小学生食品安全教育

食品安全教育观察日记古语有云：民以食天为病从口入食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。

古语还有云：街边小吃大揭密食品安全大事件食品安全大事件双汇瘦肉精事件新闻曝光的济源双汇食品有限公司位于河南省济源市，是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店据销售人员介绍，他们店里销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的，严格按照“十八道检验”正规生产，产品质量可靠。然而，按照双汇公司的规定，十八道检验并不包括“瘦肉精”检测。此前，河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。食品安全大事件双汇瘦肉精事件遭曝光后，该公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。记者调查发现，河南孟州市、沁阳市等十几家养猪场，都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉，且能多卖几十元钱。=知识库=“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。把“瘦肉精”添加到饲料中，可以增加动物的瘦肉量。国内外的相关科学研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。食品安全大事件染色馒头事件上海盛禄食品有限公司分公司在生产过程中添加色素、防腐剂等，将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意更改馒头的生产日期。“染色”馒头进入了上海部分超市销售。上海工商执法人员对报道中涉及的迪亚天天仓储中心、华联超市光新路店等进行了执法检查，并在现场发现了涉嫌使用色素的“染色”馒头。食品安全大事件染色馒头事件过期馒头回收回来浸泡加工，然后重新包装销售。

防腐剂、甜蜜素等添加剂，工人都是按经验随意添加。

这个小小的镘头生产厂，每天有数以万计的问题馒头流向市场。

食品安全大事件地沟油事件地沟油的职业回收者，只需一把铲子、几个破旧铁桶、一把手电筒，外加一辆电动车就可以满载而归。那些暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，变身为清亮的“食用油”，低价出售。

相关业内人士向记者透露了更详细的餐厨废油回流餐桌的地下链条（详见右图）。食品安全大事件地沟油事件曝光时间：2013.2.26

地点：苏州

食品安全问题你关注了吗？瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。民以食为天，食以安为先。食品安全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府对此高度重视。第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品

导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。

第三：加工类肉食品

含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。

第四：饼干类食品

食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。

第五：汽水可乐类食品

含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。

第六：方便类食品

盐分过高；热量过高，营养价值极低。

第七：罐头类食品

破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品

含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。

第九：冷冻甜品类食品

含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。

第十：烧烤类食品

含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。食品安全标志豆类食品

十字花科蔬菜牛奶鱼类

菌菇类番茄胡萝卜

禽蛋1、下列哪种蔬菜中的胡萝卜素最多？A、番茄B、胡萝卜C、白菜D、黄瓜正确答案：（B）

食品安全知识问答题2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是

A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确正确答案：（B）

小学生食品安全知识问答题3、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是

A、纯牛奶B、酱油C、奶油D、火腿正确答案：（A）

小学生食品安全知识问答题4、粮食不宜加工过细，原因是

A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收B、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存D、粮食加工过细，不易煮烂正确答案：（B）

小学生食品安全知识问答题5、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分A、红烧B、清蒸C、油煎

正确答案：（B）

小学生食品安全知识问答题6、下列哪种食物含钙最丰富A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶正确答案：（D）

小学生食品安全知识问答题7、下列食品中哪类食品蛋白质的营养价值最高？A.鸡肉B.鸡蛋C.鱼类D.牛肉正确答案：（B）

小学生食品安全知识问答题8、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？A.芒果B.牛奶C.白萝卜D.豆腐正确答案：（A）

小学生食品安全知识问答题9、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关

A.食盐B.味精C.醋D.酱油正确答案：（A）

小学生食品安全知识问答题10、促进儿童少年发育最积极的因素是

A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病正确答案：（B）

小学生食品安全知识问答题11、食品标签上必须标注的内容是什么？

A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有正确答案：（D）

小学生食品安全知识问答题12、不属于乳类的食品是

A、豆浆B、酸酸乳C、早餐奶D、酸牛奶正确答案：（A）

小学生食品安全知识问答题13、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？

A.水源B.原料C.包装材料D.以上均是正确答案：（D）

小学生食品安全知识问答题14、下列哪种食物含铁最丰富？

A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鸭血正确答案：（D）

小学生食品安全知识问答题15、不能与奶同时进食的是

A、鸡蛋B、板