鲜果时间全套配方-可打印7-7

鲜果时间全店产品培训制作手册桶调冰奶茶的制作【15-18杯左右】1设备：高用电磁炉标配茶锅保温桶标配茶漏打蛋器计时器大电子秤2配料表：原料名称热水冰块雀巢全脂牛奶奶精奶味饮料粉红茶包白砂糖一份制作量（克）2000100090050080（1袋）60（2小袋）1203操作方法：3.1量出2000克水（纯水或热水器开水），烧开，称出900克雀巢全脂牛奶备用；3.2关火，将60克红茶包（两包）拆开，一次性投入到锅具中，不可以搅拌，加盖；3.3将茶锅从电磁炉上取下，计时焖三分钟；3.4在茶桶中加入500克奶精，120克砂糖待用；3.5计时到，将茶锅摇晃3下，再将茶汤过滤到茶桶中搅匀（搅拌时间为15秒），再加入专用粉一包{搅拌时间为30秒}，在加入1000克的冰块，搅拌至冰块完全融化；3.6将称好的牛奶倒入装有奶茶的保温桶中略微搅拌均匀即可。4注意事项：4.1将茶叶投入后不能搅拌，直接加盖即可；4.2虑茶后，需先将奶精和砂糖充分搅匀后在加入专用粉，且充分搅匀，不能结块或沉淀，牛奶必须在冰块搅拌融化后再加入，加完牛奶后不易搅拌时间过长，略微搅拌即可；4.3加料顺序不可更改（奶精+砂糖+冰块+牛奶）；4.4虑茶后禁止挤压滤布，不可混合使用；4.5滤布要使用专用滤布，不可混合使用。5保质期：4小时，奶茶温度：20度左右桶调冰绿茶的制作（16-18杯左右）1设备：高用电磁炉、标配茶锅、保温桶、标配茶漏、标配过滤布、打蛋器、大量杯、计时器、大电子秤、2配料表原料名称热水纯水茉莉花茶纯水冰块一份制作量（克）3000700100（1包）8005003操作方法：3.1称出纯水3000克烧开，关火，加入700克纯水（常温的），充分搅匀3.2将100克茉莉花茶{1包}一次性倒入锅具中，搅匀，加盖；3.3将茶锅从电磁炉上取下，计时焖5分钟；3.4在保温桶中，加入800克纯水，500克冰块，将泡好的茶汤虑入保温桶中，充分搅匀；4注意事项：滤布需要用专用滤布，不可混合使用。5保质期：4个小时。黑珍珠制作方法：1设备：高用电磁炉、标配茶锅、笊篱、大电子秤2配料表（珍珠：水=1:5）原料名称热水珍珠粉圆白砂糖最小制作量（克）2500500100一份标准制作量（克）500010002003操作方法3.1量出5000克的水（热水或纯水）9档烧开；3.2用笊篱将1000克（一袋）珍珠过筛，倒入沸水中，用笊篱搅匀；3.3待珍珠沸腾约15秒后（有明显吸水膨胀现象），改用中火4档，加盖煮20分钟，期间每隔5分钟搅拌一次防止珍珠糊锅或受热不均。3.4时间到关火，将茶锅从电磁炉上取下，计时闷20分钟，将闷好的珍珠用纯水投3次，已达到珍珠表面冰凉为准，以增加珍珠Q劲。3.5在投好的珍珠中加入200克白砂糖搅拌1分钟，再静置5分钟待白砂糖完全融化方可使用；3.6煮制好的珍珠使用带盖容器储存。4注意事项；4.1门店可依照销售情况按配料表比例调整制作量；4.2禁止超过一份标准制作量，小于量小制作量。5保质期5小时布丁制作方法：设备：商用电磁炉、标配茶锅、打蛋器、大电子称、布丁盒配料表（布丁粉：水=1:5）原料名称布丁粉纯净水（常温）一份标准制作量（克）5002500一次量大制作量（克）100050003操作方法3.1称出500克布丁粉，加入2500克纯净水（冷或常温），搅匀；3.2放到电磁炉上用大火加热煮开，煮的同时要不断的搅匀煮开即可；倒入预备好的布丁盒中，完全冷却后切成3*3cm见方小块4、注意事项；4.1禁止使用热水煮制做布丁；4.2禁止超过最大制作量；4.3保质期；覆保鲜膜冷藏存储2个营业周期。