国开动物营养与饲料

1.下列选项中不属于常规饲料分析（概略养分分析）饲料中包括的营养物质的是（）。A.水分B.粗蛋白质C.维生素D.无氮浸出物正确答案:C2.吸收各种营养物质的主要部位是（）A.小肠B.大肠C.盲肠D.胃正确答案:A3.动物体的主要结构物质是（）A.蛋白质B.碳水化合物C.脂类D.矿物质正确答案:A4.反刍动物同单胃动物一样，吸收氨基酸的主要场所在()。A.小肠B.大肠C.盲肠D.胃正确答案:A5.粗蛋白质是指含氮物质的总称，其计算方法一般为：实验室测定氮含量（）。A.乘以6.25B.除以6.25C.乘以0.625D.除以0.625正确答案:A6.常用的玉米-豆粕型日粮中，（）一般是猪的第一限制性氨基酸，（）是鸡的第一限制性氨基酸。A.赖氨酸蛋氨酸B.蛋氨酸赖氨酸C.赖氨酸赖氨酸D.蛋氨酸蛋氨酸正确答案:A7.反刍动物生产中最常用的非蛋白氮(NPN)饲料的种类是（）。A.尿素B.双缩尿C.磷酸脲D.碳酸氢铵正确答案:A8.下列选项中不属于提高蛋白质消化吸收的措施的是（）。A.配合饲料应多样化B.补饲氨基酸添加剂C.饲料中蛋白质与能量比例越高越好D.控制饲料中的粗纤维水平正确答案:D9.反刍动物瘤胃对蛋白质降解的产物氨，除用于合成瘤胃微生物蛋白外，还可被瘤胃壁吸收进入（），被吸收的氨随血液循环进入（）通过鸟氨酸循环合成尿素，所生成的尿素大部分进入（）随尿排出，另一部分可再次被微生物利用合成瘤胃微生物蛋白质，这个过程称为瘤胃-肝脏的氮素循环。A.门静脉-肾脏-肝脏B.门静脉-肝脏-肾脏C.肝脏-门静脉-肾脏D.都不对正确答案:B10.植物性饲料中的碳水化合物按照结构性质可以分为两类：一类为（），是被动物消化的碳水化合物部分；另一类是（），是不能被动物消化的部分。A.无氮浸出物粗纤维B.粗纤维无氮浸出物C.糖类木质素D.木质素糖类正确答案:A11.鸡饲料中粗纤维含量为（）。A.4～8%B.3~5%C.30%D.50%正确答案:B12.对于粗纤维的消化能力渐强关系描述正确的是（）。A.猪<鸡<单胃食草动物<反刍动物B.鸡<猪<单胃食草动物<反刍动物C.单胃食草动物<鸡<猪<反刍动物D.鸡<猪<反刍动物<单胃食草动物正确答案:B13.粗饲料不是切的越短越好，稻草、谷草等质地柔软的秸秆以（）cm为宜。A.1～2B.1.5~3C.3~4D.5~6正确答案:C14.脂类的（）使脂类饲料在保存、加工过程中发生变化，发生氧化作用，进而产生不良气味，这种现象称之为脂肪的酸败。A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.甘油D.脂肪酸正确答案:B15.过去传统认为动物的必需脂肪酸有3种，目前已证实只有()才是动物唯一的必需脂肪酸。A.亚麻酸B.花生油酸C.亚油酸D.以上都不是正确答案:C16.下列选项种不属于可为动物提供能量的营养物质的是（）。A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.矿物质正确答案:D17..饲料样品在氧弹式测热计中完全燃烧释放出的能量是（），其减去粪能即是（），其减去尿能和消化过程中产生的气体能即是（），再减去体增热即是（）A.总能GE，消化能DE，代谢能ME，净能NEB.总能GE，代谢能ME，消化能DE，净能NEC.总能GE，消化能DE，净能NE，代谢能MED.总能GE，净能NE，消化能DE，代谢能ME正确答案:A18.动物体内所需的矿物质元素中（）是机体内含量最多的常量矿元素，（）是动物体内含量最多的微量元素。A.钙磷B.钙铁C.钙钠D.磷钠正确答案:B19.下列选项种不属于与骨骼发育有关的矿物质元素是（）。A.钙B.磷C.锰D.镁正确答案:D20.饲料中的钙磷比例在（）范围内有利于钙磷的吸收利用。A.1：1~2：1B.1：1~3：1C.2：1~3：1D.5：1~10：1正确答案:A21.幼年动物缺硒均可患（），表现为肌纤维和心肌细胞萎缩，肌纤维上有明显的白色条纹，幼畜肌肉发育不良且无活力，甚至可引发突然性心力衰竭。A.贫血症B.白肌病C.甲状腺肿D.佝偻病正确答案:B22.动物缺镁主要见于反刍动物，缺镁症可分两类：长期饲喂缺镁饲料引起的（）和早春放牧采食低镁青牧草引发的（）A.“缺镁痉挛症”，“青草痉挛症”B.“青草痉挛症”，“缺镁痉挛症”C.都称“缺镁痉挛症”D.都称“青草痉挛症”正确答案:A23.下列选项种不属于脂溶性维生素的是（）。