基础知识判断附有答案

基础知识判断[复制]红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色。[判断题]*正确错误(正确答案)古人认为“水嫩”最适宜泡茶。[判断题]*正确错误(正确答案)宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅。以“客来敬茶”为宗旨,并讲究修养心性,以茶释道。[判断题]*正确错误(正确答案)六大茶类齐全于明代。[判断题]*正确错误(正确答案)“工夫茶”是特指铁观音的沏泡品饮方法。[判断题]*正确错误(正确答案)福建德化瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉[判断题]*正确错误(正确答案)将旅游与制茶技术结合,借助旅游来宣传,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益。[判断题]*正确错误(正确答案)唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。[判断题]*正确错误(正确答案)安化松针是针形名优绿茶。[判断题]*正确(正确答案)错误绿茶类属不发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色绿黄。[判断题]*正确(正确答案)错误茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素。[判断题]*正确(正确答案)错误当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用绿色茶具。[判断题]*正确(正确答案)错误茶艺师可以充分利用“购”在旅游活动中的伸缩性,在旅游过程中尽量引导游客将茶叶作为馈赠亲友的礼品。[判断题]*正确(正确答案)错误在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌根易感受甜味。[判断题]*正确错误(正确答案)浙江龙井的素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。[判断题]*正确错误(正确答案)陆羽认为二沸的水适宜泡茶。[判断题]*正确(正确答案)错误君山银针属于白茶类。[判断题]*正确错误(正确答案)潮汕工夫茶必备的“四宝”是“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”。[判断题]*正确(正确答案)错误审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,要求杯高73mm,杯容量200ml,碗高58mm,碗容量200ml。[判断题]*正确(正确答案)错误《大观茶论》的作者是蔡襄。[判断题]*正确错误(正确答案)在挑选茶叶时，只要具备外形匀整无杂物就是好茶。[判断题]*正确错误(正确答案)潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度一致。[判断题]*正确(正确答案)错误用玻璃杯泡绿茶,茶叶用量按杯容积的大小而定,一般以每克茶冲50--60mL的水的比例,将茶叶投入待泡。[判断题]*正确(正确答案)错误中国擂茶茶艺按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。[判断题]*正确错误(正确答案)藏族喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，木碗花纹细腻，造型美观，具有散热慢的特点和耐久实用。[判断题]*正确(正确答案)错误赵州从谂禅师倡导“以茶悟道”。[判断题]*正确(正确答案)错误绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。[判断题]*正确错误(正确答案)宋代饮茶方法主要是煮茶。[判断题]*正确错误(正确答案)灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。[判断题]*正确错误(正确答案)含有较多Ca2+、Mg2+的水称为硬水。[判断题]*正确(正确答案)错误摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶是敬客人三杯不同品种的茶。[判断题]*正确错误(正确答案)按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。[判断题]*正确错误(正确答案)从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和服务交往[判断题]*正确错误(正确答案)唐代中叶百丈怀海禅师撰写“百丈清规”,将茶融入禅宗礼法。[判断题]*正确(正确答案)错误雨水和雪是比较纯净的,历来被用来煮茶,特别是雪水。[判断题]*正确(正确答案)错误狭义茶文化的含义是茶的精神财富。[判断题]*正确(正确答案)错误茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。[判断题]*正确(正确答案)错误人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶治了情操，净化了心灵。[判断题]*正确(正确答案)错误茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。[判断题]*正确(正确答案)错误原始社会茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具[判断题]*正确(正确答案)错误蒸馏水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇。[判断题]*正确(正确答案)错误小乔木型茶树分枝稠密，根系分布较浅，侧根发达.[判断题]*正确错误(正确答案)当地温低于10℃或高于25℃,生长较缓慢。[判断题]*正确(正确答案)错误与唐代相比,宋代茶道走向多级，出现了分化。[判断题]*正确(正确答案)错误宋代的饮茶之风非常盛行,形成了者华极致的宫廷茶道。[判断题]*正确(正确答案)错误衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。[判断题]*正确错误(正确答案)钧窑的产地在河南禹县。[判断题]*正确(正确答案)错误茶海是用来中和茶汤,使之浓淡均匀。[判断题]*正确(正确答案)错误隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。[判断题]*正确(正确答案)错误陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义。[判断题]*正确(正确答案)错误茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志。[判断题]*正确错误(正确答案)汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。[判断题]*正确错误(正确答案)信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。[判断题]*正确(正确答案)错误洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。