家务冲刺题附有答案

家务冲刺题[复制]一、判断题1.（  ）植物中的碳水化合物极其丰富，且种类繁多；除乳糖外，其他碳水化合物主要来自植物性食物。[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误2.（  ）家政服务员没有见过和使用过的家用电器，应首先详细学习产品说明书然后按照使用说明使用。[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误3.（  ）质地薄、平纹、颜色浅的精纺面料西裤熨烫时水布拧得越干越好，熨斗直接熨烫反面时温度不宜过高，应比正常毛料所适应温度低10℃左右为宜。[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误4.（  ）羽绒服的面料大多属化纤织品，因此应采用强碱性洗涤用品来洗涤羽绒制品。[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)5.（  ）烙制主食时铛温过高容易内煳外生。[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)6.（  ）用有机溶剂清除衣服上面的油渍，擦试时一定要从油渍边缘向中间擦。[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误7.（  ）熨烫毛料西裤的后缝时，要将裤子套在穿板头部35cm～50cm处，以上腰后缝为中心。[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)8.（  ）工作中出现的差错、事故，如给小孩服错了药物，应及时向雇主汇报，共商解决办法。[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误9.（  ）染色的衣服和新布不要洗过后收藏，以防脆化。[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)10.（  ）面粉是做腊八粥的原料之一。[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)11.（  ）不新鲜肉切口处呈紫红色，暂时放置则氧化成鲜明的红色，长时间放置变成褐色。[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)12.（  ）炖制肘子时要使用冷水逐渐加热，不宜将凉肘子直接放到开水里。[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误13.（  ）一般家政服务机构都要家政服务人员填写简历。[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误14.（  ）棉制品直接熨烫温度是220～280℃。[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)15.（  ）毛皮服装最怕潮湿、高温、易生虫，在收藏时要提前做好准备，要在太阳下面好好的晒一晒。[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)16.（  ）煺毛时应根据家禽的老、嫩情况确定水温，老的家禽水温可略高，浸烫时间可稍长。[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误17.（  ）家政服务员在日常工作时最好不化妆。[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误18.（  ）油脂能溶于汽油，因此，可以用汽油擦除油渍。[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误19.（  ）妇女的合法权益受到侵害的，有权要求质量监察部门进行质量认定。[单选题]*A、正确B、错误(正确答案)20.（  ）职业道德即一个人在其职业生活实践中，应当遵循的道德准则和行为规范。[单选题]*A、正确(正确答案)B、错误［正确答案］：A二、单选题21.在与爱唠叨、较挑剔的人相处的时候，应该(      )。[单选题]*A、具有高度的忍耐力(正确答案)B、生硬打断他说话C、转身就走D、不予理睬22.犯罪分子一旦进入雇主家中实施犯罪，如果条件容许应立即拨打(      )匪警电话报警。[单选题]*A、119B、110(正确答案)C、120D、99923.