2024-2025学年新教材高中化学 专题8 有机化合物的获得与应用 第2单元 第3课时 酯 油脂教案 苏教版必修2

2024-2025学年新教材高中化学专题8有机化合物的获得与应用第2单元第3课时酯油脂教案苏教版必修2课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教学内容本节课的教学内容来自于苏教版必修2，专题8有机化合物的获得与应用，第2单元第3课时，主要涉及酯和油脂的相关知识。教材中涉及到的具体内容包括：

1.酯的结构和性质：主要包括酯的分子结构、命名规则、物理性质和化学性质等方面的内容。

2.油脂的结构和性质：主要包括油脂的分类、分子结构、物理性质和化学性质等方面的内容。

3.酯和油脂的应用：主要包括酯和油脂在日常生活和工业中的应用，如食品添加剂、化妆品、润滑剂等。

4.实验操作技能：主要包括酯和油脂的制备实验，以及相关的实验操作技能，如滴定、色谱分析等。二、核心素养目标本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：

1.宏观辨识与微观探析：通过学习酯和油脂的结构和性质，使学生能够从宏观和微观两个层面，深入理解和分析有机化合物的特征和行为。

2.证据推理与模型建立：通过实验观察和数据分析，使学生能够运用证据进行推理，建立有机化合物结构和性质的模型，从而提高学生的科学思维能力。

3.科学探究与创新意识：通过酯和油脂的制备实验，培养学生的实验操作技能，激发学生的科学探究兴趣，培养学生的创新意识。

4.科学态度与价值观：通过学习酯和油脂的应用，使学生认识到科学知识在日常生活和工业中的重要性，培养学生的科学态度和价值观。三、学情分析本节课面向的是高中二年级的学生，他们已经完成了初中阶段的化学学习，对化学有了基本的认识和理解。在知识层面，他们已经学习过了有机化合物的基本概念和性质，对分子结构、化学反应等有一定的了解。在能力层面，学生们已经具备了一定的实验操作能力和数据分析能力，能够进行简单的实验设计和结果分析。

在素质方面，学生们具备了一定的科学素养和逻辑思维能力，能够进行科学探究和创新思考。在学习行为习惯方面，学生们已经形成了一定的学习习惯，但仍有部分学生对化学学习缺乏兴趣，主动性不高，对复杂的概念和理论理解存在困难。

针对学生的学情分析，本节课的教学设计将注重以下几个方面：

1.结合学生已有的知识基础，通过引入生活中的实例，激发学生的学习兴趣，引导学生深入理解酯和油脂的结构和性质。

2.针对学生的能力水平，设计富有挑战性的实验和问题，引导学生进行证据推理和模型建立，提高学生的科学思维能力。

3.注重培养学生的科学探究和创新意识，通过实验操作和数据分析，激发学生的好奇心，培养学生的创新思维。

4.结合学生的学习行为习惯，采取多样的教学手段和互动方式，提高学生的学习主动性和积极性，帮助学生克服学习困难，提高学习效果。

5.注重培养学生的科学态度和价值观，使学生认识到科学知识在日常生活和工业中的重要性，培养学生的社会责任感。四、教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