A.维生素AB.维生素CC.维生素ED.和维生素K正确答案:B24.下列选项种不属于水溶性维生素的是（）A.维生素AB.维生素B族C.维生素CD.三者都不是正确答案:A25.（）是B族维生素中最易缺乏的一种维生素。在猪上最典型的症状是运动失调：缺乏症前期猪的后退僵直、痉挛、站立时后驱发抖，如长期缺乏，上述症状可继续发展为“鹅步”，最终后肢瘫痪。A.硫胺素（维生素B1）B.核黄素（维生素B2）C.烟酸（维生素B3）D.泛酸（维生素B5）正确答案:D1.下列选项中不属于国际饲料分类法的八大类饲料的是（）。A.粗饲料B.青粗饲料C.青贮饲料D.能量饲料正确答案:B2.能量饲料中的干物质中粗纤维和蛋白质含量分别为()。A.<18%,<20%B.<18%,<60%C.>18%,>20%D.>18%,>60%正确答案:A3.高粱苗、玉米苗等含有氢苷经过堆放发霉或者霜冻枯萎后生成剧毒物质（）。A.亚硝酸盐B.氢氰酸C.双香豆素D.苜蓿皂苷正确答案:B4.下列选项中不属于秸秆加工调制的方法的是（）。A.机械和物理法加工B.化学法加工C.微生物法加工D.液化处理正确答案:D正确答案为D5.下列选项中不属于外加剂青贮可添加的物质的是（）。A.发酵促进剂B.发酵抑制剂C.防腐剂D.营养性添加剂正确答案:C6.从微生物对营养物质的消耗看，()的晾晒的损失最低。A.干草B.一般青贮C.半干青贮D.混贮正确答案:A7.()是青贮常用的营养性添加剂。A.尿素B.双缩尿C.磷酸脲D.碳酸氢铵正确答案:A8.（）的产量高，有效能量多，是最常用而且用量最大的一种能量饲料，故有“饲料之王“的美称。A.小麦B.大豆C.玉米D.高粱正确答案:C9.下列选项中不属于能量饲料的是（）。A.谷物籽实类B.糠麸类C.块根块茎瓜果类D.干草类正确答案:D正确答案为D10.下列选项中对于谷物籽实类饲料的营养特性描述不正确的是（）。A.无氮浸出物含量高，一般在70%以上B.粗纤维含量低，一般在5%以内C.粗蛋白质含量较低，为8~13%D.氨基酸组成种类多样，比例均衡正确答案:D正确答案为D11.下列选项中不属于大麦不适合喂鸡的主要原因的是（）A.会降低饲料营养成分的消化率B.使肉鸡瘦肉率增加，产量提高C.使蛋鸡饲料转化率降低，脏蛋增多D.不含色素，会降低鸡肉、鸡蛋的产品品质正确答案:B12.小麦麸的粗蛋白质含量约为（）%，含有丰富的B族维生素和维生素E，且矿物质元素和粗纤维的含量较高。A.5B.15C.30D.50正确答案:B13.成鸡饲料中米糠比例应小于（）。A.12%B.20%C.20~30%D.40~50%正确答案:A14.生大豆的主要抗营养因子是()。A.胰蛋白酶抑制因子B.单宁C.棉酚D.多酚正确答案:A15.下列选项中不属于可供饲用的单细胞蛋白质饲料的是()。A.酵母B.真菌C.藻类D.病原性细菌正确答案:D正确答案为D16.一般地，动物性脂肪含()较多。A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.甘油D.脂肪酸正确答案:A17.肉猪饲料中添加（）%的油脂，可提高增重，改善饲料效率。A.3~5B.5~10C.30~40D.60正确答案:A18.木薯中含有有毒物质，其主要成分为氰葡萄糖甙，它在酶的作用下，可生成剧毒的（）A.胰蛋白酶抑制因子B.单宁C.棉酚D.氢氰酸正确答案:D正确答案为D19.下列选项中不属于常量矿物质饲料的是（）。A.提供钙磷的饲料B.提供钠氯的饲料C.提供镁硫的饲料D.提供铁铜的饲料正确答案:D正确答案为D20.下列选项中，属于植物性蛋白质饲料的是（）。A.菜籽粕B.棉籽粕C.血粉D.大豆正确答案:C21.下列选项中，属于既补钙又补磷的是（）。A.骨粉B.蛋壳粉C.贝壳粉D.石粉正确答案:A22.畜禽配合饲料中氯化钠的用量一般为（）%A.0.1~0.25B.0.25~0.5C.0.5~1D.1~2正确答案:B23.下列选项中不属于营养性添加剂的是（）A.微量元素添加剂B.酶制剂添加剂C.氨基酸添加剂D.非蛋白氮添加剂正确答案:B24.为提高饲料中氮磷等利用率，减少环境污染最常用的酶制剂是（）。A.植酸酶B.淀粉酶C.寡糖分解酶D.纤维素酶正确答案:A25.下列选项中不属于益生素合理使用要点的是（）。A.活菌制剂容易受到环境因素的影响，如温度、水分、酸碱度等B.需要考虑活菌制剂的稳定性C.需要考虑动物消化道的内环境D.