电大国家开放大学形考任务-茶文化概论

8.提出“廉、美、和、敬”茶德精神的茶学专家是。9.主张“和、敬、清、寂”茶道精神的国家是。17.茶文化的“制度文化层”是人们在茶叶生产和消费过程中形成的社会行为()。18.茶文化的“行为文化层”是人们在茶叶生产和消费过程中形成的行为模式，通常19.茶文化的“心态文化层”是人们在茶叶生产和消费过程中所孕育出来的价值观()特征及其各种属性。()。2.再加工茶叶包括青茶、红茶、黄茶和黑茶()3.茶树栽培的最终目的是为了采摘鲜叶，制出色、香、味、形俱佳的好茶()4.茶树的芽叶既是制作茶叶的原料，又是茶树的重要营养器官，采摘不够影响产7.红茶的加工工艺是鲜叶采摘后不用高温杀青，而是经过萎凋、揉捻、发酵、叶8.乌龙茶的加工工艺是鲜叶经过晒青萎凋、反复数次摇青，叶子进行部分发酵红()。10.黄茶的加工工艺是鲜叶杀青、揉捻后经过堆积闷黄，再炒，再堆积闷黄，然后11.黑茶是属于后发酵茶。它的加工工艺是鲜叶经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、初干、再揉、烘干而成()12.花茶属于再加工茶类，他的加工工艺是用烘青绿茶与香花相拌窨制而成，其中14.著名的传统绿茶“碧螺春”产自浙江杭州西湖龙井村()16.著名传统绿茶“婺源茗眉”产自江西庐山五老峰()17.产于浙江的“安吉白茶”嫩叶全为白色，但其制法与绿茶相同，故属于绿茶类()。20.产于福建东北部的武夷岩茶因为是生长在武夷山的岩壑之中，故名岩茶()茶文化概论学习周期01任务002答案3.茶道是人们在品茶过程中所应遵循之())茶叶过程中所产生文化和社8.中国大陆茶学专家庄晚芳教授提倡的茶德精神是(A.和敬清寂B.和俭静洁16.茶文化的“物态文化层”是人们从事茶叶生产的活动方式和产品的。17.人们在茶叶生产和消费过程中形成的社会行为规范形成的第二个文化层是()18.茶文化的“行为文化层”是人们在茶叶生产和消费过程中形成的行为模式，通19.人们在茶叶生产和消费过程中所孕育出来的价值观念和审美情趣属于茶文化的()文化层。A.吃4.茶树的芽叶是制作茶叶的原料，再怎么采摘都不会影响茶树的生长A.错误6.绿茶的加工工艺是鲜叶采摘后经过发酵，然后经过揉捻、烘焙等几道工序()7.红茶的加工工艺是鲜叶采摘后要经过高温杀青，然后经过萎凋、揉捻、叶子变8.乌龙茶的加工工艺是鲜叶不需数次摇青，叶子不需发酵红变，然后揉捻、干燥10.黄茶的加工工艺是鲜叶杀青后直接烘焙干燥而成()11.黑茶是属于不发酵茶。它的加工工艺是鲜叶经杀青、初揉后不需发酵直接烘干12.花茶属于再加工茶类，他的加工工艺是用烘青绿茶与香花相拌窨制而成，其中14.著名的传统绿茶“碧螺春”产自江苏太湖洞庭山(15.著名的传统绿茶“太平猴魁”产自安徽黄山区（原为太平县）猴坑一带()16.著名传统绿茶“婺源茗眉”产自江西省婺源县(17.产于浙江的“安吉白茶”嫩叶全为白色，故属于白茶类A.错误19.传统的“乌龙茶”因外形色泽青褐，故称青茶，属于全发酵茶()茶文化概论学习周期01任务003答案3.人们在品茶过程中所应遵循之道，称为()4.茶道是茶艺的灵魂，是茶文化的()7.唐朝刘贞亮《茶十德》中论述品茶可陶冶个人情操的功德时说：“以茶可（）（）B.卖茶商人13.以饮茶为主要形式的聚会称之为()（）茶文化的结构分为四个文化层，其第二层次17.人们在茶叶生产和消费过程中形成的社会(范18.茶文化的“行为文化层”是人们在茶叶生产在茶叶生产和消费过程中所孕育出来)文化)的活动方式和产品的)的第二个文化层是制度)过程中形成的行为模)观念和审美情趣属于))高，上升至(原2.在原始社会时期，人们将茶叶作为食物充饥是因为当时没有发（）（十二毒。4.茶叶加工后基本可分为两大类，即茶类和()着)领袖茶2.再加工茶叶是以烘青绿茶和香花相拌窨制而成()5.茶叶采摘后要进行初步加工，其产品称做毛茶()6.绿茶的加工工艺是鲜叶采摘后经过半发酵，然后经过揉捻、烘焙等几道工序()。7.红茶的加工工艺是鲜叶采摘后要经过高温杀青，不需发酵，经揉捻、叶子变8.乌龙茶的加工工艺的最大特点是摇青，然后揉捻、干燥而成()9.白茶的加工工艺是将安吉白茶经高温杀青后制作而成()10.黄茶的加工工艺的最大特点是闷黄工艺，为其他茶类所没有()11.黑茶是属于后发酵茶。它是加工紧压茶的原料()12.花茶属于再加工茶类，它的加工工艺是用烘青绿茶与香花相拌窨制而成，其13.凡是在杭州西湖地区生产的茶叶都叫“西湖龙井”(14.著名的传统绿茶“碧螺春”其外形是扁平挺直(15.著名的传统绿茶“太平猴魁”其外形细小、卷曲如螺(16.著名传统绿茶“婺源茗眉”产自福建省罗源县(17.产于浙江的“安吉白茶”嫩叶全为白色，但与福建福鼎的白茶不是一类(18.著名的传统黄茶“君山银针”其外形19.传统的“乌龙茶”和“青茶”不是同一类茶。A.错误20.传统的红茶“宁红”其产地是在广西的南宁。A.错误茶文化概论学习周期01任务004答案A.“一之源”B.“二之具”C.“五之煮”D.“十之图”2.人类社会历史过程中所创造的物质财富和精神财富的总和属于广义文D.演绎B.形而下C.技术性D.艺术性C.避邪D.雅心16.茶文化的“物态文化层”是人们从事茶叶（A.生产17.人们在茶叶（A.）和消费过程中形成的社会行为规范的制度文化层。生产B.包装D.沏泡（）B.技术理念2.在原始社会时期，人们将茶叶作为食物充饥是因为当时没有发明农业，还过着()时代。5.在基本茶类中，青茶（乌龙茶）的加工有两个突出特点是（）和()3.茶树的种类有乔木型和灌木型，其茶叶乔木型为大叶种，灌木型为中小叶种4.茶树的芽叶是制作茶叶的原料，适度采摘才能保证茶叶的产量又不影响茶树6.绿茶的加工工艺是鲜叶采摘后经过渥堆发酵、再揉捻、烘焙而成()10.黄茶的加工工艺的最大特点是不需闷黄，直接杀青烘干即可()11.黑茶是属于不发酵茶。不能作为紧压茶的原料()12.花茶属于再加工茶类，它的加工工艺是用烘青绿茶与香花相拌窨制而成，除13.凡是在浙江使范围内生产的茶叶都叫“西湖龙井”()14.著名的传统绿茶“碧螺春”其外形是卷曲如螺(