《慢性胃炎人群药膳指南》编制说明

一、项目来源

根据《广西标准化协会关于下达2022年第十九批团体标准

制修订项目计划的通知》（桂标协﹝2022﹞57号）文件精神，由

广西中医院大学附属瑞康医院提出，广西中医院大学附属瑞康医

院、广西中医院大学柳州市中医医院、梧州市中医医院、广西中

医药大学第一附属医院、广西国际壮医医院、扶绥县中医医院、

平乐县中医医院。共同起草的团体标准《慢性胃炎人群药膳指南》

(项目编号：2022-1901)已获批立项。

二、项目背景及目的意义

药膳是根源于药食同源的思想，在中医辨证配膳理论指导下，

把中药与食物结合精制而成的一种既有药物功效、又有食物美味，

既能把药物当食物，也可将食物赋予药用，药借食力、食助药威，

以达到防病治病、康复保健、强身益寿的特殊食品，药膳既能满

足人民对食物的追求，又具有显著疗效，无毒副作用的特点，变

良药苦口为良药可口，更易为患者所接受，是传统中医学与饮食

文化相结合的产物，是中华文化史上一个重要的魁宝，被国际医

学界誉为“人类药理学的原始资料”。

慢性胃炎是指由于脾胃受损，气血不调导致的以胃脘部疼痛

为主要症状的病证。由饮食不节、情志不畅、外感邪毒等致病因

素导致气阴两虚、胃失濡养致腺体萎缩为其发病之本，气滞、湿

热、血瘀等为其发病之标。世界卫生组织统计发现，胃病的发病

率高达80%，并且正以每年17.43%的速度增长。近5年广西区

内慢性胃炎发病数约990万人，占人口比例的20.97%左右。慢

1

性胃炎的发病率在各种胃病中居首位。慢性胃炎是目前较常见的

疾病，青少年、成年、老年均易发生。慢性浅表性胃炎、慢性萎

缩性胃炎是两种最常见的慢性胃炎。如果不及时治疗易形成胃癌。

而且慢性胃炎病因复杂，通常并存多种并发症，容易反复发作。

目前西医主要是针对病因及症状进行治疗，如有幽门螺杆菌

感染的，给予抗幽门螺杆菌的治疗，由于十二指肠-胃反流引起

的，使用莫沙必利、依托必利等等改善胃肠动力的药物。对症治

疗主要是使用抑制或中和胃酸、保护胃黏膜的药物，比如奥美拉

唑、泮托拉唑、硫糖铝、康复新液等。但因为慢性胃炎病程长、

容易反复、难以治愈，存在长期用药不良反应大，停药后易反复

等问题，西医治疗效果并不理想，相关统计发现，临床中单纯性

西药治疗慢性胃炎的治疗效果最高只能达到80%，同时很难达到

根治效果。近年来人们逐渐开始注重中医药治疗,认为中医药不

仅能改善其症状,而且能阻断和逆转其癌变。慢性胃炎长期饮食

失节是本病反复发作的重要因素,俗话说“十人九胃”、“三分

治疗,七分调养”,慢性胃炎的治疗不仅需要药物治疗,更需要的

是食疗保养，药物和食疗方法相结合才能更好地治疗慢性胃炎。

在使用食疗养生时也要依据病人的病情及体质特点选用正确的

食材,才能达到好的效果，发挥药物和食物的互补作用。可以营

养机体增强体质,补益胃部,对促进机体康复有重要意义。

通过制定团体标准《慢性胃炎人群药膳指南》，把控药膳安

全的量-效关系，提升慢性胃炎人群药膳从业人员水平，规范慢

性胃炎人群药膳制作和生产，对促进慢性胃炎人群药膳行业高质

2

量发展具有重要意义。

三、标准编制过程

（一）成立标准编制工作组

团体标准《慢性胃炎人群药膳指南》项目任务下达后，广西

中医院大学附属瑞康医院成立了标准编制工作组，制定了标准编

写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作，

具体标准编制工作由广西中医院大学附属瑞康医院组成标准编

制工作组。

编制工作组同时下设三个组，分别是资料收集组、草案编写

组、标准实施组。

资料收集组负责国内外有关慢性胃炎人群药膳的文献资料

的查询、收集和整理工作，查阅前人对慢性胃炎人群药膳的研究

情况和目前科学界对慢性胃炎人群药膳的研究进展。

草案编写组负责起草标准草案、征求意见稿和标准编制说明、

送审稿及编制说明的编写工作，包括后期召开征求意见会、网上

