野外生存手册技巧

（试行版）

科学探险与野外生存协会

ScientificExplorationandOutdoorLife

Society

序言

自山诺会成立九年来，我们每学期都进行各种不

同形式和内容的野外活动，这也就促使我们的山友要

具备一些基本的野外知识，以便我们在野外活动中遇

到以外情况时能及时的实施自救。

可是现在流行于世的各种“野外生存手册”，太

过专业。部分杂志上的野外生存常识，又太过于零散。

这都不符合我们简单实用的原则于是，经过几届山友

的共同努力，结合我们的亲身经历，并在有关教师的

指导下，总结以前的经验，编写了一本适合于我们

自己的《野外生存手册》，用以规范我们协会的部分

活动，并为山外人士提供简单实用的参考。

本书从前期准备、行进、露营，以外急救以及京

郊常见动植物介绍等几个方面对野外生存知识进行

了介绍。融趣味性和实用性于一体。为广大山友提供

方便。但由于她刚刚坠地，涉世未深，还须大家献计

献策。

这是我们共同的事业，需要我们共同的努力。

编者

2002年4月27日

第一回合：前期准备(7)

1.1前期计划.....................(7)

1.2物品清单..................(11)第二回

合：行进....................(16)

2.1行进方法....................(16)

2.2休息...................(20)

2.3野外观察................(20)

2.4路标...............(21)

第三回合：露营..............(24)

3.1营地的选择................(24)

3.2搭建帐篷...................(25)

3.3篝火..................(26)

3.4水源..................(28)

3.5野炊..................(30)

3.6挖排水沟...................(33)

3.7守夜..................(33)

3.8撤离营地.................(35)

第四回合:意外急救(37)

4.1野外迷路...................(37)

4.2迷路后自救.................(38)

4.3伤病...................(40)

4.4天气预测...................(43)

4.5营地急救..................(44)

第五回合：景点介绍.............(46)

第六回合：京郊野菜简介.........(52)

第七回合：京郊常见鸟类介绍.....(67)

第八回合：趣味故事拾零

迷航了，请跟海龟走(15)幽灵，还是外星人(23)

火烧葫芦峪与气旋(36)航海线的学问(45)

附录一：野外活动守则..................(73)

附录二：队长职责......................(75)

附录三：调查报告样本..................(76)

后序:(85)

第一回合：野外活动前期准备

开展野外活动，需要事先拟订计划，作好计划不

仅能使思虑更为周详，而且可以增强责任感，丰富自

己的经验，从而应对各种可能出现的问题。

前期计划

I.选定活动时间、地点：技训部对每年度的所有

野外活动有总体的筹划，地点由技训部选定。

2.选择队长：队长是一支队伍的领导人，须有较

强的组织能力，应变能力，语言表达能力；热

爱自然，为人正直，积极上进；更应具备丰富

的野外生存知识。因此只有在协会秘书处工作

达半年以上，参加过多次野外活动，熟悉协会,

方有带队资格。

担任队长需要写申请，并经秘书处批准；

或受秘书处任命。

3.制定活动计划。

(I)确定活动路线，交通工具。

(2)活动目的。

(3)确定活动具体安排，安排每一阶段任

务、目标。

(4)制定预算，计划慢于变化，预算金额

宜多不宜少。

(5)考虑当地特殊情况，制定特殊对策。

“好的计划是成功的一半”，要考虑到所有可能

出现的情况，做最充分的准备，确保队员的安全，保

证活动的顺利进行。计划外还须有应急计划，应付突

发、紧急情况。

做计划要认真，而且如何认真都不过分。计划

中要充实的安排各种活动。

4.确定队员。报名完毕后，队长须根据以下原则确

定名单：

(1)每次活动人数以10-30人为宜，不允许过多，

不宜过少。

(2)男女比例不低于1：1<,

<3)大范围原则：一个宿舍一次活动取一个名额,

尚未参加野外活动者优先。

(4)报名先后。

(5)有伤病在身的队员不允许参加，直至痊愈。

5、活动准备会。准备会是活动前期最重要的一项内容，

其内容包括以下几点：

(1)确定名单。准备会缺席者视为弃权。参加

准备会后则必须按时参加活动，不容推委。

(2)宣读《野外生存守则》(见附一)。

(3)介绍活动内容，并简明介绍目的地概况，

使队员对本次活动有充分的知识和心理准

备，增强其责任感。

(4)队长职责：(见附录二)

