食堂经营(环境卫生、食品卫生、食品质量)处罚条例

食堂经营（环境卫生、食品卫生、食品质量）处罚条例

环境卫生处罚条例序号处罚项目处罚标准1员工上班未佩戴工号牌100元/人次2

处罚项目处罚标准1员工上班未佩戴工号牌100元/人次2员工

上班未穿戴规定季节的工作服、工作帽，并保持干净的100元

/人次3员工上班时穿拖鞋（包括塑料鞋当拖鞋穿）100元/人

次4员工在操作区内吸烟（包括操作区内不得有烟头）100元/

人次5员工参加售卖时未戴口罩100元/人次6员工的衣物未按

序号处罚标准1

要求挂在规定的更衣室内的专用衣钩架上100元/人次7前堂

及楼梯、卫生间等公共场所未保持干净、有异味、蜘蛛网、杂

物、痰迹；区域内墙上张贴物未清理100元/次8餐厅墙壁、

地板、玻璃门、窗、天花板、灯具、吊扇、消防栓未清洗干

净、有污垢、食物残渣、脏斑、蜘蛛网、破损，100元/次9

1员员工上班未佩戴工号牌100元/人次2员工上班未穿戴规定季100元/

工上节的工作服、工作帽，并保持干净的100元/人次3员工上班人次2员工

班未时穿拖鞋（包括塑料鞋当拖鞋穿）100元/人次4员工在操作区上班未穿

佩戴内吸烟（包括操作区内不得有烟头）100元/人次5员工参加售戴规定季

工号卖时未戴口罩100元/人次6员工的衣物未按要求挂在规定的节的工作

牌更衣室内的专用衣钩架上100元/人次7前堂及楼梯、卫生间服、工作

100等公共场所未保持干净、有异味、蜘蛛网、杂物、痰迹；区域帽，并保

元/内墙上张贴物未清理100元/次8餐厅墙壁、地板、玻璃门、持干净的

人次窗、天花板、灯具、吊扇、消防栓未清洗干净、有污垢、食物100元/

2员残渣、脏斑、蜘蛛网、破损，100元/次9后堂地面、地沟及人次3员工

工上墙角、工作台未按时按规定清洗干净，有油垢、食物残渣、脏上班时穿

班未斑、积水、垃圾、地沟下水未有过滤装置等100元/次10防蝇拖鞋（包括

穿戴纱窗、门帘未关闭、未及时清洗干净、有污垢、脏斑的100元塑料鞋当

规定/次11餐桌椅及就餐大厅每周未进行一次大清洗或是有污迹、拖鞋

季节排列不整齐的100元/次12灭蝇灯功能不正常、灯管有灰尘，穿）100元

的工未及时清除死蝇，风幕机、空调运行不正常、不干净、有污/人次4员

作垢、有积尘100元/次13粗加工区水池不干净、有污垢，标识工在操作

服、不清楚，植物性食物类、肉类和水产类未分池清洗100元/次区内吸烟

工作14工具、用具不干净、工作结束后未放在指定地点并摆放整（包括操作

帽，齐，刀具未分荤素使用100元/次15卫生工具未按规定区域摆区内不得

并保放100元/次16蔬菜筐不干净、洗净的蔬菜重叠放置且直接放有烟

持干置于地面上100元/次17未营业时间，售菜台、售卖窗未保持头）100元

净的干净、有油迹、脏斑，100元/次18垃圾桶、沿水桶的外表面/人次5员

100不干净、未加盖、工作结束后未及时清理桶内垃圾100元/次工参加售

元/19餐厅后堂工作区有未经许可的外人进入300元/人次20仓库卖时未戴

人次食品贮存不整齐，没有序分类、分架、隔墙离地存放；没有定口罩100

3员期检查100/次21仓库未按规定保持通风、清洁、防潮，有霉元/人次6

工上斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂、蛛网等现象50/次22用于食品加工的

班时任何工具，使用前后未清洗干净，有油垢或有异物。100元/

穿拖次23工作结束后操作台、货架、盛器不干净、有污垢、残物、

鞋摆放不整齐100元/次24供餐结束其厨具设备、设施不干净、

（包有污垢、脏斑、未摆放在指定位置且做好维护100元/次25灶

括塑具、排油烟罩未保持干净，有油垢、杂物，烟罩无灰尘、油迹

料鞋100元/次

当拖

鞋

穿）1

00

元/

人次

4员

工在

操作

区内

吸烟

（包

括操

作区

内不

得有

烟

头）1

00

元/

人次

5员

工参

加售

卖时

