新教材适用2024-2025学年高中生物第1章发酵工程第2节微生物的培养技术及应用第1课时微生物的基本培养技术夯基提能作业新人教版选择性必修3

第1章第2节第1课时基础题组一、选择题1．(2024·湖南怀化高二校考期中)下列对灭菌和消毒的理解错误的是(C)A．灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞、芽孢和孢子B．消毒是指杀死物体表面或内部的部分微生物C．消毒和灭菌都能杀灭一切微生物D．常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等解析：灭菌是指运用剧烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程，A正确；消毒是指杀死物体表面或内部的部分微生物，不包括芽孢和孢子，B正确；消毒不能杀灭一切微生物，C错误；灭菌的方法比较剧烈，一般是高温或高压，常用的灭菌方法有灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌等，D正确。故选C。2．(2024·浙江杭州高二校联考期中)农作物秸秆的回收利用方式许多，其中之一是将秸秆碎化后作为食用菌的栽培基质。碎化秸秆中纤维所起的作用，相当于植物组织培育中固体培育基的(A)A．琼脂＋蔗糖 B．琼脂＋无机盐C．琼脂＋激素 D．蔗糖＋激素解析：据题干的信息，“秸秆碎化后作为食用菌的栽培基质”，秸秆中的纤维素在食用菌菌丝生长过程中大量降解，供应碳源和能源，这相当于植物组织培育基中添加的多糖；秸秆中的纤维素是固体，可以作为培育基的支持物，使培育基呈固体状态，这相当于植物组织培育基中添加的琼脂。B、C、D错误，A正确。故选A。3．下列有关无菌技术的说法，正确的有(A)①无菌技术的关键是杀灭试验室中全部的微生物②煮沸消毒法中100℃煮沸5～6分钟可以杀死微生物细胞和全部芽孢、孢子③经巴氏消毒法处理的食品因微生物未被彻底歼灭，所以不能在常温下长期保存④将接种环干脆在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以快速彻底地灭菌⑤无菌技术中，若处理对象为液体，则只能消毒，不能灭菌A．2项 B．3项C．4项 D．5项解析：无菌技术的关键是防止杂菌的污染及操作者自身感染，①错误；煮沸消毒法100℃煮沸5～6分钟只能杀死微生物的养分细胞和一部分芽孢，②错误；无菌技术中，若处理对象为液体，可以用湿热灭菌(高压蒸汽灭菌)法灭菌，⑤错误。4．穿刺接种是用接种针蘸取少量的菌种，沿半固体培育基中心向管底作直线穿刺的接种方法，如某细菌具有鞭毛、能运动，则能够在穿刺线四周生长。下列叙述错误的是(B)A．与平板划线法所用的培育基相比，穿刺接种所用的培育基添加的琼脂较少B．穿刺接种与平板划线法、稀释涂布平板法均可用于纯化微生物C．穿刺接种可用于保藏厌氧菌种和探讨微生物的运动D．穿刺接种可用于鉴定微生物的呼吸作用类型解析：穿刺培育基属于半固体培育基，须要的琼脂较少，A正确；穿刺接种达不到稀释菌液的效果，所以该技术不能用于纯化微生物，B错误；半固体培育基可以用于保藏厌氧菌种和视察微生物的运动，C正确；穿刺接种能够达到不同深度的接种，所以可用于鉴定微生物的呼吸作用类型，D正确。5．微生物接种方法许多，平板划线法是最常用的一种。