苏教版高中化学选择性必修3专题6整合课件

专题整合专题6内容索引0102知识网络系统构建核心归纳素养整合知识网络系统构建核心归纳素养整合一糖类之间的转化【例题1】

乳酸乙酯是一种食用香料,常用于调制果香型、乳酸型食用和酒用香精,其中一种合成路线如下:下列说法正确的是(

)。A.有机物R一定是天然高分子化合物B.“一定条件”指“稀硫酸,加热”C.乳酸乙酯在烧碱溶液中能生成分子式为C3H4O3Na2的有机物D.与乳酸乙酯具有相同官能团的乳酸乙酯的同分异构体不少于8种(不考虑立体异构)答案:D解析:有机物R可能为麦芽糖、淀粉、纤维素等,麦芽糖不属于高分子化合物,A项错误。酒精和乳酸发生酯化反应,酯化反应的“一定条件”指“浓硫酸,加热”,B项错误。乳酸乙酯在烧碱溶液中水解生成CH3CH(OH)COONa和CH3CH2OH,分子式分别为C3H5O3Na和C2H6O,C项错误。乳酸乙酯中的官能团为羟基和酯基,与其具有相同官能团的同分异构体可看成分子式为C5H10O2的酯中烃基氢被羟基代替,分子式为C5H10O2的酯有9种,与乳酸乙酯具有相同官能团的同分异构体大于8种,D项正确。二糖类、油脂考查中常见的误区1.糖类的组成与性质考查中常见的误区。误区一糖类等同于碳水化合物最初人们发现的糖的分子组成均满足通式Cm(H2O)n,但是随着化学学科的发展,人们发现,有些糖的组成并不满足该通式,如鼠李糖的分子式是C6H12O5。而满足该通式的有机物不一定是糖,如乙酸(CH3COOH)的分子式可表示为C2(H2O)2。误区二糖类物质都能溶于水受日常生活中糖的影响,误认为糖类物质都能溶于水,其实日常食用的淀粉及蔬菜中的纤维素在常温下都不溶于水。误区三淀粉和纤维素互为同分异构体单糖中的葡萄糖和果糖互为同分异构体,二糖中的蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖互为同分异构体,而误认为淀粉和纤维素也互为同分异构体。误区四对反应条件认识不清导致出错蔗糖等非还原性糖用酸作催化剂、加热水解,其产物中含有还原性的葡萄糖,在用银镜反应或与新制的氢氧化铜悬浊液反应来检验产物中的葡萄糖时,忽略先加碱中和酸。2.油脂概念、结构及性质考查中常见的误区误区一概念误认为油脂、矿物油等含“油”的物质都是同类物质。油脂一定属于酯类,它与汽油等矿物油不同,汽油等矿物油大多是烃的混合物,所以不能认为“油”都是同类物质。误区二结构误认为高级脂肪酸形成的酯一定是油脂。高级脂肪酸形成的酯不一定是油脂,如硬脂酸与乙醇反应生成的酯不是油脂,因为反应物中不含甘油,只有高级脂肪酸与甘油反应生成的酯才是油脂。误区三性质误认为天然油脂有固定的熔、沸点,天然油脂大多都是混合物,因而没有固定的熔、沸点。其次,油和脂肪由于结构上的区别,其化学性质也有一定的区别,大多数油能使溴水褪色,也能使酸性高锰酸钾溶液褪色,而脂肪不能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色,能以此来区别油和脂肪。【例题2】

(双选)下列说法正确的是(

)。A.油脂水解产物之一是甘油B.用新制的氢氧化铜悬浊液检验淀粉的水解产物前,必须先加碱中和酸C.油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应,且产物相同D.向蔗糖的水溶液中加入少量金属钠,有氢气生成,证明蔗糖的分子结构中有醇羟基答案:AB解析:油脂无论是在酸性条件下还是在碱性条件下水解,产物之一都是甘油,A项正确。稀硫酸是淀粉水解的催化剂,所以检验淀粉的水解产物前,必须先加碱中和过量的H2SO4,B项正确。油脂在酸性条件下水解的产物是高级脂肪酸和甘油,而在碱性条件下水解的产物是高级脂肪酸盐和甘油,产物不完全相同,C项错误。金属钠能与蔗糖溶液中的水反应生成氢气,故不能说明蔗糖分子中含有醇羟基,D项错误。三有机物检验和鉴别的常用试剂和现象物质试剂与方法现象与结论饱和烃与不饱和烃鉴别加入溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色的是不饱和烃苯与苯的同系物鉴别加酸性高锰酸钾溶液褪色的是苯的同系物醛基的检验加银氨溶液、水浴加热;加新制的氢氧化铜悬浊液、加热煮沸有银镜生成;煮沸后有红色沉淀生成醇加入活泼金属钠有气体放出羧酸加紫色石蕊溶液;加Na2CO3溶液显红色;有气体逸出酯闻气味;加稀NaOH溶液水果香味;检验水解产物酚类检验加FeCl3溶液或浓溴水显紫色或生成白色沉淀淀粉检验加碘水显蓝色若有机物中含有多种官能团,在检验和鉴别时,注意官能团性质的相互影响,也就是注意选择试剂的滴加顺序。物质试剂与方法现象与结论蛋白质检验双缩脲试剂(或灼烧)显紫玫瑰色(或烧焦羽毛气味)【例题3】

下列各组中的四种物质,只用一种试剂即可鉴别的是(

)。A.汽油、乙醇、苯、四氯化碳B.乙烯、乙烷、乙炔、丙烯C.甲酸、乙醛、乙醇、乙酸D.苯酚、溴苯、苯、甲苯答案:C解析:A组若用水