征求意见，以及标准的不断修改和完善。

标准实施组负责团体标准《慢性胃炎人群药膳指南》发布后，

组织开展标准宣贯培训会，对标准进行详细解读，让相关人员了

解标准，并根据标准对慢性胃炎人群药膳进行规范化管理，提高

慢性胃炎人群药膳从业人员的操作水平，并对标准实施情况进行

总结分析，不断对标准提出修正意见。

（二）收集整理文献资料

经查阅，国际、国内暂未制定有与慢性胃炎人群药膳相关的

3

国家、行业以及地方标准。

（三）研讨确定标准主体内容

标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究后，标准编制

工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架进行了研究，并

对标准的关键性问题进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内

容包括术语和定义、基本要求、症候、药膳方案、注意事项。

（四）调研、形成文本草案、征求意见稿

2022年4月～9月，标准起草工作小组进行了广泛实地调研

工作，查阅了大量的国内外文献资料，对慢性胃炎人群药膳的前

人研究成果进行系统总结。经编制组反复讨论，形成了标准的基

本构架，对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安

排。在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参

考资料中有关慢性胃炎人群药膳的编制内容，并结合慢性胃炎人

群药膳实际要求的基础上，根据GB/T1.1—2020《标准化工作导

则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》所规定的内容和

格式编制完成团体标准《慢性胃炎人群药膳指南》（草案）。

2022年9月～2023年5月，编制组再次深入广西中医院大

学附属瑞康医院进行调研讨论，并实地征求有关工作人员、行业

专家等各方的意见及合理要求，通过收集反馈的大量意见，标准

编制工作组多次召开标准研制会议，对标准征求意见稿初稿进行

了反复修改和研究讨论。最终定稿形成了团体标准《慢性胃炎人

群药膳指南》（征求意见稿）及其编制说明。

四、标准制定原则

4

（一）实用性原则

本文件是在充分收集相关资料和文献，分析慢性胃炎人群药

膳当前状况，调研慢性胃炎人群药膳现状，在现有国家、行业标

准相关慢性胃炎人群药膳要求的基础上，结合广西中医院大学附

属瑞康医院多年慢性胃炎人群药膳的方法经验总结起草的。符合

当前慢性胃炎人群药膳发展需求，有利于慢性胃炎人群的规范化

管理，具有较强的实用性和可操作性。

（二）协调性原则

本文件编写过程中注意了与慢性胃炎人群药膳行业相关法

律法规的协调问题，在内容上与现行法律法规、标准协调一致。

（三）规范性原则

本文件严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部

分：标准化文件的结构和起草规则》的要求和规定编写本标准的

内容，保证标准的编写质量。

（四）前瞻性原则

本文件在兼顾区内慢性胃炎人群药膳现实情况的同时，还考

虑了慢性胃炎人群药膳的实际需要和发展趋势，在标准中体现了

个别特色性、前瞻性和先进性条款，作为对慢性胃炎人群药膳行

业更好发展的指导。

五、标准主要章节内容及确定依据

（一）标准主要内容

团体标准《慢性胃炎人群药膳指南》根据实际临床经验，结

合相关文献资料，并充分调研的基础上，拟定标准主要内容，包

5

括术语和定义、基本要求、症候、药膳方案、注意事项。

（二）主要依据

1、术语和定义

慢性胃炎定义主要依据葛均波等《内科学》（2018:人民卫

生出版社）的定义进行确定，见图1。

图1源于《内科学》（人民卫生出版社）

2、基本要求