未戴

口罩

100

元/

人次

6员

工的

衣物

未按

要求

挂在

规定

的更

衣室

内的

专用

衣钩

架上

100

元/

人次

7前

堂及

楼

梯、

卫生

间等

公共

场所

未保

持干

净、

有异

味、

蜘蛛

网、

杂

物、

痰

迹；

区域

内墙

上张

贴物

未清

理

100

元/

次8

2员员工上班未穿戴规定季节的工作服、工作帽，并保持干净的100元/

工上100元/人次3员工上班时穿拖鞋（包括塑料鞋当拖鞋穿）100元人次3员工

班未/人次4员工在操作区内吸烟（包括操作区内不得有烟头）100上班时穿

穿戴元/人次5员工参加售卖时未戴口罩100元/人次6员工的衣物拖鞋（包括

规定未按要求挂在规定的更衣室内的专用衣钩架上100元/人次7塑料鞋当

季节拖鞋

的工穿）100元

作/人次4员

服、工在操作

工作区内吸烟

帽，（包括操作

并保区内不得

持干有烟

净的头）100元

100/人次5员

元/工参加售

人次卖时未戴

3员口罩100

工上元/人次6

班时

穿拖

鞋

（包

括塑

料鞋

当拖

鞋

穿）1

00

元/

人次

4员

工在

操作

区内

吸烟

（包

括操

作区

内不

得有

烟

头）1

00

元/

人次

5员

工参

加售

卖时

未戴

口罩

100

元/

人次

6员

工的

衣物

未按

要求

挂在

规定

的更

衣室

内的

专用

衣钩

架上

100

元/

人次

7前

堂及

楼

梯、

卫生

间等

公共

场所

未保

持干

净、

有异

味、

蜘蛛

网、

杂

物、

痰

迹；

区域

内墙

上张

贴物

未清

理

100

元/

次8

3员员工上班时穿拖鞋（包括塑料鞋当拖鞋穿）100元/人次4员工100元/

工上在操作区内吸烟（包括操作区内不得有烟头）100元/人次5员人次4员工

班时工参加售卖时未戴口罩100元/人次6员工的衣物未按要求挂在操作区

穿拖在规定的更衣室内的专用衣钩架上100元/人次7前堂及楼内吸烟（包

鞋梯、卫生间等公共场所未保持干净、有异味、蜘蛛网、杂物、括操作区

（包痰迹；区域内墙上张贴物未清理100元/次8餐厅墙壁、地内不得有

括塑板、玻璃门、窗、天花板、灯具、吊扇、消防栓未清洗干净、烟头）100

料鞋有污垢、食物残渣、脏斑、蜘蛛网、破损，100元/次9后堂元/人次5

当拖地面、地沟及墙角、工作台未按时按规定清洗干净，有油垢、

鞋食物残渣、脏斑、积水、垃圾、地沟下水未有过滤装置等100

穿）1元/次10防蝇纱窗、门帘未关闭、未及时清洗干净、有污垢、

00脏斑的100元/次11餐桌椅及就餐大厅每周未进行一次大清洗

元/或是有污迹、排列不整齐的100元/次12灭蝇灯功能不正常、

人次灯管有灰尘，未及时清除死蝇，风幕机、空调运行不正常、不

4员干净、有污垢、有积尘100元/次13粗加工区水池不干净、有

工在污垢，标识不清楚，植物性食物类、肉类和水产类未分池清洗

操作100元/次14工具、用具不干净、工作结束后未放在指定地点

区内并摆放整齐，刀具未分荤素使用100元/次15卫生工具未按规

吸烟定区域摆放100元/次16蔬菜筐不干净、洗净的蔬菜重叠放置

（包且直接放置于地面上100元/次17未营业时间，售菜台、售卖

括操窗未保持干净、有油迹、脏斑，100元/次18垃圾桶、沿水桶

作区的外表面不干净、未加盖、工作结束后未及时清理桶内垃圾

内不100元/次19餐厅后堂工作区有未经许可的外人进入300元/

得有人次20仓库食品贮存不整齐，没有序分类、分架、隔墙离地存

烟放；没有定期检查100/次21仓库未按规定保持通风、清洁、

头）1防潮，有霉斑、鼠迹、苍蝇、螳螂、蛛网等现象50/次22用于

00食品加工的任何工具，使用前后未清洗干净，有油垢或有异

元/物。100元/次23工作结束后操作台、货架、盛器不干净、有

