食品厂组织架构和各部门职责权限

ISO22000-2018/ISO9001/HACCP/GMP文件范例文件名称：组织架构和各部门职责权限生效日期：2023-01-11文件编号：页数/9生效版本：A0文件制修订记录NO制/修订日期修订编号制/修订内容版本页次12022-03-11-新制订A0核准审核制订组织结构及质量体系图组织结构：HACCP小组HACCP小组总经理办公室人事部后勤部伙房冷库机房动力维修生产部一车间二车间品管部实验室设备部财务部生产资材库组织机构职责和权限（1）总经理a)贯彻上级质量政策、法律法规，贯彻“质量第一”的思想。b)制定发布公司的质量方针、目标和质量规划。按照国家质检总局的要求，结合公司的实际情况，组织建立公司文件化的质量体系，并批准、组织其实施，保持其有效性。组织提供保证质量体系运行的充足的资源，建立与质量体系相适应的组织机构，规定其职责、权限和接口方法，及时正确的进行质量方面的决策，决定重大奖惩事宜。d)合理配置和调动企业的资源，规定各类人员的资格。按一定时间间隔对质量体系进行评审。监督质量体系的运行情况，检查监督指导体系运行，组织质量体系内审，制止和纠正不符合规定的行为，以备评审和体系改进的基础。任命并领导具有资格的审核人员。负责公司质量体系的有关事宜与外部各方的联络工作，代表公司对外提供质量保证。⑵品管部a)认真贯彻执行国家关于质量工作的方针政策、法律法规，做好企业管理及发展规划参谋，抓好企业的重量卫生管理工作，拟订工作计划，树立良好的企业形象，协助搞好卫生重量评审，明确各级人员的职责分工，负责组织协调、指导检查和考核各部门质量体系的运行，负责质量文件和质量记录的管理工作。组织质量手册和质量体系文件的编写，并协调质量文件与各科室的接口工作。协助经理按计划对各部门进行内部质量审核，督促有关部门对不合格项进行整改，并验证整改效果，及时向经理传递质量审核信息，为管理评审提供依据。随时对各部门的质量体系各方面进行审核。协助公司领导召开质量会议。并协同各部门对出现的质量问题进行评审和处置。搜集整理有关新行业、新产品等外部质量信息，并及时反馈内部质量信息，经汇总和分析，确定技术攻关课题。在经理的领导下，负责新产品的设计开发和现有产品技术的不断改进。针对产品现状和需要，进行质量策划，编制质量计划，做好产品技术攻关和技术革新项目鉴定，集中开发新行业新产品。贯彻国家、行业、企业标准，提高产品的技术水平和质量，编制新产品技术标准等。对新产品图纸进行会审签字确认，制定质量要求并进行其完成后厂内的鉴定。制定产品的工艺流程，做好工艺技术的管理，审定各部门的作业指导书，对产品质量、工序控制质量负责。对进厂原辅料进行检验和鉴定，对各工序的产品质量卫生进行监督检查，做好产品检验工作。在各部门的协助下做好检验状态标识和产品标识。做好检验、测量和试验设备的检定、校准、标识和日常管理。对纠正和预防措施进行评价和验证，评价处理不合格品，检查验收返工产品。接受上级部门的业务指导，提高全员质量意识，及时报验出口商品。做好技术文件资料的审批、发放、更改和管理工作。整理保存各种质量记录，保证其完整性、正确性和可追溯性。监督、检查、促进质量体系全面有效的运行（3）分管经理a)认真贯彻执行公司的卫生质量方针目标，坚持质量第一，协调督促各部门严格执行质量体系文件，确保质量体系的有效运行。全面掌握市场动态及市场信息、经营信息及有关外部技术质量信息反馈，为经营决策提供依据。制定工作计划，合理进行技术改进、新产品开发、成本核算、投入生产等计划，每月工作总结，向经理提交下月工作计划。主持召开工作调度会及质量例会，组织领导并合理安排所分管的工作，明确产品质量要求，做好供销及其善后工作，使各项工作均衡、文明、安全。对出现的重大质量问题及时向经理汇报，并负责其改进措施的贯彻落实，直至达到质量控制要求。建立完善的顾客档案。组织员工培训，定期与质检科组织内部质量审核。