【人教版】《劳动教育》四下 劳动项目六《自制红薯干》教学设计

【人教版】《劳动教育》四下劳动项目六《自制红薯干》教学设计科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）【人教版】《劳动教育》四下劳动项目六《自制红薯干》教学设计教学内容分析【人教版】《劳动教育》四下劳动项目六《自制红薯干》教学设计

本节课的主要教学内容是让学生学习制作红薯干的过程，培养学生的动手能力和实践操作能力。学生将学习红薯干的制作方法，包括红薯的挑选、清洗、切片、晾晒和包装等步骤。

教学内容与学生已有知识的联系主要在于学生已经学习过红薯的相关知识，对红薯的生长过程、营养价值和食用方法有一定的了解。此外，学生在之前的学习中已经接触过简单的烹饪技巧，能够运用已有的知识进行实践操作。通过本节课的学习，学生将能够将已有的知识运用到实际操作中，制作出美味的红薯干，提高学生的实践操作能力和创新意识。核心素养目标本节课的核心素养目标主要包括实践创新能力和团队合作意识。通过制作红薯干的过程，学生将运用已有的知识进行实践操作，培养解决问题的能力，提高实践创新能力。在制作过程中，学生需要分工合作，相互配合，培养团队合作意识，学会与他人共同完成任务。同时，学生通过参与劳动实践，培养劳动习惯和劳动情感，增强对劳动的尊重和珍惜，形成良好的劳动价值观。通过本节课的学习，学生将能够培养实践创新能力、团队合作意识和劳动价值观，提升自身的核心素养。教学难点与重点1.教学重点

（1）制作红薯干的步骤和技巧：红薯的挑选、清洗、切片、晾晒和包装等。

（2）红薯干的营养价值和储存方法：了解红薯干的营养成分，掌握正确的储存方法，延长红薯干的保质期。

（3）劳动观念的培养：通过实践操作，让学生认识到劳动的价值和意义，培养尊重劳动、热爱劳动的思想观念。

2.教学难点

（1）红薯的切片技巧：如何均匀切片，避免切割不当导致红薯干口感和质量受到影响。

（2）晾晒时间的控制：如何根据气候和温度条件，调整晾晒时间，使红薯干口感最佳。

（3）团队合作：在制作过程中，如何分工合作、相互配合，提高工作效率，实现共同目标。

（4）劳动安全的注意事项：在制作红薯干的过程中，如何保证自己的安全和他人安全，避免意外事故的发生。

（5）红薯干包装的设计：如何设计美观、实用且具有创意的红薯干包装，增加产品的市场竞争力。教学资源软硬件资源：

-厨房用具：烤箱、刀具、砧板、容器等。

-食材：红薯、菜板、剪刀等。

-实验室设备：显微镜、试管、烧杯等（若学校有相关实验室资源）。

课程平台：

-学校教学管理系统。

-劳动教育课程教材。

信息化资源：

-教学PPT。

-红薯干制作视频教程。

-劳动教育相关文章和案例。

教学手段：

-讲授法：讲解红薯干制作流程和注意事项。

-演示法：现场演示红薯切片和晾晒过程。

-实践法：学生动手制作红薯干。

-小组合作：学生分组进行红薯干制作，培养团队合作精神。

-讨论法：学生分享制作心得，讨论如何提高红薯干品质。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对《自制红薯干》的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道红薯干是怎么制作的吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于红薯干的图片或视频片段，让学生初步感受红薯干的魅力或特点。

简短介绍红薯干的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.红薯干制作基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解红薯干制作的基本概念、步骤和技巧。

过程：

讲解红薯干制作的定义，包括其主要步骤和技巧。

详细介绍红薯干制作的过程，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.红薯干制作案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解红薯干制作的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的红薯干制作案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解红薯干制作的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用红薯干制作解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与红薯干制作相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对红薯干制作的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调红薯干制作的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括红薯干制作的基本概念、步骤和案例分析等。

强调红薯干制作在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用红薯干制作。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于红薯干制作的短文或报告，以巩固学习效果。知识点梳理本节课的知识点主要包括红薯干制作的基本概念、步骤和技巧，以及红薯的营养价值和储存方法。具体内容如下：

1.红薯干制作的基本概念：

-红薯干的定义：红薯经过切片、晾晒和包装等工艺制成的食品。

-红薯干的营养价值：红薯干富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。

-红薯干的储存方法：红薯干应存放在阴凉干燥处，避免受潮和霉变。

2.红薯干制作的步骤和技巧：

-红薯的挑选：选择新鲜、无病虫害的红薯。

-红薯的清洗：将红薯清洗干净，去除泥土和杂质。

-红薯的切片：将红薯切成均匀的薄片，避免切割不当导致红薯干口感和质量受到影响。

-红薯的晾晒：将切好的红薯片放在通风透光的地方晾晒，直至表面变干。

-红薯的包装：使用适当的包装材料将红薯干进行包装，防止受潮和污染。

3.红薯的营养价值和储存方法：

-红薯的营养价值：红薯富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素A、钾等营养成分，具有饱腹感，对身体健康有益。

-红薯的储存方法：红薯应存放在阴凉干燥的地方，避免受潮和霉变。如果红薯已经切开，应尽快食用或晾晒成红薯干，以保持其新鲜度和营养价值。板书设计本节课的板书设计旨在清晰展示红薯干制作的过程，同时强调关键步骤和技巧。板书设计包括以下几个部分：

1.红薯干制作步骤图：

-挑选红薯

-清洗红薯

-切片红薯

-晾晒红薯片

-包装红薯干

2.红薯干制作技巧提示：

-挑选新鲜红薯

-均匀切片

-控制晾晒时间

-注意劳动安全

3.红薯的营养价值和储存方法：

-营养价值：碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质

-储存方法：阴凉干燥处存放，避免受潮和霉变

板书设计简洁明了，突出重点，准确精炼，概括性强。同时，通过图形和文字的结合，使板书具有艺术性和趣味性，激发学生的学习兴趣和主动性。作业布置与反馈1.作业布置

（1）制作红薯干的实践作业：让学生在家中尝试制作红薯干，记录制作过程和心得体会，包括挑选红薯、清洗红薯、切片红薯、晾晒红薯片和包装红薯干的步骤和技巧。

（2）红薯营养价值研究作业：让学生调查红薯的营养价值，了解红薯对人体健康的益处，并整理成报告。

（3）红薯储存方法探索作业：让学生研究红薯的储存方法，包括如何保持红薯的新鲜度和营养价值，并撰写探索报告。

2.作业反馈

（1）对学生的作业进行及时批改，给出具体的评价和反馈。

（2）在批改作业时，注意指出学生在制作红薯干过程中存在的问题，如切片不均匀、晾晒时间过长等，并给出改进建议。

（3）针对学生在红薯营养价值研究和红薯储存方法探索作业中的报告，给出评价和建议，鼓励学生继续深入研究。

（4）在作业反馈中，强调作业的重要性，鼓励学生认真对待作业，提高自我学习和反思的能力。课后作业1.制作红薯干的实践作业：

请在家中尝试制作红薯干，记录制作过程和心得体会，包括挑选红薯、清洗红薯、切片红薯、晾晒红薯片和包装红薯干的步骤和技巧。

2.红薯营养价值研究作业：

调查红薯的营养价值，了解红薯对人体健康的益处，并整理成报告。

3.红薯储存