有关酒店工作总结模板集锦7篇

有关酒店工作总结模板集锦7篇

酒店工作总结篇1

敬重的领导：

我于20xx年11月加入到永安集团下属海天大厦筹建组,很荣幸能够成为永安集团员工。

作为原大厦的办公室主任我对于大厦有着特别的感情,也特殊希望大厦能够兴盛,辉煌。

在加入海天的两个月当中得到了领导和同事的诸多帮助与支持,在此我深表感谢。对于在工作中出现的问题主要集中在三点：

1、对公司的制度驾驭的不全面,某些方面要求不够严格;

2、工作的节奏有些不协调,管理方面还不够大胆;

3、细致程度还不够,缺乏主动沟通。

针对突出的问题我会努力订正,虚心接受同事及领导的指正,加强沟通,进一步完善自己的工作职责。

明年工作安排

一、首先加强在工作中学习,不断提高自身综合素养及协调办事实力,提高管理实力,保证本岗位各项工作的正常运行。

二、做好办公室的日常管理工作。自我强化工作意识,留意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全、精确、适度,避开疏漏和差错,做到事事有着落。

1、理顺关系,办理公司有关事宜。

2、刚好了解旅游行业的状况,收集一切信息为领导决策供应依据。

3、仔细做好大厦的文字工作。协作领导在制订的各项规章制度基础上进一步补充、完善各项规章制度。

4、刚好传达贯彻公司有关会议、文件、批示精神。

5、依据状况组建办公室团队。仔细完成各级领导交办的临时性工作。

三、做好大厦内外的协调沟通工作。对外,主动主动的与市里的相关单位进行沟通并与他们做到融洽相处,为我公司的工作进展做好基础工作。对内,在坚持原则的基础上,搞好同事与同事、部门与部门之间的沟通协调、相互团结工作,保证政令畅通。充分发挥参谋助手作用。

四、时刻端正思想看法。要据实情、讲实话、干实事,扎扎实实,实事求是干工作,实事求是的反映状况。

五、严格执行公司各项规章制度,维护公司利益,主动为公司的发展壮大做出贡献。

新的一年,新的形势,新的任务。我会不断探究工作的新思路、新方法和新阅历,在增加工作创建性的同时,争取做好领导的助手,成为上、下沟通的桥梁,为大厦百年的基业、辉煌的明天贡献出自己的一份力气。

感谢！

酒店工作总结篇2

转瞬间入职公司工作已一年多了,依据公司经理的工作支配,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将年度工作状况作工作总结,并就工作准备作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发觉仪容问题马上指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的看法。

3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐**期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。

4、提倡效率服务,要求员工只要有客人须要服务的马上进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就须要领班组长人员作好接待**前的接待打算,以削减客人等候时间,同时也应留意桌位,确保无误。做好说明工作,缩短等候时间,仔细接待好每一桌客人,做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务整体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度,削减顾客投诉几率,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务供应重要依据,餐厅全部人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,削减了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将干脆影响服务质量及团队建设。依据新员工特点及入职状况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,相识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想打算,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情,加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注意员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发觉不足之处刚好弥补,并对培训安排加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有了全新的相识和理解,在日常服务意识上形成了一样。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细微环节化,工作支配不合理,工作较多的状况下,主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通,经常是出了事以后才发觉问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多,削减了生气和活力。

四、工作安排

1、做好内部人员管理,在管理上做到制度严明,分工明确。

2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为全部服务人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,共享服务阅历,激发思想。

3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升,主抓服务细微环节和人性化服务,提高服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬考核待遇标准,加强日常服务,树立优质服务窗口,制造服务亮点,在品牌的基础上再创新的服务品牌。

4、在物品管理上责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监督。

5、加大力度对会员客户的维护。

五、对餐厅整体管理经营的策划

1、严格管理制度、用工培训制度,划分明确岗位考核等级,增加员工竞争意识,提高个人素养及工作效率。

2、增加员工效益意识,加强成本限制,节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯,合理用水用电等,发觉奢侈现象,刚好制止并严格执行相关惩罚制度。

3、加强部门之间协调关系。

4、重食品平安卫生,抓好各项平安管理。

5、开展多渠道宣扬,促销活动并与周边各公司相互合作,增加会员率。

酒店工作总结篇3

一、财务：

1、xx年快接近尾声时,我们对部门的财产做了仔细的盘算。小件：行李寄存卡/月/500个,雨伞/月/10把的损坏,雨套/月/500大小,A4纸/月/200张,文件夹/年/20个,透亮胶（大,小）/月/3个,手套/月/60双。大件：行李车总共四个/两个不能正常运用,轮椅/1个正常,地秤/1个正常,电脑/1台正常,水牌/6个。