（4）财务部a)贯彻执行国家和上级主管部门的政策规定及本公司的质量方针目标，正确对待与质量有关的工作。强化质量管理工作，加强质量成本管理及财务管理，从经济角度衡量质量体系的有效性，对各种经济活动进行核算和监督。管理好公司原材物料的仓储和管理。（5）办公室a)做好本单位的基础管理工作，拟订工作计划和发展规划，树立良好的企业形象，修订完善本单位的规章制度，明确各级人员的职责分工，负责组织、协调、指导、检查和考核各部门质量体系的运行。负责上传下达，协调质量手册、程序文件与各部门的接口工作，组织召开厂内生产调度会及其他会议，协助经理搞好公司的经营管理工作，熟悉本单位各项业务，做好领导参谋。做好本单位宣传报导及公关工作，负责接待顾客，做好后勤环境卫生的检查工作，安排职工食宿，解除职工忧虑，做好公共财务的管理，办公、劳保用品的购发及后勤的服务工作。协助经理组织召开质量会议，做好会议记录及接待工作。对在质量管理和质量控制活动中做出好成绩的部门、班组和个人按制度规定进行奖励，进行年终总结。负责新产品的立项、报审，向主管部门申请立项。做好本单位印章的保管、使用和有关信件、邮电、电报、报刊和杂志的收发传达工作，完成公司安排的各项临时性工作。制定职工培训教育的中长期规划和年度规划，组织协调各部门人员进行培训，组织特殊工种的培训教育，组织安排员工培训、查体，对各类人员进行评定和技术评定。贯彻公司的质量方针和目标，合理调安排人员，人尽其才，充分发挥人员的专业特长。制定职工培训教育的中长期规划和年度规划，做好培训管理工作，统一组织特殊工种的培训教育。（6）业务部a)贯彻执行公司质量方针目标，按生产计划采购本单位生产加工和经营所需的物资，确保采购的物资达到质量要求，保障生产的正常进行。与品管部做好对原料供应方的评价工作，确定分供方并采购价低质优的产品。对采购物资发生质量问题的，及时与品管部、车间等部门联系，落实、实施其应对、改进措施，对存在的质量问题进行妥善处理，有权向分供方索赔或退换。学习业务知识，提高物资采购的能力和认识。贯彻执行公司的质量方针和目标，正确处理业务中与产品质量有关的工作。制定切实可行的营销策略和营销计划，抓住时机向外界做好公司和本单位的宣传，提高企业和知名度。做好合同评审工作。明确产品质量要求，做好产品的销售和订货合同交付工作，保证货物贮存、运输中的质量并追回售出的不合格品。有权拒绝销售不合格品。及时搜集、反馈营销信息和外部质量信息，了解市场行情，建立完善的顾客档案。对有特殊质量要求的进行评审，并及时传达品管部、车间，向分管经理汇报，就顾客提出的要求改进生产加工。做好出厂产品的售后服务，必要时提供产品使用说明和必要的证单，需要时向顾客提供技术培训。（7）设备部a)贯彻执行公司质量方针和目标，正确处理与质量有关且涉及设备的工作。做好公司设备的管理工作及设备的安装、调试、维护和修理，监督检查各部门设备管理制度的执行情况，保持设备精度，确保设备处于随时可用的完好状态，保证设备满足生产需要。做好设备事故分析、处理、改进并制定预防措施。提供采购设备的有关资料，检验进厂设备、配套设施或备品备件。实施生产设备管理的各项规章制度，保证本单位设备的正常运转并提前安排好维护保养，严格控制设备的故障率。（8）仓储科a)贯彻执行公司的卫生质量方针、目标和各种规章制度，坚守岗位，安全第一，做好与质量有关的业务工作，做到定置和文明管理。做好仓储物资的保管、收发并实施监督管理，原料库、成品库手续严格按仓库管理规定办理，做到货证一致、批次正确、帐卡物相符，注明检验状态标识和其他产品标识。贮存物资特别是原材料及包装物料，严格按验收手续检验合格后方可入库，做到帐物单一致并妥善保管。按不同技术要求，搞好库房管理，保持库容整洁，原料库做好防潮、防鼠、防虫、防霉工作，不出事故。成品库产品按品种、等级规格或批次专库专放，离地离墙码垛存放，无相互串味或交叉污染。废次原材料及产品按仓库管理规定处理。严格执行出入库规定，做到定量发放。