高级评茶员6附有答案

高级评茶员6[复制]505、黑茶（成品茶）审评柱形杯为____ml。[单选题]*A.150(正确答案)506、工夫红茶外形审评形状一般以____来区分优次。[单选题]*A.紧卷度、重实度、含毫量(正确答案)507、乌龙茶香气“品种特征明显，花香浓郁，香气优雅纯正”是描述____。[单选题]*A.一级(正确答案)508、下列____品种的品质特征，具有花香清高持久，俗称“透天香”，滋味清醇鲜爽。[单选题]*A.黄金桂(正确答案)509、普洱生茶，主要靠____，因此，黑茶的储存就显得比较重要。[单选题]*A.自然陈化(正确答案)510、不同的名优绿茶对外形的要求不同，其中碧螺春要求____。[单选题]*A.卷曲形(正确答案)511、白茶若萎凋温度过高、湿度过低，化学变化不足，成茶色泽____或燥绿，香味青涩。[单选题]*A.枯黄(正确答案)512、____分为散茶和紧压茶两大类。[单选题]*A.黑茶(正确答案)513、乌龙茶一般分为五级____等，设一至四级四个实物标准样。[单选题]*A.十(正确答案)514、高级工夫红茶要求内质为____。[单选题]*A.香气浓郁鲜甜，滋味醇厚(正确答案)515、审评茶叶外形整碎度主要是看____。[单选题]*A.下段茶(正确答案)516、工夫红茶外形的品质系数（权数）为____。[单选题]*A.25(正确答案)517、以下属于描述扁形绿茶外形弯曲的品质术语为____。[单选题]*A.不平滑挺直(正确答案)518、茶叶市场调查一般是指导根据调查的目的和需要，运用科学的____，有组织有计划地搜集、整理、传递、存储和得用市场有关信息的过程。[单选题]*A.方法(正确答案)519、____萎凋程度较轻，鲜叶含水量要求降至68-70%之间。[单选题]*A.青茶(正确答案)520、大叶种工夫红茶的内质品质特征是____[单选题]*A.香气甜香浓郁，滋味鲜醇醇厚(正确答案)521、以等级实物标准样为依据，某茶品质总分为75分，应定为____级。[单选题]*A.三级(正确答案)522、____适用于描述绿茶而不宜用于乌龙茶。[单选题]*A.毫香(正确答案)523、现有一批江苏毛烘青对照标准样三级六等，评比外形条索和嫩度稍低，整碎和净度相当，该批毛烘青为____。[单选题]*A.四级七等(正确答案)524、红茶在____的地方保存，温差太大容易使其品质变质，所以要特别注意。[单选题]*A.恒温(正确答案)525、以下不属于乌龙茶做青适度的标志是____。[单选题]*A.梗叶含水量高(正确答案)526、杀青时没有杀熟杀透，茶汤会浑浊带____。[单选题]*A.青味(正确答案)527、下面____选项不是绿茶的专业保存方法?。[单选题]*A.塑料袋贮茶法(正确答案)528、综合评定应注意的事项以下描述正确的是____。[单选题]*A.分清茶类，明确该茶类审评侧重点(正确答案)529、关于湖南黑茶的分类描述错误的是____[单选题]*A.康砖茶(正确答案)530、合理的初制加工工艺所制成的茶叶品质特征描述错误的是____[单选题]*A.条松、色黄、烟焦(正确答案)531、碧螺春品质弊病中色泽黄绿欠翠表现为____。[单选题]*A.茸毛发黄，茶色缺少光泽和新鲜感(正确答案)532、眉茶色泽____是绿茶常见弊病之一。[单选题]*A.灰黄(正确答案)533、特级工夫红茶（大叶种）的色泽是____。[单选题]*A.乌褐油润(正确答案)534、品质特征表现为外形紧结壮直，匀整，褐润有光，内质带天然花香、清高细锐、持久鲜爽回甘，有鲜明花香味，特殊韵味的是____凤凰单枞。[单选题]*A.特级(正确答案)535、湖南黑毛茶的等级划分一般按采摘时间的先后来划分，安化黑茶的级别标准可依次分出个____[单选题]*A.