2、永东巴士票11份由商务中心转到了礼宾部。但由前台统一入账。

二、客户：

1、常常培训熟客熟知并考核员工。同时增加了对客户的相识度。

2、礼仪礼貌的培训,赢得了客人对礼宾部的赞许。

3、礼宾部特性化服务,受客人多次得到表扬。特殊是曹天智利用自己私人时间无偿带客人巡游深圳,了解深圳,为酒店的名声大大添彩啊！

4、礼宾司王正国的精彩沟通,多次让客人惊羡,特殊是外国客人。从而大大提高了礼宾部对客的关注度。

三、内部流程：

四、学习与成长：

1、收集了周边的信息（吃,住,行,游,购,娱）等方面,然后给员工加强了此项的培训,充溢了员工的学问面,干脆提升了服务的全面化,质量化。

2、英语的培训,主要是日常沟通的口语培训,因员工的主动性不高,而导致英语培训的不足。

3、xx年后期在礼宾司王正国的带领下,让每位员工学到了釒钥匙的服务理念,同时让本酒店礼宾部跨越了一个新的历程碑。xx年将会全面实施釒钥匙服务理念。

4、增大了员工对酒店内部询问的熟知。

5、xx年中旬酒店礼宾部聘请了一位主管,同时提升了一个预备领班。更同时增加了对客服务的质量。

酒店工作总结篇4

光阴如梭,时间荏苒。转瞬一年又快过去了,我们在董事会领导们的带领下走过了20xx,即将迎来20xx,这一年里在各个部门领导同事的主动协作下我们较好的完成了上级下达的各项工作任务。当然也还有许多不足的方面须要学习改进。现将工作总结如下：

一、软件方面

1、酒店从开业至今年五月份始终运用华盛酒店管理系统,由于该系统功能方面跟不上我们酒店的发展,功能满意不了我们的需求。经领导确定更换成捷信达管理系统,在捷信达运用初期处于磨合阶段由于时间仓促陪训不到位,导致在运用过程中出现诸多问题。我们实行加班加点跟踪处理。经过快半年的运用现各个部门都能正确娴熟的操作运用。

2、为提高办事效率,降低办公成本,我们酒店向软件公司购买了一套OA(无纸化办公系统)。由于考虑酒店成本方面,购买时我们选择没有供应售后服务。购买后我们自己先学习摸索,然后模拟演练,最终给各个部门员工陪训,在运用中应各部门要求我们在OA设计了多套流程,以满意各部门运用需求。

3、为酒店营销信息有效传达,我们酒店向移动公司购买了一套移动代理服务器用于短信发送。购买后依照各个部门业务需求安排信息数量。

4、由于软件的不断更新我们定期对客用电脑常用软件网络版杀毒软件更新。

二、网络方面

1、酒店筹建期设计无线wifi覆盖区域只有主楼一到五楼公共区域,由于客人常常自带笔记本要求无线上网,按客人提的要求为客房架设了WIFI信号,以供客人免费上网。为节约成本我们自主设计自己安装调试,现客房各个区域均可收到无线信号能正常上网。

2、由于更换酒店管理系统,华盛网络线路已不能运用。为了捷信达系统能正常运用我们对酒店网络进行改造,把酒店全部出品打印机进行归类,用几台服务器进行限制。

3、KTV四楼全面装修升级装修期间我们全程跟踪网络综合布线以确保网络的正常运用,为满意客人上网需求对整个楼层进行无线覆盖,由于点歌系统版本升级导致包厢点单接口不能运用,经过我们多面努力安装测试现已能正常运用。

4、由于网络软件的发展更新,网络也存在平安隐患我们酒店装有重要数据电脑安装防火墙进行访问限制,同时定期对酒店全部电脑安装和更新杀毒软件。

5、今年酒店荣膺国家五星酒店,我们以前的网站结够陈旧在功能上满意不了我们的运用需求,按要求对网站进行更改,改成3D视觉效果同时新增营销动态模块,酒店营销内容定期发布更新。

三、硬件方面

1、据统计目前酒店PC电脑总数已有三百余台,另外还有网络、多媒体发布系统、点歌系统等设备和服务器等。酒店开业至今已有三年多,有些设备还是筹建期间购买。由于运用年限较久设备老化,我们实行定期保养维护。

2、客房电脑损坏率较高,由于已过保修期,我们实行拼凑法把好的配件拼凑组装起来接着运用

3、为加大酒店多媒体系统发布的营销宣扬力度,对多媒体系统进行加装设备,现已能发布图片跟视频。

四、明年工作安排与建议

1.接着做好酒店管理系统、电脑维护、网络管理基础工作,保障一线基础营运设施的正常运作。刚好对杀毒软件各一些常用的软件定期升级,对发觉病毒的机器刚好的进行处理,同时为优化酒店网络资源改进网络结构。

