DB52T 889-2014 地理标志产品 岩脚面

67.060

11DB52

52/T

889

geographical

贵州省质量技术监督局

DB52/T

2014目次前言

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II

范围

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规范性引用文件

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地理标志产品保护范围

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术语和定义

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要求

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试验方法

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检验规则

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标志、包装、运输、贮存

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保质期

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附录

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DB52/T

2014前 言

部分：标准的结果和编写》和

GB/T

17924-2008DB52/T

2014地理标志产品

岩脚面

范围

规范性引用文件

GB

1886

GB

2760

GB/T

5009.6GB

GB

5749 GB

7718

GB

14881食品安全国家标准

GB

28050 食品安全国家标准

LS/T

挂面

地理标志产品保护范围“岩脚面”地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门批准的地域范围,见附录A。

术语和定义

DB52/T

2014LS/T

要求5.1

原辅料5.1.1

小麦粉除应符合LS/T

3202的规定外，蛋白质应大于等于9.5%，脂肪应大于等于1.5%。5.1.2

食用盐应符合GB

5461的规定。5.1.3

碳酸钠应符合GB

1886的规定。5.1.4

生产用水应符合GB

5749的规定。5.2

其他辅料5.3

感官要求5.4

理化指标

DB52/T

20145.5

食品添加剂

5.6

净含量5.7

生产加工过程的卫生要求

试验方法6.1

感官指标

6.1.2

烹调性

规格

6.2

理化指标

水分

盐分DB52/T

2014

酸度按GB

6.2.4

不整齐度、自然断条率、弯曲折断率、熟断条率、烹调损失。

6.2.5

碳酸钠按GB

6.2.6

蛋白质

脂肪按GB/T

6.2.8

净含量

检验规则

组批

抽样随机抽样20包（样品量不得少于2公斤）。样品分成2份，1份用于检验，1份备检。7.3

检验分类7.3.1

出厂检验7.3.2

型式检验a) b)c) DB52/T

2014d) 7.4

判定规则

标志、包装、运输、贮存

标志应符合GB

7718、GB

28050、GB/T

191和国家质量监督检验检疫