DB5103-T 41-2023 地理标志产品 新桥枇杷生产技术规范

ICS67.080.10B31DB5103地理标志产品新桥枇杷生产技术规范ProductofgeographicalindicationXinqiaoloquatproductiontechnicalspecificat自贡市市场监督管理局发布IDB5103/T41—2023 12规范性引用文件 13术语和定义 14保护范围 25果园建立 25.1园地选择 25.2品种选择 25.3园地规划 25.4定植 36果园管理 36.1土壤管理 36.2肥水管理 36.3水分管理 46.4树体管理 46.5花果管理 46.6病虫害防治 57果实采收 58质量技术要求 58.1感官要求 58.2果实分等分级 58.3理化指标 68.4安全卫生指标 68.5容许度 78.6果实采后处理 79试验方法 79.1感官质量 79.2单果重量 79.3可食率 79.4可溶性固形物 79.5总酸量 79.6污染物限量 79.7农药最大残留量 710检验规则 8DB5103/T41—202310.1组批 10.2抽样方法 10.3交收检验 10.4型式检验 11标签、标志、包装、运输、贮存 11.1标签、标志 11.2包装 11.3运输 11.4贮存 附录A（规范性）地理标志产品新桥枇杷产地范围图 10附录B（资料性）地理标志产品新桥枇杷主要病虫害防治推荐用药 11 DB5103/T41—2023本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件技术内容根据原国家质量监督检验检疫总局令第78号《地理标志产品保护规定》、GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》的规定制定。本文件由自贡市农业农村局提出并归口。本文件起草单位：荣县种植业服务中心、荣县农业农村局、荣县新桥镇农业综合服务中心、荣县河口镇农业综合服务中心、荣县新桥镇大五星枇杷种植专业合作社、四川挚友智诚企业管理服务有限公司。本文件主要起草人：肖剑、刘瑞强、曹基权、钟琦、向娜、周宇环、白寒菽、辜超、段静、刘强、车正权、汪正香、胡鸿、刘学尧、李红喜、谭永德、聂俊睿。本文件为首次发布。1DB5103/T41—2023地理标志产品新桥枇杷生产技术规范本文件规定了地理标志产品新桥枇杷生产技术的术语和定义、保护范围、果园建立、果园管理、果实采收、质量技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于自贡市荣县行政区域内地理标志产品新桥枇杷的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T13867鲜枇杷果GB/T40827枇杷采后处理技术规程NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1地理标志产品新桥枇杷Xinqiaoloquat产于第4章规定区域内，符合本文件质量要求的枇杷鲜果。3.2抹芽budpicking抹除幼芽。3.3疏剪thinout将一年生枝梢从基部剪去。3.4短剪shortscissors剪去枝梢的一段。3.52DB5103/T41—2023缩剪shrinkage剪去多年生枝梢或枝组的一部分。3.6疏果fruitthinning剪除部分幼果。3.7锈斑rust果皮上的锈色斑点或斑块。3.8果实萎蔫fruitwilting果实失水产生的果皮皱缩症状。3.9因日光直射造成的果实、枝干灼伤症状。3.10裂果dehiscentfruit指果肉开裂症状。4保护范围限于国家知识产权管理部门批准划定的范围，即四川省自贡市荣县新桥镇、旭阳镇、长山镇、鼎新镇、河口镇、古文镇、度佳镇、正紫镇、保华镇、双古镇、铁厂镇、留佳镇、乐德镇、双石镇、东佳镇、来牟镇、观山镇、高山镇、东兴镇等19个镇行政区域范围内。见附录A。5果园建立5.1园地选择5.1.1产地环境质量应符合NY/T391要求。5.1.2气候条件年平均气温17℃~18℃,一月平均气温≥6℃,极限低温-5℃,极限高温43℃,≥10℃的年积温5000℃~6000℃。