糖水制作方法：设备：商用电磁炉、糖度仪、标配茶锅、电子称配料表原料名称白砂糖热水（或纯净水）一份标准制作量（克）30001710制作方法；3.1在锅中加入1710克纯水，或热水，烧开，关火；3.2、加入3000克砂糖，将糖充分搅化；3.3再次烧开（加热过程中不停地搅拌），倒入容器内冷却；3.4进行糖度测试，糖度在6366之间；4、注意事项：糖水不可现就混合使用；5、保质期：加盖常温保存2个营业周期。6、糖度仪的使用；6.1归零处理。用少许纯水，方到探测口处，现察刻度线是否归零，如果不归零用小螺丝刀调整；6.2倒入少许糖油在探测口处，观察刻度线是否在6366之间。奶昔基料设备：大电子称、小打蛋器、小果粉盒/最小制作量、大果粉盒/一份标准制作量配料表原料名称热水奶昔粉冰块炼奶最小制作量（克）1251257525一份标准制作量（克）500500300100操作方法：3.1称出500克热水3.2加入500克奶昔粉，100克炼乳，用小打蛋器充分搅匀，成为酱体；3.3在加入300克冰块，充分搅匀即可；4注意事项：4.1门店可以依照销售情况按配料表调整制作量；4.2禁止小于最小制作量5保质期：常温保存，保存时间为一个营业周期。混调奶液1设备：大电子秤、大搅勺、大果粉盒2配料表（三花全脂淡奶：炼奶=2:1）原料名称三花全脂淡奶炼奶一份标准制作量（克）8004003操作方法3.1按照比例，在容器中称量800克三花全脂淡奶，400克炼奶：搅拌均匀即可使用4注意事项4.1调至奶液的容易确保洁净、干燥、有水的容器会使奶液变质；4.2混调奶液必须冷藏保存，当日未用完的奶液次日应优先使用；4.3新旧的奶液不可混合使用；4.4使用前充分搅拌均匀。5保质期：覆盖保鲜膜冷藏保存2个营业周期。红柚浆制作：1设备：冰沙机、大电子秤2配料表（红柚果肉：水=1:1）3操作方法3.1将红柚外皮扒掉，去掉大块的白丝；3.2将果肉进行称量，记住克重；3.3再量出相同克重的纯水，一起放入冰沙桶内搅匀。4注意事项 4.1禁止搅拌时间过长，打散即可，以能用吸管吸出少量的果肉为最佳；4.2使用之前用勺搅匀。5保质期：冷藏保存以个营业周期。水果切片制备水果保存：1在接收水果后，检查水果是否有冻伤，破损，和腐烂；2将水果分装到双层保鲜盒中；3冷藏柜的温度调整到5到8度之间4水果储存周期：柠檬和红柚为20天，金桔为5天。水果清洗：水果的清洗主要以冲洗为主，冲掉水果表皮的泥垢和污物即可。柠檬1切去两端果缔，以切到果肉为准：2将柠檬竖立，沿着中线抛开；3横片朝下，沿着果实中线，切片，切片厚度与水果刀（中前段）厚度相当；4称量放入分装盒中备用。金桔切去金桔的一端果偙；将金桔竖立，沿着中线抛开；称量放入分装盒中备用；水果切片的保存时间：冷藏保存一个营业周期。水果分类：将份盒放在电子秤上，去皮；用水果夹取水果片，称出规定的数值；柠檬一份30克，金桔一份4个半块20克；将切好的水果，叠加，放在冷藏柜中。梅子汁设备：大电子秤、大量杯原料：梅子粉、热水操作方法3.1在大量杯中加入40颗梅子；3.2加入500克热水，泡40分钟；3.3浸泡时间到，将梅子粒捞出，梅子粒、梅子汁分开冷藏储存。4、保质期：冷藏储存一个营业周期。金桔汁设备：小电子秤、小果粉盒配料表（金桔汁：金桔原汁=9；1）原料名称金桔汁金桔原汁最小制作量（克）18020一份标准制作量（克）45050操作方法3.1、在调理盒中加入450克金桔汁；3.2、再加入50克金桔原汁；3.3充分搅匀至少15秒钟，使其均匀的融合在一起。