需要保证饲料中蛋白质的高水平含量正确答案:D1.（）是指每天每头（每只）动物正常获取的各种营养物质的量。单选题(5分)0分（难易度:中）A.营养供给量B.营养需要C.饲养标准D.都不对正确答案:C2.下列选项中不属于饲养标准中的营养指标的是（）A.能量B.粗蛋白质C.肽D.维生素正确答案:C3.猪鸡用()表示对蛋白质的需要单选题(5分)0分（难易度:中）A.饲料含氮量B.粗蛋白质C.可消化粗蛋白质D.饲料蛋白质百分比正确答案:B4.饲养标准中水溶性维生素需要量的单位是()单选题(5分)0分（难易度:中）A.国际单位IUB.mg/kg或ug/kgC.gD.%维生素正确答案:B5.通常以24小时采食的饲料干物质量表示动物的（）A.采食量B.日粮C.饲粮D.饲料需要量正确答案:A6.饲养标准中产蛋鸡的钙和非植酸磷的比例应为（）A.1：1B.2：1C.5：1D.12：1正确答案:D正确答案为D7.美国的饲养标准是（）A.NRCB.ARCC.NY/T系列D.GB/T系列正确答案:A8.下列选项中不属于饲养标准中的指标体系的是（）A.能量指标体系B.蛋白质指标体系C.氨基酸指标体系D.矿物质指标体系正确答案:D正确答案为D9.确定畜禽营养需要量的方法有综合法和（）A.析因法B.感官鉴定法C.化学分析法D.物理检测法正确答案:A10.饲养标准的特点的是（）A.稳定性B.科学性C.条件性D.局限性正确答案:A11.下列选项中不属于预混料主要种类的是（）A.单项添加剂预混料B.多项添加剂预混料C.复合添加剂预混料D.抗生素正确答案:D正确答案为D12.下列选项中不属于配合饲料按照营养成分和用途的主要类型的是（）A.全价配合饲料B.添加剂预混合饲料C.浓缩饲料D.饲料谷物正确答案:D正确答案为D13.下列选项中不属于根据饲料形状不同进行的配合饲料分类类型的是（）A.粉料B.颗粒饲料C.液体饲料D.膨化饲料正确答案:C14.（）是配合饲料最常用的形式，适合与各种配合饲料类型单选题(5分)0分（难易度:中）A.粉料B.颗粒饲料C.液体饲料D.膨化饲料正确答案:A15.颗粒饲料主要适于作为幼龄动物、肉用型动物的饲料和鱼的饵料单选题(5分)0分（难易度:中）A.粉料B.颗粒饲料C.膨化饲料D.碎粒饲料正确答案:B16.下列选项中不属于配合饲料优点的是()。A.配合饲料科技含量高，能最大限度的发挥动物的生产潜力，增加动物的生产效益B.能充分、合理、高效的利用各种饲料资源C.产品质量稳定，私用安全高效方便D.价格便宜、可满足大规模养殖需要正确答案:D正确答案为D17.浓缩饲料是以（）为主，加上矿物质饲料和预混料配制而成的混合饲料。单选题(5分)0分（难易度:中）A.蛋白质饲料B.能量饲料C.维生素饲料D.矿物质饲料正确答案:A18.反刍动物浓缩饲料配方设计与单胃动物浓缩饲料配方设计的异同描述不正确的是()A.反刍动物浓缩饲料配方设计第一步要用青粗饲料满足部分营养需要B.参照饲养标准进行营养设计C.反刍动物浓缩饲料配方设计第二步要补充精料混合料D.精料混合料的配方过程与单胃动物的不一致正确答案:D正确答案为D19.对于先粉碎后配料生产工艺描述不正确的是()A.适合生产规模较大且能量饲料所占比重较大的全价配合饲料生产厂B.适合生产规模较小、建厂投资有限的全价配合饲料生产厂C.原料粉碎程度好，产品质量好D.不适合配方原料频繁更换或增加正确答案:B20.对于先配料后粉碎生产工艺描述不正确的是（）A.适合生产规模较大且能量饲料所占比重较大的全价配合饲料生产厂B.适合生产规模较小、建厂投资有限的全价配合饲料生产厂C.原料粉碎程度不稳定、在混合过程中容易产生分级现象D.当配方原料更换或增加时方便快速灵活应对正确答案:A1.饲料中的粗蛋白质除包括真蛋白质之外，还包括（）。C◆A.氨基酸B.葡萄糖C.非蛋白氮D.半纤维素◆2.属于含硫氨基酸的是（）。B◆赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.精氨酸◆3．在玉米—豆粕型日粮中家禽的第一限制性氨基酸是（）A猪赖氨酸取决于饲料种类◆A．蛋氨基B．色氨酸C．赖氨酸D．精氨酸◆4.蛋氨酸属于（）。A◆A.含硫氨基酸B.碱性氨基酸C.非必需氨基酸D.酸性氨基酸◆5.属于含硫氨基酸的是（）。B◆A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、精氨酸◆6.