五级十六等(正确答案)536、在某种程度上很轻微时用“____”来描述。[单选题]*A.微(正确答案)537、根据舌的生理特点，____部位对鲜味和涩味最敏感。[单选题]*A.舌心(正确答案)538、某批乌龙茶外形得分为81分，内质香气得分85，滋味83，汤色87，叶底81，则该批乌龙茶总得分为____分。[单选题]*A.83.2(正确答案)539、在茶叶的外形审评四项因子中，嫩度对茶叶____优劣起着决定作用。[单选题]*A.品质(正确答案)540、绿茶香气中带有____为品质不好。。[单选题]*A.青草气(正确答案)541、工夫红茶外形“较细紧或紧结，稍有毫，较乌润”，应评定为____。[单选题]*A.二级(正确答案)542、绿毛茶外形“色泽黄绿，较油润”，应定为____。[单选题]*A.二级(正确答案)543、茶叶冲泡时，用硬水冲泡，会使茶汤出现____。[单选题]*A.味淡(正确答案)544、蒸青绿茶特级（条形）的外形品质特征____[单选题]*A.紧结重实(正确答案)545、普洱散茶外形主要评比____。[单选题]*A.匀净度(正确答案)546、清香型铁观音建议____保存。[单选题]*A.低温(正确答案)547、湖南黑毛茶特级是采摘在四月中下旬谷雨前后____原料制成。[单选题]*A.一芽二叶，或三叶初展(正确答案)548、香气____只适宜描述茉莉花茶。[单选题]*A.鲜灵(正确答案)549、具有陈醇型滋味特点的茶叶有____。[单选题]*A.六堡茶、普洱茶(正确答案)550、黄茶按鲜叶老嫩不同，分为____三大类。[单选题]*A.黄芽茶、黄小茶、黄大茶(正确答案)551、工夫红茶形状评比____。[单选题]*A.条索松紧、轻重(正确答案)552、高级绿茶中的维生素C含量可达____以上。[单选题]*A.0.5%(正确答案)553、____不是产于湖南省的黑茶。[单选题]*A.老青砖(正确答案)554、鲜叶采摘后，及时处理，适度摊放的主要目的，以下描述错误的是____[单选题]*A.降低鲜叶的含水量，方便操作，降低成本(正确答案)555、乌龙茶正茶在净度上的要求描述有错误的是____[单选题]*A.脚茶长短一致(正确答案)556、“条索较粗圆不紧细”是描述南京雨花茶外形弊病的____。[单选题]*A.粗圆(正确答案)557、审评乌龙茶第二次浸泡时间为____分钟。[单选题]*A.3(正确答案)558、各项审评因子不是单独形成或存在的，而是有____和相关性的。[单选题]*A.整体性(正确答案)559、____不是黑茶的主要产地。[单选题]*A.江西、云南(正确答案)560、以下乌龙茶中，____其品质特征具有独特微花浓蜜香味，即“蜜韵”。[单选题]*A.岭头单丛(正确答案)561、毛茶中含有大量的梗、朴、粉、末而难于对样应____处理。[单选题]*A.正品茶(正确答案)562、____、爱岗敬业是指评茶人员要有有强烈的职业荣誉感和工作责任心。[单选题]*A.忠于职守(正确答案)563、白茶原产于____，是外销的特种茶之一。[单选题]*A.福建省(正确答案)564、闽南乌龙茶审评，通常选择的器具是____。[单选题]*A.110ml倒钟形杯(正确答案)565、高级乌龙茶内质要求____。[单选题]*A.香高持久，滋味醇厚(正确答案)566、名优绿茶审评采用柱形杯冲泡，取3g代表性茶样，置于150ml评茶杯中，浸泡时间____。[单选题]*A.4min(正确答案)567、黑茶经过渥堆后，随着渥堆程度的差异，不属于其颜色变化的是____。[单选题]*A.橙红(正确答案)568、乌龙茶采用倒钟形杯审评时，第三次冲泡时间为____。[单选题]*A.5分钟(正确答案)569、茉莉花茶出现透兰的原因有____。[单选题]*A.