4、注意事项4.1、门店可依照销售情况按配料表比例调整制作量；4.2、禁止小于最小制作量，打烊后需要冷藏存储。5保质期：常温2个营业周期。饮品成品制作产品图片产品品名制作方法珍珠牛奶奶茶480ml（7元）1在载杯中加入2平勺（漏勺）黑珍珠100克2在加入2平铲冰块100克，加桶调奶茶杯口一公分处；3在封口机上封膜；4将封好口的产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水蒸气即可出杯。布丁牛奶奶茶480ml（7元）1在载杯中加入布丁1满勺（1/3cup勺）120克；2在加入2平铲冰块100克，加桶调奶茶至杯口以公分处；3在封口机上封膜；4将封号口德产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水真气即可出杯。布丁珍珠牛奶奶茶（8元）1在载杯中加入布丁1平勺（1/3cup勺）80克，黑珍珠1平勺（漏勺）50克；2再加入2平铲冰块100克，加桶调奶茶至杯口一公分处；3在封口机上封膜；4将封号口德产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水真气即可出杯。红豆布丁牛奶奶茶（8元）1在栽杯中加入布丁1平勺（1/3cup勺）80克。蜜汁红豆半勺（漏勺）30克2在加入2平铲冰块100克，加桶调奶茶至杯口以公分处；3在封口机上封膜；4将封号口德产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水真气即可出杯。招牌牛奶奶茶（9元）1在栽杯中加入布丁1平勺（1/3cup勺）80克，蜜汁红豆半勺（漏勺）30克，黑珍珠1平勺（漏勺）50克；2在加入2平铲冰块100克，加桶调奶茶至杯口以公分处；3在封口机上封膜；4将封号口德产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水真气即可出杯。草莓果味牛奶奶茶（9元）1在栽杯中加入椰果果粒1满勺（漏勺）50克，在加入草莓果酱1平勺35克2在加入2平铲冰块100克，加桶调奶茶至杯口以公分处；3在封口机上封膜；4将封号口德产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水真气即可出杯。木瓜果味牛奶奶茶（9元）1在栽杯中加入椰果果粒1满勺（漏勺）50克，再加入木瓜果酱1满勺35克；2在加入2平铲冰块100克，加桶调奶茶至杯口以公分处；3在封口机上封膜；4将封号口德产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水真气即可出杯。注意事项：1果酱较粘稠，搅拌时务必将杯底和杯壁上的果酱搅拌开。以防口感不均匀。2严格控制加料顺序，防止果酱提前加入杯底，搅拌不彻底以影响产品外观美感。桂圆红枣珍珠牛奶奶茶（9元）在载杯中加入黑珍珠2平勺（漏勺）100克，再加入桂圆红枣酱1平勺（40雪糕壳勺）35克；再加入2平铲冰块100克，加少量桶调奶茶搅匀，再加桶调奶茶至杯口一公分处，搅匀；在封口机上封膜；将封好口的产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水蒸汽即可出杯注意事项：果酱较粘稠，搅拌时务必将杯底和杯壁上的果酱搅拌开，以防口感不均匀。