第十五章-食品微生物自动化仪器检测省公开课金奖全国赛课一等奖微课获奖课件

第十五章食品微生物自动化仪器检测1/35

第十五章食品微生物自动化仪器检测

第一节全自动微生物判定仪器第二节全自动微生物总数和大肠杆菌快速测定仪器第三节其它快速测定仪器2/35第一节全自动微生物判定仪器检测和判定细菌标准方法是什么？一、ATBExpression细菌判定智能系统ATBExpression是自动化微生物判定和药敏分析系统，它是从API系统发展而来，由法国生物—梅里埃研制生产。以API试剂条试条为基础，测试品种齐全，共有750种反应，电脑数据库不停地完善和补充，判定能力强，可判定近700各种细菌。

3/35一、ATBExpression细菌判定智能系统API细菌判定系统（生物梅里埃）判定产品包含试剂条和数据库,试剂条通常包含20个微量生化试验。当前系列提供16个产品判定范围涵盖几乎全部细菌群,超出550个不一样种。将操作繁琐、解释冗长传统方法微量化和标准化,将生化试验试剂条和数据库结合起来,使判定工作变得轻易、快速和安全。这一创新得益于数值判定法发展。

4/35API细菌判定系统5/35第一节全自动微生物判定仪器一、ATBExpression细菌判定智能系统（一）系统原理1．微生物数值编码判定技术细菌编码判定法是依据Bascomb（1978）等人理论编制而成，新编码判定法采取21项生化指标,每3项一组,计有7个组。每组3项生化试验，凡阳性结果者其数值分别记为1、2.4，反应阴性者记为0，尔后，分别将各组数值相加，依次组成一组7位数值编码，即代表所判定菌株对应菌名。一株拟态弧菌编码判定计数:6/35一株拟态弧菌编码判定计数

7/35ATBExpression细菌判定智能系统原理

选择识别力最强发酵试验、同化试验、抑制试验、酶试验和其它传统生化反应,经过优化,组成由32个反应联合专一判定试剂条。采取8进位制细菌数码分类法,整个判定条10-11位数生物数码,与标准数据库分类单位比较,得到相同系统和判定值,并计算模式频率T值(Tindex),T值越靠近1代表该细菌与经典菌株反应模式越靠近。8/35ATBExpression细菌判定智能系统9/35ATBExpression细菌判定智能系统ATBExpression细菌判定及药敏分析仪由阅读器、数字显示电子比浊仪、电子连续加样器、电脑及打印机组成。

10/35ATBExpression细菌判定智能系统主要操作程序

1、用光电比浊仪配制菌悬液，将待检菌液浓度调整至各试条要求范围。

2、将试条置入普通培养箱35℃培养4或24小时。

3.将试条置入读数器读数，并打印汇报。汇报内容包含细菌判定、药敏试验S、I、R（部分试条含MIC）结果，有丰富教授系统信息，严格控制汇报质量。11/35ATBExpression细菌判定智能系统判定试条包含风干底物反应孔,将标准浊度菌液接种于反应孔,于指定温度培养4小时/24小时后,即可上ATBExpression仪器阅读及分析各生化孔数据.

12/35ATBExpression细菌判定智能系统阅读器能以比色及比浊模式操作,能扫描试剂条条码,自动判断出试条种类。计算机依据阅读器检测到结果自动调用对应试剂条数据库,并对数据进行分析,得出生化/同化结果（数值编码）和药敏试验结果。系统将所得编码跟数据库经典菌株生化谱比较,以客观2个参数（判定百分率及T值）计算判定结果。13/35

