DB1410T 138-2024学校食堂食材配送及验收管理规范_第1页
DB1410T 138-2024学校食堂食材配送及验收管理规范_第2页
DB1410T 138-2024学校食堂食材配送及验收管理规范_第3页
DB1410T 138-2024学校食堂食材配送及验收管理规范_第4页
DB1410T 138-2024学校食堂食材配送及验收管理规范_第5页
已阅读5页，还剩4页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1410 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定提出和监督实施部门通讯地址：临汾市尧都区滨河街技术归口单位通讯地址：临汾市尧都区滨河学校食堂食材配送及验收管理规范GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残GB7718食品安全国家标准预包装食品GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫4基本要求4.1供应商和学校食堂应共同遵守本规范，加强合作，共同维护学校食堂的食品安全和质量。4.2供应商应按照学校食堂要求的时间、地点和数量进行配送，及时供应食材，配送过程中应根据食品特点选择适宜的运输工具，必要时应配备保4.3学校食堂应设立专门的验收人员，负责对供4.4验收人员应按照规定的验收标准对食材进行逐一检查，包括查看食材的外观、气味、标签等。5.1供应商要求5.1.1供应商应依法经营、诚实守信5.1.2供应商应提供其合法有效的相关证照的复印件，如营业执照、食品生产许可证、食品经营许可5.1.3供应商应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、配送等各个环节的管理制5.1.4供应商应建立完善的食品质量追溯体系，对食品的生产、加工、储存、配送等各个环节进行记5.2运输要求5.2.2对散装食品和农副产品在运输前应进行适当的包装，防止食品受到污染和损坏，包装上应简明标注食品名称、生产日期、保质期、贮存条件等信息，便于追溯5.2.3运输中，应防止食品包装破损，保持食品包装完整，避免食品受到日光直射、雨淋和剧烈撞击5.2.5不应将食品与杀虫剂、杀鼠剂、醇基燃料等有毒、有害物品混装运输。运输食品和有毒、有害5.2.6冷冻产品应采用符合食品安全标准的包装材料，确保产品在运输过程中不受污染，必要时应配死因不明的畜禽、水产及其制品等加工食品。如出现上述情形的应拒绝收6.2.1产品质量应符合相关食品安全国家标准6.2.2应查验以下随货证明材料：营业执照、食品生产6.2.3应检查预包装食品的包装是否完整6.2.4应通过感官检查对预包装食品的质量进行全面检查，主要观察食品的外观、色泽、气味和口感生产许可证编号、营养成分表。如发现以上信息有不符合要求的产品6.3.1应查验营业执照、食品经营许可证、检验报告等证明6.3.2应检查包装是否完好、无破损6.3.3通过观察、嗅闻、品尝等手段对散装食品的外观、色泽、气味、口味等进行检查。如发现色泽保质期、生产经营者名称、地址、联系方式。如发6.4.3通过嗅闻、品尝等方式，检查蔬菜水果的气味、口感是否6.5.2应查验动物检疫合格证明、肉类产品检验合格证明等证明6.5.3通过观察、嗅闻、触摸等方式检查畜禽肉类的色泽、气味、质地是否正常，有无腐败、变质等

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论