，0.3mL；V样总：加入提取液体积，1mL；W：样本质量，g注意事项：1、试剂一配制时pH严格掌控为1，否则会导致反应不
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