严格控制加料顺序，防止果酱提前加入杯底，搅拌不彻底以影响产品外观美感丝滑巧克力（8元）在载杯中加入可可粉3近平勺（1tbsp勺）30克，加适量热水搅匀；加入混调奶液50克（1平勺30克+大半勺20克）（1盎司勺），再加热水或纯水至杯口一公分处；搅匀加盖，即可出杯。注意事项：严格控制加料顺序，固体饮料粉充分搅匀，防止影响产品口感及外观。丝滑巧克力（冷）（8元）（纸中杯）在载杯中加入可可粉3近平勺（1tbsp勺）30克，加适量热水搅匀；加入混调奶液50克（1平勺30克+大半勺20克）（1盎司勺）搅匀，再加入2平铲冰块100克；补纯水至杯口一公分处；搅匀加盖，即可出杯。注意事项：严格控制加料顺序，固体饮料充分搅匀，防止影响产品口感及外观。可可布丁（热）（9元）在载杯中加入可可粉3近平勺（1tbsp勺）30克，加适量热水搅匀；加入混调奶液50克（1平勺30克+大半勺20克）（1盎司勺），再加一平勺（1/3cup勺）布丁80克。再加热水或纯水至杯口一公分处；搅匀加盖，即可出杯。注意事项：严格控制加料顺序，固体饮料粉充分搅匀，防止影响产品口感及外观。可可布丁（冷）（9元）在载杯中加入可可粉3近平勺（1tbsp勺）30克，加适量热水搅匀；加入混调奶液50克（1平勺30克+大半勺20克）（1盎司勺）搅匀，再加1平勺（1/3cup勺）布丁80克，再加入2平铲冰块100克；补纯水至杯口一公分处；搅匀加盖，即可出杯。注意事项：严格控制加料顺序，固体饮料充分搅匀，防止影响产品口感及外观。拿铁咖啡（热）（8元）在载杯中加入咖啡粉1满勺（1/2tbsp勺）2.5克加适量热水搅匀；加入混调奶液2平勺（1盎司勺）60克糖水1/4盎司10克搅匀；再加热水或纯水至距离杯口一公分处；搅匀加盖，即可出杯。注意事项；严格控制加料顺序，固体饮料充分搅匀，防止影响产品口感及外观。红豆牛奶百乐冰（9元）1在冰砂杯中加入唐纳红豆1满勺(1/2cup勺)130克；2加入混调奶液3满勺100克3加入4平铲冰块200克；4打匀，倒入栽杯中，在产品最上端加入少半勺（侧漏）蜜汁红豆15克，加盖即可出杯。草莓百乐冰（10元）1在冰砂杯中加入2满铲冰块120克，加入2平勺纯水约140克；2加入一袋草莓冻果100克，草莓果泥1平勺40克，糖水30克；3打匀，倒入栽杯加盖即可出杯。大香芋草莓桑葚牛奶百乐冰（11元）在冰沙杯中3平铲冰150克，加入1近平勺纯水50克。加入混调奶液2平勺60克.加入一袋芋头块100克，草莓桑葚果伴1满勺，糖水10克打匀，导入载杯中加盖即可出杯。抹茶奶昔（9元）（塑小杯）1在栽杯底部加入蜜汁红豆少半勺（漏勺）15克；2在冰砂杯中加入纯水1勺（2.5盎司勺）冰块200克；3加入一袋抹茶奶昔粉60克；4打匀，倒入有红豆的栽杯中加盖即可草莓奶昔（11元）1在冰砂杯中加入3平铲冰块150克，加入奶昔基料2满勺（小刚勺）100克；2加入草莓果泥1平勺（1盎司勺）40克，糖水3/4盎司30克，草莓冻果半袋50克；3打匀，倒入栽杯中加盖即可出杯。黑红配草莓桑葚奶昔（12元）1在冰砂杯中加入3平铲冰块150克，加入3满勺（小刚勺）奶昔基料150克；2加入黑豆红豆桑葚果伴1平勺{40雪糕壳勺}35克，草莓桑葚果伴1满勺（40雪糕壳勺）40克；3打匀，倒入栽杯中，在产品最上端加入少半勺（侧漏）蜜汁红豆15克，加盖即可出杯。