人次污垢、残物、摆放不整齐100元/次24供餐结束其厨具设备、

5员设施不干净、有污垢、脏斑、未摆放在指定位置且做好维护

工参100元/次25灶具、排油烟罩未保持干净，有油垢、杂物，烟

加售罩无灰尘、油迹100元/次

卖时

未戴

口罩

100

元/

人次

6员

工的

衣物

未按

要求

挂在

规定

的更

衣室

内的

专用

衣钩

架上

100

元/

人次

7前

堂及

楼

梯、

卫生

间等

公共

场所

未保

持干

净、

有异

味、

蜘蛛

网、

杂

物、

痰

迹；

区域

内墙

上张

贴物

未清

理

100

元/

次8

4员员工在操作区内吸烟（包括操作区内不得有烟头）100元/人次100元/

工在5员工参加售卖时未戴口罩100元/人次6员工的衣物未按要求人次5员工

操作挂在规定的更衣室内的专用衣钩架上100元/人次7前堂及楼参加售卖

区内梯、卫生间等公共场所未保持干净、有异味、蜘蛛网、杂物、时未戴口

吸烟痰迹；区域内墙上张贴物未清理100元/次8餐厅墙壁、地罩100元

（包板、玻璃门、窗、天花板、灯具、吊扇、消防栓未清洗干净、/人次6员

括操有污垢、食物残渣、脏斑、蜘蛛网、破损，100元/次9后堂工的衣物

作区地面、地沟及墙角、工作台未按时按规定清洗干净，有油垢、未按要求

内不食物残渣、脏斑、积水、垃圾、地沟下水未有过滤装置等100挂在规定

得有元/次10防蝇纱窗、门帘未关闭、未及时清洗干净、有污垢、的更衣室

烟脏斑的100元/次11餐桌椅及就餐大厅每周未进行一次大清洗内的专用

头）1或是有污迹、排列不整齐的100元/次12灭蝇灯功能不正常、衣钩架上

00灯管有灰尘，未及时清除死蝇，风幕机、空调运行不正常、不100元/

元/干净、有污垢、有积尘100元/次13粗加工区水池不干净、有人次7前堂

人次污垢，标识不清楚，植物性食物类、肉类和水产类未分池清洗及楼梯、

5员100元/次14工具、用具不干净、工作结束后未放在指定地点卫生间等

工参并摆放整齐，刀具未分荤素使用100元/次15卫生工具未按规公共场所

加售定区域摆放100元/次16蔬菜筐不干净、洗净的蔬菜重叠放置未保持干

卖时且直接放置于地面上100元/次17未营业时间，售菜台、售卖净、有异

未戴窗未保持干净、有油迹、脏斑，100元/次18垃圾桶、沿水桶味、蜘蛛

口罩的外表面不干净、未加盖、工作结束后未及时清理桶内垃圾网、杂

100100元/次19餐厅后堂工作区有未经许可的外人进入300元/物、痰

元/人次20仓库食品贮存不整齐，没有序分类、分架、隔墙离地存迹；区域

人次放；没有定期检查100/次21仓库未按规定保持通风、清洁、内墙上张

6员防潮，有霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂、蛛网等现象50/次22用于贴物未清

工的食品加工的任何工具，使用前后未清洗干净，有油垢或有异理100元

衣物物。100元/次23工作结束后操作台、货架、盛器不干净、有/次8餐厅

未按污垢、残物、摆放不整齐100元/次24供餐结束其厨具设备、墙壁、地

要求设施不干净、有污垢、脏斑、未摆放在指定位置且做好维护板、玻璃

挂在100元/次25灶具、排油烟罩未保持干净，有油垢、杂物，烟门、窗、

规定罩无灰尘、油迹100元/次天花板、

的更灯具、吊

衣室扇、消防

内的栓未清洗

专用干净、有

衣钩污垢、食

架上物残渣、

100脏斑、蜘

元/蛛网、破

人次损，100

7前元/次9后

堂及堂地面、

楼地沟及墙

梯、角、工作

卫生台未按时

间等按规定清

公共洗干净，

场所有油垢、

未保食物残

持干渣、脏

净、斑、积

有异水、垃

味、圾、地沟

蜘蛛下水未有

网、过滤装置

杂等100元

物、/次10防

痰蝇纱窗、

迹；门帘未关

区域闭、未及

内墙时清洗干

上张净、有污

贴物垢、脏斑