单胃动物蛋白质应用评定指标：蛋白质的生物学价值、净蛋白利用率、精蛋白效率比、化学比分7.反刍动物蛋白质新体系的核心是：（）。D◆A．蛋白质的生物学价值B．净蛋白利用率◆C．净蛋白效率D．蛋白质在瘤胃中的降解率1.动物对营养物质的吸收方式包括主动吸收、被动吸收和_____胞饮吸收___________。2．动物对营养物质消化的方式包括物理消化、化学消化、微生物消化。3.饲料中养分被动物吸收的机理可分为滤过、扩散和渗透三种。◆1．动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化（）。A◆A.胃蛋白酶的消化B.牙齿咀嚼◆C.肌胃收缩D.微生物发酵◆2．反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。D◆A.蛋白质B.脂肪C.无氮浸出物D.粗纤维◆3.反刍动物瘤胃微生物消化饲料粗蛋白质后的终产物是（）。B◆A.氨基酸B.氨C.多肽D.寡肽◆4.饲料中对鸡消化率影响最大的养分是（）。B◆A、蛋白质B、粗纤维◆C、维生素D、矿物质◆5单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从（）开始的。D◆A.大肠B.小肠C.胃D.口腔◆6.单胃动物消化饲料粗纤维的部位主要在（）。C◆A.十二指肠B.小肠C.大肠D.胃◆7.反刍动物同单胃动物一样，吸收氨基酸的主要场所在（）。C◆A、瘤胃B、真胃C、小肠D、大肠◆8.幼龄动物的生长，在化学成分上主要表现为（）的增加。D◆A、蛋白质、脂肪B、蛋白质、矿物质◆C、脂肪、矿物质D、蛋白质、矿物质、水◆1.动物体与植物体的化学组成有什么区别？◆答：（1）水分：动植物体都含有一定量的水分。植物体含水量变化范围较大，一般在5%~55%，动植物体含水量变化范围较窄，平均在60~70%之间。（1分）◆（2）粗蛋白：动物体干物质中蛋白质含量变化很小，而植物中蛋白质含量变化比较大。（1分）◆（3）粗脂肪：不同植物性饲料的脂肪含量不同，一般油料植物脂肪含量比较高。动物体内育肥动物脂肪含量比较高。（1分）◆（4）无氮浸出物：饲料中的无氮浸出物主要成分是糖和淀粉；动物体内不含淀粉，只有糖元和葡萄糖，而且在动物体内的含量仅为1%以下。（1分）◆（5）粗纤维：粗纤维是植物的细胞壁，动物体内则不含有纤维素和半纤维素。（1分）◆（6）粗灰分：粗灰分中主要成分是矿物质。植物性饲料灰分含量变动很大，动物体内灰分大部分是钙磷。（1分）◆动植物体化学元素基本相同，都是碳、氢、氧、氮含量最多。除这4种元素外动植物体还含有钙、磷等微量元素。一般植物性饲料由于种类不同所含化学元素差别很大，而不同种类动物体的化学元素之间差别不象植物那么大，动物体中钙、钠含量多余植物体，而钾少于植物体，同时其它元素之间也存在一定的差异。（4分）1.饲料中的粗蛋白质主要是由蛋白质和非蛋白质含氮物质构成的。2.日粮中各种必需氨基酸在数量和比例同动物特定的需要量相符合，这就称为氨基酸平衡。数量比例3.反刍动物瘤胃蛋白质划分为瘤胃降解蛋白质、微生物蛋白质和过瘤胃蛋白质（未降解蛋白质）。瘤胃降解蛋白质微生物蛋白质过瘤胃蛋白质（未降解蛋白质）1.单胃动物是如何消化吸收饲料中蛋白质的？答：单胃动物对蛋白质的消化主要靠消化道分泌的蛋白酶消化分解。饲料中答案白纸首先在胃中经盐酸的作用变性，使三维结构的蛋白质分解成单链，肽键暴露，同时胃蛋白酶在盐酸作用下激活，部分蛋白质在胃蛋白酶的作用下被降解为含氨基酸数量不等的各种多肽和少量的游离氨基酸。（4分）这些肽、氨基酸和未被消化的蛋白质进入小肠，被小肠分泌的蛋白酶进一步消化成游离的氨基酸和少量肽，饲料蛋白质主要在小肠由胰蛋白酶进行消化的。（4分）未被胃和小肠消化的蛋白质进入大肠，马属动物和兔等单胃动物的盲结肠特别发达，其内的微生物对蛋白质的消化占蛋白质总量的50%左右，这一部分消化类似于反刍动物瘤胃消化，进入猪、鸡等大肠的蛋白质部分被降解为吲哚、粪臭素、酚、硫化氢、氨和氨基酸，大肠内微生物也可利用氨基酸合成微生物蛋白质，但最终这些物质以粪的形式排出体外。（2分）2.反刍动物瘤胃微生物是如何消化吸收饲料粗蛋白的？答：饲料蛋白质进入反刍动物瘤胃后，在微生物的作用下，部分蛋白质分解为肽和氨基酸；（3分）一部分氨基酸在微生物的作用下分解为氮、二氧化碳和挥发性脂肪酸。（4分）瘤胃微生物可以利用肽、氨基酸和氨合成微生物蛋白质。未被瘤胃微生物降解的饲料蛋白质进入皱胃和小肠。