俗话说三分治，七分养。慢性胃炎和消化性溃疡的饮食调理

是非常重要的。为什么有的慢性胃炎和消化性溃疡患者在疾病治

疗痊愈后又复发，其中很多与饮食调理不好有关。饮食调理的目

的是限制对胃粘膜有强烈刺激的食物，利用饮食来减少或增加胃

酸的分泌，调整胃的各项功能，从而有利于胃病的逐渐康复和痊

愈。

慢性胃炎人群药膳的基本原则主要依据《中医进社区防病治

病—慢性胃炎与消化性溃疡》一书中的相关要求拟定，如图2。

6

图2源于《中医进社区防病治病—慢性胃炎与消化性溃疡》

首先，要少吃多餐，定时定量，细嚼慢咽，避免暴食暴饮，

减轻胃的负担。病情一般者可采用少渣半流质饮食，如米粥、面

条，一日三到四餐，必要有好可心进五餐。进入恢复期后，可食

用少渣软饭，以一日三到四餐为宜。

其次，应该食用易消化的食品。选用肉纤维短、柔软的鱼、

禽、畜肉类，如鱼、虾、鸡肉、嫩牛肉、瘦猪肉等。胃酸分泌过

少或缺乏的患者，如萎缩性胃炎患者，应给予上述富含氮浸出物

7

的鱼汤、鸡汤、肉汤及蘑菇汤等原汁浓汤，米粥，带香味的调味

品适量的糖醋食物，以增强胃液分泌提高胃酸浓度和食欲。伴有

高酸的慢性浅表性胃炎和消化性溃疡患者，则与之相反，应避免

食用富含氮浸出物的原汁浓汤，而采用煮过的鱼、虾、鸡肉、瘦

肉类等烹饪菜肴，如蒸鱼块、肉末羹等，以减少对胃的刺激，减

缓胃酸的分泌；适当多食一些用含碱的馒头、苏打饼干以及新鲜

的蔬菜、水果等以中和胃酸。

再者，应食用新鲜食品，所供热能和各种营养素充足、均衡，

保证有足够的蛋白质、维生素及铁质摄入。能维持或促进机体健

康，防止贫血或营养不良。萎缩性胃炎患者，常伴有缺铁性贫血。

对出现贫血或营养不良者，在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁

的食物，如瘦肉，鱼，鸡，肝、腰子等内脏及红枣，并注意适量

增加新鲜蔬菜和水果。

此外，饮食内容以清淡、低盐、少油腻、少刺激性、易消化

为主；应多用新鲜的、不含粗纤维额蔬菜和水果；主食可采用细

面条、面片、馒头、包子、馄饨、粥等。食物的制作要细、软、

碎、烂。烹调方法多采用蒸、煮，炖、烩、煨等，以保护胃粘膜。

3、症候

诊断主要依据广西中医药大学附属瑞康医院多年的实验经

验确定，参照张声生与周强，胃脘痛中医诊疗专家共识意见

(2017).中医杂志,2017.58(13):第1166-1170页进行确定，将

证型分为以下6类。

（1）寒热错杂证

胃脘胀满疼痛而拒按，遇冷加重，食入胀满，口干口苦或口

8

淡，纳呆，嘈杂，恶心或呕吐，肠鸣，便溏，舌质淡或暗，舌苔

白腻或黄厚，脉弦细滑。

（2）湿郁脾胃证

胃脘胀闷或疼痛，纳差，食入胀满，舌质淡红，舌苔白厚或

白腻，脉弦或滑。

（3）肝胃气滞证

胃脘胀满或疼痛，两胁胀满，每因情志不畅而发作或加重，

心烦，嗳气频作，善叹息，嗳气、矢气则舒，舌淡红,苔薄白，

脉弦。

（4）肝胃郁热证

胃脘灼痛，痛势急迫，嘈杂泛酸，嗳气频繁，烦躁易怒，口

干口苦，渴喜凉饮，舌质红，苔黄，脉弦滑数。

（5）脾胃虚寒证

胃脘隐痛，喜温喜按，腹中冷痛，得食痛减，畏寒肢冷、倦

怠，口泛清水，纳少便溏，舌质淡舌体胖或舌边有齿痕，舌苔薄

白，脉沉缓无力或迟缓。

（6）胃阴不足证

胃脘隐痛，胃中嘈杂，饥而不欲食，口干渴不思饮，消瘦，

五心烦热，大便干结，舌红少津或舌裂纹无苔，脉细数。

主要依据：

[1]张声生与周强,胃脘痛中医诊疗专家共识意见(2017).中医杂

志,2017.58(13):1166-1170.

[2]梁健等,中西医结合内科学.2011:广西师范大学出版社.

[3]张万岱等,慢性胃炎中西医结合诊疗共识意见(2011年天津).

9

中国中西医结合杂志,2012.32(06):738-743.

[4]张声生,唐旭东,黄穗平,卞立群.慢性胃炎中医诊疗专家共识意

见(2017)[J].中华中医药杂志,2017,32(07):3060-3064.