(5)确定各委员，分配工作。

A、学习委员：主要负责记录行程、具体时间

安排和活动内容，记录活动地点有关人文、

地理、风俗等内容，充分地了解当地，做翔

实的记录；行动中随时注意记录可供以后活

动使用的宿营地、水源、攀岩壁。活动结束

后整理有关资料并将其交付资料部存档。

B、文艺委员：组织进行文艺娱乐活动，调动大

家的情绪，活跃集体内气氛，活动形式不拘，文艺

委员是义不容辞的“篝火主持人”。

C、伙食委员：负责饮食，出发前要列出食品清单，

确定每餐菜单。确定每种食品的具体数量，并要在

出发前一天会同财务委员购买食品，到达营地后，

迅速准备搭灶做饭。

D、装备委员：负责分配、检查、修补、收取装备。

装备委员要掌握各种装备的使用方法，要细心

负责，有强烈的责任感。对协会财产负责、

E、财务委员：设有两名，一名管帐，一名收款。每

一笔费用都必经登记入帐，而且要有票据凭证。活

动完毕后统一核算，公布财务清单，钱款多退少补。

F、医务委员：要有一定医学常识，能应对常见伤病。

医务委员须随身携带药箱，及时为伤病者治疗，到

达露营地后，要负责给队员们做按摩，放松疲劳紧

张的肌肉。寒冷潮湿的情况下要熬姜汤，防治感冒。

G、摄影委员：熟悉相机，爱护相机，不可将相机转

借他人。所拍摄照片要能系统地记录活动。避免重

复、浪费现象。活动后期要负责冲洗胶卷，为照片

编号交付资料部保管，并为其他队员冲洗照片。

H、安全委员：应该富有强烈责任心，并要谨慎细心,

协助队长做好全队的安全工作，留意可能出现的危

险状况，提醒队员，有危险情况发生时当机立断，

保护队员的人身财产安全。

1、宣传委员：主要负责活动后期的宣传工作，做宣

传板，联系网络部并将有关此次活动的文字，图片

内容上传到网络。

6、打包方法

打包时，有很多人认为背包里的行李应该是重的在

下面，轻的在上面。事实上正好相反，应该把睡袋、

衣物等轻物品放在下面，食品及其他重的东西放在

上

面，这样背着会比较轻松。

•一些常用物品，如雨具、药品、指南针、笔、地图

等应放在包的侧兜里，这样便于使用。

•背包左右两侧重量应保持相同，背起来使肩受力

均匀，不易感到难受和疲惫。

・背带要牢固，并使之紧贴身体，让背包成为身体

一部分，并且把腰带也系上，让腰部分担一部分重

量，才不觉负担很重。

・打好包后，试背一下，检查一下背包是否紧贴背

部，是否有硬的东西顶着背部发疼，包里的东西是

否稳固，两肩吃力是否均等，如不平衡，要调整合

适。

二、物品清单

1、食品：集体食品和备用食品

集体食品：由伙食委员负责安排食谱并采购食品，

一般在活动前一天购买食品，保证食品尤其是蔬

菜、水果的新鲜。

备用食品：当在野外活动中遇到大雨、狂风等恶劣

天气且食物已吃完或所带食物丢失、变质时需要

备用食品。备用食品是为应付特殊情况而备，一

般不拿出来。选择高能、轻量、耐久的食物作为

备用食品，如：巧克力，牛肉干、糖类等。

2、衣物：根据具体的情况对待

①寒冷：带厚衣物，没有厚衣服时，多穿几件

薄衣服，甚至将塑料袋塞到衣服里面也可以起到

相同的作用.

②蚊虫叮咬：穿长袖衫和长裤，以防树枝划伤和蚊

虫叮咬：其次，野外不可穿紧身衣裤，代之以宽

松、合体的运动服或休闲服装；再者，野外活动

容易出汗，衣服被汗湿后，应该换掉，时常保持

清爽，暖和，预防感冒。

③下雨：带雨衣或雨伞，雨衣为上选，最好二者皆有，

雨伞为人挡雨，雨衣遮住背包.