（3分）◆1.碳水化合物中的单糖主要包括、和。葡萄糖果糖半乳糖◆2.粗纤维主要包括、和三种物质。纤维素半纤维素镶嵌物质◆3.猪的日粮中粗纤维水平一般为，鸡的日粮中粗纤维含量一般为。4-8%3-5%◆4.反刍动物瘤胃微生物对饲料粗饲料进行分解后的产物是挥发性脂肪酸。◆5.饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃中最终被分解为三种挥发性脂肪酸，它们是、和。乙酸、丙酸、丁酸1.碳水化合物的营养功能是什么？（1）碳水化合物是动物体组织的构成物质；（2）是动物体内能量的主要来源；（3）是动物体内能量储备物质；（4）粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分；（5）调整肠道微生态。2.为什么说粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分？答：由于饲料中的粗纤维有以下营养特点：（1）粗纤维不易消化，吸水量大，起到填充胃肠道的作用；（4分）（2）粗纤维对动物肠黏膜有一种刺激作用，促进胃肠道的蠕动和粪便的排泄；（3分）（3）粗纤维对反刍动物和马属动物，在瘤胃和盲肠中经发酵形成的挥发性脂肪酸，是重要的能量来源。（3分）3.反刍动物是如何消化吸收日粮中的粗纤维的？饲料碳水化合物被反刍动物采食后，粗纤维在口腔不发生变化。进入瘤胃后，纤维素和半纤维素被瘤胃细菌分泌的纤维素酶降解为乙酸、丙酸和丁酸等挥发性脂肪酸，同时产生甲烷、氢气和二氧化碳等气体。（3分）分解后的挥发性脂肪酸，大部分可直接被瘤胃壁迅速吸收，吸收后由血液输送至肝脏。在肝脏中，丙酸转变为葡萄糖，参与葡萄糖代谢，丁酸转变为乙酸，乙酸随体循环到各组织中参加三羧酸循环，氧化释放能量供给动物体需要，同时也产生二氧化碳和水。还有部分乙酸被输送至乳腺，用以合成乳脂肪。所产生的气体以嗳气等方式排出体外。（3分）瘤胃中未被降解的粗纤维，进入小肠后变大，这部分粗纤维到达结肠与盲肠后受细菌的作用，部分粗纤维又可被降解为挥发性脂肪酸及二氧化碳气体。挥发性脂肪酸可被肠壁吸收，进入肝脏，参加动物体代谢，气体与其它违背消化的物质被排出体外。（4分）◆1．下列各物质中，只有（）属于粗脂肪范畴。C◆A.水溶性维生素B.脂溶性维生素C.配糖体D.胶质◆2．必需脂肪酸为（）脂肪酸。D◆A.短链脂肪酸B.长链饱和脂肪酸◆C.长链单不饱和脂肪酸D.长链多不饱和脂肪酸◆3.必须由日粮提供的脂肪酸是（）。B◆A、亚麻酸B、亚油酸C、花生四烯酸D、十八碳三烯酸◆4.三种必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸、花生油酸，◆4.植物性油脂之所以呈液体状，其原因是不饱和脂肪酸含量高，而动物性油脂呈固态，是因为饱和脂肪酸含量高。◆1.饲料脂肪是否影响单胃动物体脂肪组成，为什么？◆答：饲料中脂肪的性质直接影响体脂肪的品质。（5分）◆单胃动物没有瘤胃,不能经细菌的氢化作用将不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸。因此,它所采食饲料中的脂肪性质直接影响体脂肪的品质。（5分）◆是如何影响的？◆单位动物采食饲料中的脂肪性质将直接影响体脂肪的品质。（4分）如在猪的催肥期，喂给脂肪含量高的饲料，可使猪体脂肪变软，易于酸败，屠体不易保存。（3分）因此，猪肥育期应少喂脂肪含量高的饲料，多喂富含淀粉的饲料，因为由淀粉转变成的体脂肪中含饱和脂肪酸较多。采取这种措施，既保证猪肉的优良品质，又可降低饲养成本。（3分）◆2.饲料脂肪对肉类脂肪的影响◆（1）单胃动物◆单胃动物体组织沉积脂肪的不饱和脂肪酸多于饱和脂肪酸，这是由于植物性饲料中脂肪的不饱和脂肪酸含量较高，被猪、鸡采食吸收后，不经氢化即直接转变为体脂肪，故猪、鸡体脂肪内不饱和脂肪酸高于饱和脂肪酸。马虽是草食动物，但其没有瘤胃，虽有发达的盲肠，但饲料中不饱和脂肪酸进入盲肠之前，在小肠中经胰液和胆汁的作用，未经转化为饱和脂肪酸就被吸收，所以马的体脂肪中也是不饱和脂肪酸多于饱合脂肪酸，因此单胃动物体脂肪的脂肪酸组成明显受饲料脂肪性质的影响。为保证得到较好的屠体品质，猪日粮中玉米含量最好不超过50%。◆（2）反刍动物◆由于反刍动物瘤胃微生物作用，可将饲料中不饱和脂肪酸氢化为饱和脂肪酸，因此反刍动物的体脂肪组成中饱和脂肪酸比例明显高于不饱和脂肪酸，这说明反刍动物体脂肪品质受饲料脂肪性质的影响较小。