4、药膳方案

（1）寒热错杂证

寒热错杂证的治法主要是“平调寒热，消痞止痛”，其药膳

推荐搭配为“汤+粥+菜”。其中推荐食用薏仁金花瘦肉汤，首先

薏苡仁具有“健脾渗湿，除痹止泻”的功效，可用于治疗水肿、

脚气、小便不利；西红花有“活血化瘀通经，凉血解毒”的作用；

陈皮具有“理气降逆、调中开胃、燥湿化痰”的功效，主治脾胃

气滞湿阻、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻

滞、咳嗽痰多；干姜有“温中散寒,回阳通脉,燥湿消痰,温肺化

饮”之功效。基于上述食药同源药物的功效和作用，能够针对性

治疗和缓解寒热错杂证相关症候现象，又考虑到慢性胃炎人群日

常饮食要求，推荐患有寒热错杂证者食用薏仁金花瘦肉汤。

淮山银花粥山药具有“健脾养胃、补肾涩精、润肺止咳”之

功效，治疗脾虚食少、久泻久痢、消化不良等；三七具有“化瘀

止血、活血定痛、解毒消肿”之功效，主治便血、腹痛；薏苡仁

具有“健脾渗湿，除痹止泻”的功效，可用于治疗水肿、小便不

利；陈皮具有“理气降逆、调中开胃、燥湿化痰”的功效，主治

脾胃气滞湿阻、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺

气阻滞、咳嗽痰多；山银花具有“清热解毒，疏散风热，杀菌”

的功效，可用于治疗痈肿疗疮，喉痹，热毒血痢；生姜具有“发

汗解表、温中止呕、温肺化饮”之功效，主治胃寒呕吐。基于食

10

药同源药物的功效和作用，能够针对性治疗和缓解寒热错杂证相

关症候现象，推荐患有寒热错杂证者食用淮山银花粥。

肉桂三七鸡肉桂具有“温中散寒、理气止痛”之功效，主治

脘腹冷痛、呕吐泄泻、寒湿痹痛；三七具有“化瘀止血、活血定

痛、解毒消肿”之功效，主治便血、腹痛；陈皮具有“理气降逆、

调中开胃、燥湿化痰”的功效，主治脾胃气滞湿阻、脘腹胀痛、

不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多；生姜具

有“发汗解表、温中止呕、温肺化饮”之功效，主治胃寒呕吐。

基于食药同源药物的功效和作用，能够针对性治疗和缓解寒热错

杂证相关症候现象，推荐患有寒热错杂证者食用肉桂三七鸡。

（2）湿郁脾胃证

湿郁脾胃证的治法主要是“化湿解郁、行气和胃”，其药膳

推荐搭配为“汤+粥+菜”。其中推荐食用砂仁鲫鱼汤，首先砂仁

具有“化湿开胃、温脾止泻”之功效，主治湿阻中焦证、脾胃气

滞证、呕吐泄泻；陈皮具有“理气降逆、调中开胃、燥湿化痰”

的功效，主治脾胃气滞湿阻、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、

二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多；薏苡仁具有“健脾渗湿，除痹

止泻”的功效，可用于治疗水肿、小便不利；茯苓具有“利水渗

湿、健脾和胃”之功效，主治水肿、小便困难；麦芽具有“行气

消食，健脾开胃”之功效，主治食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少；

生姜具有“发汗解表、温中止呕、温肺化饮”之功效，主治外感

风寒、胃寒呕吐。基于食药同源药物的功效和作用，能够针对性

11

治疗和缓解湿郁脾胃证相关症候现象，推荐患有湿郁脾胃证者食

用砂仁鲫鱼汤。

凤寐夏荷-荷叶四神鸡汤，广山药具有“健脾利湿、安神、

补肺”等功效，主治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴、小便频

数；莲子具有“补脾益气、养心安神”等功效，主治心悸、食少、

泄泻；芡实具有”补脾止泄、除湿止带“等功效，主治腰膝痹痛、

小便不禁、大便泄泻、气血亏虚；茯苓具有“利水渗湿、健脾和

胃”等功效，主治水肿、小便困难；生姜具有“发汗解表、温中

止呕、温肺化饮”之功效，主治外感风寒、胃寒呕吐。荷叶具有

“清暑化湿、升发清阳”等功效，主治烦躁口渴、腹泻、排便出

血。基于食药同源药物的功效和作用，能够针对性治疗和缓解湿

郁脾胃证相关症候现象，推荐患有湿郁脾胃证者食用凤寐夏荷-

荷叶四神鸡汤。

五神粥薏苡仁具有“健脾渗湿，除痹止泻”的功效，可用于

治疗水肿、脚气、小便不利；山药具有“健脾利湿、安神、补肺”

