幼儿卫生学-第二章附有答案

幼儿卫生学——第二章[复制]关于各营养素生理功能相关知识，下列描述错误的是（

）。[单选题]*脂肪有固定和润滑脏器的作用孕妇严重缺乏碘，容易影响胎儿脑细胞的发育碳水化合物与蛋白质在一起被摄入机体时有利于蛋白质的合成三大产热营养素中，蛋白质是提供热能的主要来源(正确答案)某儿童口角湿润、发白、糜烂、渐生裂缝，唇部纵裂增多。这主要是因为缺乏（）引起的疾病。[单选题]*硫胺素核黄素(正确答案)抗坏血酸视黄醇儿童特有的热能消耗是（

）。[单选题]*基础代谢所需生长发育所需(正确答案)排泄中丢失活动所需含钙的食物中，以（

）为最佳。[单选题]*白菜虾皮牛奶(正确答案)紫菜缺铁性贫血患儿除应补充含铁丰富的食物外，还应补充（）以促进吸收。[单选题]*胡萝卜水果、蔬菜(正确答案)五谷杂粮鱼肝油下列营养素中，可在体内产生热能的是（）。[单选题]*无机盐维生素水蛋白质(正确答案)关于各营养素生理功能相关知识，下列描述错误的是（）。[单选题]*碳水化合物具有解毒作用蛋白质可以延迟胃的排空,增进饱腹感(正确答案)铁参与氧的转运、交换和组织呼吸过程锌能够保持正常味觉，促进创伤愈合下列不能被人体消化吸收的碳水化合物是（）。[单选题]*淀粉麦芽糖纤维素(正确答案)葡萄糖下列关于营养素的表述错误的选项是（）。[单选题]*所有植物油脂含不饱和脂肪酸多(正确答案)谷类食物是碳水化合物的主要来源婴幼儿缺乏维生素D可患佝偻病缺乏维生素B2可患口角炎、舌炎幼儿膳食中,蛋白质所提供的热能应占每日总能量的比例为（）。[单选题]*12%~15%(正确答案)20%~30%35%~50%50%~60%下列对营养素的表述,错误的选项是（）。[单选题]*维生素B2可促进钙的吸收(正确答案)以“饮料”替代白开水,不可取钙是构成骨骼和牙齿的重要成分锌的食物来源主要是动物性食品，如肉、鱼、奶、蛋等饮食中摄人的铁不足，易导致的疾病是（）。[单选题]*贫血(正确答案)雀蒙眼佝偻病脚气病在构成人体的化学成分中，含量仅次于水的是（）。[单选题]*碳水化合物脂肪蛋白质(正确答案)无机盐小儿在生长发育时期需要9种“必须氨基酸”，只有在小儿这一阶段归为必需氨基酸的是（）。[单选题]*赖氨酸苯丙氨酸亮氨酸组氨酸(正确答案)可以促进铁吸收的维生素是（）。[单选题]*维生素A维生素B1维生素C(正确答案)维生素D合成人体甲状腺激素的主要成分是（）。[单选题]*碘(正确答案)铁锌钙幼儿膳食中，不注意粗细粮搭配，只偏好食加工精细的粮谷类，可致幼儿患（）。[单选题]*脚气病(正确答案)坏血病佝偻病贫血预防克汀病最有益的食物是（）。[单选题]*胡萝卜西红柿海带(正确答案)乳类制品动物蛋白质营养价值高、为优质蛋白质。植物蛋白大多营养价值较低，但也有例外。下列粮食中含优质蛋白较高的是（）。[单选题]*大米小麦玉米大豆(正确答案)一名幼儿发有迟缓消瘦、肌肉柔弱、贫血、易感染疾病，可能是因为他长期缺乏（）。[单选题]*脂肪蛋白质(正确答案)碳水化合物维生素下列食物中含不饱和脂肪酸较多的是（）。[单选题]*猪油大豆油(正确答案)牛油椰子油某人因饥饿而感到头晕，你认为补充下列哪种食品能帮他更快地缓解头晕症状（）。[单选题]*炒鸡蛋烧牛肉花生米面包(正确答案)下列具有解毒作用的营养索是（）。[单选题]*碳水化合物(正确答案)脂肪蛋白质水下列食物中含膳食纤维比较多的是（）。[单选题]*牛肉鱼鸡蛋地瓜(正确答案)下列食物中不仅含钙高，而且极易被人体吸收的是（）。[单选题]*菠菜苋菜牛奶(正确答案)黄豆下列食物中含铁丰富且吸收率高的是（）。[单选题]*乳类猪肝(正确答案)黄豆香蕉谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它提供的主要营养成分是（）。