打底的白兰花用量增加(正确答案)570、泡茶用水需符合____标准。[单选题]*A.GB5749(正确答案)571、以下属于二级乌龙茶外形术语的是____。[单选题]*A.壮结(正确答案)572、审评室宜建在____。[单选题]*A.地势干燥(正确答案)573、综合评定的目的，以下描述错误的是____。[单选题]*A.严格对样评茶，实事求是地公正评定等级，确定其价格。(正确答案)574、名优绿茶香气的品质系数（权数）为____。[单选题]*A.25(正确答案)575、铁观音在毛茶原料选取时，应按____分别归堆。[单选题]*A.产地、季节、等级(正确答案)576、遵纪守法是指评茶人员应遵守____的法律法规，具有高度的法律意识。[单选题]*A.国家(正确答案)577、白茶是最具有____价值的茶叶。[单选题]*A.药用收藏(正确答案)578、茶叶经过加工后重新组合形成的香型较多，以下____不属于茶叶的香型。[单选题]*A.药香型(正确答案)579、下列____品种的品质特征是香气清高、持久，滋味清醇鲜爽，音韵明显。[单选题]*A.铁观音(正确答案)580、绿毛茶外形“色泽黄绿，较油润”，应定为____。[单选题]*A.一级(正确答案)581、道德是由一定的____关系所决定的特殊意识形态，是以善恶评价为标准。[单选题]*A.社会经济(正确答案)582、红茶汤色透明而稍有光彩，则运用____术语描述。。[单选题]*A.红明(正确答案)583、从每件上、中、下、左、右五个部位各扦取一把小样置于扦样匾（盘）中，并查看样品间品质是否一致，是属于____扦样方法。[单选题]*A.就件取样法(正确答案)584、乌龙茶湿评的程序是____。[单选题]*A.先嗅香气，快看汤色，再尝滋味，后评叶底(正确答案)585、黑毛茶内质“叶底尚柔软、尚明、欠匀齐”，应评定为____。[单选题]*A.一级(正确答案)586、茶叶堆闷变质或做青时间长会产生____。[单选题]*A.酸馊味(正确答案)587、以乌龙茶做底坯，常选用____进行加工花茶。[单选题]*A.桂花(正确答案)588、红绿毛茶审评杯呈圆柱形，高____mm。[单选题]*A.75(正确答案)589、根据舌的生理特点，____部位对酸味最敏感。[单选题]*A.舌的两侧(正确答案)590、一级白毫银针品质要求正确的是____[单选题]*A.外形芽针瘦长、较匀齐，茸毛略薄银灰白，内质清纯、毫香显，鲜醇爽、毫味显(正确答案)591、不同的名优绿茶对内质的要求不同，其中碧螺春品质要求____。[单选题]*A.毫香显露，滋味鲜浓，汤色碧绿(正确答案)592、名优绿茶杀青时锅中心高温区达____左右。[单选题]*A.260℃(正确答案)593、以等级实物标准样为依据，某批毛茶品质总分为87分，应定为____级。[单选题]*A.二级一等(正确答案)594、以下关于不同等级铁观音叶底品质特征描述错误的是____[单选题]*A.二级叶底肥厚，软绿亮(正确答案)595、名优绿茶评比时____极易受温度影响而加深或变黄。[单选题]*A.汤色(正确答案)596、大宗绿茶的精制加工不宜采用的毛茶拼配付制方式是____。[单选题]*A.多级拼和，多级付制，单级回收(正确答案)597、水壶是用于制备沸水的电茶壶，不宜选____烧水。[单选题]*A.铝壶(正确答案)598、____萎凋程度最重，鲜叶含水量要求降至40%以上。[单选题]*A.白茶(正确答案)599、绿茶长条茶条索以紧直，有锋苗的为好，松扁、钩曲、短饨的为差，以下不属于此类的是____。[单选题]*A.珠茶(正确答案)600、某批大宗绿茶外形得分为87分，内质香气得分88，滋味86，汤色89，叶底87，则该批大宗绿茶总得分为____分。[单选题]*A.87.4(正确答案)601、茶叶实物