◆3.饲料脂肪对乳脂肪品质的影响◆饲料脂肪在一定程度上可直接进入乳腺，饲料脂肪的某些成分，可不经变化地用以形成乳脂肪，因此，饲料脂肪性质与乳脂品质密切相关。◆4.饲料脂肪对蛋黄脂肪的影响将近一半的蛋黄脂肪是在卵黄发育过程中，摄取经肝脏而来的血液脂肪而合成，这说明蛋黄脂肪的质和量受饲料影响较大。◆1.动物利用的能量是储存于饲料营养物质分子化学键中的化学能。能量的衡量单位用焦耳（J）、千焦耳（kJ）、兆焦耳（MJ）表示。◆2．可为动物提供能量的营养素为()。A蛋白质脂肪◆A．碳水化合物B．矿物质C．维生素D．水◆3.在评定牛的能量需要时，通常各国多采用的评定体系为（）。D鸡代谢能ME猪消化能DE◆A.总能GEB.消化能DEC.代谢能MED.净能NE◆GE-FE=DE◆ME=GE-FE粪能-UE尿能-AM消化道气体能◆NE=ME-HI体增热◆4.饲料中用于维持生命和生产畜禽产品的能量称为净能。◆1.什么是热增耗？产生热增耗的原因是什么？◆答：热增耗又称为体增热，是指绝食动物给饲日粮后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。（5分）◆产生热增耗的原因：（1）动物采食日粮后，消化道消化吸收营养物质产热，例如咀嚼饲料，消化道肌肉活动等。（2.5分）（2）消化道微生物发酵产热。一般反刍动物热增耗大于非反刍动物。（2.5分）◆1.维生素一般分为两大类，它们是脂溶性维生素和水溶性维生素。◆3.幼龄动物出现佝偻症，可能与____维生素D____缺乏有关。◆1.维生素B2又叫（）。C◆A.硫胺素B.生物素C.核黄素D.钴胺素◆2.只存在于动物体内，不存在与植物体内的B族维生素是（）。D◆A．VB1B．VB2C．VB6D．V12◆3．鸡患曲爪麻庳症的主要原因是由于缺乏（）B◆A．VB1B．VB2C．VB6D．VA◆4.维生素A缺乏的典型症状为（）。D◆A、皮下出血B、曲爪麻痹症C、贫血D、夜盲症◆1.影响维生素需要量的因素有哪些？（每条2分，答对任意5条即可）◆答：（1）动物本身（品种、生理状态、年龄、健康状况、营养水平及生产性能）；◆（2）限制饲养；◆（3）应激、疾病、不良环境因素；◆（4）维生素拮抗物；◆（5）抗菌素的使用；◆（6）日粮中其它营养素的水平；◆（7）体内维生素的储存。◆2.动物缺乏维生素A时，其主要缺乏症有哪些？◆答：维生素A缺乏时，各种动物均会出现食欲减退，生长受阻，体重下降甚至死亡的现象。（2分）主要缺乏症如下：◆（1）在暗视野情况下，动物视力减退或完全丧失，患夜盲症；（2分）◆（2）上皮组织干燥或过分角质化；（2分）◆（3）出现繁殖功能障碍；（2分）◆（4）骨骼、神经系统出现异常。（2分）1.动物体内水分含量一般为50-80%,动物体内水分含量丧失10%就会代谢紊乱，20%就可导致其死亡。◆2.无感觉失水是指（）。A◆A、由皮肤和呼吸道失水B、由排汗失水C、排粪、尿失水D、泌乳失水◆1.请写出任意三种微量元素、和。铁铜锰◆2.请填写出任意两种常量元素或。镁硫◆3.为了防止幼龄动物出现贫血症状，通常应在其日粮中注意添加铁、◆钴和铜三种微量元素。◆4.动物体内缺锌的典型症状为皮肤角质化不全。◆5.引起动物白肌病是因为动物缺乏VE或硒。◆1．佝偻症是指()由于缺乏某些营养素而导致的骨骼病变。C◆A．各种动物B．成年动物C．幼龄动物D．反刍动物◆2．动物体内缺锌的典型症状为（）。D◆A.贫血B.佝偻病C.夜盲症D.皮肤角质化不全◆3.放牧的牛在采食大量青草后会出现“草痉挛”，其原因是大量青草导致牛体内缺乏（）。C◆A、钙B、磷C、镁D、硫◆4.动物出现甲状腺肿大可能是缺乏（）。A◆A.碘B.维生素EC.维生素AD.钴◆5.单胃动物不能很好的利用（）。A◆A、植酸磷B、总磷C、有效磷D、无机磷◆1.影响钙、磷吸收的因素有哪些？◆答：（1）酸型环境中有利于钙磷的吸收；（3分）◆（2）饲料中的钙磷比例在1~2：1范围有利于钙磷的吸收利用；（3分）◆（3）饲料中的维生素D的供应可促进肠道对钙的吸收；（2分）◆（4）饲料中的植酸、草酸与钙合成不溶解的钙盐，过多的脂肪与钙结合成钙皂也阻碍钙的吸收。（2分）2.矿物质元素钙的功能及缺乏症是什么？◆作为骨骼和牙齿的主要成分；维持神经和肌肉正常功能中起抑制神经和肌肉兴奋性的作用；钙可促进凝血酶的致活，参与正常血凝过程；钙是多种酶的活化剂或抑制剂；钙对调节内分泌等功能也起着重要作用。