[单选题]*蛋白质脂肪碳水化合物(正确答案)维生素含饱和脂肪酸多的是（）。[单选题]*花生油豆油椰子油(正确答案)芝麻油粮谷类是（）的主要来源。[单选题]*维生素A维生素B1(正确答案)维生素D维生素C有些家长去超市选购添加核黄素的食盐，其目的主要是为了预防（）。[单选题]*口角炎及舌炎(正确答案)脚气病坏血病夜盲症以下可以选择做代乳品的是（）。[单选题]*乳儿糕麦乳精全脂乳粉(正确答案)甜炼乳一般母乳喂养不宜超过（）。[单选题]*1岁2岁(正确答案)3岁4岁婴儿刚开始加蛋黄，一般只吃（）。[单选题]*四分之一(正确答案)二分之一三分之一一个在母乳中含量丰富，并促使新生儿脑细胞发育的重要物质是（）。[单选题]*牛磺酸(正确答案)乳糖锌乳清蛋白对于出生4~6个月的婴儿，最好的食物和饮料是（）。[单选题]*配方奶粉母乳(正确答案)鲜牛奶鲜果汁关于添加辅食的原则，下列说法正确的是（）。[单选题]*品种不能随时更改(正确答案)量基本不变先加固体食物不加流食尽量使食物的外形美、色诱人味可口、花样多，这体现幼儿膳食配置原则是（）。[单选题]*符合幼儿营养的需要适合幼儿的消化能力讲究卫生食物能促进食欲(正确答案)良好的饮食习惯有利于儿童的身心健康，下列做法不正确的是（）。[单选题]*饮食定量偏食(正确答案)按时定位进食注意饮食卫生下列关于儿童和运动饮料的观点错误的是（）。[单选题]*常喝易上瘾常喝易肥胖多喝伤肾有保健作用能当水喝(正确答案)长期饮用哪种代乳品，容易导致儿童患营养性巨幼细胞性贫血（）。[单选题]*鲜羊奶(正确答案)鲜牛奶母乳代奶粉豆浆在婴儿三个月后，应添加的最为重要的营养素是（）。[单选题]*钙铁(正确答案)碘锌又称为配方奶粉的是（）。[单选题]*母乳化奶粉(正确答案)鲜牛奶鲜羊奶全脂乳粉用鲜牛奶做代乳品，不需要（）。[单选题]*加糖煮沸加维生素A和维生素C加维生素B和叶酸(正确答案)添加辅食可以补充乳类中哪一营养素的不足（）。[单选题]*钙铁(正确答案)维生素A锌果脯中的钠量比新鲜水果（）。[单选题]*多(正确答案)少一样多不确定在人体的肠道里，对人体有益的细菌有（）。[单选题]*大肠杆菌、痢疾杆菌伤寒杆菌、水苏糖乳酸菌、双歧杆菌(正确答案)伤寒杆菌.霍乱弧药膳食搭配的方法不包括（）。[单选题]*粗细粮搭配米面搭配谷类和肉类搭配(正确答案)干稀搭配不宜做代乳品的食品是（）[单选题]*乳儿糕(正确答案)豆浆配方奶粉鲜羊奶应鼓励（）月龄的婴儿自己用勺进食。[单选题]*5-67-88-1010-12(正确答案)对6-12月龄的婴儿应（）进行定期的测量。[单选题]*半个月每个月(正确答案)半年三个月三大产热营养素包括（）。*蛋白质(正确答案)矿物质脂类(正确答案)碳水化合物(正确答案)蛋白质的生理功能包括（）。*新生和修补机体组织(正确答案)调节生理功能(正确答案)免疫机能(正确答案)提供热能(正确答案)脂肪的生理功能有（）。*脂肪是供供给热能的营养素(正确答案)脂肪是构成脑和神经的要素(正确答案)脂肪有减少体热散失的作用(正确答案)脏器周围的脂肪垫有固定和润滑脏器的作用(正确答案)食物中碳水化合物的种类主要有（）。*单糖(正确答案)双糖(正确答案)半乳糖多糖(正确答案)存在于人体的各种元素。除（）主要以有机物的形式出现外，其余各元素，可统称为无机盐。*碳(正确答案)氢(正确答案)氧(正确答案)氮(正确答案)钙的生理功能包括（）。*钙缺乏可致佝偻病构成骨骼和牙齿(正确答案)调节神经、肌肉的兴奋性(正确答案)促使血凝固(正确答案)"有利于钙吸收利用的因素（）。"*乳糖(正确答案)氨基酸(正确答案)脂肪酸维生素D(正确答案)孕妇缺乏碘，甲状腺激素匮乏，使胎儿的生长发育受到严重影响，胎儿出生后可表现为（）*聋(正确答案)哑(正确答案)矮(正确答案)傻(正确答案)根据维生素的溶解性质，可分为脂溶性维生素与水溶性维生素，脂溶性维生素有（）。