如图是平板划线示意图，划线的依次为①②③④。下列操作方法错误的是(A)A．划线操作时，将蘸有菌种的接种环插入培育基B．平板划线后培育微生物时要倒置培育C．不能将第④区域的划线与第①区域的划线相连D．在②～④区域中划线前后都要对接种环进行灭菌解析：接种是让菌种在培育基表面生长，所以不能将接种环插入培育基中，A错误；用平板培育基培育微生物时，为了防止水蒸气凝集滴入培育基造成污染，应将平板倒过来放置培育，B正确；划线时要避开最终一区域的划线与第一区域的划线相连，因为最终一区域的细菌稀有，而第一区域的细菌最致密，假如连在一起则可能影响单个菌落的分别效果，C正确；在②③④区域中划线前后都要对接种环进行灼烧灭菌，D正确。6．(2024·辽宁校联考模拟预料)下列关于发酵相关内容的叙述错误的是(B)A．腐乳制作过程中，酵母、曲霉和毛霉等多种微生物参加了豆腐的发酵B．配制牛肉膏蛋白胨培育基培育细菌时，一般须要将pH调至酸性C．对于一些不耐高温的液体，如牛奶，可以运用巴氏消毒法D．接种过程中，试管口、瓶口可以通过火焰灼烧来灭菌解析：多种微生物参加了豆腐的发酵，如酵母、曲霉和毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，A正确；配制牛肉膏蛋白胨培育基培育细菌时，一般须要将pH调至中性或微碱性，B错误；对于一些不耐高温的液体，如牛奶，则可运用巴氏消毒法，这样可以杀死牛奶中的绝大多数微生物，并且不破坏牛奶的养分成分，C正确；接种过程中，试管口、瓶口可以通过火焰灼烧来灭菌，D正确。故选B。二、非选择题7．(2024·陕西榆林统考模拟预料)酵母菌作为工业酒精发酵的常用菌种，市场需求量巨大。某生物爱好小组设计试验﹐欲从野生酵母菌菌种中筛选、培育优良的酵母菌。回答下列问题：某同学被要求配制培育酵母菌所用的培育基，该同学进行了如下操作：①计算麦芽糖琼脂培育基各种成分的用量；②待培育基冷却至50℃左右时，在酒精灯火焰旁边倒平板；③精确称取培育基的各种成分；④将配制好的培育基转移至锥形瓶中，进行灭菌；⑤将称取好的成分加水。搅拌、溶解。(1)上述配制培育基的正确依次应为_①→③→⑤→④→②__(用序号和箭头表示)。(2)②步骤倒平板须要在酒精灯火焰旁边进行的缘由是_为倒平板创建无菌环境，防止杂菌污染平板__。平板冷却后须要倒置的缘由是_防止皿盖上的水珠滴落回培育基(和防止培育基中的水分过快地挥发)__。④步骤中进行灭菌的方法一般为_高压蒸汽灭菌法/湿热灭菌法__。(3)若用该培育基对酵母菌进行培育、计数，则该培育基从物理形态上讲属于_固体__培育基，若要获得该物理形态的培育基，则配制培育基时应加入_琼脂__成分，该成分应在灭菌_前__(填“前”或“后”)加入，配制好培育基后，运用_稀释涂布平板__法接种酵母菌。解析：(1)配制培育基的一般步骤为：计算麦芽糖琼脂培育基各种成分的用量；精确称取培育基的各种成分；将称取好的成分加水，搅拌、溶解；将配制好的培育基转移至锥形瓶中，进行灭菌；待培育基冷却至50℃左右时，在酒精灯火焰旁边倒平板，故上述配制培育基的正确依次应为①→③→⑤→④→②。(2)获得纯净培育物的关键是无菌技术，防止杂菌污染，接种过程须要在无菌环境下操作，故②步骤倒平板须要在酒精灯火焰旁边进行，因为酒精灯火焰旁边为倒平板创建无菌环境，防止杂菌污染平板，保证所需菌落的正常生长；平板冷却后须要倒置的缘由是防止皿盖上的水珠滴落回培育基(和防止培育基中的水分过快地挥发)；④步骤中时对培育基进行灭菌，培育基为液体，故进行灭菌的方法一般为高压蒸汽灭菌法(湿热灭菌法)。