DB4412-T 05 2021 地理标志产品 文㞧鲩

ICS

67.120.30CCS

B

52

4412肇 庆 市 地 方 标 准DB

4412/T

地理标志产品

文㞧鲩Product

of

indication—Wen

qing

carp 发

布DB

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05—2021 本文件按照GB/T

1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件根据原国家质量监督检验检疫总局令第

78

号《地理标志产品保护规定》及GB/T

17924《地理标志产品标准通用要求》制定。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由肇庆市市场监督管理局提出并归口。合作社、肇庆市鼎湖区市场监督管理局、肇庆市水产技术推广中心、肇庆市高要区质量技术协会。俊刚、陆展峰、李敏福、梁杰枫、卢剑娴。IDB

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05—2021

1范围术、要求、试验方法、检验规则、标志、运输与暂养。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护的规定》批准保护的文㞧鲩。2 规范性引用文件文件。GB

5009.5

食品中蛋白质的测定GB

5009.6

食品中脂肪的测定GB

11607渔业水质标准NY

5073

水产品中有毒有害物质限量SC/T

3016 3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。文㞧鲩

Wen

qing

carp

(Ctenopharyngodon

idellus)在肇庆市鼎湖区沙浦镇现辖行政区域的特殊土质和水生态环境条件下，按特殊的养殖方式生产出的具有独特风味的鲩鱼。4 地理标志产品保护范围准的范围，即肇庆市鼎湖区沙浦镇现辖行政区域,见附录A。5 养殖环境水质应符合GB

11607的规定，生长环境符合有关国家无公害水产品产地要求。水深1.6

m～2.0

透明度≥10

mg/L，水生植物覆盖率≥70

%。6 种源选自产地范围内的有苗种生产许可证的草鱼育苗场。1项目指标粗脂肪，%

≤4.0粗蛋白，%

≥17.5DB

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05—20217养殖技术鱼种放养7.1.1 草鱼：每年

5

5

月下旬每

㎡投放规格为

1

800

g/尾～2

000

10

尾～15尾。7.1.2 混养：每年

5

5

月下旬每

㎡投放规格为

800

g/尾～1g/尾的鳙鱼鱼种

尾～15

尾、250

g/尾～500

g/尾的草鱼鱼种

尾～40

尾。饵料7.2.1 摄食池塘中天然生长或人工播种的水稻、马蹄仔、茨菰、芡实等。7.2.2 人工投喂当年收获的稻谷。捕捞宜每年9月下旬至翌年1月下旬捕捞，起捕规格为3

g/尾～5

000

g/尾。环境、安全卫生要求疫病防控必须执行国家相关规定，用药及排水不得污染环境。8 要求感官要求黄色；肉质细嫩，有弹性，香鲜甜美。理化指标应符合表

1规定表1 理化指标安全卫生指标按NY

5073

的执行。9 试验方法感官要求清蒸品尝。理化指标2DB

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05—20219.2.1 粗脂肪按GB

9.2.2 粗蛋白按GB

10 检验规则组批以每一次交货量的产品为一批。抽样方法按SC/T

试样制备用于理化、安全卫生指标检验的样品：至少取3尾鱼清洗后，取侧线上部鱼体肌肉，绞碎混合均匀后备用。试样量为400

g，分为二份，其中一份用于检验，另一份作为留样。检验分类10.4.1起捕上市检验10.4.1.1 每批产品应经生产单位质量检验部门检验合格后方可上市。10.4.1.2 起捕上市检验项目为：感官要求。10.4.2 型式检验型式检验的项目为本文件中规定的全部项目，正常生产时，每年不少于一次,有下列情况之一时亦应进行型式检验：a)

申请使用地理标志保护产品专用标志时；b)

养殖环境发生变化，可能影响产品质量时；c)

有关行政主管部门提出进行型式检验要求时；d)

起捕上市检验与上次型式检验有较大差异时；e)

正常生产时，每年不少于一次。判定规则10.5.1 行复检，若复检结果仍不合格，则判该批产品不合格。10.5.2 安全卫生指标的检验结果中有一项指标不合格，则判该批产品不合格。11 标志、运输与暂养标志3DB

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行）》和《广东省水产品标识管理实施细则》。运输与暂养11.2.1 活鱼运输与暂养应保证水中溶氧充足，水质应符合

GB

11607

的规定。11.2.2 运输工具应清洁、无毒、无异味、无污染，符合卫生要求。4DB

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附 录 A（规范性）地理标志产品保护范围图地理标志产品文㞧鲩的保护范围为肇庆市鼎湖区沙浦镇现辖行政区域，见图A.1图A.1

地理标志产品保护范围图图中蓝色西江河界与粉红色陆地界线包围部分为沙浦镇文㞧鲩地理标志产品保护范围。5DB

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05—2021参 考 文

献[1]

GB/T

17924 地理标志产