◆不足引起的缺乏症：1.食欲不振与生产力下降；2.异嗜癖；3.幼年动物佝偻症、成年动物软骨症。◆3.矿物质元素硒的功能及缺乏症是什么？◆硒主要参与构成谷胱甘肽过氧化酶，并以此形式发挥其生物抗氧化作用。（3分）硒还能影响脂类和维生素A维生素D维生素K的消化吸收；硒对促进蛋白质、DNA与RNA的合成并对动物的生长有刺激作用；硒与肌肉的生长发育和动物的繁殖密切相关；此外，硒在机体内具有拮抗和降低汞、镉、砷等元素毒性的作用，并可减轻维生素D中毒引起的病变。（3分）◆缺乏症：缺硒可导致动物生长受阻，心肌和骨骼肌萎缩，肝细胞坏死，脾脏纤维化，出血、水肿、贫血、腹泻等一系列病理变化。幼年动物缺硒均可患“白肌病”；3~6周龄雏鸡患“渗出性素质病”。此外，缺硒还明显影响繁殖性能，加重缺碘症状，并降低机体免疫力。（4分）青绿饲料：天然含水量在60%以上的新鲜饲草。它包括天然牧草、人工栽培牧草、叶菜类、水生植物等。一般以放牧或刈割的形式饲喂。IFN形式：2—00—000。青绿饲料的营养特点为：水分含量高、维生素含量丰富、钙磷比例适当、干物质中蛋白质含量较高、粗纤维含量较低。其营养价值受植物种类、生长时期、植物部位及土壤肥料的影响。由于某些青绿饲料中含有有毒有害成分，因此在使用青绿饲料是应注意避免亚硝酸盐中毒、氰化物中毒、双香豆素中毒以及其它物质的中毒。青贮饲料：以新鲜的天然植物性饲料为原料，在厌氧的条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制的饲料。IFN形式：3—00—000。青贮是指在密封的条件下，使青绿饲料在相当长的时间内保持质量相对不变的一种保鲜方法。青贮饲料是用青贮的方法调制而成的青绿多汁饲料。青贮的方法包括一般青贮、半干青贮、外加剂青贮。青贮可以很好的保存青绿饲料的营养特性，又是青绿饲料在冬季延续利用的一种形式。一般青贮原理：青贮原料在厌氧的环境中，可使乳酸菌大量繁殖，乳酸菌将饲料中的淀粉和可溶性醣转变为乳酸，当乳酸积累到一定浓度时，变可抑制腐败菌等有害菌的生长，当乳酸积累到达高峰，其PH=4.0-4.2时，乳酸菌的活动减弱，甚至完全停止，至此青贮饲料处于厌氧及酸性环境中得以长期保存。半干青贮和外加剂青贮可以扩大饲料原料，提高青贮的成功率，是今后青贮发展的主要方向。◆干草：干草是指青草在未结子实之前，刈割后干制而成的饲料。制备良好的干草仍保持青绿颜色，所以也称青干草。干草的制备目的是为了保持青饲料的营养价值，以代替青绿饲料；同时它是解决冬季和早春饲草供应的重要方法，也是饲料生产的重要方面之一。它可以按植物种类和干燥方法进行分类，干草的营养价值受牧草的种类、刈割的时间、干燥的方法的影响，优质的干草或干草粉可作为各种动物的饲料原料。◆秸秆：秸秆营养价值极差，粗纤维含量很高，蛋白质含量很低，如果用其作为饲料原料使用必须要经过加工调制。其加工方法包括：物理加工、化学加工及微生物加工。目前秸秆加工使用最多的方法为氨化秸秆，它不仅能提高秸秆的消化率，提高反刍家畜的采食量，还可为反刍动物提供一定量的粗蛋白质。饲料干物质中粗纤维含量小于18%，同时干物质中蛋白质含量小于20%的饲料。它包括谷物籽实及加工副产品等。IFN形式：4—00—000。能量饲料包括谷物籽实、籽实加工副产品、淀粉质块根块茎、液体能量饲料。其中以前两种饲料在配合饲料中使用最为普遍。这两种饲料的营养特点为：无氮浸出物含量高、粗纤维含量低、粗蛋白质含量低，必需氨基酸含量不足、矿物质、维生素含量不平衡。常用的谷物籽实及其加工副产品包括：玉米、高粱、大麦、小麦、麸皮、次粉、米糠等。不同能量饲料原料的营养价值存在差异，其饲喂畜禽的效果也不一样，在生产中应了解不同饲料原料的营养特性，针对不同动物选择不同的能量饲料。饲料干物质中粗纤维含量小于18%，同时干物质中蛋白质含量大于或等于20%的饲料。它包括植物性和动物性蛋白质饲料等。IFN形式：5—00—000。蛋白质饲料包括植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料、非蛋白氮饲料。1、植物性蛋白质饲料：植物性蛋白质饲料营养特点的共性是：蛋白质含量高，一般为20-50%之间，其氨基酸的含量、平衡性均优于能量饲料，但此类蛋白质的消化率仅为80%左右；粗脂肪含量变化范围较大，一般豆科籽实中脂肪含量较高，可达30%以上，而饼粕类饲料因加工工艺的不同变异较大，因此此类饲料的能量价值各不相同；植物性蛋白质饲料的粗纤维含量与谷物籽实相近，饼粕饲料粗纤维含量略高于一些；常量矿物质含量同样是钙少磷多且多为植酸磷，B族维生素含量丰富，但缺乏维生素A、D。