针对本节课的教学目标和学习者特点，我们将采用以下教学方法：

（1）讲授法：在课堂上，教师将运用讲授法，系统地讲解酯和油脂的结构、性质和应用等方面的知识，帮助学生建立完整的知识体系。

（2）案例研究法：通过分析具体的酯和油脂案例，引导学生深入理解其结构和性质，提高学生的分析问题和解决问题的能力。

（3）实验教学法：组织学生进行酯和油脂的制备实验，培养学生的实验操作技能，使学生在实践中掌握相关知识。

（4）小组讨论法：在课堂上，教师将组织学生进行小组讨论，分享学习心得和研究成果，促进学生之间的交流与合作。

2.设计具体的教学活动

为了促进学生的参与和互动，我们将设计以下教学活动：

（1）角色扮演：学生分组扮演酯和油脂的结构、性质和应用等方面的角色，通过角色扮演的形式，深入理解相关知识。

（2）实验操作：学生分组进行酯和油脂的制备实验，培养实验操作技能，增强实践能力。

（3）游戏设计：设计有关酯和油脂的知识竞赛游戏，激发学生的学习兴趣，巩固所学知识。

（4）小组讨论：组织学生针对酯和油脂的相关问题进行小组讨论，分享学习心得，提高合作能力。

3.确定教学媒体和资源的使用

为了提高教学效果，我们将运用以下教学媒体和资源：

（1）PPT：制作精美的PPT，展示酯和油脂的结构、性质和应用等方面的知识，帮助学生直观地理解相关概念。

（2）视频：播放与酯和油脂相关的实验操作视频，引导学生正确进行实验操作，提高实验技能。

（3）在线工具：利用在线工具，如化学分子模型软件，让学生更直观地观察酯和油脂的分子结构，加深对知识的理解。

（4）实物模型：展示酯和油脂的实物模型，帮助学生更直观地理解其结构和性质。五、教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《酯油脂》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否遇到过食品中添加酯类物质的情况？”（举例说明）这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索酯和油脂的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解酯和油脂的基本概念。酯是……（详细解释概念）。它是……（解释其重要性或应用）。油脂是……（详细解释概念）。它们在……方面有广泛的应用。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了酯和油脂在实际中的应用，以及它们如何帮助我们解决问题。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调酯和油脂的结构和性质这两个重点。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与酯和油脂相关的实际问题。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的酯的制备实验。这个操作将演示酯的基本制备原理。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“酯和油脂在实际生活中的应用”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了酯和油脂的基本概念、重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对酯和油脂的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。六、知识点梳理本节课的知识点主要包括以下几个方面：

1.酯的结构和性质：包括酯的分子结构、命名规则、物理性质（如熔点、沸点、溶解性）和化学性质（如水解反应、酯化反应）等方面的内容。

2.油脂的结构和性质：包括油脂的分类（如饱和脂肪酸甘油酯、不饱和脂肪酸甘油酯）、分子结构、物理性质（如熔点、沸点、溶解性）和化学性质（如水解反应、氧化反应）等方面的内容。

3.酯和油脂的应用：包括酯和油脂在日常生活和工业中的应用，如食品添加剂、化妆品、润滑剂等。

4.酯的制备实验：包括酯的制备原理、实验步骤、实验操作技能（如加热、搅拌等）等方面的内容。

5.油脂的制备实验：包括油脂的制备原理、实验步骤、实验操作技能（如搅拌、加热等）等方面的内容。

6.实验数据的处理和分析：包括实验数据的收集、处理、分析的方法和技巧等方面的内容。七、内容逻辑关系①酯的结构和性质：本节课首先介绍了酯的分子结构，通过展示酯的分子模型，让学生直观地了解酯的结构特点。接着讲解了酯的命名规则，让学生学会如何正确命名酯。然后阐述了酯的物理性质，如熔点、沸点、溶解性等，并通过实际例子让学生理解这些性质在实际中的应用。最后介绍了酯的化学性质，重点讲解了酯的水解反应和酯化反应，让学生了解酯在化学反应中的作用和变化。

②油脂的结构和性质：本节课首先介绍了油脂的分类，包括饱和脂肪酸甘油酯和不饱和脂肪酸甘油酯，并通过图表形式让学生清晰地了解两者的区别。接着讲解了油脂的分子结构，让学生了解油脂的组成和结构特点。然后阐述了油脂的物理性质，如熔点、沸点、溶解性等，并通过实际例子让学生理解这些性质在实际中的应用。最后介绍了油脂的化学性质，重点讲解了油脂的水解反应和氧化反应，让学生了解油脂在化学反应中的作用和变化。

③酯和油脂的应用：本节课首先介绍了酯和油脂在日常生活和工业中的应用，如食品添加剂、化妆品、润滑剂等，让学生了解酯和油脂的实际用途。然后通过具体的案例分析，让学生了解酯和油脂在实际中的应用原理和效果。最后结合实际生活中的例子，让学生学会如何选择和使用酯和油脂产品。

④酯的制备实验：本节课首先介绍了酯的制备原理，让学生了解酯是如何通过化学反应得到的。接着讲解了酯的制备实验步骤，包括实验原料的选择、实验操作方法等，让学生学会如何进行酯的制备实验。最后通过实验操作技能的讲解，让学生掌握酯的制备实验的操作技巧和方法。

⑤油脂的制备实验：本节课首先介绍了油脂的制备原理，让学生了解油脂是如何通过化学反应得到的。接着讲解了油脂的制备实验步骤，包括实验原料的选择、实验操作方法等，让学生学会如何进行油脂的制备实验。最后通过实验操作技能的讲解，让学生掌握油脂的制备实验的操作技巧和方法。