正常成年人每人日平均摄入食盐(      )克。[单选题]*A、6(正确答案)B、8C、10D、1224.电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下(      )摄氏度。[单选题]*A、1～2B、2～4(正确答案)C、4～6D、6～825.制作三鲜饺子的面团时，揉制要均匀，馅料要(      )搅拌均匀。[单选题]*A、逆时针、同一方向B、顺时针、同一方向(正确答案)C、顺时针、随意方向D、逆时针、随意方向26.甲鱼宰杀后，宜(      )下锅，然后再逐渐加热。[单选题]*A、开水B、热水C、冰水D、冷水(正确答案)27.下面的衣物中，不适合挂放的是(      )。[单选题]*A、西服B、风衣C、衬衣D、毛衣(正确答案)28.(      )就是把饼铛烧热，放入成形的生坯，通过铛来传热使食品成熟的方法。[单选题]*A、蒸B、煮C、烤D、烙(正确答案)29.不能喷水熨烫的衣物是(      )。[单选题]*A、棉麻衣物B、毛织品C、丝绸衣物(正确答案)D、化纤衣物30.品质好的香油为(      )。[单选题]*A、深黄色B、淡黄色C、棕红色(正确答案)D、棕褐色31.劳动法对以下哪些人员和组织不完全适用(      )。[单选题]*A、在中国境内的企业、个体经济组织和与之形成劳动关系的劳动者B、国家机关、事业单位、社会团体实行劳动合同制度的工勤人员C、实行企业化管理的事业单位的人员D、农村劳动者(正确答案)32.做肉龙时，要将猪板油剥去薄膜，清洗干净，切成(      )见方的丁。[单选题]*A、0.2cmB、0.4cm(正确答案)C、0.6cmD、0.8cm33.《妇女权益保护法》规定，妇女的合法权益受到侵害的，可以(      )。[单选题]*A、要求劳动仲裁B、依法要求劳动仲裁C、向人民法院起诉(正确答案)D、要求质量监察部门进行质量认定34.家政服务员在采买食品原材料时，一定不能购买(      )。[单选题]*A、三无产品B、过期产品C、腐败变质产品D、三无产品、过期产品、腐败变质产品(正确答案)35.鸡蛋放入密度为(      )的盐水中时，立即下沉的就是鲜蛋。[单选题]*A、1.03(正确答案)B、2.03C、3.03D、4.0336.勾芡的基本方法有摇推和翻伴两种，其中翻伴的作用是(      )。[单选题]*A、使菜肴汤汁浓稠、汤菜相融B、使芡粉汁全部裹在原料上(正确答案)C、使芡粉汁与原料分离D、使菜肴汤汁稀松37.受雇于某一个家庭，完成某种家务工作是(      )双方事先的约定。[单选题]*A、见面B、交谈C、买卖D、雇佣(正确答案)38.具有决定性的定型调味法是(      )。[单选题]*A、原料加热前调味B、原料加热中调味(正确答案)C、原料加热后调味D、原料冷却后调味39.准备参加家政服务工作之前，从业人员要作好诸多的准备工作，但无需准备(      )。[单选题]*A、健康证明B、身份证件C、学历证书D、出生证明(正确答案)40.职业道德调节的范围主要限于(      )的成员，而对于从事其他职业的人就不一定适用。[单选题]*A、相关行业B、本行业C、本职业(正确答案)D、相关职业41.静置后的发糕面坯均匀的码放到蒸笼里，然后上蒸锅用大火蒸(      )分钟即可。[单选题]*A、10～20B、20～30(正确答案)C、30～40D、50～6042.家庭卫生消毒方法中不包括(      )。[单选题]*A、物理消毒法B、高温消毒法C、低温消毒法(正确答案)D、化学药物消毒法43.(      )，是指法律规定某些特殊类型的案件，专门由特定的法院管辖其他法院无管辖权。[单选题]*A、级别管辖B、地域管辖C、专属管辖(正确答案)D、特殊地域管辖44.做花卷时要发面，一般冬天发面时间需要(      )小时以上方可将面团发透。[单选题]*A、1B、2(正确答案)C、3D、445.面包生坯送入(      )℃的烤箱，烤约10分钟左右即可成熟。[单选题]*A、100B、200(正确答案)C、300D、40046.在熨烫间隙需做准备工作时，应将电熨斗(      )安放或平放在专用镀铬铁丝架上。[单选题]*A、竖立(正确答案)B、倒立C、底板朝上D、底板朝下47.选择雇主首先是对(      )的选择，选择工作一定要扬长避短。[单选题]*A、工作内容(正确答案)B、工资待遇C、工作条件D、雇主的社会地位48.做三鲜蒸饺的制皮阶段要将面团置于面盆内盖上潮湿的饧布饧(      )分钟左右。[单选题]*A、10(正确答案)B、20C、30D、4049.家政服务员必须高度重视面试的过程，下面的做法中，错误的是(      )。