抹茶奶昔（9元）1在栽杯底部加入蜜汁红豆少半勺（漏勺）15克；2在冰砂杯中加入纯水1勺（2.5盎司勺）冰块200克；3加入一袋抹茶奶昔粉60克；4打匀，倒入有红豆的栽杯中加盖即可酷乐鲜柠（6元）1在雪克杯中加入3平铲冰块150克冰块，在雪克杯中加入7分满纯水；2加入柠檬汁1满勺（1盎司勺）40克，柠檬片30克，加入标准糖水1/2盎司20克，少糖1/4盎司10克，搅打4秒，倒入栽杯中即可；3在封口机上封膜；4将封口的产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水蒸气即可出杯。柠檬薄荷（7元）1在雪克杯中加入3平铲冰块150克，在雪克杯中加入7分满的纯水；2加入薄荷汁1平勺（1盎司勺）36克，柠檬片30克，标准糖水1/2盎司20克，少糖1/4盎司10克；搅打4秒，倒入栽杯中即可; 3在封口机上封膜；4将封口的产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水蒸气即可出杯。注意事项：加料顺序（冰块+纯水+物料），以免影响口感。金桔梅子柠檬（8元）1在雪克杯中加入3平铲冰块150克，在雪克杯中加入7分满的纯水；2加入梅子汁1满勺（1盎司勺）30克，1/2勺（1盎司勺）金桔汁18克，1/2勺（1盎司勺）柠檬汁20克；3加入梅子粒3颗，柠檬片30克，金桔块20克，标准糖水1/2盎司20克，少糖1/4盎司10克；搅打4秒，倒入栽杯中即可；4在封口机上封膜；5封口的产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水蒸气即可出杯。注意事项：加料顺序（冰块+纯水+物料），以免影响口感。青提汁（8元）1在栽杯底部加入15克芦荟果粒；2在雪克杯中加入3平铲冰块150克，青提汁3勺（1盎司勺）100克，在雪克杯中加入7分满纯水；搅打两秒，倒入栽杯中即可；3在封口机上封膜4封口的产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水蒸气即可出杯。注意事项：加料顺序（冰块+物料+纯水），以免影响口感。 红宝石葡萄柚（9元）1在雪克杯中加入3平铲冰块150克，在雪克杯中加入7分满的纯水；2加入红柚浆2平勺（1盎司勺）64克，红柚汁1满勺（1盎司勺）42克，1/2盎司糖水20克，少糖1/4盎司10克；搅打4秒，倒入栽杯中即可；3在封口机上封膜4封口的产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水蒸气即可出杯。注意事项：加料顺序（冰块+纯水+物料），以免影响口感。玫瑰蔓越莓（8元）1在雪克杯中加入3平铲冰块150克，在雪克杯中加入7分满的纯水；2加入玫瑰蔓越莓酱1满勺（20雪糕壳勺）65克，糖水1/4盎司10克，搅打2秒（搅打一秒后停顿一下继续搅打1秒）倒入栽杯中即可3在封口机上封膜；4将封号口德产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水蒸气即可出杯。注意事项：1加料顺序（冰块+纯水+物料），以免影响产品口感。2连续搅打容易出现泡沫，严格控制搅打时间和方法，保持产品出品美观。樱桃蔓越莓鲜茶（9元）1、在雪克杯中加入4平铲冰块200克，在雪克杯中加入7分满的冰绿茶；2、加入樱桃蔓越莓汁1满勺+半勺（1盎司勺）45克，加入标准糖水1盎司40克，少糖1/2盎司20克，搅打2秒3、倒入栽杯中在封口机上封膜；4、将封好口的产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水蒸气即可出杯。