④脚起血泡：要求鞋一定要舒适、合脚。袜子要有

备用，夏天穿吸汗的棉袜子，冬天穿保暖的毛制

袜子。

⑤手被划伤：手是最容易受伤的部位，带一双结实、

舒适的手套，十分必要；此外手套还有御寒的功

能。

⑥刮风：戴帽子可以帮助女孩子保护长发，尤其是

目密林中行进时；相同的帽子，还可作为队伍的

志。

3、装备：分为集体物品和个人物品

①集体装备：（由装备委员合理分配）大背包、小

背包、帐篷、防潮垫、睡袋、大蓬布、防雨布、地

钉、毡布、吊床、拉绳、水壶、应急灯、铁锹、砍

刀、铝锅、炒锅、砧板、净水器、标本夹、摄影包、

望远镜、酒精炉。

②个人物品：

洗漱用品：毛巾、香皂、牙具、防晒霜、防冻霜、

唇膏

证件：学生证、身份证

衣物：羽绒服、毛衣、长衣、长裤、袜子、鞋

垫

野外用品：手电筒、军刀、指南针、蜡烛、火柴（火

机）、太阳镜、防风镜、手纸、针、线、

笔记本、笔、塑料袋、雨具

此外，望远镜、相机自便，不做硬性要求；

个人若服用某种特殊药剂，请自备。

发装备时，队长要保证提前到达，检查、清点装备，

按顺序逐个发放。

4、药品：医务委员随身携带药箱，对可能出现的症

状早做准备，防患于未然。一般短期活动可能会

出现划伤、跌打扭伤、中暑、蚊虫叮咬、肠胃不

适、感冒、发烧、等疾病。常用药包括：

外伤类：棉签、红药水、酒精、绷带、纱布、白

胶带、止血带、创可贴、云南白药、红花油（正

骨水）。

肠胃药：胃舒平、弗派酸、黄连素。

感冒药：速效感冒胶囊、银翘片、乙酰螺旋霉素、

止痛片、退烧片。

其它：清凉油、人丹、蕾香正气水、扑尔敏、

乘晕宁、京万红。

5、信联络设备：野外活动中可能出现队员迷路、掉

队、落单的情况。为便于联络，手机、传呼机、

口哨等设备必须携带，手机、传呼机的号码要在

开准备会的时告知他人。

逢航了，错跟海龟丸

几十年来，科学家们对海龟能穿越大西洋

感到迷惑不解一但是他们现在找到了答案。这

些生物有他们内在的磁罗盘。

小海龟出生时便具有“侦查”磁场的能力,

这可帮助他们航行8000里，穿越多风暴的

大西洋海域，然后安然返家。

在美国佛罗里达州的海滩上，小海龟从巢

穴中的蛋里孵化出来之后，沿海滩爬入水中，

并且常年伴随洋流游动，被含有丰富食物的温

暖海水推动前进。

他们看起来既使用磁性的强度又利用磁场

的方向来航行。科学家还发现出生在太平洋的

海龟与出生在大西洋的海龟具有不同的洋流磁

性地图。如果把太平洋的海龟放到大西洋中，

他们将很快迷失方向而死去。

第二回合：行进

1、行进方法：野外活动需长时间走路，掌握一定

的步行技巧，能使你减轻疲劳，不同路面和不同的交

通工具行进方法亦不同。

①平路：在平坦路上行走，把步幅放大，这样不仅

可以节省体力而且便于休息。

②山路：山路行进的四种错误方式：

I、步幅太大，无节奏

II、弯腰，面朝下，只看脚面

1IL一手插在裤兜里，一手提东西走路

IV、重心全部放在脚跟或前脚掌

保持愉快的心情是至为重要的。一门心思的想着

尽快到达目的地，容易积累疲倦，也还失去了欣赏沿

途美丽风景的大好机会，实在是弊处多多。

选择一根基本与自己等高手杖，即可以作登山

杖，又可以用来开路、粗略测量、防身。

③上坡：步行上坡时，步幅要放小，手臂摆开，身

体微向前倾，不要东张西望，若坡度大可借助外物。

④下坡：下坡时，要全脚掌着地，身体稍向后倾，

目视前方，两腿呈弓步，切勿并脚停下，这样易

跌倒。

⑤雪地

冰面和积雪山坡交界的地方，雪往往很深。行进

时必须用绳子把队员串成一组，要两脚站稳后再移

动，向前跨步，要用前脚掌踏雪，踩成台阶再移动后

脚，不慎跌倒耍立即俯卧，防止下滑。体力较强的

队员在前，后面的队员沿着前面踩出的脚印行进。

⑥自行车行进：

首先要保证有性能良好的自行车，要有后座。出

发前，要对车各个部件做彻底的检修，最好能在外出

时随身携带小型气筒、钳子、螺丝刀等简易实用的工

具，以防万一。

队长最好多借一辆自行车，因为如果出发时发现

队里有“破”车，及时替换，为出发节省时间。小拉

绳也应多带，留作备用。

骑车行进时要保持一定的速度，切忌忽快忽慢，

既容易疲劳又十分危险。急刹车时，要同时捏紧前后

闸0

集体骑车行进不易控制速度，难于协调秩序，且

危险性大，因此要注意几点：

a、队伍应该分组，但分组不宜过多，否则队伍前

后间距过大，不宜管理。

b、要设有领队、押后。

C,拐弯处，前组应留一人等候，在下一组到达后

方可离开：或在拐弯处设置路标，路标要醒目。

d、行进途中不要并排前进，不可超过行车安全线。

集合时，队长要检查队员车辆是否有后车架，是

否结实耐久，适合长距离行进。

⑦渡河：

由于光的折射，在岸上看上去河水不深（感觉不

及膝盖），实际上可能没及胸部或头部，凭感觉下水

是很危险的，因此遇到河流，不要草率入水。待仔细

观察后，再确定渡河的地点和方法。

（1）渡浅水河（水深及腰）：

a、若水流湍急，涉渡时用一根杆子，支撑在水的上

游方向，或手持15~20千克的石头，垂手将石头从水

下搬运过去.