5.1.3土地条件土壤质量符合NY/T391要求，土层厚度≥50㎝、土质疏松、透气性良好、地下水位＜1m、pH值6.5~7.5、有机质含量≥1%的沙壤土或壤沙土，坡度＜20。。5.2品种选择大五星、红五星、早钟六号等枇杷良种。5.3园地规划3DB5103/T41—20235.3.1道路规划规划建设主路、支路与耕作道相连的道路网络，主路与干道公路相连。5.3.2水利规划规划建设储水、灌水、排水设施设备，确保能排能灌。5.3.3园地整理大于7。坡地,宜坡改梯，提倡作垄栽培。按区均匀分布。5.4定植5.4.1种苗质量嫁接苗，生长健壮、根系完整，无检疫对象，枇杷种苗质量规格见表1。推广使用容器苗，成带土块定植。表1枇杷种苗质量规格表），），5.4.2定植密度3m～4m×4m～5m，亩植33株～55株。5.4.3定植方式平地长方形定植、梯地等高定植。5.4.4定植时间春植2～3月，萌芽前定植。秋植9月中旬至10月定植。栽容器苗定植时间原则上不受季节的影响。5.4.5栽植方法根颈高于地面15cm～20cm，栽直、压紧、灌足定根水，筑好1m直径的树盘。提倡树盘覆盖。6果园管理6.1土壤管理免耕栽培，生草覆盖，4月上中旬采用割草或除草剂清除杂草。幼龄果园行间可种植豆科植物或蔬菜，严禁种植高杆作物和藤蔓植物。6.2肥水管理6.2.1施肥种类4DB5103/T41—2023施用肥料应符合NY/T394的要求。幼龄果园以速效性氮肥为主，配合施用磷钾肥，成年果园氮磷钾肥配合施用，施用复合肥和无害化处理后的有机肥，提倡钙肥、氨基酸微肥、亚酸磷钾的施用。严禁施用含氯肥料和重金属超标肥料。6.2.2施肥时间幼龄果园：3～10月，每两月施一次肥。成年果园：2月下旬至3月中旬（壮果肥）；5月下旬～6月上旬（采果肥）；9月下旬～10月上旬（花前肥）各施肥一次。其中有机肥的施肥时间在3月上旬。6.2.3施肥数量幼龄果园亩施肥30kg～40kg，N：P：K=1:0.7:1。成年果园亩施肥120kg～150kg，N：P：K=1:1:1.2。全年施肥量中20%～30%在壮果期施用；40%～50%采果后施用，20%～30%花前施用。其中有机肥的施用量占全年的20%～30%左右。6.2.4施肥方法幼龄果园在树冠滴水线环状撒施，结合灌水或灌溉式施肥。成年果园全园撒施，结合灌水或灌溉式施肥。提倡施肥枪施肥。6.2.5根外追肥开花坐果期，每隔10d～15d，根外追肥2次～3次，以钾肥为主。生长结果期，提倡每20d～30d。根外追肥1次，以磷钾肥为主。6.3水分管理干旱及时灌水、积水及时清排。6.4树体管理6.4.1整形树形采用主干分层形、开心形。干高40cm～50cm，二层主枝，层间距60cm～80cm，一层主枝3～4枝，二层主枝2～3枝，均匀分布。6.4.2修剪幼年树以整形为主，疏剪、短剪结合，培养主枝。成年树以调节开花结果和改善树形为主，疏剪、短剪、缩剪结合。春季修剪、夏季修剪配合。6.5花果管理6.5.1促花6月～8月，花芽分化期及时排水、控制土壤水分，保持适度干旱。旺长树可采用环割，扭梢促花。6.5.2疏花花穗形成期，疏除顶部和基部花穗，保留中下部2穗～3穗。6.5.3保果开花坐果期，根外喷施硼、锌、钾肥。5DB5103/T41—20236.5.4疏果疏除病虫果、畸形果、弱小果。每穗留果1～3个。6.5.5套袋疏果后，套袋前进行必要的药剂处理，药剂干后及时套袋。6.6病虫害防治6.6.1防治原则遵循“预防为主，综合防治”的原则，以果园生态建设为基础，结合农业防治、物理防治、生物防治等绿色防控措施，合理使用化学防治。6.6.2农业防治加强肥水管理，合理密植与修剪，做好冬季清园，及时清除病虫枝、枯枝、病花果；提倡生草栽培或秸秆覆盖等，改善果园生态环境。6.6.3物理防治采用诱虫灯、色板、物理诱粘剂、性诱剂、糖醋液等诱杀害虫；宜在疏果后用专用果袋纸套袋。设施栽培枇杷可在两棚中间和四周安装防护网，防止鸟类、蜂类等食害。6.6.4生物防治通过增加物种的多样性，保护和利用天敌控制自然害虫等生物防治措施。推广使用生物农药。6.6.5化学防治6.6.5.1不得使用国家禁限用农药品种。应根据主要病虫害的发生情况，选用高效低毒低残留农药，严格控制好施药剂量、施药适期、施药次数和安全间隔期，合理轮换药剂类型。