(3)若用该培育基对酵母菌进行培育、计数，则该培育基从物理形态上属于固体培育基，若要获得该物理形态的培育基，则配制培育基时应加入成分为琼脂，对培育基起到凝固作用；该成分应在灭菌前加入，避开在灭菌后加入再次造成细菌的污染；结合题干“若用该培育基对酵母菌进行培育、计数”可知，配制好培育基后，运用稀释涂布平板法接种酵母菌。能力提升一、选择题1．(2024·辽宁省名校联盟高二月考)获得纯净的微生物培育物的关键是防止杂菌污染，下列有关消毒与灭菌方法的叙述，错误的是(A)A．消毒能杀死物体表面或内部的全部微生物，但不能杀死芽孢和孢子B．操作空间、操作者的衣着和手进行消毒，培育皿和培育基则需灭菌C．巴氏消毒法处理牛奶可歼灭大多数微生物，但基本不破坏牛奶的养分D．湿热灭菌是利用沸水、蒸汽灭菌的方法，其中高压蒸汽灭菌效果最好解析：消毒只能杀死物体表面或内部的一部分微生物，A错误；操作空间、操作者的衣着和手进行消毒，培育皿和培育基则需灭菌，B正确；巴氏消毒法是在62～65℃消毒30min或80～90℃处理30s～1min，可歼灭牛奶中大多数微生物，但基本不破坏其养分，C正确；湿热灭菌是利用沸水、流通蒸汽或高压蒸汽灭菌的方法，其中高压蒸汽灭菌效果最好，D正确。故选A。2．(2024·广东模拟预料)与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒的黄酒是中国特产，即墨老酒是黄酒中的珍品，根据“黍米必齐、曲糵(指发芽的谷粒)必时、水泉必香、陶器必良、湛炽(浸泡和蒸煮)必洁、火剂必得”的古代造酒六法(古遗六法)酿制而成。下列关于黄酒发酵的叙述，错误的是(D)A．“黍米”中所含物质能为微生物供应碳源和能源B．“曲糵”中含有酿造黄酒所需的酵母菌，酿酒过程中酵母菌呼吸产生CO2C．“陶器必良”的目的是防止陶器气密性不够导致黄酒变质D．“湛炽必洁”的目的是灭菌，确保发酵过程中无杂菌干扰解析：“黍米”富含有机物，其中所含物质能为微生物供应碳源和能源，A正确；在黄酒制作过程中须要酵母菌，在酿酒过程中，酵母菌先进行有氧呼吸，大量增殖，后进行无氧呼吸，产生酒精，酵母菌呼吸过程均有CO2产生，B正确；“陶器必良”的目的是防止陶器气密性不够导致好氧杂菌大量繁殖，从而使黄酒变质，C正确；“湛炽必洁”的目的是消毒，D错误。故选D。3．(2024·江苏连云港高二校考期中)下列关于高压蒸汽灭菌锅的运用叙述正确的是(C)A．加水是指运用前在灭菌桶内加适量的水，水达到水位标记线即可B．装锅是指将待灭菌物品装满灭菌桶，盖好锅盖，依此旋紧锅盖四周的螺栓C．加热后，随着锅内压力渐渐增加，须打开排气阀，排出锅内残留的冷空气D．出锅是指关闭电源后，旋开固定螺栓，开盖取出灭菌物品解析：将灭菌桶取出，再向外层锅内加入适量的水，A错误；以两两对称的方式同时旋紧相对的两个螺栓，使螺栓松紧一样，勿使漏气，B错误；加热后，打开排气阀，使水沸腾以解除锅内的冷空气，C正确；让锅内温度自然下降，当压力表指针回到零后打开放气阀，开启锅盖，D错误。故选C。4．(2024·江苏宿迁高二江苏省沭阳高级中学校联考期中)下列关于试验室培育和纯化酵母菌过程中的部分操作说法正确的是(D)A．培育酵母菌的试剂和器具都要进行湿热灭菌B．配制培育基、倒平板、接种均须要在酒精灯火焰旁进行C．