*维生素A(正确答案)维生素B维生素D(正确答案)维生素K(正确答案)维生素B1广泛分布于天然食品中含量丰富的有（）。*肉类(正确答案)动物内脏(正确答案)蛋类(正确答案)豆类(正确答案)尽早开奶可减轻新生儿（）的发生。*生理性黄疸(正确答案)生理性体重下降(正确答案)缺铁性贫血低血糖的发生(正确答案)给予6--12个月龄乳儿尝试丰富多样的食物，膳食要（）。*少盐少糖(正确答案)无盐(正确答案)不加调味品(正确答案)母乳成分中含有的（），更有利于婴儿脑的发育。*维生素A牛磺酸(正确答案)乳糖(正确答案)维生素D母乳喂养有利于（）。*增进母子感情(正确答案)促进母体复原(正确答案)悉心护理婴儿(正确答案)婴儿牙齿和骨骼的发育(正确答案)不宜做代乳品的食品有（）。*糕干粉(正确答案)麦乳精(正确答案)甜炼乳(正确答案)乳儿糕(正确答案)添加辅食的目的（）。*补充乳类的不足(正确答案)增加营养以促进生长发育(正确答案)在生理上为断奶做准备(正确答案)在心理上为断奶做准备(正确答案)1--3岁幼儿在烹调方式上宜采用（）。*蒸(正确答案)煮(正确答案)炖(正确答案)煨(正确答案)过多地饮用含糖饮料和碳酸饮料，会（）。*影响食欲(正确答案)易发生龋齿(正确答案)导致肥胖(正确答案)营养缺乏(正确答案)鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食品是（）良好来源。*优质蛋白质(正确答案)维生素A(正确答案)维生素C矿物质(正确答案)配方奶粉是将牛奶成分改变而成，使其成分接近人奶。制备中将鲜牛奶（）。*脱去部分盐分(正确答案)加入乳清蛋白(正确答案)调整酪蛋白的比例(正确答案)加入各种维生素和微量元素(正确答案)营养素是指食物中所含的能够维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。[判断题]*对(正确答案)错凡体内不能合成，必须靠食物提供的氨基酸，称为必需氨基酸。[判断题]*对(正确答案)错饱和脂肪酸有利于动脉的健康，是防止动脉硬化的重要营养素。[判断题]*对错(正确答案)碳水化合物有解毒作用。[判断题]*对(正确答案)错谷类中的植酸，蔬菜中的草酸，茶中的鞣酸，以及咖啡中的多酚类物质都可抑制铁的吸收。[判断题]*对(正确答案)错锌可保持正常的味觉，缺乏锌可知致异食癖。[判断题]*对(正确答案)错在我国受碘缺乏威胁的人口达4亿多。在严重碘缺乏的地区，不仅有典型的“克汀病”患儿，还有更多的“亚克汀病”儿童。[判断题]*对(正确答案)错在人的视网膜上有两种视觉细胞一种叫视锥细胞，另一种叫视杆细胞。后者接受强光刺激，并能辨别颜色。[判断题]*对错(正确答案)经阳光中紫外线的照射，皮肤中的7--脱氢胆固醇可变成维生素D，这是人体获取维生素D的主要来源。[判断题]*对(正确答案)错维生素B1缺乏症，又称“脚气病”，即人们常说的脚气。[判断题]*对错(正确答案)乳母吃富含维生素C的膳食，乳儿可获得足够的维生素C。[判断题]*对(正确答案)错生水烧开后，水的密度和表面张力增大，活性增加，温开水很容易透过细胞膜，使细胞得到水分。[判断题]*对(正确答案)错建议6--12月龄的婴儿，每天应首先保证600--800毫升的奶量，母乳仍是婴儿首选的食品。[判断题]*对(正确答案)错母乳含有较多的乳糖，母乳喂养，能提供较多的热能。[判断题]*对(正确答案)错哺乳的母亲，日后患乳腺癌的几率较未哺乳的母亲高。[判断题]*对错(正确答案)给婴幼儿添加辅食，增加食物品种时，要习惯了一种再加另一种，不要在1-2天内增加2--3种。[判断题]*对(正确答案