未清的100元

理/次11餐

100桌椅及就

元/餐大厅每

次8周未进行

一次大清

洗或是有

污迹、排

列不整齐

的100元

/次］2灭

蝇灯功能

不正常、

灯管有灰

尘，未及

时清除死

蝇，风幕

机、空调

运行不正

常、不干

净、有污

垢、有积

尘100元

/次13粗

加工区水

池不干

净、有污

垢，标识

不清楚，

植物性食

物类、肉

类和水产

类未分池

清洗100

元/次14

5员员工参加售卖时未戴口罩100元/人次6员工的衣物未按要求

工参挂在规定的更衣室内的专用衣钩架上100元/人次7前堂及楼

加售梯、卫生间等公共场所未保持干净、有异味、蜘蛛网、杂物、

卖时痰迹；区域内墙上张贴物未清理100元/次8餐厅墙壁、地

未戴板、玻璃门、窗、天花板、灯具、吊扇、消防栓未清洗干净、

口罩有污垢、食物残渣、脏斑、蜘蛛网、破损，100元/次9后堂

100地面、地沟及墙角、工作台未按时按规定清洗干净，有油垢、

元/食物残渣、脏斑、积水、垃圾、地沟下水未有过滤装置等100

人次元/次10防蝇纱窗、门帘未关闭、未及时清洗干净、有污垢、100元/

6员脏斑的100元/次11餐桌椅及就餐大厅每周未进行一次大清洗人次6员工

工的或是有污迹、排列不整齐的100元/次12灭蝇灯功能不正常、的衣物未

衣物灯管有灰尘，未及时清除死蝇，风幕机、空调运行不正常、不按要求挂

未按干净、有污垢、有积尘100元/次13粗加工区水池不干净、有在规定的

要求污垢，标识不清楚，植物性食物类、肉类和水产类未分池清洗更衣室内

挂在100元/次14工具、用具不干净、工作结束后未放在指定地点的专用衣

规定并摆放整齐，刀具未分荤素使用100元/次15卫生工具未按规钩架上100

的更定区域摆放100元/次16蔬菜筐不干净、洗净的蔬菜重叠放置元/人次7

衣室且直接放置于地面上100元/次17未营业时间，售菜台、售卖

内的窗未保持干净、有油迹、脏斑，100元/次18垃圾桶、沿水桶

专用的外表面不干净、未加盖、工作结束后未及时清理桶内垃圾

衣钩100元/次19餐厅后堂工作区有未经许可的外人进入300元/

架上人次20仓库食品贮存不整齐，没有序分类、分架、隔墙离地存

100放；没有定期检查100/次21仓库未按规定保持通风、清洁、

元/防潮，有霉斑、鼠迹、苍蝇、螳螂、蛛网等现象50/次22用于

人次食品加工的任何工具，使用前后未清洗干净，有油垢或有异

7前物。100元/次23工作结束后操作台、货架、盛器不干净、有

堂及污垢、残物、摆放不整齐100元/次24供餐结束其厨具设备、

楼设施不干净、有污垢、脏斑、未摆放在指定位置且做好维护

梯、100元/次25灶具、排油烟罩未保持干净，有油垢、杂物，烟

卫生罩无灰尘、油迹100元/次

间等

公共

场所

未保

持干

净、

有异

味、

蜘蛛

网、

杂

物、

痰

迹；

区域

内墙

上张

贴物

未清

理

100

元/

次8

6员员工的衣物未按要求挂在规定的更衣室内的专用衣钩架上100100元/

工的元/人次7前堂及楼梯、卫生间等公共场所未保持干净、有异人次7前堂

衣物味、蜘蛛网、杂物、痰迹；区域内墙上张贴物未清理100元/及楼梯、

未按次8餐厅墙壁、地板、玻璃门、窗、天花板、灯具、吊扇、消卫生间等

要求防栓未清洗干净、有污垢、食物残渣、脏斑、蜘蛛网、破损，公共场所

挂在100元/次9后堂地面、地沟及墙角、工作台未按时按规定清未保持干

规定洗干净，有油垢、食物残渣、脏斑、积水、垃圾、地沟下水未净、有异

的更有过滤装置等100元/次10防蝇纱窗、门帘未关闭、未及时清味、蜘蛛

衣室洗干净、有污垢、脏斑的100元/次11餐桌椅及就餐大厅每周网、杂

内的未进行一次大清洗或是有污迹、排列不整齐的100元/次12灭物、痰

专用蝇灯功能不正常、灯管有灰尘，未及时清除死蝇，风幕机、空迹；区域

衣钩调运行不正常、不干净、有污垢、有积尘100元/次13粗加工内墙上张