（9）公司中层管理人员a)贯彻执行公司的质量方针和目标，明确卫生质量管理在整个企业管理中的中心地位，确保质量体系在实际工作中的实施和有效运行。严格执行体系文件，正确处理本部门发生存在的有关质量问题，对分管经理负责。组织质量分析会，就本部门的质量问题进行分析，及时向分管经理反馈质量信息，保证问题得到妥善解决。及时向上反馈质量信息，协助有关部门分析质量状况。及时传达生产计划任务，指导、监督、审查本部门各级人员按职责和规定实施卫生质量保证职能，做好职能工作的管理。领导本部门各员工协助或参与质量培训，参与卫生质量控制。负责本部门质量文件和资料的管理工作，严格执行其控制程序。组织本部门做好质量记录的保管和统计工作，负责记录的完整性、准确性和可追溯性。组织圆满完成各项临时性工作任务。（10）生产车间a)按质量体系有关规定，对本车间所生产加工的产品进行卫生质量控制，确保生产出符合质量要求的产品。在分管经理的领导下，有计划的组织生产加工，做好卫生质量控制活动，保质保量完成生产加工任务。工作过程中接受品管部的监督检查，确保工用设备器具等卫生，本着勤俭节约、低耗优质的原则，充分利用资料，严格执行工艺流程和操作规程，合理调节安排用于生产加工的人员和物资，提出合理化建议。搞好产品质量策划，抓好技术考攻关，做好数据改进和更新产品。记录产品试验的过程及结果。正确操作生产、检验、测量和试验设备，加强维护和管理。机械设备承包到组到人，专人管理操作。提出纠正和预防措施，并予以实施，正确进行产品标识和状态标识等，确保可追溯性。妥善管理本车间的文件和资料，做好质量记录及其收集、整理和归档保存工作。定期组织本车间人员进行技术培训和政治学习，评定员工技能，处理质量事故，提高员工业务水平及政治觉悟。完成领导交给的各项临时性工作，做好质量信息反馈，及时向上提报质量动态分析。（11）化验室a)负责对原料、半成品、成品以及车间内工人手、表面样品、水质进行微生物化验，对加工用水进行水质余氯检测，为生产加工提供有力证据。b)负责所有质量文件和质量记录的归档、整理工作。（12）质检员a)严格执行检验作业指导书，监督检查产品生产加工，认真检验产品质量，并填写记录。对原材料、半成品、成品严格把关，做到不合格原材料不投产，不合格半成品不转序，不合格成品不出厂。做好产品质量检查、生产技术指导、质量第一的宣传等工作，做好质量信息的反馈工作。负责公司技术管理，并对技术状态、更改、设计效果、可行性及执行结果负责，负责公司有关技术文件的起草、传递和保管。负责特殊工序的管理工作，指导、协助特殊工序开展工作。发现质量问题，及时反馈质量信息，并积极指导纠正预防措施的落实。公正独立的开展内部质量审核，提出不合格项，督促有关部门改进，并落实改进的情况，完善质量体系，编制审核报告，向总经理报告体系审核情况。负责检验、测量、试验设备的校准，维护和控制，严格控制、保证各项测试数据的正确、可靠、可信。（13）生产工人a)认真执行卫生质量方针，熟悉本工序的操作要点、各项质量标准及有关术语，严格按工艺流程和作业指导书等进行操作，确保产品卫生质量，完成产量和质量考核指标。b)学习质量卫生管理知识，积极参加质量控制活动，做好自检、自分、自做标记工作，认真做好原始记录并保管好。出现质量问题及时向班组长和质检员反映，并参与原因分析，对上道工序产品不检验、本工序不自检造成的不合格品负责。搞好设备和工器具的维护和保养。坚持文明生产，搞好个人卫生，并保持良好的工作环境。（14）辅助生产工人a)按有关工艺及质量控制文件规定，做好各项辅助工作和生产准备工作，为确保产品质量创造条件，对生产准备工作失误引起的质量问题及不合格品负责。发现质量问题和潜在不利因素及时向有关部门和人员反映。学习质量管理知识，积极参与质量控制活动。（15）各岗位人员各岗位人员具备所在工作岗位应有的专业知识和技能，热爱本职工作，在公司领导和本部门负责人的领导下，认真贯彻执行我公司的卫生质量方针和目