等功效，主治脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、小便频数；莲子具有

“补脾益气、养心安神”等功效，主治心悸、食少、泄泻；百合

具有“养阴润肺、清心安神”之功效，主治阴虚燥咳、劳嗽咳血、

虚烦惊悸、精神恍惚；陈皮具有“理气降逆、调中开胃、燥湿化

痰”的功效，主治脾胃气滞湿阻、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽

逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多。基于食药同源药物的功效

12

和作用，能够针对性治疗和缓解湿郁脾胃证相关症候现象，推荐

患有湿郁脾胃证者食用五神粥。

开胃陈皮鸭陈皮具有“理气降逆、调中开胃、燥湿化痰”的

功效，主治脾胃气滞湿阻、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二

便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多；砂仁具有“化湿开胃、温脾止泻、

理气安胎”之功效，主治湿阻中焦证、脾胃气滞证、呕吐泄泻、

胎动不安；八角茴香具有“温中散寒、理气止痛、健胃止呕”之

功效，主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、寒湿脚气、肾劳疝气、小肠吊

气挛疼、脘腹疼痛；生姜具有“发汗解表、温中止呕、温肺化饮”

之功效，主治外感风寒、胃寒呕吐。基于食药同源药物的功效和

作用，能够针对性治疗和缓解湿郁脾胃证相关症候现象，推荐患

有湿郁脾胃证者食用开胃陈皮鸭。

（3）肝胃气滞证

肝胃气滞证的治法主要是“疏肝和胃，理气止痛”，其药膳

推荐搭配为“汤+粥+菜”。其中推荐食用佛手陈皮猪肚汤，首先

干佛手具有“和胃止痛、疏肝理气、燥湿化痰”之功效，主治胃脘

痞满、噎膈反胃、食欲不振、恶心呕吐；陈皮具有“理气降逆、

调中开胃、燥湿化痰”的功效，主治脾胃气滞湿阻、脘腹胀痛、

不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多；生姜具

有“发汗解表、温中止呕、温肺化饮”之功效，主治外感风寒、

胃寒呕吐。基于食药同源药物的功效和作用，能够针对性治疗和

缓解肝胃气滞证相关症候现象，推荐患有肝胃气滞证者食用佛手

13

陈皮猪肚汤。

佛手柚皮瘦肉粥干佛手具有“和胃止痛、疏肝理气、燥湿化

痰”之功效，主治胃脘痞满、噎膈反胃、食欲不振、恶心呕吐。

基于食药同源药物的功效和作用，能够针对性治疗和缓解肝胃气

滞证相关症候现象，推荐患有肝胃气滞证者食用佛手柚皮瘦肉粥。

黄花菜佛手蒸肉饼佛手具有“和胃止痛、疏肝理气、燥湿化痰”

之功效，主治胃脘痞满、噎膈反胃、食欲不振、恶心呕吐；陈皮

具有“理气降逆、调中开胃、燥湿化痰”的功效，主治脾胃气滞

湿阻、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、

咳嗽痰多；生姜具有“发汗解表、温中止呕、温肺化饮”之功效，

主治外感风寒、胃寒呕吐。基于食药同源药物的功效和作用，能

够针对性治疗和缓解肝胃气滞证相关症候现象，推荐患有肝胃气

滞证者食用黄花菜佛手蒸肉饼。

（4）肝胃郁热证

肝胃郁热证的治法主要是“疏肝泻热，和胃止痛”，其药膳

推荐搭配为“汤+粥+菜”。其中推荐食用冬瓜绿豆薏苡仁排骨汤，

首先薏苡仁具有“健脾渗湿，除痹止泻”的功效，可用于治疗水

肿、脚气、小便不利；佛手具有“和胃止痛、疏肝理气、燥湿化痰”