架上区水池不干净、有污垢，标识不清楚，植物性食物类、肉类和贴物未清

100水产类未分池清洗100元/次14工具、用具不干净、工作结束理100元

元/后未放在指定地点并摆放整齐，刀具未分荤素使用100元/次/次8餐厅

人次15卫生工具未按规定区域摆放100元/次16蔬菜筐不干净、洗墙壁、地

7前净的蔬菜重叠放置且直接放置于地面上100元/次17未营业时板、玻璃

堂及间，售菜台、售卖窗未保持干净、有油迹、脏斑，100元/次门、窗、

楼18垃圾桶、沿水桶的外表面不干净、未加盖、工作结束后未及天花板、

梯、时清理桶内垃圾100元/次19餐厅后堂工作区有未经许可的外灯具、吊

卫生人进入300元/人次20仓库食品贮存不整齐，没有序分类、分扇、消防

间等架、隔墙离地存放；没有定期检查100/次21仓库未按规定保栓未清洗

公共持通风、清洁、防潮，有霉斑、鼠迹、苍蝇、螳螂、蛛网等现干净、有

场所象50/次22用于食品加工的任何工具，使用前后未清洗干净，污垢、食

未保有油垢或有异物。100元/次23工作结束后操作台、货架、盛物残渣、

持干器不干净、有污垢、残物、摆放不整齐100元/次24供餐结束脏斑、蜘

净、其厨具设备、设施不干净、有污垢、脏斑、未摆放在指定位置蛛网、破

有异且做好维护100元/次25灶具、排油烟罩未保持干净，有油损，100

味、垢、杂物，烟罩无灰尘、油迹100元/次元/次9后

蜘蛛堂地面、

网、地沟及墙

杂角、工作

物、台未按时

痰按规定清

迹；洗干净，

区域有油垢、

内墙食物残

上张渣、脏

贴物斑、积

未清水、垃

理圾、地沟

100下水未有

元/过滤装置

次8等100元

/次10防

蝇纱窗、

门帘未关

闭、未及

时清洗干

净、有污

垢、脏斑

的100元

/次11餐

桌椅及就

餐大厅每

周未进行

一次大清

洗或是有

污迹、排

列不整齐

的100元

/次12灭

蝇灯功能

不正常、

灯管有灰

尘，未及

时清除死

蝇，风慕

机、空调

运行不正

常、不干

净、有污

垢、有积

尘100元

/次13粗

加工区水

池不干

净、有污

垢，标识

不清楚，

植物性食

物类、肉

类和水产

类未分池

清洗100

元/次14

7前前堂及楼梯、卫生间等公共场所未保持干净、有异味、蜘蛛100元/

堂及网、杂物、痰迹；区域内墙上张贴物未清理100元/次8餐厅次8餐厅墙

楼墙壁、地板、玻璃门、窗、天花板、灯具、吊扇、消防栓未清壁、地

梯、洗干净、有污垢、食物残渣、脏斑、蜘蛛网、破损，100元/板、玻璃

卫生次9后堂地面、地沟及墙角、工作台未按时按规定清洗干净，门、窗、

间等有油垢、食物残渣、脏斑、积水、垃圾、地沟下水未有过滤装天花板、

公共置等100元/次10防蝇纱窗、门帘未关闭、未及时清洗干净、灯具、吊

场所有污垢、脏斑的100元/次11餐桌椅及就餐大厅每周未进行一扇、消防

未保次大清洗或是有污迹、排列不整齐的100元/次12灭蝇灯功能栓未清洗

持干不正常、灯管有灰尘，未及时清除死蝇，风幕机、空调运行不干净、有

净、正常、不干净、有污垢、有积尘100元/次13粗加工区水池不污垢、食

有异干净、有污垢，标识不清楚，植物性食物类、肉类和水产类未物残渣、

味、分池清洗100元/次14工具、用具不干净、工作结束后未放在脏斑、蜘

蜘蛛指定地点并摆放整齐，刀具未分荤素使用100元/次15卫生工蛛网、破

网、具未按规定区域摆放100元/次16蔬菜筐不干净、洗净的蔬菜损，100

杂重叠放置且直接放置于地面上100元/次17未营业时间，售菜元/次9后

物、台、售卖窗未保持干净、有油迹、脏斑，100元/次18垃圾堂地面、

痰桶、沿水桶的外表面不干净、未加盖、工作结束后未及时清理地沟及墙

迹；桶内垃圾100元/次19餐厅后堂工作区有未经许可的外人进入角、工作

区域300元/人次20仓库食品贮存不整齐，没有序分类、分架、隔台未按时

内墙墙离地存放；没有定期检查100/次21仓库未按规定保持通按规定清