b、集体渡河时，应当三人或四人一排，彼此环抱

肩部，身体强壮的应在上游方向。

c、若河底多石块，应穿鞋渡河，以免尖石划破脚，

同时也更有利于保持平衡。

⑵渡深水河：

用圆木或防潮垫制成“竹筏”：

木筏的载重量的计算方法：载重量=圆木长（m）

*0.75*圆木小头直径（cm）

⑧过桥：

⑴一般的公路桥，靠边走即可，不可并排行进，以

保证交通安全。

⑵独木桥：

队员单独按次序过桥，过桥时，两脚外分呈八字

形，伸开双臂保持平衡，目视前方，切忌向桥下看，

这样易产生恐惧感。

⑨攀岩：

攀登岩石最基本的方法是“三点固定法”，要求登山

者的手和脚能很好地配合。两手一脚，或两脚一手固

定后，再移动其他一点，使身体重心逐渐上升。切忌

窜跳或猛进，并避免两点同时移动，

而且一定要稳、轻、快，根据自己的情况，选择最合

适的距离和最稳固的支点，不要跨大步和抓登过远的

点。

2、休息：

旅途中的间隔休息是缓冲疲劳的有效途径之一，

但如何才能较快地减轻疲劳呢？

休息方式：

①稍松一下背包带，在一块石头旁坐下，倚靠在背

上，可脱掉鞋子，让脚部得到放松，还可以驱散

汗味。

②望望远处的风景，看看明朗的天空（这里蔚蓝的

天空是在城市中很难见到的）。写一段简单的游

记，照几张合影，是一件很开心的事。在优美的

风景留个纪念，何乐而不为呢？

③休息时喝水不可狂饮，遵守“少量多饮”的原则。

#若遇到雷雨天气，要防止雷击，切忌在大树下

避雨。

3、野外观察：野外活动应有收获。取得这种收

获并不仅仅在于到达营地后的野餐，篝火晚会等，沿

途留心观察会让你受益匪浅，流连忘行。

①人文景观：留心人文景观，作适当记录，可以丰

富你的知识，开阔你的视野，陶冶你的情操。

②自然景观：大自然往往能够塑造出一些奇绝的

景观，留心观察，你就会领悟到大自然的无穷的

魅力。

③植物、昆虫、鸟类：走进野外，与大自然亲密接

触，你会发现有很多你从没有见过的动植物。

④地形：观察地形，对于保障自身安全尤为重要，

力求有路不翻山，有大路不走小路，没有路向山

脊、山腰、河流、小溪边缘以及林稀，草丛低矮

处行进。时刻保持警惕，防止危险。

4、路标：进山之后寻找道路，是一件较为困难

的事，走一段路作个标记，观察一下两旁的树木，

山石，可给后滞队员指明方向，也有利于自己在迷路

后尽快找回营地。

常用路标标志有：

(1)石块路标

(2)草标

(3)纸标

注意：设置路标要在行人不易碰到，但容易看见的地

方。

是癌炎，还是外矍人7

有一年夏天，我登上一座山，好不

容易到达山顶，恰好那时我周围笼罩着

浓雾，看不见山下的景色,我开始发抖，

想不到眼前突然出现了模糊的人影，人

影周围还有霓虹的彩轮，难道这是山上

的幽灵？还

是外星人来到了此地？想到这里

我的脚不由的颤抖的更厉害了。

其实人是被自己的影子吓到了。人

影是自己的影子在雾中的投射。山顶雾

浓，太阳光由后面水平照射自己的影

子，投射在眼前的雾中。由于光的折射，

产生霓虹的彩轮。

德国布洛肯山（1142米）自古传

说是魔女聚集的地方，事实上雾中的魔

女也是自己的影子。后来人们称其为布

洛肯现象。

第三回合：露营

一、营地的选择

选择宿营地，必须考虑到安全和舒适，理想

的地点应该是平坦无太多石块，距离水源40-

50米，可以防风防雨，而且不受落石、雪崩以

及突如其来的涨水的危胁,最好还有充足的可利

用的柴薪。

夏季，露营地应选择在地势较高、干燥、通

风且蚊虫较少的地方;冬季,应注意避风和取暖。

不适宜搭帐篷的地方：

1、山顶一多有大风；

2、谷底及深不可测的山洞一潮湿且危险；

3、有流水痕迹的地方及河滩地一易受突如其来

的山洪危害（以当时实际情况为准）；

4、通向水源的山嘴一常为兽类饮水必经之路。

二、搭建帐篷（活动前检查帐篷）

帐篷有很多种类型，屋型，圆顶型，蒙古包型等,

下面具体介绍圆顶帐篷的搭建方法。

1、场地：搭帐篷之前应先平整和打扫地面，捡除

石块，拔去影响搭帐篷的杂草。

理想的宿营地

2、搭建步骤：

（1）取出帐篷，铺开，四人分立于四角，两人

联结并推送帐篷杆，两人在对角线方向负责疏导。

切记：疏导者不能拉帐篷杆，否则可能损坏其中

弹力拉绳，使杆穿过帐篷顶圆环，当帐篷杆两边

外露长度相等时（约一节半）四人同时用力，撑

起帐篷，将帐篷杆插入内孔中，而后四人逐各打

地钉。

（2）搭防雨布：将防雨布的门与帐篷门对正，四人

同时拉住拉环，张紧防雨布，同时打地钉，然

后用拉将防雨布向外拉紧，保证防雨布与帐篷

之间留有空气层，起到防雨、保暖的作用。

（3）将帐篷门窗拉上，防止蚊虫和沙尘进入。

三、篝火

1、生火：

野外生存，火是必不可少的，外出时必备火

种，同时也应该准备蜡烛，点火时，先用打火机

或火柴点着蜡烛，这样可以节省火种，尤其是在

火种不多时。一旦发生意外情况无法生火，可用

一些临场取火方法:最常见的就是聚集太阳光点

火，聚光可用放大镜、老花镜、望远镜中的镜片，

甚至将冰块磨制成放大镜，如无太阳光，只有试

试钻木取火的原始方法了。

另一种方法是利用手电筒中聚光碗，将易燃

的火柴、纸屑、木屑、松脂等置放在聚光处，接

通电源，片刻即会点燃易燃物；或把电珠用细砂

石磨破，注意不要伤及鸨丝，然后将火药（如火

柴头）填入，接通开关，片刻即可生火。（见右

图）

2、搭建篝火：

野外生存，燃点篝火是一项重要的技能。篝火

应选择背风的地方，离帐篷2米以外，如果在湿地

或雪地上生火，要先用石块垫地。为了便于燃烧，

可与风向成直角放置两块枕木。点燃篝火最好的材

料是桦树皮，桦树皮的含油量极高.在雨中仍可燃

烧。

根据需要的不同，可选择以下几种方法搭建篝火：

1、密林篝火：横放一根较粗的圆木，上面斜搭几根

较细的干木头，一边烧一边挪动，适用于野外无

遮棚的露营。

2、星形篝火：把5—10根圆木的一头拼拢成星形,

从中间点燃，然后一边烧•边把圆木往里推送，这

种篝火热量很大，几个人可围绕着它在雪地上睡

觉。

3、长条形篝火：用两段约一人高的圆木顺风叠放，

边上打入湿木楔，防止圆木滑落，两木之间加撑

子。留出空隙以利于燃烧。这种篝火燃烧时间较

长几乎无须调整即可燃烧整晚。

★：撤离时，应将篝火彻底熄灭，特别是春秋季节

在林区和草原应更注意，以免引起火灾。

四、水源

1、寻找水源

水是人类赖以生存的基本条件，尤其在野外

活动中，更是生死攸关的必备。那么，如何在野

外寻找到可饮用的水源呢？

听：凭借汉敏的听觉器官，多注意听听山脚、山

涧、断崖、盆地、谷底等是否有山溪或瀑布的水

声，有无蛙鸣和水鸟的叫声等。特别是在凌晨或

有雾的早晨，由于空气中所含的水分子和负离子

较多，所以声音能传播得很远。但要特别注意的

是，不要把风吹树叶的“哗哗”声当作流水的声

音，那样会使自己误入歧途，身陷困境，说不定

还会因此而迷路。

观察：①可站在山峰的高处观察四周的环境，看近处

是否有大河、河道、瀑布、水库等，此类地方，

也可找到饮用水源。

②夏季蚊虫聚集,且飞成圆柱形状的地方一定有

水；在丛林茂密的山谷中，都会有溪水流出。

•根据气候及地面干湿的情况寻找水源：

①在总有浓雾的山谷里定有水源；

②收露水也可缓解些燃眉之急；

③通常雨水可以直接饮用，不过应让其充分沉

淀，澄清。；

④在春天树木要发芽之时，还可从桦树、山榆树

等乔木的树干及枝条中获取饮用水；

⑤如果能找到野葛藤、葡萄藤、五味子等藤本植

物也可从中获取饮用水

注意：千万不要饮用那些带有乳浊液的藤或灌木、乔

木的汁液，以免中毒。（从植物中获取的饮用

“水”，容易变质，最好即取即饮，不要长时

间存放。）

2、水质鉴别：

水对于野外生存是至关重要的，在野外我们可

以根据水的颜色、味道及水迹来鉴别水质好

坏。

A：颜色：洁净的水，在水层浅时无色透明，深

时呈浅蓝色.可以用玻璃杯或白瓷杯盛水观

察.通常水越清水质越好，水浑则说明水里含

杂质多。

B：味道：清洁的水是无味的，而被污染的水则常

有一些异味.为了准确辨别水的气味，可以用一只

干净的小瓶子装半瓶水，放入60℃的热水中，片

刻后震荡数下.打开瓶塞后立即闻一下，如闻到水

里有怪味，则不可饮用。

C：杂质多少：用一张白纸，将水滴在上面晾干后观

察水迹，清洁的水无斑迹，若有斑迹，则说明水中

杂质多、水质差，若其中没有鱼类或其它生物栖息,

就更要慎重。

3、净化水：

外出时应该携带饮水消毒片、漂白粉精粉以及

明研等药品，除去水里的杂质和细菌。

野外活动中，当自备的水用尽，在山泉、溪流中取

水时，一定要在确定起干净清洁的情况下在饮用。

最好不要饮用从杂草中流出的水，而以从断崖

裂缝或岩石中流出的清水为佳。当你在极度疲惫干

渴之际，找到了水源，最好不要立即狂饮，应该就

当时的环境条件对水源进行必要的净化和消毒处

理，以避免因饮水而中毒或染上疾病，饮水时要“少

量多次”。

五野炊:

