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文档简介
61
DB5105
5105/T
37—2020
郎酒系列产品（酱香型）（郎牌） 泸州市市场监督管理局 发
布
372020
II
III
图1
A.1
A.2
表1
表2
DB5105/T
372020
1.1-2020
II
372020册证书号：0000317），为保护郎酒系列产品（酱香型）（郎牌）的品牌和原产地标记产品品质特色，
372020
GB/T
191
GB
GB
GB
4806.1
GB
GB/T
6543
GB
GB/T
8231
GB
GB/T
GB/T
GB
GB/T
GB/T
GB/T
GB/T
GB/T
GB/T
GB/T
GB/T
GB/T
GB/T
GB
BB/T
0048 JJF
1070 QB/T
4254
DB5105/T
372020
GB/T
15109、GB/T
3.13.2中，经自然接种、保温培菌、高温发酵（60能的酱香型白酒酿造用糖化发酵剂。
4.1
郎酒系列产品（酱香型）（郎牌）产地位于长江上游,云贵高原和四川盆地接壤的赤水河畔二郎镇5Km300m600m4.2
4.3
a)
高度酒：45%volb)
低度酒：32%vol
6.1
372020
GB
8951、GB
50694、GB/T
GB
8951
GB
8951
6.2
GB
4806.1
质符合GB
4806.1要求。
GB
4806.1
GB
4806.1
6.3
6.3.1.1
GB
5749
6.3.1.2
DB5105/T
372020
8231
6.3.1.3
GB
1351
6.3.1.4
6.3.2.1
GB/T
6.3.2.2
QB/T
6.3.2.3
GB/T
6543
6.3.2.4
BB/T
0048
6.4
按照
19001、GB/T
24001、GB/T
22000、GB/T
27341、GB/T
33300、GB/T
及国家相关
6.5
6.6
发酵、7
50℃
）、高温发酵（40～45
）、生产周期长（一年一个生产周期）、贮存期长（3
酒体较醇厚，较细腻，较柔和，谐调，回
372020下沙
插沙
次取酒糯高粱
糯高粱
七次丢糟蒸馏取酒
轮次原酒分型分级上批未取酒的母糟上批尾酒
摊晾拌曲
摊晾拌曲
上批尾酒
摊晾拌曲堆积发酵
入库贮存堆积发酵
堆积发酵
入窖发酵
尾酒
上批尾酒
入窖发酵
入窖发酵
上批尾酒
检验开窖取醅
开窖取醅
成品酒
六次循环图1
6.7
高度酒和低度酒的感官要求应分别符合表1、表2要求。表1
表1
DB5105/T
372020表2
表2
6.9
6.10
按国家质量监督检验检疫总局令[2005]第
75
7.1
7.2
JJF
JJF
1070
9
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