当推荐农药不能有效控制病虫害危害时，可参照NY/T393科学选用农药剂型防治。6.6.5.2主要病虫害的用药建议见附录B。7果实采收枇杷鲜果采收时期及采收方法应符合GB/T40827的要求。8质量技术要求8.1感官要求果实新鲜；具有品种成熟时固有的色泽，正常的风味及质地；果梗完整青鲜；果面洁净。8.2果实分等分级8.2.1果实质量分等鲜枇杷果实质量按表2规定进行分等，其中二等果所允许的缺陷，总共不超过三项。6DB5103/T41—2023表2果实质量分等或锈斑面积不超过5%着色较好，锈斑面积不超过10%无8.2.2单果重量分级鲜枇杷单果重量按表3进行分级，分为特级（特大果，XL一级（大果，L二级（中果，M三级（小果，S）四个级别。表3单果重量分级单位：g注：40～50表示单果重量达40及40以上8.3理化指标应符合表4的规定。表4果实理化指标），8.4安全卫生指标8.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。7DB5103/T41—20238.4.2农药最大残留量应符合GB2763的规定。8.5容许度8.5.1果面色泽加工、远运和贮藏用的鲜枇杷果，其成熟度允许8成熟，果面色泽要求稍低，鲜销枇杷果实，必须充分成熟，呈现固有色泽。无袋栽培的枇杷果实，果面锈斑一等果容许10二等果允许20％。8.5.2果梗长度二等果、三等果的果梗长度允许10mm～20mm。8.5.3毛茸无袋栽培时，一等果要求毛茸大部分保留，二等果、三等果不作要求。8.6果实采后处理枇杷果实采后处理应符合DB51/T1375的规定。9试验方法9.1感官质量果形、果梗、色泽、伤害等外观性状，果肉色泽和风味及质地均以感官质量检验为准。要求参与检验的人员感官正常和具有相当的鉴评经验，参与品味的人数应不少于3人，其中至少1人为专业人员。9.2单果重量按GB/T13867的规定执行。9.3可食率按GB/T13867的规定执行。9.4可溶性固形物按GB/T13867的规定执行。9.5总酸量按GB/T13867的规定执行。9.6污染物限量按GB2762的规定执行。9.7农药最大残留量按GB2763的规定执行。8DB5103/T41—202310检验规则10.1组批同一生产基地、同品种、同规格、同一包装日期的枇杷作为一个检验批次。10.2抽样方法应按照NY/T896的规定执行，以一个检验批为一个抽样批，抽取的样品应有代表性，应在一个抽样批的不同部位随机抽取。10.3交收检验10.3.1每批产品交收前，交易双方应进行交收检验。检验合格附合格证后方可交收。10.3.2交收检验内容包括感官质量、标志、包装及交易双方协商的其它检验内容。10.3.3判定规则：在整批样品中感官品质指标中出现不合格果率超过5%、包装、标志若有一项不合格，判定交收检验不合格。10.4型式检验10.4.1型式检验项目为本文件第4章所有项目。10.4.2有下列情形之一者应进行检验：a)产品鉴定时；b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化,可能影响产品质量时；c)前后两次抽样检验结果差异较大时；d)国家行业主管部门提出要求时。10.4.3判定规则：在整批样品中感官品质指标不合格果超过5%，判定不合格，理化指标、污染物限量指标、农药最大残留量限量指标有一项不合格时，允许加倍抽样复检，如仍有不合格即判定为不合格。11标签、标志、包装、运输、贮存11.1标签、标志11.1.1标签标志应符合GB7718和《食品标识管理规定》的规定，包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。标签应清晰、完整、无缺。11.1.2使用地理标志产品保护专用标志应符合《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》的规定。11.2包装直接盛装枇杷果实的包装容器，应质地坚实、清洁干燥、无毒性、无异味、无虫蛀、无腐蚀、无霉变等现象，内部无可能刺伤果实的毛刺等，并衬以洁净的软纸或发泡塑料等软质衬垫物类。11.3运输运输工具应清洁卫生、无异味。不得与有毒物品混运，严禁烈日爆