野外活动中，野炊是最令人开心的。野外用餐

不但可以享受快乐的阳光，还能尽展厨艺。可口的

饭菜可以补充运动所消耗的体力，养精蓄锐，

以开始新的行程。

1.做饭是一件体力活。往往要需要2—4人共

同完成，尤其是当活动人数多，工作量大时。

首先，大家动手迅速搭灶、找柴火，作好各项

前期准备。伙食委员负责把做饭要用到的炊具、蔬

菜、米、调味品等准备好。

用餐后，洗涤餐具要注意清洁卫生。分开沾油餐

具与不沾油餐具，减少油腻的污染。

不要使用洗涤剂，尤其是含磷的洗涤剂。

菜刀和砧板要洗净、消毒、并要保持干燥。

2.做饭更是一门手艺

“吃多少米，用多少菜”是重要问题。饭菜不能

不够吃，更不能浪费，因此掌握概量是做饭的第一

步。

一般而言，做饭总时间应控制在1小时左右，

要学会统筹地安排时间。搭灶、洗菜、淘米、切菜

等，大家分工合作，可缩短煮饭时间，提高效率。

烧米饭也得有学问：

A：大米，一人一顿饭按四两米计算，十人饭用

四斤，依此类推（男女比例1:1）

B：淘米（2—3遍），并要留出充足的时间，让

米吸收水分（约30分钟）。

C：水，水的多少直接影响米饭的可口程度，水

多了米饭会做成粥；水少了，就只能吃锅巴

了。

D：火，煮饭过程中，要分时段用火，控制火的

大小。一般应为“小一大一小二

注意：（1）野外活动中，由于条件简陋，锅底米饭可

能被烧焦，因此要充分考虑到米的用量。

炒菜最好和做米饭同时进行，一方面节省时

间，再者不至于使饭或菜变凉。

（2）若有少数民族队员（如：回族）参加活动,

要尊重其民族习惯。

提议：若少数民族队员做饭手艺好，可让其负责

伙食，让大家享受一次地道的异族风味。

3.做饭亦需要创造性

如果饮食中安排有鸡蛋，可将鸡蛋打在一个杯

子里携带，避免破碎。生篝火时，烧烤一些食物，

会使野外活动更富情趣；如：烤土豆、烤红薯、烤

肉、烤火腿肠、烤蒜、烤辣椒等。烤出可口，烤出

快乐！

两天活动菜单（供参考）：

第一天中午：①干粮（馒头等.）+火腿肠+榨菜

②面包+果酱+火腿肠

③压缩饼干+足量的水

晚上：米饭+炒饭+凉菜，汤或粥

第二天早晨：①面条或粥+干粮

②面包+牛奶

中午：若时间充裕，可以搭灶做

饭；若时间紧张，以干粮为主。

凉菜：以蔬菜水果做凉菜，不仅色香味俱全，更可以

开胃，增加食欲。

1、拌黄瓜2、沙拉类3、糖拌西红柿4、酸

辣豆腐皮5、拌胡萝卜丝

凉菜的配料比主食随意，酸、甜、苦、辣（麻）、咸,

可依个人喜好添加，或者来点儿创新，做些新鲜的搭

配。

汤类：西红柿鸡蛋汤什锦豆腐汤酸辣汤

“民以食为天”，野外活动吃是重要组成部分。通

常野外活动第一天中午，多以干粮为主。

六、挖排水沟

首先，搭好帐篷后，在距帐篷底边20公分左

右处斜向下挖，铁锹与地面约成45度角，帐篷四

周共四条相互连通。

其次，四条沟有四个顶点，一点最高，对角线

一点最低，便于积水从最低点流出。

再次，单个帐篷的排水沟如上所示。有多顶帐篷

的营地，须挖总排水沟，具体情况视营地情况而定。

然后，待水沟挖成，各部分要打实，将挖出的土石堆

砌在水沟外侧，以防雨水漫出排水沟，流入帐篷。

注意：排水沟的容量及流量有限，只能保证落在帐篷

上的雨水顺利排走。处理营地其它地方的积水，须另

挖排水沟。所挖排水沟力求实用、省力。

七、守夜

◎野外活动中，守夜主要为预防紧急情况的发生，

保证营地安全，守夜队员职责如下：

1、注意天气变化，若有恶劣天气出现，要及时检查

营地的安全状况并通知大家。

2、防止野生动物袭扰营地，影响队员休息。

3、检瓷帐篷一一地钉是否打牢，门窗是否拉严，队

员的鞋是否放入塑料袋内。

4、轮班守夜时，第一拨负责检查营地安全、整理散

乱装备，最后一拨负责做早饭及唤醒全部队员，前

一批队员要按守夜名单按时叫醒下一批。

◎守夜安排：（20人为标准，男女比例1：1,

四名老会员含两名队长）

守夜分四拨，每五人一顶帐篷，不同班次的守夜人

员要搭配开。守夜完毕，到所分配的帐篷中，叫醒

下一拨队员。

Doremember：守夜地点要远离营地，守夜队员要

保持安静，不可喧哗。春秋季节要严格注意防火

八、撤离营地

涧扣古长城上有一句标语写道：“除了相片什么也不

要带走，除了脚印什么也不要留下”，这正是环保

行为的真实写照。撤离时，一定恢复营地的原始面

貌。

1、熄灭篝火（如图）

2、清理营地：将营地上人为留下的垃圾全部带走,

不能带走的合理处理（如：将剩饭菜挖坑填埋）。

火烧需再培易大於

三国后期，诸葛亮北伐中原、六出

祁山一次将司马懿父子及所率魏军困

在葫芦峪。遍山燃起大火，欲将敌方全

部烧死。司马父子自度难逃此劫，抱头

痛哭等死。不料突然一场大雨浇灭了山

火，司马氏得以死里逃生。这场雨其实

不是什么“天意”，恰恰是诸葛亮自己制

造的。熊熊的大火使此山区的近地面空

气受热上升，气压降低。低气压区形成

气旋，其中心因空气上升冷却凝结而降

雨。就是说，葫芦峪里下了一场气旋雨。

诸葛亮虽然通晓天文地理，但毕竟缺乏

现代科学知识，不识“气旋”是怎么回

事，否则，他可能会用另外的战术来歼

灭魏军。

第四回合、意外急救

一、野外迷路怎么办！

如果你在野外迷失方向，恰好手中又没有地形图

和指北针，不要发愁，大自然会为你指路。

首先，太阳是最可靠的“指北针

(1)“立竿见影”：用一根标杆，使其与地面垂

直，把一块石子放在影子的顶点A处：约10分

钟，标杆影子的顶点移动到B处时再放一块石

子，将A、B两点连成一条直线，这条直线的指

向是东西方向，与AB连线垂直的方向则是南北

方向，向太阳的一侧是南方，相反方向是北方。

依此测定方向：插杆越高，越细，越垂直于

地面,影子移动的距离越长，测出的方向就越准。

如：11时半和12时半着两个时间的影子长度几

乎相等，顶点的连线刚好指向东西方向，连线的

垂直线也能较准确地指出南北。

(2)用带指针的表辨别方向，(以24小时制计

算)，将手表放平，以当时时间除以2把所得的

商数对正太阳的方向，将手表放平，手表上“12”