大豆饼粕因其营养价值高于其他植物性蛋白饲料，是使用最多的植物性蛋白质饲料，但大多数植物性蛋白质饲料均含有抗营养因子，因此其饲用价值会受到一定的影响，生产中应注意植物性蛋白质饲料的脱毒处理和合理使用。2、动物性蛋白质饲料：其营养特点是：蛋白质和赖氨酸含量高、灰分含量丰富、钙磷含量及利用率均高、此类饲料中含有丰富的B组维生素、但蛋氨酸略显不足，同时碳水化合物含量极少。动物性蛋白质饲料中以鱼粉营养价值最高，但其同时价格昂贵，，在使用时应注意：食盐含量、掺假及使用量等问题。其它动物性蛋白质饲料因蛋白质品质不良，氨基酸组成不平衡，使用时应加以注意。3、单细胞蛋白饲料包括：酵母、藻类、真菌及非病原菌。因为此类饲料的生产有一定的优越性，因此是缓解蛋白质饲料紧缺的手段之一。4、非蛋白氮饲料：是提供反刍动物粗蛋白质的廉价饲料，尿素和双缩脲是使用较多的原料，它们各有其特点，使用时应注意用法、用量及注意事项。补充动物矿物质需要的饲料。它包括人工合成的、天然的、配合有载体的矿物质补充料。IFN形式：6—00—000。◆1、钙源：石粉是一种廉价的钙质补充料,其中含钙量应为33-39%，一般而言，石粉的粒度越小，其吸收越高，为了使蛋鸡饲料中的钙更好的转化为蛋壳中的钙质，作为产蛋鸡饲料中的钙源粒度要求应粗细搭配。◆2、钙磷源：磷酸氢钙及骨粉是使用最多的两种补充钙、磷的饲料。两种饲料原料各有其特点，使用时应根据具体情况加以使用，并注意重金属氟中毒的问题。◆3、钠源：食盐是为动物补充钠、氯的主要形式。使用时应注意家禽的食盐中毒问题。小苏打是调整反刍家畜瘤胃pH值的重要添加剂。为了保证或改善饲料品质，防止饲料质量下降，促进动物生长繁殖，保证动物健康而掺入饲料的少量或微量物质。但治病为目的的药物不包括在内。IFN形式：8—00—000。◆饲料添加剂是为了满足饲料动物的需要向饲料中添加的少量或微量的物质。作用：①完善日粮的全价性，提高饲料的利用率，改善饲料的适口性，增加动物的采食量。②预防动物疾病，提高动物的健康水平。③刺激畜禽的生长发育，提高畜禽的日增重。④减少饲料贮存期间的营养物质损失，保证饲料的饲喂效果。⑤改善畜禽产品的品质，提高其商品价值。⑥改进饲料加工性能，提高饲料加工品质。条件：①⑧必须具有确实的经济和生产效果。②长期使用或在使用期间，不应对动物产生急性或慢性毒害作用和不良影响，对种用动物不导致生殖生理的改变，不影响胎儿的生长发育。③在饲料或动物的消化道内有较好的稳定性。④所选择的添加剂原料中不得含有超过标准的有毒有害物质。⑤在畜产品中残留量不超过标准，不影响畜产品质量和人体健康。⑥不降低饲料的适口性。⑦不污染环境，有利于畜牧业的可持续发展。添加剂分类目前无统一方法，一般分为：营养性添加剂和非营养性添加剂。非营养性添加剂又分为：一般性饲料添加剂、药物性饲料添加剂、新型饲料添加剂。◆1.营养需要◆营养需要也称营养需要量，指动物在适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求，它是一个群体平均值。◆营养需要具体是指每头（只）动物每天对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的需要量。◆衡量营养需要的指标有增重及产品产量、养分沉积量或产出量、理化指标等。◆影响因素有：不同动物种类、不同生理状态、不同生产水平及不同环境条件◆2.饲养标准◆6个指标：采食量、能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质◆NRC、ARC、中国的饲养标准◆猪、鸡一般用粗蛋白CP表示对蛋白质的需要◆牛一般用可消化粗蛋白DCP表示对蛋白质的需要◆如何正确使用饲养标准？◆在生产实践中影响动物营养需要的因素很多，而影响动物营养需要的因素不可能都在指定饲养标准过程中加以考虑。这些在饲养标准中未考虑的影响因素只能结合具体情况，按饲养标准规定的原则灵活应用，可见饲养标准规定数值并不是任何情况下都是固定不变的，它随着饲养标准制定条件以为的因素变化；（4分）在根据饲养标准设计饲料配方时，对饲养标准要正确理解，灵活应用，不同地区、不同季节的畜