注意事项：1加料顺序（冰块+茶汤+物料），以免影响产品口感，2严格执行搅打时间，以免产品出现泡沫酷乐蜜柚（8元）1在雪克杯中加入3平铲冰块150克，在雪克杯中加入7分满的纯水；2加入柚子原汁2近平勺（1盎司勺）60克，柠檬片30克，1/2盎司糖水20克，搅打两秒（搅打1秒停顿一下后继续搅打1秒），倒入栽杯中即可；3在封口机上封膜；4将封号口德产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水蒸气即可出杯。注意事项：1加料顺序（冰块+纯水+物料），以免影响产品口感。2连续搅打容易出现泡沫，严格控制搅打时间和方法，保持产品出品美观。红柚小番茄（7元）1在雪克杯中加入3平铲冰块150克，在雪克杯中加入7分满的纯水；2加入青瓜圣女果果泥2平勺（1盎司勺）60克，红柚汁1/2勺（1盎司勺）20克；搅打4秒，倒入栽杯中即可。3在封口机上封膜；4将封好口的产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水蒸气即可出杯。注意事项：加料顺序（冰块+纯水+物料）以免影响产品口感。玫瑰蜜柚（9元）1在雪克杯中加入3平铲冰块150克，在雪克杯中加入7分满的纯水；2加入蜂蜜玫瑰果酱2平勺（15克的塑胶勺）30克，蜂蜜柚子酱2平勺（15克的塑胶勺）30克，糖水1/4盎司10克，搅打2秒（搅打一秒后停顿一下继续搅打1秒）倒入栽杯中即可3在封口机上封膜；4将封号的产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水蒸气即可出杯。注意事项：1加料顺序（冰块+纯水+物料），以免影响产品口感。2连续搅打容易出现泡沫，严格控制搅打时间和方法，保持产品出品美观。柠檬柚子蜂蜜茶（8元）1在雪克杯中加入3平铲冰块150克，在雪克杯中加入7分满的纯水；2、加入1平勺（15克标准勺）柠檬汁15克，柠檬片30克，蜂蜜柚子酱2平勺（15克的塑胶勺）30克，糖水1/2盎司20克，搅打2秒（搅打一秒后停顿一下继续搅打1秒）倒入栽杯中即可3在封口机上封膜；4将封号的产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水蒸气即可出杯。注意事项：1加料顺序（冰块+纯水+物料），以免影响产品口感。2连续搅打容易出现泡沫，严格控制搅打时间和方法，保持产品出品美观。凤梨百香果（9元）1在雪克杯中加入3平铲冰块150克，在雪克杯中加入7分满的纯水；2加入凤梨百香果汁80克，糖水1/4盎司10克，搅打2秒（搅打一秒后停顿一下继续搅打1秒）倒入栽杯中即可3在封口机上封膜；4将封号的产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水蒸气即可出杯。注意事项：1加料顺序（冰块+纯水+物料），以免影响产品口感。2连续搅打容易出现泡沫，严格控制搅打时间和方法，保持产品出品美观。韩式香蕉鲜牛奶（10元）1在栽杯底部加入黑珍珠2平勺（漏勺）约100克；2在雪克杯中加入3平铲冰块150克，香蕉果泥2满勺（20cc勺）50克，雀巢全脂牛奶200克，略高200CC刻度线（用250CC量杯量取）3搅打两秒（搅打1秒停顿以下后继续搅打1秒）倒入栽杯中，在封口机上封膜；4将封好口德产品倒置左右摇晃两次，将杯底珍珠完全均匀晃开，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水蒸气。注意事项：1加料顺序（冰块+物料+牛奶），以免影响产品口感；2牛奶连续搅打容易出现泡沫，严格控制搅打时间和方法，保持产品出品美观；3只可做冷饮，不可少冰或常温制作。