处正对的方向即为正北。即“时数折半对太阳，

12指向正北方北

2.没有太阳时，动植物也是你的导向。

(1)靠近树墩，、树干几大石头块南面的草生长

得高而茂盛，秋天南面的草也枯萎干黄得较快。

树皮一般南面比较光洁，北面则较为粗糙(树皮

上有许多裂纹和高低不平的疙瘩)。

(2)长在石头上的青苔性喜潮湿，不耐阳光，因

而青苔通常生长在石头的北面。秋天果树南面枝

叶茂盛结果多，果成熟时，朝南的一面先染色。

(3)冬天积雪先融化的一面朝北方。坑穴和凹地

则北面向阳融雪较早。北方冻土地带的河流，多

为北岸平缓南岸陡立。

(4)用北极星判定方向。夜晚星空中，沿着北斗

星的“勺柄”，找到明亮的北极星，则AB正指

（5）庙宇、宝塔以及一般住房大都坐北朝南。伊

斯兰教的清真寺的门则朝向东方（礼拜者面向西

方）。

二、迷失方向后如何处置

（1）野外活动中若掉队，切勿盲目行走，要留在

原地，等待救援。

（2）当发现自己迷失方向，切勿惊慌，冷静的回

忆一下自己所走过的路，尽一切可能重新定向，然后

再寻找道路，最好能“迷途知返二

（3）迷失方向时，应先登高望远，判断自己的行走

方向。通常应朝地势低的方向走，容易碰动水源，俗

话说：“水能送人到家”。探路途中，要在沿途留下标

记（如放石头，插树枝，或在树干上用刀斧刻制标记）。

（4）求救信号

收X氽救岱9门

II«*

三、伤病

1、外伤：

(1)外出血：

A、如果伤口较小，用清洁布块直接压在伤口上面，

即可止血，反复替换被血渗透的布块，直到出血减弱,

再用消毒纱布盖好，进行包扎。

B、若是流血不止情况危机，必须用止血带止血。

C、打击头部有肿包时，冷敷可以减轻疼痛，如有伤

口，洗净，消毒，贴上纱布。用绷带扎好。如果还

有恶心，耳鼻出血症状，可能头盖骨负伤或脑震荡，

保持患者安静休息，尽快与医院联络。

⑵烫伤：

a、轻微烫伤，用冷水冲洗受伤部位，清除创面，用

生理盐水冲洗，涂抹清凉油或消烫伤膏。

b、严重烫伤，用清洁纱布盖住，立刻送医院，c、若

起水泡，在二日内用消毒的针，轻轻挑破，挤出泡

内液体，包扎好。

(3)骨折、扭伤及脱臼：脚滑倒或身体不平衡摔倒，

很容易发生骨折，脱臼或扭伤。关节错开，不在正

确位置相接，或者瞬间错开，再回到原来的位置时，

关节周围发炎，这是扭伤。如果关节脱节，不能恢

复原状，就是脱臼。若是骨头折断，既是骨折。骨

折伤口马上肿痛，而扭伤和脱臼要过一会才会肿起

来。不要移动患者，勉强走路，伤口会恶化。

(6)冻伤：轻度冻伤，可以把冻伤部位放到温暖处,

可以用茄秧，辣椒秧煮沸浸泡，禁止用火烤，雪搓,

冷水泡,捶打患部，冻伤后水疱应在一两日内切开,

排除液体。重度冻伤千万不可挑破水疱，不能摩擦

伤处。最好用厚被回暖。喝姜汤。

(7)溺水：

将伤员抬出水面后，立即清除口鼻内水，泥及

污物，解开伤员衣领，保持呼吸畅通。抱起伤员，

使其背朝上头向下垂，吐出进水。若昏厥，立即进

行人工呼吸。

(8)眼耳入异物：

①眼：检查眼球和上下眼睑，用湿纱布布角移走

异物，用清洁的凉开水或眼药水冲洗

②耳：a活物入耳，可用几滴酒精或白酒滴入，

或用手电照射将它引出（昆虫有趋光性）。

1）、耳朵进水用干布条吸净，或头微倾，耳朵向

下，同方向脚轻跳。

（9）蚊虫叮咬：野外活动要穿长衣长裤，避免蚊虫

叮咬，被咬伤后，应立即涂抹风油精。

（10）伤病：1、身体不适：感到头昏脑涨应放松心

情，躺下解除束缚，寻找病因。

A脸色苍白,发冷汗，是中热衰竭的症状，应将双脚抬高,

身体躺卧，保持安静,让患者休息.