倒好的平板要马上运用，以免表面干燥，影响酵母菌生长D．对培育皿进行编号或对菌种进行标注时，应运用记号笔在皿底标记解析：培育酵母菌的试剂通常要进行湿热灭菌，试验器具可以采纳干热灭菌或灼烧灭菌，A错误；倒平板、接种须要在酒精灯火焰旁进行，而配培育基不须要在酒精灯的火焰旁进行，因为培育基最终还须要灭菌，B错误；倒好的平板须要冷却后运用，且不宜久存，以免表面干燥，影响接种后微生物的生长，C错误；由于是倒置培育，对培育皿进行编号或对菌种进行标注时，应运用记号笔在皿底标记，这样便于视察，D正确。故选D。5．(2024·四川成都高二校联考期中)在微生物的接种、分别及培育过程中，下列措施没有达到无菌操作的是(B)A．对接种室进行紫外灯照耀B．培育基灭菌后进行调pHC．接种环灼烧后进行冷却D．培育皿用旧报纸包紧后灭菌解析：对接种室进行紫外灯照耀，属于对试验操作的空间进行消毒，达到无菌操作，A不符合题意；应先调pH再对培育基灭菌，灭菌后调pH会引起杂菌污染，没有达到无菌操作，B符合题意；接种环灼烧后进行冷却，属于对接种用具进行灭菌，达到无菌操作，C不符合题意；培育皿用旧报纸包紧后灭菌，属于对用于微生物培育的器皿灭菌，还能避开已经灭菌处理的材料用具与四周的物品相接触，达到无菌操作，D不符合题意。故选B。6．(2024·江苏盐城高二校联考期中)在分别、纯化大肠杆菌试验中，划线接种(图1)、培育结果(图2)如下图。有关叙述错误的是(D)A．接种前应对培育基进行高压蒸汽灭菌B．连续划线的目的是获得单个细菌形成的菌落C．接种过程中至少须要对接种环灼烧5次D．图1中a区域为划线的起始位置解析：一般采纳高压蒸汽灭菌法对培育基进行灭菌，A正确；菌液经过连续划线，菌液中的菌体会越来越少，最终会获得单个细菌形成的菌落，B正确；每次划线前后都须要将接种环灼烧灭菌，由图可知，图中共划线4次，须要对接种环灼浇5次，C正确；每次划线的菌种来自上一区域的末端，因此划线的起始区域菌落最多，由图乙可知，图甲中的d区域菌落多，为划线的起始位置，D错误。故选D。7．平板划线法和稀释涂布平板法是常用的两种接种方法。下列相关叙述错误的是(B)A．平板划线法要求要连续多划几次，且除了第一次划线外，每一次划线的起点都是上一次划线的终点B．平板划线法第一次划线须要将接种环灼烧灭菌，以后的划线可以不经灭菌干脆划线C．假如菌液原来浓度不高，则可以适当降低稀释倍数D．充分稀释和连续划线的目的都是使形成的菌落是由单一的细菌繁殖而成解析：平板划线法每次划线前后都须要将接种环灼烧灭菌，B错误。二、非选择题8．鲸死亡后会沉入海底，俗称“鲸落”。“鲸落”后期会形成一个以厌氧菌和硫细菌等为主体的生态系统。厌氧菌以“鲸落”肌肉中的脂肪为食，同时产生一些硫化氢等硫化物。硫细菌将硫化物氧化成硫酸盐，并以该过程中释放的能量合成有机物。请回答相关问题：(1)培育微生物的培育基中一般都会含有水、无机盐、氮源和碳源，培育“鲸落”群落中厌氧菌的碳源必需是_含碳有机物(或脂肪)__。要培育硫细菌，培育基中的成分须要特别配制，主要体现在_碳源必需是含碳无机物(或碳酸盐)，同时加入硫化物__，这种培育基可以用来专一性培育硫细菌，所以称为_选择__培育基。该生态系统中的厌氧菌和硫细菌分别属于生态系统的组成成分中的_分解者__、_生产者__。(2)在分别“鲸落”中的微生物时要制备固体培育基，在倒平板操作后，将平板倒置，这样做的目的是