⑥实验数据的处理和分析：本节课首先介绍了实验数据的收集方法，让学生学会如何准确地收集实验数据。接着讲解了实验数据的处理方法，包括数据的整理、计算、图表绘制等，让学生学会如何处理和分析实验数据。最后通过实际案例分析，让学生学会如何根据实验数据得出结论并进行解释。八、课后拓展1.拓展内容

（1）阅读材料：推荐学生阅读有关酯和油脂的课外阅读材料，如《有机化学》杂志中的相关文章，或者相关书籍如《有机化合物的制备与应用》。

（2）视频资源：推荐学生观看有关酯和油脂的在线视频资源，如Bilibili上的相关教学视频，或者TED演讲中关于酯和油脂的应用和研究的视频。

2.拓展要求

（1）自主学习：鼓励学生利用课后时间进行自主学习和拓展，深入了解酯和油脂的相关知识，提高自己的化学素养。

（2）提问解答：学生在学习过程中遇到问题时，可以及时向教师提问，教师会提供必要的指导和帮助，帮助学生解决问题。

（3）实验探究：鼓励学生进行实验探究，如自行设计酯和油脂的制备实验，或者研究酯和油脂在实际生活中的应用，培养学生的实验操作能力和创新思维能力。

（4）小组讨论：鼓励学生与同学进行小组讨论，分享学习心得和研究成果，提高合作能力和交流能力。

（5）撰写报告：要求学生撰写有关酯和油脂的课后拓展报告，总结所学知识，并提出自己的观点和想法，提高学生的写作能力和表达能力。反思改进措施（一）教学特色创新

1.采用多元化的教学方法：在本节课中，我采用了讲授法、案例研究法、实验教学法等多种教学方法，以满足不同学生的学习需求。同时，通过小组讨论和角色扮演等互动环节，提高学生的参与度和兴趣。

2.利用现代教学工具：在教学过程中，我运用了PPT、视频、在线工具等现代教学工具，以直观、生动的方式展示酯和油脂的相关知识，帮助学生更好地理解和记忆。

3.强调实验操作技能：在实验环节，我特别强调实验操作技能的培养，通过实验演示和分组操作，让学生在实践中掌握酯和油脂的制备方法和操作技巧。

（二）存在主要问题

1.课堂互动不足：在课堂讨论和小组活动中，我发现部分学生参与度不高，缺乏主动发言和交流的意愿。这可能与学生的性格、学习习惯等因素有关，需要进一步关注和引导。

2.实验操作技能有待提高：在实验环节，部分学生对实验操作不够熟悉，导致实验结果不理想。这可能与实验前的准备工作不足、实验指导不够详细等因素有关，需要加强实验前的培训和指导。

3.课后拓展不够充分：在本节课的课后拓展中，我发现部分学生对阅读材料和视频资源的学习不够积极，缺乏自主学习和拓展的意愿。这可能与学生的学习兴趣、学习习惯等因素有关，需要进一步激发学生的学习兴趣和动力。

（三）改进措施

1.增加课堂互动环节：在今后的教学中，我将在课堂上增加更多的互动环节，如提问、小组讨论、游戏等，以提高学生的参与度和兴趣。同时，关注学生的个性差异，鼓励他们积极参与和表达自己的观点。

2.加强实验操作技能培训：在实验前，我会对实验操作技能进行更详细的讲解和示范，确保每个学生都能掌握实验操作的基本方法和技巧。同时，在实验过程中，我会加强对学生的指导，及时纠正操作错误，提高实验的成功率。

3.激发学生的学习兴趣和动力：在课后拓展中，我会通过推荐有趣的阅读材料、视频资源，以及组织实践活动等方式，激发学生的学习兴趣和动力。同时，鼓励学生主动提问、参与讨论，培养他们的自主学习和探究能力。教学评价与反馈1.课堂表现：在课堂上，学生积极参与互动，能够主动回答问题，提出自己的观点。部分学生能够在小组讨论中发表自己的看法，展示出良好的思考和表达能力。然而，仍有部分学生表现较为沉默，需要进一步鼓励和引导。

2.小组讨论成果展示：各小组在讨论中表现出积极的态度，能够围绕主题展开深入的讨论。部分小组能够提出有见地的观点，并对其他小组的成果进行有效的评价和反馈。但也有部分小组讨论不够深入，需要加强引导和鼓励。

3.随堂测试：通过随堂测试，学生对酯和油脂的结构、性质和应用等方面知识掌握较好。大多数学生