榴莲甘蔗鲜牛奶（12元）1在栽杯底部加入黑珍珠2平勺（漏勺）100克；2在雪克杯中加入3平铲冰块150克，榴莲甘蔗果泥2满勺（200cc勺）50克，雀巢全脂牛奶200克，略高200cc刻度线（用250cc量杯量取）3搅打2秒（搅打一次停顿一下后继续搅打1秒），倒入栽杯中，在封口机上封膜；4将封好口的产品倒置左右摇晃两次，将杯底珍珠完全均匀晃开，再用干毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水蒸气即可；注意事项：1加料顺序（冰块+物料+牛奶），以免影响产品口感；2牛奶连续搅打容易出现泡沫，严格控制搅打时间和方法，保持产品出品美观；3只可以做冷饮，不可少冰或常温制作。梅子鲜茶（6元）1、在雪克杯中加入4平铲冰块200克，在雪克杯中加入7分满的冰绿茶；2、加入梅子汁1满勺+半勺（1盎司勺）45克，4个梅子，加入标准糖水1盎司40克，少糖1/2盎司20克，搅打2秒3、倒入栽杯中在封口机上封膜；4、将封好口的产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保证产品无水蒸气即可出杯。注意事项：1加料顺序（冰块+茶汤+物料），以免影响产品口感，2严格执行搅打时间，以免产品出现泡沫。酷乐鲜柠1000ml（6元）在雪克杯中加入3平铲冰块150克在雪克杯中加入7分满的纯水；加入1满勺（1盎司勺）柠檬汁40克，柠檬片30克，加入标准糖水1/2盎司20克，少糖1/4盎司10克；搅打4秒，倒入载杯中即可；重复操作1-3步骤（第二杯加柠檬片15克）。注意事项：加料顺序（冰块+纯水+物料）以免影响口感。酷乐青茶（6块）1、在雪克杯中加入5平铲冰块250克，在雪克杯中加入7分满的高山青茶水。2、加入1满勺（1盎司勺）柠檬汁40克，柠檬片30克，加入标准糖水1/2盎司20克，少糖1/4盎司10克；3、搅打4秒，倒入载杯中即可；重复操作1-3步骤（第二杯加柠檬片15克）。注意事项：加料顺序（冰块+纯水+物料）以免影响口感。西柚番石榴百香果500ml（8元）1、在雪克杯中加入150克冰块，百香果浓浆40克，补纯水至7分满处2、加入西柚番石榴果酱40克，番石榴原浆30克果糖10克3、在奶昔机上搅打3秒4、倒入载杯中在封口机上封膜5、将封好口的产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦试杯子中下端，保证产品无水蒸汽即可出杯接骨木金桔柠檬500ml(8元)1、在雪克杯中加入150克冰块，金桔柠檬汁30克，补纯水至7分满处2、加入接骨木蔓越莓果酱60克果糖10克3、在奶昔机上搅打3秒4、倒入载杯中在封口机上封膜5、将封好口的产品上下摇晃两次，再用干燥毛巾擦试杯子中下端，保证产品无水蒸汽即可出杯芝士雪酪清茶500ml（8元）1、载杯中加入桶装冰绿茶距离杯口1公分处，加入果糖10克2、在绿茶上加上奶盖，以距杯口0.5厘米为准3、扣盖即可出杯香蕉草莓奶昔360ml(6元)1、在冰沙杯中加入3冰铲冰块200克，加入1满勺奶昔基料100克2、加入香蕉奶昔粉60克，草莓果酱40克，糖水20克，少许纯水3、打匀倒入载杯中加盖即可出杯纯椰浆鲜牛奶500ml（12元）1、载杯中加入椰果果粒30克备用2、雪克杯加入150克冰块，40克榴莲甘蔗果泥3、再加入100克雀巢牛奶，50克佳乐纯椰浆，50克黑珍珠，补水至距杯口1公分处4、摇匀倒入载杯中在封口机封膜即可