2.进一步网站的维护建设与开发管理,让酒店网络“窗口”与客人发挥更好的互动作用。

3.加强对相关服务部门电脑基础学问的培训,便于服务客人。

4.不断提升本部门专业学问以更好为酒店服务。

酒店工作总结篇5

为了让酒店更好的发展,让我们能够更好为客户服务,酒店销售部做了如下的工作总结：

1、人员调整。酒店销售部划开前台等岗位,仅销售人员上半年就有名,是同规模星级酒店的2倍多。酒店总经理班子分析缘由,关键是人,是主要管理人员的责任。因此,酒店坚决地调整了销售部经理,并将人员减至名,增加了留下人员竞争上岗意识和主动促销的工作责任心。

2、渠道拓宽。销售部原来分解指标因人而定,缺少科学(教学案例,试卷,课件,教案)依据。酒店下达的经营指标却难如期完成。针对上半年出现的缺少市场调研、合理定位、渠道划分种种问题,总经理班子在调整了部门经理后,探讨通过了下半年度的“销售方案”。其中在原有协议公司、网络订房、上门散客仅三条自然销售渠道的基础上,拓展增加了会展、团队、同行、会员卡等渠道,设渠道主管专人负责,并按各渠道客源应占酒店总客源的比例,相应地按比例分解指标。这样,一是划分渠道科学(教学案例,试卷,课件,教案),二为分解指标合理,三能激励大家的工作责任心和促销的主动性,四可逐步再次减员增效,五则明显促进了销售业绩的提升。

3、房提嘉奖。依据本酒店市场定位为商务型特色酒店,以接待协议公司商务客人和上门散客为主,以网络订房、会展团队等为辅的营销策略,总经理班子参照同行酒店“房提”的一些胜利阅历,制定了对销售部前台接待人员按高出协议公司价售房后予以肯定比例提成的嘉奖。这一房提嘉奖政策,极大地调动了前台接待员促销热忱和服务看法,使酒店上门散客收入由上半年万元升至下半年万元,升幅约为%。

4、窗口形象。销售部前厅除充分利用酒店赐予的房提政策,加大促销力度外,还特殊重视塑造酒店的窗口形象。其一,合理销控房间,保证酒店利益最大化。例如,在今年的车展、房展期间,合理的运作,保证客人的满足,也保证了酒店的最大利益,连续多天出租率超过101%,而平均房价也有明显的提高。其二,完善工作流程,确立各种检查制度。加强对前厅在接待结帐、交接班等工作流程上的修订完善,尤其是结帐时采纳了“来宾结算帐单”,削减了客人等待结帐的时间,变更了结帐的繁琐易错。加强主管的现场督导。通过增加主管去前台的站台时间,刚好解决了客人的各种疑难问题,并对员工的微笑服务方面起到了检查督导作用。加强主管和领班的双检查工作。要求主管和领班对每天每班的户籍登记等检查并签字,增加主管、领班的责任心。今年户籍登记、会客登记、上网发送等无发生一起错登漏登现象。总之,前厅部在总经理的带领下,层层把关,狠抓落实,把握契机,高效推销,为酒店创下了一个又一个记录,上门散客由原来占客房总收入的%提高到%,最高日创收为元,最高日平均房价为元;全年接待来宾万人次,接待外宾万人次。

5、投诉处理。销售部尤其前厅岗位,是酒店的门面岗位,也是客人询问问题、反映状况、提出建议、投诉不满等较为集中的地方。本着“来宾至上、服务第一”和“让客人完全满足”的宗旨,从部门经理到主管、领班,直至前台接待人员,除了能做到礼貌待客、热忱服务外,还能化解冲突,妥当处理大大小小的客人投诉。一年来,销售部共接待并处理来宾投诉约起,为酒店削减经济损失约元,争取了较多的酒店回头客。

此外,销售部按酒店总经理班子的要求,起先从被动销售到主动销售、从无序工作到有序工作、从低效谈判到中效谈判、从无市场调研分析等无基础管理到每月一次市场调研分析和客户送房排名等等,干脆赢得了销售业绩的显著回升。下半年共创收万元,比上半年增额万元,增幅约为%。

以改革为动力,抓好餐饮工作

1、绩效挂钩。餐厅虽然是酒店的一个部门岗位,但在管理体制上领先进入市场轨道,绩效挂钩的改革举措在该餐厅正式推行,即将餐厅的经营收入指标核定为万元/月,工资总额限制为万元/月。在肯定的费用和毛利率标准下,若超额完成或未完成营收指标,则按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额。这种绩效挂钩的做法,一方面给餐厅厨房的管理者、服务员、厨师等人员以无形的压力,思想工作欠缺或管理不得法等还会带来一些负面的影响;另一方面,却使大家变压力为动力,促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。如餐厅增开夏季夜市、增加早餐品种等等。