之功效，主治胃脘痞满、噎膈反胃、食欲不振、恶心呕吐。基于

食药同源药物的功效和作用，能够针对性治疗和缓解肝胃郁热证

相关症候现象，推荐患有肝胃郁热证者食用冬瓜绿豆薏苡仁排骨

汤。

14

莱菔荷叶粥莱菔子具有“止咳化痰、消食除胀、行气”之功效，

主治痰湿、寒重导致的痰多、咳嗽不止、消化不良、腹胀；莲子

具有“补脾益气、养心安神、益肾涩精”之功效，主治心悸、失

眠、多梦、健忘以及食少、遗精、带下、滑精、泄泻；荷叶具有

“清热解暑、升发清阳、散瘀止血”之功效，主治暑湿泄泻、阳水

浮肿、大热闷乱、湿温初起、下痢赤白、吐血咯血、崩中下血、

产后血晕。基于食药同源药物的功效和作用，能够针对性治疗和

缓解肝胃郁热证相关症候现象，推荐患有肝胃郁热证者食用莱菔

荷叶粥。

佛手陈皮苦瓜炒肉丝干佛手具有“和胃止痛、疏肝理气、燥湿

化痰”之功效，主治胃脘痞满、噎膈反胃、食欲不振、恶心呕吐；

陈皮具有“理气降逆、调中开胃、燥湿化痰”的功效，主治脾胃

气滞湿阻、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻

滞、咳嗽痰多。基于食药同源药物的功效和作用，能够针对性治

疗和缓解肝胃郁热证相关症候现象，推荐患有肝胃郁热证者食用

佛手陈皮苦瓜炒肉丝。

鲍卧春芦-芦笋百合桂圆拌鲍片鲜百合具有“养阴润肺、清心

安神、养胃阴”之功效，主治干咳少痰、咽喉干燥、声音嘶哑、咳血、

失眠、心悸、多梦、神志恍惚、口苦、胃脘疼痛；陈皮具有“理气

降逆、调中开胃、燥湿化痰”的功效，主治脾胃气滞湿阻、脘腹

胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多；

15

生姜具有“发汗解表、温中止呕、温肺化饮”之功效，主治外感

风寒、胃寒呕吐。基于食药同源药物的功效和作用，能够针对性

治疗和缓解肝胃郁热证相关症候现象，推荐患有肝胃郁热证者食

用鲍卧春芦-芦笋百合桂圆拌鲍片。

（5）脾胃虚寒证

脾胃虚寒证的治法主要是“温中补气，和中缓急”，其药膳

推荐搭配为“汤+粥+菜”。其中推荐食用芪枣猪肚鸡汤，首先黄

芪具有“健脾补中，升阳举陷，益卫固表，利尿，托毒生肌”之

功效，主治脾气虚证，肺气虚证，气虚自汗证，气血亏虚，疮疡

难溃难腐，或溃久难敛；大枣具有“补脾和胃，益气生津，调营

卫，解药毒”之功效，主治胃虚食少、脾弱便溏、气血津液不足、

营卫不和、心悸怔忡、妇人赃躁；生姜具有“发汗解表、温中止

呕、温肺化饮”之功效，主治外感风寒、胃寒呕吐；陈皮具有“理

气降逆、调中开胃、燥湿化痰”的功效，主治脾胃气滞湿阻、脘

腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多。

基于食药同源药物的功效和作用，能够针对性治疗和缓解脾胃虚

寒证相关症候现象，推荐患有脾胃虚寒证者食用芪枣猪肚鸡汤。

参姜粥党参具有“健脾益肺、养血生津”之功效，主治脾胃

虚弱、气血两亏、体倦无力、食少、口渴、久泻、脱肛；生姜具

有“发汗解表、温中止呕、温肺化饮”之功效，主治外感风寒、

胃寒呕吐。基于食药同源药物的功效和作用，能够针对性治疗和

16

缓解脾胃虚寒证相关症候现象，推荐患有脾胃虚寒证者食用参姜

粥。

当归生姜烧羊肉当归具有“补血活血，调经止痛，润肠通便”