B,若脸色发红，呼吸急促，但不出汗，可能是中暑，首先

将中暑者搬到阴凉通风的地方平躺下（头不能太高）,

解开衣领，用湿毛巾敷在头部，快速通风，吃人丹或蕾

香正气水.重者，用冰块或冰棒敷其头部，掖下，同时用

冷水反复擦身，扇风。

c有呕吐症状时，要俯卧,右手放在下巴，当作枕头，放松

身体.采取仰卧的姿势，吐出的东西会堵塞气管，而俯

卧或横卧呼吸较通畅.患者吐完东西后,要漱口，要让

他安静休息.如果症状没有好转，要赶紧送医院。

2、头痛、腹痛

a头痛时：打喷嚏，发寒，头痛，这是感冒初期的

症状，使用普通感冒药，多休息即可治疗。如果在

野外露营时感冒，多吃温热食物，多穿几件衣服保

暖身体，早点睡觉，让身体出汗，症状就会好转。

内衣潮湿要换掉。如果迟迟不退烧，可服用解热剂。

b、①左下腹部发痛，可能是食物中毒，或者身体

受凉，服用正露丸这类药品，并保暖腹部，静躺保

持轻松姿势，好好休息即可痊愈。②右下腹部发痛，

有盲肠炎的危险。可先服些止痛剂，并迅速送医治

疗。③胃部发痛时，头部发烧，会恶心，可服用肠

胃药治疗。

C、野外活动中，饮食改变，上厕所不时间规则，容

易引起便密。充分喝水可以改变此情形。

3、过敏症状：打喷嚏（如感冒状），皮肤起疹，

严重时会红肿。

4、牙痛：把树叶捣碎塞住牙洞，牙受损用-•小布

垫在牙穴上，咬紧止血。若疼痛不止，口含消炎

药片。

5、昏迷：让患者平躺，先检查昏迷的原因，及时

处理流血的伤口，检查呼吸是否畅通，清除鼻咽

部分的异物，保持呼吸畅通。如果停止呼吸，要

及时进行人工呼吸。热虚脱的人要及时补充盐

分。要是低血糖者，要注意及时补充糖分，手按

人中穴，为病人服浓白糖水。注意：时间就是生

命，出现昏迷现象，千万不可拖延。

四、天气预测

动物燕子晴空高飞捕食，暴风雨来临时低

飞；兔子会例外白天出去捕食；蚂蚁会

忙忙碌碌地搬家。

篝火如果烟稳稳地上升，天气变化不大；闪

烁不定或升起又降下，会有暴雨。

身体头发不易梳理，关节炎者疼痛，有暴风

雨。

五、营地急救

野外露营时，可能会发生一些意外的情况，如着

火、风、雨等，下面的方法可以帮你摆脱困境。

⑴帐篷起火：帐篷大多是尼龙织物，虽然抗拉强度好,

但易着火。如果刚刚起火，赶快跑出，弄断拉

绳（支索）、推倒支柱，将火扑灭。火势猛烈

时，索性放弃灭火，逃出生命即可，旅途中的

财物不多，毁掉算了。这时，关键要防止火势

扩散，如防止烧着邻近的帐篷，防止引起山火

（森林火灾）。防森林起火的办法是，在帐篷

燃烧的周围一圈多泼些水，不要让帐篷立着

烧，要将其扯落到地面烧。

⑵帐篷被淹：帐篷被水淹，这时穿的和盖的衣物和被

褥可能全湿透。在这时，重点做好防寒保暧工

作。对湿透的衣、被及帐篷可以不予理睬，尽

快转移到避风无雨的干燥地方坐等天明。身上

的衣服湿透，如是热天，可以除去无妨；若是

寒冷天。湿了照穿勿脱，因为湿衣也能保暖。

有可能的话，赶快找些树枝和干草生火烤，不

要再睡着。

⑶防治动物侵扰：若遇见狼、狗之类的野兽，最好

呆在帐篷中，不予理睬。同时做好有效出击的

准备。一般野兽不是由于饥饿至极，不会轻易

伤人，我们可以在帐篷外放些残食，让他们有

获而归。对待动物能避则避，若出击就要有效。

航海线的学问

1493年哥伦布第二次去美洲时，没有按原

路向西航行。而是顺着西班牙和北非西海岸南

下,，接近赤道时才向西横渡大西洋。这次只花

了20天时间就顺利到达美洲，时间比第•次少

用了17天，这究竟是怎么回事呢？

原来，这跟海洋表层大规模的海水运动洋

流有着密切的关系，海洋表层海水常年受盛行

风的影响，推动海水随风漂流形成洋流。洋流

对航海业的影响是显而易见的。海轮顺着洋流

航行，速度比逆着洋流航行要快得多，哥伦布

第一次去美洲是逆着北大西洋暖流航行的，逆

风逆流，花的时间自然比较长。而第二次去美

洲是顺着加那利寒流和北赤道暖流航行的，顺

风顺流，结果只花了20天时间就顺利到达。此

后，欧洲人去美洲时大多沿这条航线航行，既

缩短了航行的时间，又大大减少了事故发生的

机率。

即使在船只高度机械化的今天，若能熟悉和

掌握洋流运动规律，仍有很大的好处，既节约

时间、节约燃料，又可减少事故。所以，很多

国家的航运公司都认真研究洋流的运动规律，

尽可能利用洋流助航。

第五回合：景点介绍

一、涧扣

涧扣是明长城，有着几百年的历史，位于怀柔县

境内，东接慕田峪长城，西连黄花城长城。

请鱼挣K球!

与我们平时所登的长城不同的是，涧扣是未经开发的

“野”长城，其山势虽不如司马台雄险，城墙却比司

马台修的俊秀。登涧扣长城，可以体味残古长城的野

趣。

关于“涧扣”：涧扣长城名称很多，原为“涧口”，山

洞口之意，后传音为“涧扣”、“箭口”“箭扣”。从山

涧口向两边，长城陡然而起，如满弓之弦，称“箭扣”

