火锅外卖筹备策划

四川拾味玖天餐饮娱乐有限公司翡翠店火锅外送营销策划案目录火锅外送筹备事项1页火锅外送服务内容2-3页火锅外送人员培训4-5页火锅外送宣传策划6-7页品牌营销部2014年1月-1-火锅外送筹备事项总述：拾味玖天定位为中高端火锅，中高档消费人群是主要目标客户群体，开展火锅外送服务，让火锅走出店而，走进中高档小区，走进中高档人群的家里，将是我们营销的一项重要任务。同时火锅外送业务也是拾味玖天特色服务里的一项重要服务内容，将公司美味的火锅、优质的服务，送进小区，送入千家万户，既是营销手段又是品牌推广，也是公司提升销售业绩和服务品质一项重要内容。时间安排：2月10-2月28日为筹备期3-4月为宣传推广期工作安排：2月12月召开拾味玖天外送服务筹备会。由曾总主持，拾味玖天负责人、品牌营销部负责人参加，商定外送服务的各项筹备事宜，并初步商定外送服务费用及套餐的定价、外送业务的推广活动等重要事宜；2月13日前由杨林拟定外送所需物品的申购清单，交由公司统一采购；除一次性餐具外，外送装备物品由品牌营销部统一设计定制；2月13日前由杨辉提供外送套餐的配菜方案，各种锅底和料碟的说明及推荐锅底和料碟配套方式；火锅外送人员培训（杨林提供）一、电话点餐服务流程：电话响起两声后接通顾客电话，礼貌问候“您好，拾味玖天火锅食府！”确定外卖后逐步询问顾客所需：锅底：鸳鸯锅、三鲜锅等等，菜品：荤菜（涮煮、丸类、海鲜）、素菜（粉带类、菌类、叶菜、根茎类）调料（按五元一份）；酒水。介绍方式：员工报菜名，顾客点菜。点餐完毕后：告知顾客大概消费金额，询问顾客是否需要发票；告知顾客外卖送到后需要支付150元物品押金(针对需要炉具和锅底的顾客)；加收外送服务费是餐费的10%。询问顾客送餐地点：具体地址：_____区、路段____、小区名称____、____号楼、____单元、____楼、____号，联系电话：________________；联系人：________________；进餐人数：________________；与顾客确定送餐时间：________________，承诺送达时间：____________，向顾客表示感谢。二、厨房备菜流程：接到外卖菜单后，快速备齐锅底内辅料、浓缩高汤、菜品确保准确无误并由传菜员送到电话小屋。三、送餐服务流程：接到送餐任务后及时通过百度电子地图确定准确的任务地点。按照接电话留言和收银小票核对菜品、炉具等是否备齐并装箱。按照正确路线行车，禁止逆行、占机动车道、闯红灯等违章。到达地点后，先戴上脚套再敲门，“您好！我们是拾味玖天的，请问您们订购了火锅外卖吗？”当顾客示意进门后，询问顾客在哪个位置进餐。根据顾客需求，是否把菜品摆出来。详细给顾客介绍加汤标准，以及电磁炉使用方法。请顾客核对菜品，简单介绍特殊菜品的涮煮方法及时间，将小票、发票和菜单交予顾客，并收取相应餐费。办理物品押金手续，让顾客签字确认。留下联系方式，方便顾客通知回收餐具。四、售后服务：a、先戴上脚套再敲门，“您好！我是拾味玖天火锅外卖的，来回收物品。”b、清理现场并带走所有垃圾；c、办理退押金手续，灵活收集顾客意见；d、向顾客表示感谢。拾味玖天火锅外送宣传策划（提要）宣传描述：考虑到交通及店内餐位有限，有时到店内就餐需要等位；而有的顾客家里有老人小孩出门不方便，我们公司为大家提供方便，为大家送餐到家，并提供电磁炉、锅和一次性餐具，顾客用餐后一个电话我们上门为顾客收拾桌面，还顾客一个干净整洁的家，让大家不出门也能吃上跟店里一样的火锅，同时火锅外送服务在乐山火锅行业是一项全新服务械，要让乐山市知道并接受这项服务，需要对此项服务进行专门的宣传推广工作。宣传主题：火锅送到家服务送上门——拾味玖天火锅外卖服务宣传时间：外卖服务培训时间为，2月15-2月28日；宣传推广时间安排为，3-4月。宣传地点：乐山市中心城区宣传活动：为期一个月的火锅外卖体验月活动；针对周边中高档小区的推广活动；店内外卖服务的宣传推广；微信推广及电视、报纸等主流媒体的新闻报道。宣传说明：火锅外卖体验月活动在3月份开展火锅外卖体验月活动，3月内所有外卖服务，均免收服务员上门服务费，并赠送水果、小吃和凉菜。周边中高档小区推广活动3-4月每周选择周边一个中高档小区，在其门口设宣传展位，零距离向小区业主宣传外卖服务，并可现场体验服务和品尝菜品。店内宣传推广活动3-4月在楼下设大幅外卖宣传海报，在二楼门口设外卖宣传X展架，在吧台设外卖设宣传坐牌，服务员服务时向客人推荐和介绍外卖服务。微信推广及主流媒体新闻报道在2月下旬建立官方微信，在吧台及餐桌上设官方微信二维码宣传坐牌，扫一扫加关注即可赠送小吃或凉菜一份；在顾客关注后，即可每天发送外卖宣传信息给顾客；同时利用与主流媒体的良好合作关系，以火锅外卖这项乐山全新的服务项目为新闻