2、竞聘上岗。餐厅除了安排政策作了改革,用人、用工机制也较敏捷。管理者能上能下,员工能进能出,依据工作表现竞聘上岗等等,这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通,令行禁止。当然,主要管理者若素养欠佳或管理不力,也自然会产生一些逆反后果。但总体看来,餐厅将表现和实力较优秀的主管支配到负责岗位,将仔细工作的员工提为领班,将不称职的主管、领班及员工予以劝退等,多多少少推动了餐厅各项工作的开展,为力争完成营收指标供应了管理机制等方面的保证。

3、试菜考核。酒店要求餐厅的厨师每周或至少隔周创出几款新菜,由店级领导及相关部门经理试菜打分,考核厨师的业务水平,同时对基本满足的新菜建议推销。半年来,餐厅共推出新菜余种,其中,铁板排骨饺、香辣牛筋、汉味醉鸡、野味鲜、兰豆拌金菇等受到食客的普遍认可。此外,对考核优秀的厨师赐予表彰激励,对业务技术较差的厨师要求刚好调换等。

酒店工作总结篇6

酒店工作的每个员工都要干脆面对客人,所以我们员工的工作看法和服务质量就反映出一个酒店的服务水平和治理水平。而收银又是这个酒店核心的部分,我深知自己的责任重大,自己的一个疏忽就会给酒店带来经济上的亏损。所以在工作中,我仔细负责的做好每一项工作,主动主动的向其他同事学习新的一年即将起先,我将在酒店领导的带领下,脚踏实地,认仔细真做事。主动主动协作领班,主管以及各位领导完成各项工作,努力进步自身的综合素养,进步服务质量,改正那些不足之处,争取在团体这个优秀的平台上取得更好的发展,为酒店的旺盛昌盛奉献自己的绵薄之力。

酒店工作总结篇7

一、以提升服务品质为核心,加强服务品质工程建设

餐饮服务品质的建设,是一个浩大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,XX年度,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程,提升服务质量依据餐饮部各个部门的实际运作状况,编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准,为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据,规范了员工服务操作。同时依据贵宾房的服务要求,编写了贵宾房服务接待流程,从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品打算、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确具体的规定,促进了贵宾房的服务质量。

2、加强现场监督,强化走动管理

现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式,本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间安排(百分之八十的时间在管理现场,百分之二十的时间在做管理总结),并干脆参加现场服务,对现场出现的问题赐予刚好的订正和提示,对典型问题进行记录,并向各部门负责人反映,分析问题根源,制定培训安排,堵塞管理漏洞。

3、编写婚宴整体实操方案,提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目,为了进一部的提升婚宴服务的质量,编写了《婚宴服务整体实操方案》,进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准,突显了婚礼现场的气氛,并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训,使司仪主持更具特色,促进了婚宴市场的口碑。

4、定期召开服务专题会议,探讨服务中存在的问题

良好的服务品质是餐饮竞争力的核心,为了保证服务质量,提高服务管理水平,提高顾客满足度,将每月最终一天定为服务质量专题研讨会日,由各餐厅4-5级管理人员参与,分析各餐厅当月服务状况,检讨服务质量,共享管理阅历,对典型案例进行剖析,找寻问题根源,研讨管理方法。在研讨会上,餐厅相互学习和借鉴,与会人员主动参加,各抒己见,敢于面对问题,敢于担当责任,避开了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨,为餐厅管理人员供应了一个沟通沟通管理阅历的平台,对保证和提升服务质量起到了主动的作用。

5、建立餐厅案例收集制度,削减顾客投诉几率

本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度,收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉,作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据,各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使管理更具针对性,削减了顾客的投诉几率。

二、组织首届服务技能竞赛,展示餐饮部服务技能

为了协作酒店15周年庆典,餐饮部8月份组织各餐厅实行了首届餐饮服务技能暨餐饮学问竞赛,编写了竞赛实操方案,经过一个多月的打算和预赛,在人力资源部、行政部的大力支持下,取得了胜利,得到上级领导的确定,充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功,增加了团队的凝合力,鼓舞了员工士气,达到了预期的目的。

三、开展各级员工培训,提升员工综合素养

本年度共开展了15场培训,其中服务技能培训3场,新人入职培训3场,专题培训9场,课程设置构想和主要内容如下：

1、拓展管理思路,开阔行业视野

各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间),管理视野相对狭窄,为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业学问,本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业学问培训,主要内容有《顾客满足经营》、《餐饮营销学问一》、《餐饮营销学问二》、《餐饮管理基础学问》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置,在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业学问及行业视野等方面都有主动作用,同时缓解了在管理过程中的各种冲突冲突,增进员工与员工之间,员工与顾客之间的感情。