倒正如其势。

交通：北京北站乘车，在北宅站下车，包中巴比较便

宜，到虹蹲渔场，翻过山即为西栅子村，活动结束

后原路返回；若时间紧张，可由西栅子村乘小巴到范

各庄，乘火车返回。

行进：一般的路线是从虹询尊渔场上山，行军途中有几

处险处，上下坡较陡，行走时要注意保持重心。由于

古长城年久失修，大家在长城上走动时要注意：松的

地方不要踩，不要随意拆搬城砖。

住宿：在长城露营，协会有固定使用的烽火台。山上

加水不方便，在山下要尽量把水壶加满，这样晚上野

营时可以“腐败”一把。在山上用火一定要与长城巡

视人员说清楚，与他们搞好关系，用完火要保证其完

全熄灭。

傍晚时分，在烽火台上看夕阳余辉，别有情趣。

若带相机，得美片一二，娱友娱己，岂不快哉！

若外出时间较长，可以在山下西栅子村借住一

晚，关于住房、做饭的费用可与村民商谈。住宿费用

大约10~20元/人，比较便宜。如果相处的好，老乡可

能拿出他们腌制的山菜来款待你。

二、凤凰岭

凤凰岭位于西山农场境内，以奇山、泉瀑及宗

教人文古迹著称，森林覆盖率达90%。沿着山谷往纵

身方向走去，绝大部分都有清泉或溪流，野趣十足。

这里的空气纯度是市区的五倍，你可有自由自在的大

口呼吸，尽情享受清新空气。

交通：到北宫门乘346路公共汽车终点即到。协会一

般骑车去，顺375路线骑至北宫门，再沿346

路线骑至聂各庄。一般在聂各庄存车，约需十

元存车费。

住宿：协会现在新辟一个新营地，离水源很近（水质

很好）。周围树林里枯枝很多，便于燃篝火，

一定得注意用火，特别是在防火期。大风天不

要在山上露营，因为营地处在风口不便扎营，

且易引起山火，可在山下借宿一晚。

行进：从存车点到营地只需不到两小时，途中会路过

一个村庄。从营地往上是一条很长的路，平时

野外活动只能走一部分，队长要控制时间。沿

途一面陡壁，可以徒手攀登，为安全起见，最

好先由一人上去放绳下来，大家在顺着向上

爬。爬的时候要小心，不要拥挤。再往上一段

有••片空地，也较适合扎营，只是离水源较远。

，，五一，，，，十一”的大型动可以沿路继续上，

穿越凤凰岭。

提示：1、蔬菜和肉类等容易变质的食物，可在沿途

北安河市场购买，价格也较便宜，不过队

长应注意把握行程时间。

2、部分路段难走，建议出发时带一条大绳。

3、春季风大，4月上山枝条尚未发芽，可不是

去凤凰岭的最佳时候。

三、官厅水库

官厅水库时建国后修建的第•座大型水库，延

庆县和怀柔县境内。水库周围有不少旅游点，但发展

并不是很好。水库南岸则是离北京最近的沙漠一一天

漠。一边是一望无际的绿色水库，一边是连绵起伏的

黄色沙丘，是大型活动的好去处。

交通：早晨5：30从学校包车前往南站，乘坐7115

次列车（7：20am）,9：50在旧窝庄下车。回

程可到狼山站乘下午14：08的7115次列车返

回北京，队长应注意把握时间，万不可误了火

车。

行进：I日窝庄车站下车后，沿幽州大峡谷走到水库大

坝，大坝之前有永定河大峡谷，山路十八弯，

很有情趣。沿大坝左侧前进，三天左右便可到

达狼山站。经过八营岭十营村过铁架桥时，十

分刺激，不过如果你有恐高症，就得小心了。

住宿：如果是拉练，第一天走到珠圆村扎营，在珠圆

村看水库日出，是个不错的主意。如果是大队,

可在沿线找一合适地点扎营（村子附近都可扎

营）。如果是秋天，还可向村民购买苹果、海

棠果、山查等，很便宜哦。如果再在三营村（铁

桥边），应与大院主人商量，在院内扎营，尽

量不要在外面扎营（村子治安不好）。如在大

古城村的海棠林露营，也应与海棠林主人商

量，还要注意防火。

提示：出发时不要带太多物品，可以到村子里采购，

队长要注意控制时间。

四、云蒙峡

云蒙山位于怀柔北部，密云水库西侧。山的主

峰海拔1414米，主峰向下有7条主沟，地形错综复

杂，绝对是考验你野外生存能力的好去处。

云蒙峡景色宜人，以峡深、溪浅、瀑雄、石奇

为特色，是我们攀岩、露营、野炊、穿越的“户外天

堂”。

交通：从东直门到密云站下车，后改乘密云水库西线

各次公共车，到火堡子站下车即到，或在西直

门火车站乘车到石塘路站下车。

行进：从云蒙峡口进入，约5公里后就没有“正路”

了，完全要凭你的方向感，找出正确的路。快

到峡谷尽头时，会有一碧潭出现，一条瀑布从

100米的山腰上“飞鸿”而下，云蒙山就在眼

前。但此时还要经过悬崖边，一段长约200米

宽约一米的危险地带。这里一年四季，美景不

断，每天黄昏，景色更加宜人。

住宿：门票16元/人，可在营地搭建帐篷，要注意防

火。

五、虎峪

虎峪位于昌平县南口镇的虎峪村，距昌平县城

12公里，是一条纵深8500m的山谷。虎峪两岸风光

旖旎，处处有小溪欢歌，青峰插天，无山不洞，无洞

不奇。

交通：从得胜门乘345路公共汽车，到达昌平转乘

357、376路,红泥河沟站下车北行3公里即到。

行进：从十三陵镇果庄进入山沟，走几百米后就要攀

登，到达顶峰后，顺着山峰向下，路途艰辛，

路迹模糊，灌木丛生，需带一定开路工具，此

地是不可多得的考验野外生存能力地段。此

外，还有一条比较好走的路：从正门进去，走

过多处景点，无须开路，到达营地需将近两个

小时。

春、夏为最好的活动时间。

住宿：门票15元/人，有专用营地，可搭建帐篷。由

于灌木众多，要注意防火。

第六回合、北京常见野外植物食用简介

1、狭叶尊麻

尊麻科，尊麻属

识别：多年生草本，茎直立，具蛰毛。单叶，对

生；叶披针，长圆状披针形，先端渐尖，基部圆

或心形，叶缘具锯齿，具3条主脉•雌雄异株。

花序狭长圆锥状，雄花花被4片，深裂：雄蕊4

枚，花被裂片对生。雌花花被4片，子房长圆形。

花期7-8个月，果期8-9。

分布：门头沟，百花山，昌平县南口，分

布普通。生山地、林边或沟边。

食用：春季，幼苗不高于30厘米，采摘茎

叶，用沸水煮过后，再炒食，也可制成盐

渍品或干制品，长期贮存。

2、龙须菜（雉隐天冬）

百合科天门冬属

多年生直立草本，株高可达1米，根细长，茎上

部和分枝具纵棱，分枝有时具极狭的翅。叶状枝，常

3-7枝簇生，窄条形，基部近锐三角形；鳞片状叶，

近披针形，基部无刺。雌雄异株，花2-4朵腋生。花

期5-6个月，果期7-9个月。

分布：房山，门头沟，昌平，延庆，密云，怀柔

等县。生于坡或林下。

春季，幼苗高约20-30厘米时，采收，用

沸水焯5-10分钟，再放入冷水浸泡，蘸酱

吃或用肉炒食，鲜嫩非常，也可烧烤或蒸

食，甚至制成酱菜或碱菜。

3、榆

榆科，榆属

落叶乔木，树皮暗灰色，粗糙纵裂。小枝黄褐色，

常被短绒毛。叶椭圆状卵形或椭圆状披针形。长2-9

厘米，宽1.2-3.5厘米。两边近对称，叶缘多为单锯齿，

脉腋常簇生毛。柄上被毛。先花后叶，簇生聚伞花序。

翅果倒卵形，先端具凹陷，种子位于翅果中央，周围

具膜质翅，花期3月，果期4-5月。

北京各地，野生或栽培。

春季采榆钱（果）或嫩叶洗净，加米煮粥或者做

馅。嫩果可炒食，初夏采嫩叶洗净用水浸泡后，可做

蔬菜。皮可制榆皮面。

4、南蛇藤

卫矛科南蛇藤属

攀援状灌木。枝红褐色，具皮孔。叶

宽椭圆形，倒卵形或近圆形，长6-10厘

米，宽5—7厘米。聚伞花序顶生或腋生。

荫果，球形，直径6-9毫米，鲜黄色，熟

后3裂。花期5月，果期7—9月。

分布：海淀区，西山和金山，昌平县南口，房山县房

山，北京郊区分布。生于山坡，山谷的灌丛及疏林中。

食用同榆。

5、柳树（旱柳）

杨柳科柳属

北京常见的树种之一，性喜湿润土壤，常生

河边，花期四月，果期五月。

嫩叶经开水烫过，冷水浸泡后食用。

6、桑

桑科桑属

落叶乔木，单叶，互生。花单性，雌雄异株，

菜英花序，花期五月，果期六月。

北京山地有野生的蒙桑、鸡桑，聚花果（桑

直）黑色或红色，五月底六月初成熟，可直接食

用。

7、山葡萄

葡萄，葡萄属

木质藤本，叶宽卵形，先端尖锐，基部宽心型,3—5

裂或不裂，边缘有粗齿，上面暗绿色，无毛，下面淡绿、

沿