有机磷农药检测方法研究及进展

背景介绍有机磷农药种类繁多，在农业生产中应用广泛，因其高效广谱、价格低廉等特点成为世界上使用最广泛的农药之一，也是农产品中检出率最高的危害物之一，世界各国对其残留限量都做了严格的规定。农药残留检测技术是食品安全监管的重要手段，目前有机磷农残常用的色谱法检测存在检测成本高、难以推广等缺点；样品处理简单、高效快速的有机磷农残快速检测技术是当前该领域的急需技术。本文综述了目前报道的主要有机磷快速检测方法，讨论了尚需解决的主要问题，展望了有机磷农残快速检测方法的发展方向和前景。文章亮点01.介绍了有机磷农药的危害，简述了其进入人体后的中毒机理；举例展示了常见有机磷农药在不同产品中的最大残留限量。02.介绍了目前常见的有机磷农药残留检测方法，分析了它们的主要特点和适用领域，讨论了还需要解决的主要问题。03.展望了能同时识别一类有机磷分子的多残留免疫分析方法的优势、原理、发展方向和前景。内容介绍1有机磷农药中毒机理OPPs是一种不可逆的乙酰胆碱酯酶（Acetylcholinesterase，AChE）抑制剂，AChE是生物神经传导中有重要作用的酶，中毒的作用机制是有机磷与AChE结合，形成磷酸化的AChE导致其催化作用丧失。因此，有机磷农药对哺乳动物有很强的毒性。2OPPs残留检测方法OPPs残留严重影响着食品安全和身体健康，是世界各国高度关注的检测项目，我国对有机磷农药残留也规定了严格的限量标准[20]，GB2763-2021规定了546种农药10092项最大残留限量，表1罗列了常见的有机磷农药在不同农作物中的最大残留限量，蔬菜在0.01～0.1mg/kg范围不等；水果在0.05～5mg/kg范围不等，有机磷农药的毒性越高残留限量越低。检测手段是进行市场监管的主要依据，目前有机磷农药残留的检测方法主要包括色谱法、酶抑制法、毛细管电泳法、免疫测定法、电化学传感器法等。2.1

色谱检测法我国现行的OPPs检测标准大多数采用的是色谱法，色谱法检测结果准确性高，假阴性和假阳性出现的情况比较少，在样品前处理、数据分析等方面也在不断改进。2.2

酶抑制法酶抑制法是利用酶的功能基团受到某种物质（酶抑制剂）的影响，导致酶活力降低或丧失作用的现象而进行检测的方法。2.3

毛细管电泳法毛细管电泳法（CE）具有试剂消耗量低、分析时间短、操作简单和分离效率高等优点，是一种颇有实用价值的OPPs检测方法。毛细管电泳还具有很大的小型化潜力，便于进行现场分析。2.4

免疫检测法免疫检测法是利用抗原和抗体之间的特异性亲和反应来检测和分析被检物的一种高灵敏度、高选择性的方法。免疫分析检测方法拥有特异性和抗干扰能力强的特点，因此样品前处理简单。2.5

电化学生物传感器法生物传感器是在分子水平上进行快速检测的分析工具。目前使用最多的识别元件是抗体和抗原，近年来适配体的出现给生物传感器领域带来了新的发展机遇。3展望对于大量的检测样品来说，先通过快速检测方法进行初筛，再对阳性样品按照国标方法进行确认，是检测领域常用的策略。目前，以色谱法主导的有机磷农药残留的标准检测方法成熟稳定、准确度和灵敏度高，是我国有机磷检测领域赖以进行的主流方法。但色谱法检测成本高、检测速度慢、不适合快速初筛是其主要缺点。因此，OPPs残留检测领域的主要痛点还是具有实用价值的快速检测方法的技术创新。有机磷农残的快速检测虽然种类多，但其研究大都尚处于基础研究阶段，真正能在实际检测领域推广应用的几乎没有，这些研究离实际应用还有距离。但是随着实际应用过程中问题的不断解决，现有检测技术也逐渐向实际应用靠近，综合现有检测方法的优势，完全有可能建立一种甚至多种有机磷农残快速初筛的检测方法。目前抗干扰能力和准确性是实际样品检测的两大关键因素，由于免疫法的特异性或者群选性特点，使其具备很强的抗干扰能力，能大大简化样品前处理难度，准确度高，在临床和兽药检测等领域已经被大量实践证明是一种优异的检测方法，完全有可能解决实际样品检测的两个关键环节。另一方面，由于有机磷农药种类繁多，传统免疫法的特异性决定了每次只能检测一种有机磷农药，对于快速初筛检测来说很难提高效率、降低成本。近年来逐渐受到广大学者关注的群选性免疫分析，也就是同时识别一类化合物的多残留免疫分析技术，能解决这一问题。基于群选性抗体或生物分子的多残留免疫分析技术，