取菌苔

配制菌液接种试条ATBExpression细菌判定智能系统14/35上机检测结果自动判断保温孵育ATBExpression细菌判定智能系统15/35ATBExpression细菌判定智能系统操作步骤16/35ATBExpression细菌判定系统结果检测17/35ATBExpression细菌判定智能系统18/35第一节全自动微生物判定仪器二、全自动微生物快速判定仪器VITEK系统（一）系统工作原理（二）VITEK系统结构组成（三）VITEK系统特点（四）系统不足19/35第一节全自动微生物判定仪器二、全自动微生物快速判定仪器VITEK系统（一）系统工作原理VITEK对细菌判定是以每种细菌微量生化反应为基础,不一样种类VITEK试卡(检测卡)含有各种生化反应孔,可达30种。20/35第一节全自动微生物判定仪器二、全自动微生物快速判定仪器VITEK系统（一）系统工作原理VITEK卡(检测卡)21/35第一节全自动微生物判定仪器二、全自动微生物快速判定仪器VITEK系统（二）VITEK系统结构组成1.检测卡2.充填机3.读数器/恒温箱4.电脑/打印机5.电源稳压器和UPSVITEK微生物判定系统22/35第一节全自动微生物判定仪器二、全自动微生物快速判定仪器VITEK系统VITEK自动化微生物分析仪由充填机/封口机、读取器/恒温器、电脑主机及打印机组成,充填机/封口机三分钟内把样本注入试验卡中及封口；读取器/恒温箱自动恒定培养温度并同时读取卡内生化反应改变（系统依据不一样型号,容纳60至480张卡不等）,电脑主机负责分析资料储存、系统操作及分析程式运作。23/35第一节全自动微生物判定仪器二、全自动微生物快速判定仪器VITEK系统（三）VITEK系统特点P346可判定由环境、原料及产品分离培养出微生物

主要判定菌种包含:肠杆菌科非发酵G(-)杆菌葡萄球菌链球菌酵母菌厌氧菌芽孢菌

其它测试:液体内细菌计数微生物生长及抑制研究24/35二、全自动微生物快速判定仪器VITEK系统VITEK试卡反应池内含风干底物。试卡由标准浓度菌液充填,然后放入测试槽内,读取器每小时量度卡片内样本在培养介质内生长改变值,直至最终结果打印出来.25/35二、全自动微生物快速判定仪器VITEK系统26/35第二节全自动微生物总数和大肠杆菌快速测定仪器一、微生物总数快速测定仪二、ISO－GRID检测系统三、大肠杆菌快速测定仪27/35第二节全自动微生物总数和大肠杆菌快速测定仪器

一、微生物总数快速测定仪P347（一）原理（二）微生物总数快速测定仪特点（三）结构组成（四）操作步骤（五）特点28/35第二节全自动微生物总数和大肠杆菌快速测定仪器二、ISO－GRID检测系统

ISO－GRID检测系统是一个基于疏水性网膜（HGMF）过滤系统。该系统经过使用这种有1600个小方格滤膜,来对微生物进行检测或计数。29/35第二节全自动微生物总数和大肠杆菌快速测定仪器三、大肠杆菌快速测定仪在快速检测大肠杆菌生化反应色原及成套判定系统（Chromogenicorfluorescencesubstratesforrapididentificationofbacteria）中,新型色原或荧光底物已代替了传统糖类和氨基酸。此种底物是由色原（呈色）或荧光与糖类或氨基酸经人工合成。30/35第三节其它快速测定仪器

一、自动菌落计数系统二、应用电阻抗技术全自动微生物监测系统——BACTOMETER

三、全自动酶联荧光免疫分析系统（miniVIDAS）四、API—细菌判定系统31/35第三节其它快速测定仪器

一、自动菌落计数系统32/35第三节其它快速测定仪器二、应用电阻抗技术全自动微生物监测系统——BACTOMETERP351电阻抗检测法是应用于细菌检测一项电化学技术,５０年代美国开始出现以此为原理自动化仪器。７０年代～８０年代欧洲也陆续开发出类似仪器。1998年电阻抗分析法成为除平板分析法外其它微生物检测法中首先被Germanstandardizationinstitution接收