上张风、清洁、防潮，有霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂、蛛网等现象50洗干净，

贴物/次22用于食品加工的任何工具，使用前后未清洗干净，有油有油垢、

未清垢或有异物。100元/次23工作结束后操作台、货架、盛器不食物残

理干净、有污垢、残物、摆放不整齐100元/次24供餐结束其厨渣、脏

100具设备、设施不干净、有污垢、脏斑、未摆放在指定位置且做斑、积

元/好维护100元/次25灶具、排油烟罩未保持干净，有油垢、杂水、垃

次8物，烟罩无灰尘、油迹100元/次圾、地沟

下水未有

过滤装置

等100元

/次10防

蝇纱窗、

门帘未关

闭、未及

时清洗干

净、有污

垢、脏斑

的100元

/次11餐

桌椅及就

餐大厅每

周未进行

一次大清

洗或是有

污迹、排

列不整齐

的100元

/次12灭

蝇灯功能

不正常、

灯管有灰

尘，未及

时清除死

蝇，风幕

机、空调

运行不正

常、不干

净、有污

垢、有积

尘100元

/次13粗

加工区水

池不干

净、有污

垢，标识

不清楚，

植物性食

物类、肉

类和水产

类未分池

清洗100

元/次14

8餐餐厅墙壁、地板、玻璃门、窗、天花板、灯具、吊扇、消防栓100元/

厅墙未清洗干净、有污垢、食物残渣、脏斑、蜘蛛网、破损，100次9后堂地

壁、元/次9后堂地面、地沟及墙角、工作台未按时按规定清洗干面、地沟

地净，有油垢、食物残渣、脏斑、积水、垃圾、地沟下水未有过及墙角、

板、滤装置等100元/次10防蝇纱窗、门帘未关闭、未及时清洗干工作台未

玻璃净、有污垢、脏斑的100元/次11餐桌椅及就餐大厅每周未进按时按规

门、行一次大清洗或是有污迹、排列不整齐的100元/次12灭蝇灯定清洗干

窗、功能不正常、灯管有灰尘，未及时清除死蝇，风幕机、空调运净，有油

天花行不正常、不干净、有污垢、有积尘100元/次13粗加工区水垢、食物

板、池不干净、有污垢，标识不清楚，植物性食物类、肉类和水产残渣、脏

灯类未分池清洗100元/次14工具、用具不干净、工作结束后未斑、积

具、放在指定地点并摆放整齐，刀具未分荤素使用100元/次15卫水、垃

吊生工具未按规定区域摆放100元/次16蔬菜筐不干净、洗净的圾、地沟

扇、蔬菜重叠放置且直接放置于地面上100元/次17未营业时间，下水未有

消防售菜台、售卖窗未保持干净、有油迹、脏斑，100元/次18垃过滤装置

栓未圾桶、沿水桶的外表面不干净、未加盖、工作结束后未及时清等100元

清洗理桶内垃圾100元/次19餐厅后堂工作区有未经许可的外人进/次10防

干入300元/人次20仓库食品贮存不整齐，没有序分类、分架、蝇纱窗、

净、隔墙离地存放；没有定期检查100/次21仓库未按规定保持通门帘未关

有污风、清洁、防潮，有霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂、蛛网等现象50闭、未及

垢、/次22用于食品加工的任何工具，使用前后未清洗干净，有油时清洗干

食物垢或有异物。100元/次23工作结束后操作台、货架、盛器不净、有污

残干净、有污垢、残物、摆放不整齐100元/次24供餐结束其厨垢、脏斑

渣、具设备、设施不干净、有污垢、脏斑、未摆放在指定位置且做的100元

脏好维护100元/次25灶具、排油烟罩未保持干净，有油垢、杂/次11餐

斑、物，烟罩无灰尘、油迹100元/次桌椅及就

蜘蛛餐大厅每

网、周未进行

破一次大清

损，洗或是有

100污迹、排

元/列不整齐

次9的100元

/次12灭

蝇灯功能

不正常、

灯管有灰

尘，未及

时清除死

蝇，风幕

机、空调

运行不正

常、不干

净、有污

垢、有积

尘100元

/次13粗

加工区水

池不干

净、有污

垢，标识

不清楚，

植物性食

物类、肉

类和水产