[判断题]*正确错误(正确答案)君山银针形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。[判断题]*正确错误(正确答案)祁门红茶的品质特点是条形紧秀,锋苗好，色泽是有“宝光”[判断题]*正确(正确答案)错误宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。[判断题]*正确错误(正确答案)白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽,传热慢、保温性能好，造型各异。[判断题]*正确(正确答案)错误惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。[判断题]*正确错误(正确答案)陆羽在《茶经》中说:“其江水，取其人远者。”也就是说:在无污染，远离人烟的江水,仍不失为煮茶好水。[判断题]*正确(正确答案)错误乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。[判断题]*正确错误(正确答案)水中的溶解物越多，pH值越大。[判断题]*正确错误(正确答案)品茶只是精神上的享受不能解渴。[判断题]*正确错误(正确答案)在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。[判断题]*正确错误(正确答案)神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。[判断题]*正确错误(正确答案)在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向方向，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。[判断题]*正确错误(正确答案)乌龙茶中武夷水仙叶底不显绿叶红镶边。[判断题]*正确错误(正确答案)平邑金银花茶条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显。[判断题]*正确错误(正确答案)“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对神泉泉水景观的赞美。[判断题]*正确错误(正确答案)茶叶“匀”不能说明茶叶品质的状况。[判断题]*正确错误(正确答案)世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。[判断题]*正确错误(正确答案)茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。[判断题]*正确错误(正确答案)红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。[判断题]*正确错误(正确答案)茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。[判断题]*正确错误(正确答案)瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。[判断题]*正确错误(正确答案)用机井井水泡茶，茶汤表面会浮起一层“锈油”。[判断题]*正确错误(正确答案)陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。[判断题]*正确错误(正确答案)一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡60秒饮用为好。[判断题]*正确错误(正确答案)经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。[判断题]*正确错误(正确答案)红茶按加工工艺分为滇红、宁红、宜红工夫三大类。[判断题]*正确错误(正确答案)俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是青白釉。[判断题]*正确错误(正确答案)滇红工夫红茶香气清高、味道甘鲜。[判断题]*正确错误(正确答案)苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指后仆夫权。[判断题]*正确错误(正确答案)“净”是指净度好，茶叶中不掺有茶类夹杂物。[判断题]*正确错误(正确答案)女人爱用小巧精致的金银玉器茶具冲茶。[判断题]*正确错误(正确答案)狭义茶文化的含义是茶的物质财富。[判断题]*正确错误(正确答案)时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。[判断题]*正确错误(正确答案)茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。[判断题]*正确错误(正确答案)茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。[判断题]*正确错误(正确答案)茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。[判断题]*正确错误(正确答案)时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。[判断题]*正确错误(正确答案)机井的水较清澈，适宜泡茶。[判断题]*正确错误(正确答案)茶叶中含有100多种化学成分。[判断题]*正确错误(正确答案)茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。[判断题]*正确错误(正确答案)红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为60错误10-6。[判断题]*正确错误(正确答案)《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。[判断题]*正确错误(正确答案)宁红太子茶艺筛水的雅称为“高山流水”。[判断题]*正确错误(正确答案)君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。[判断题]*正确错误(正确答案)品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜。[判断题]*正确错误(正确答案)优质茶一般带有明显的酸馊味。[判断题]*正确错误(正确答案)红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色。[判断题]*正确错误(正确答案)古人认为“水嫩”最适宜泡茶。[判断题]*正确错误(正确答案)哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。[判断题]*正确(正确答案)错误天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。[判断题]*正确(正确答案)错误按照标准的管理权限，《花茶级型坯》属于国家标准。[判断题]*正确(正确答案)错误土耳其人喜欢品饮红茶并加入白糖。[判断题]*正确(正确答案)错误暴雨雷鸣是不适合录制品茶时播放的大自然之声。[判断题]*正确(正确答案)错误相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特