之功效，主治血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、虚寒腹痛、风湿

痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡、肠燥便秘；陈皮具有“理气降逆、

调中开胃、燥湿化痰”的功效，主治脾胃气滞湿阻、脘腹胀痛、

不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多；生姜具

有“发汗解表、温中止呕、温肺化饮”之功效，主治外感风寒、

胃寒呕吐。基于食药同源药物的功效和作用，能够针对性治疗和

缓解脾胃虚寒证相关症候现象，推荐患有脾胃虚寒证者食用当归

生姜烧羊肉。

（6）胃阴不足证

胃阴不足证的治法主要是“滋养胃阴”，其药膳推荐搭配为

“汤+粥+菜”。其中推荐食用百合玉竹鸭汤百合具有“养阴润肺，

清心安神”之功效，主治阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠

多梦，精神恍惚；太子参具有“补肺，健牌”之功效，主治肺虚

咳嗽，脾虚食少，心悸自汗，精神疲乏；玉竹具有“养阴润燥、

生津止渴”之功效，主治肺胃阴伤、燥热咳嗽、燥热咳嗽、咽干

痰结、肺阴虚干咳少痰、咽舌燥、食欲不振、胃部不适；铁皮石

斛具有“生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰”之功效，

主治热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、阴虚火旺。基于食药同源

17

药物的功效和作用，能够针对性治疗和缓解胃阴不足证相关症候

现象，推荐患有胃阴不足证者食用百合玉竹鸭汤。

玉竹百合粥玉竹具有“养阴润燥、生津止渴”之功效，主治

肺胃阴伤、燥热咳嗽、燥热咳嗽、咽干痰结、肺阴虚干咳少痰、

咽舌燥、食欲不振、胃部不适；百合具有“养阴润肺，清心安神”

之功效，主治阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神

恍惚；陈皮具有“理气降逆、调中开胃、燥湿化痰”的功效，主

治脾胃气滞湿阻、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、

肺气阻滞、咳嗽痰多；生姜具有“发汗解表、温中止呕、温肺化

饮”之功效，主治外感风寒、胃寒呕吐。基于食药同源药物的功

效和作用，能够针对性治疗和缓解胃阴不足证相关症候现象，推

荐患有胃阴不足证者食用玉竹百合粥。

云雾坠珠-木瓜桂圆银耳桃胶羹鲜桂圆具有“消除疲劳、健

脑安神、补血养气”之功效，主治脾虚导致的失血症、头晕、失

眠、心慌、心悸；枸杞子具有“滋肾，润肺，补肝，明目”之功

效，主治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳

嗽，消渴，遗精；鲜百合具有“养阴润肺，清心安神”之功效，

主治阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚；鲜

木瓜具有“舒筋活络、和胃化湿”之功效，主治消食、驱虫、抗

菌、清热、祛风、胃痛、消化不良、肺热咳嗽、乳汁不通。基于

食药同源药物的功效和作用，能够针对性治疗和缓解胃阴不足证

18

相关症候现象，推荐患有胃阴不足证者食用云雾坠珠-木瓜桂圆

银耳桃胶羹。

百合木耳炒肉丝生百合具有“养阴润肺，清心安神”之功效，

主治阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚；铁

皮石斛具有“生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰”之功

效，主治热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、阴虚火旺。基于食药

同源药物的功效和作用，能够针对性治疗和缓解胃阴不足证相关

症候现象，推荐患有胃阴不足证者食用百合木耳炒肉丝。

5、注意事项

病情还没有缓解的慢性胃炎不宜食用奶制品和豆制品，因为

黄豆、豆浆、豆芽、豆腐等这些豆制品中含有人体所需的优质蛋

白质，能够增强抵抗力，但是不能进食过多，因为这种蛋白质本

身就难以消化，易产气，会引起腹胀、腹痛、恶心、干呕等胃肠

道症状。对于本身有胃炎的患者来说，会加重胃肠道负担。

19

图3源于《中医进社区防病治病—慢性胃炎与消化性溃疡》

禁止食用腌制的食物，因为这类食物不利于健康，不能很好

的帮助人体补充营养成分，而且腌制食物对消化系统刺激性很大。

不宜饮用浓茶和咖啡，因为其会引起胃酸分泌过多，可直接加重

胃病，降低胃药的疗效，不利于康复。不应吸烟，不宜喝含酒精

饮品，如白酒、啤酒等，因为酒精可直接损伤胃黏膜，引起黏膜

充血、水肿、糜烂。长期服用对胃黏膜有强烈刺激的食物，如浓

茶、烈酒、咖啡、可可、可乐，会引起消化液分泌增多，可直接

加重胃病，降低胃药的疗效，不利于疾病的康复。不宜进食难消

化食物，如糯米饭、年糕、玉米食品等。因为杂粮粗粮不易消化，

20

一般以不食用为宜。病情