[单选题]*A、留下良好印象B、面试要讲礼貌C、倾听雇主询问D、说话时手舞足蹈(正确答案)50.劳动合同或服务合同是(      )维护自身权益的保证。[单选题]*A、国家公务员B、军人C、武警战士D、务工人员(正确答案)51.用500克面粉和面做烙饼，需要盐(      )克。[单选题]*A、3(正确答案)B、5C、8D、1052.家政服务员在服务过程中应主动征求(      )意见，接受他们的服务指导，千万不要反客为主。[单选题]*A、雇主(正确答案)B、家政老师C、雇主亲朋D、雇主邻居53.烙制食物肉馅打水过多，成品易变形，易(      )。[单选题]*A、掉底、溢汤(正确答案)B、膨胀C、膨化D、糊底、粘锅54.作为家政服务员，家政服务员进入家庭后，一定要(      )。[单选题]*A、常打听家庭内部的事情B、尊重家庭和家庭成员个人的隐私权和财产私有权(正确答案)C、在雇主不在的时候乱翻东西D、将家中东西持为己有55.水粉浆主要是用(      )调制而成。[单选题]*A、酱油和淀粉B、水和淀粉(正确答案)C、蛋清和淀粉D、蛋黄和淀粉56.呢绒织物上如有霉点或霉斑，须先将衣服挂在阴凉通风处晾干，再用棉花或海绵蘸些轻质(      )在霉迹处反复擦试。[单选题]*A、汽油(正确答案)B、酒精C、5%氨水D、10%漂白粉液中57.水果含有维生素、矿物质、食物纤维素等多种营养物质，每天要吃(      )克左右水果为宜。[单选题]*A、50～100B、100～200(正确答案)C、200～300D、300～40058.客人进房后，通常请宾客坐上位—指离(      )较远的位子。[单选题]*A、卧室B、房门(正确答案)C、窗户D、家具59.制作三鲜饺子时要用(      )蒸制，以避免塌陷；蒸制时不能中途打开锅盖。[单选题]*A、0℃水(正确答案)B、50℃水C、80℃水开水60.加工家禽的胗子时，要从胗肉薄处割开，刮去污物，剥去(      )洗净即可。[单选题]*A、外金B、内金(正确答案)C、板油D、黄油61.家政服务员在外务工时，要有人身安全与自我保护常识，下面错误的做法是(      )。[单选题]*A、不贪图金钱B、过分相信老乡(正确答案)C、恋爱要慎重D、有事外出要向雇主请假62.如炒菜时油锅起火可(      )。[单选题]*A、大块湿毛巾将火源盖住B、棉被将火源盖住C、迅速盖上锅盖(正确答案)D、拨打11063.在开启大门后，要以亲切的态度，微笑的面容先向客人礼貌问候，如(      )。[单选题]*A、您好(正确答案)B、晚安C、拜拜D、再见64.制作清炖肘子时，不需要的原料是(      )。[单选题]*A、生菜(正确答案)B、猪肘子C、小油菜D、水发香菇65.用200克西米做椰奶西米露时，需要蜂蜜(      )克。[单选题]*A、50(正确答案)B、100C、200D、25066.(      )不是家庭中常用的消毒药物。[单选题]*A、漂白粉B、过氧乙酸C、84消毒液D、敌敌畏(正确答案)67.(      )属于思想意识和行为规范，属于上层建筑。[单选题]*A、道德(正确答案)B、行为C、准则D、宪法68.家政服务员要想成为雇主家庭成员的信任，就需要具备(      )的品质。[单选题]*A、劳逸结合B、守时守信(正确答案)C、多劳少得D、不计报酬69.(      )是不能用汽油清除的。[单选题]*A、油墨B、印泥油C、万能胶(正确答案)D、皮鞋油70.下面关于职业道德的特点描述错误的是(      )。[单选题]*A、稳定性和连续性B、专业性和有限性C、多样性和适用性D、间断性和不连续性(正确答案)71.(      )是家政服务员职业道德的基本内容。[单选题]*A、服务意识B、服务内容C、服务指南D、家庭美德(正确答案)72.做油酥火烧时，面团和好后一般要发酵(      )小时。[单选题]*A、1～2B、2～4(正确答案)C、4～6D、6～873.家政服务员在冬季每周应至少洗澡1次，有条件者可每隔(      )天左右即洗澡一次。[单选题]*A、1B、3(正确答案)C、5D、774.妇女的合法权益受到侵害的，可以向(      )投诉。[单选题]*A、妇女组织(正确答案)B、行业协会C、社团组织D、宗教组织75.建设节约型社会，作为家政服务员，下面的做法错误的是(      )。[单选题]*A、节约用水B、节约用电C、节约食物D、尽量使用"一次性”用具(正确答案)76.(      )是调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的其他社会关系的法律规范的总和。[单选题]*A、婚姻法B、宪