【北师大版】六年级《劳动实践指导手册》第1课《我做月饼迎中秋》教案

【北师大版】六年级《劳动实践指导手册》第1课《我做月饼迎中秋》教案授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容【北师大版】六年级《劳动实践指导手册》第1课《我做月饼迎中秋》教案，本节课我们将围绕以下内容展开：

1.知识与技能：学生了解中秋节的由来及月饼的制作过程，掌握制作月饼的基本技巧。

2.过程与方法：通过小组合作，学生亲自动手制作月饼，培养动手操作能力和团队协作精神。

3.情感态度价值观：学生体验劳动的乐趣，感受中华传统节日的文化魅力，增强民族自豪感。

教学内容包括：

（1）中秋节的起源与习俗；

（2）月饼的种类及制作材料；

（3）月饼制作的基本步骤；

（4）月饼制作过程中的注意事项；

（5）小组合作，动手制作月饼；

（6）评价与反思，分享制作过程中的喜悦与收获。核心素养目标分析本节课旨在培养学生以下核心素养：

1.文化意识：通过了解中秋节的文化背景和习俗，学生将增强对中华传统文化的认识，提高文化自信，培养尊重和传承民族文化的意识。

2.实践与创新：在动手制作月饼的过程中，学生将锻炼实践操作能力，激发创新思维，学会将理论知识与实际操作相结合，培养解决问题的能力。

3.团队合作：小组合作完成月饼制作任务，学生将学会沟通与协作，增强团队意识，提高集体荣誉感，培养共同面对挑战的精神。

4.自我认知：在评价与反思环节，学生将认识自己的优点与不足，培养自我评价和自我调整的能力，形成积极向上的学习态度。

5.社会责任：通过体验劳动的辛勤与快乐，学生将理解劳动的价值，尊重劳动者，培养感恩心态，提高社会责任感。学习者分析1.学生已经掌握了相关知识：六年级学生在之前的课程中已经了解了中秋节的基本习俗和文化意义，对月饼这一传统食品也有所认识。他们具备一定的手工制作经验，能够运用基本的动手操作技能。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对传统文化和实践活动有较高的兴趣，尤其对亲手制作美食充满热情。他们具备一定的观察能力和动手操作能力，善于从实践中学习。此外，学生在小组合作中表现出较强的团队协作能力。学习风格方面，学生喜欢通过实际操作和互动交流来获取知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在月饼制作过程中，学生可能面临以下困难和挑战：（1）对月饼制作技巧的掌握不足，可能导致制作过程不顺利；（2）在团队协作中，沟通与分工可能存在障碍；（3）对材料的使用和食品安全意识可能不够强烈，需要注意安全事项；（4）在评价与反思环节，学生可能难以客观地评价自己和同伴的表现。

针对以上分析，教师应在教学过程中给予学生适当的指导，帮助他们克服困难，提高实践能力。教学资源准备1.教材：

-确保每位学生都有《劳动实践指导手册》第1课《我做月饼迎中秋》的教材或学习资料。

-准备教学补充材料，如中秋节文化背景资料、月饼制作的相关步骤说明等。

2.辅助材料：

-准备中秋节相关的图片、图表，展示月饼的不同种类和设计。

-收集和整理月饼制作过程的视频资料，以便学生直观了解制作步骤。

-设计和打印学习任务单和评价表，供学生在活动过程中记录和反思。

-制作PPT课件，包含课程导入、知识点讲解、制作步骤演示等环节。

3.实验器材：

-准备月饼制作所需的食材，如面粉、馅料、模具等。

-准备烘焙工具，如电子秤、搅拌器、烤箱等。

-确保所有实验器材的安全性，进行事先检查和维护。

-准备围裙、手套、口罩等个人防护用品，确保学生在操作过程中的安全。

4.教室布置：

-将教室划分为不同区域，包括学习区、实验操作台和展示区。

-在学习区，摆放桌椅，便于学生分组讨论和学习。

-在实验操作台，提前布置好烘焙工具和食材，确保操作空间足够。

-在展示区，准备展示架和标签，用于展示学生制作的月饼。

-设置临时洗手区，配备肥皂和毛巾，以便学生在操作前后进行手部清洁。

-考虑教室环境的安全性，确保电源、火源等安全设施齐全。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《我做月饼迎中秋》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在中秋节时有没有亲手做过月饼？”这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索月饼制作的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解月饼的基本概念。月饼是中秋节的传统食品，象征着团圆和丰收。它是中华传统文化的重要组成部分，也体现了我国饮食文化的博大精深。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了月饼制作在实际中的应用，以及它如何帮助我们更好地传承和发扬传统文化。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调月饼制作的基本步骤和注意事项这两个重点。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与月饼制作相关的实际问题。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的月饼制作实验操作。这个操作将演示月饼制作的基本原理。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和制作的月饼。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“月饼制作在实际生活中的应用”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了月饼的基本概念、制作步骤和注意事项。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对月饼制作的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在中秋节时亲手制作月饼，体验传统节日的魅力。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。拓展与延伸1.拓展阅读材料：

-《中国传统节日文化》：介绍中秋节的历史起源、民间传说、各地习俗等，帮助学生更深入地理解中秋节的传统文化内涵。

-《月饼制作工艺》：详细讲解月饼的制作工艺，包括不同种类月饼的制作方法、食材选择、模具使用等，为学生提供更多制作技巧。

-《食品安全与营养》：普及食品安全知识，让学生了解在制作月饼过程中如何确保食品安全，以及如何选择健康食材。

-《团队协作与沟通》：介绍团队协作的重要性以及有效沟通的方法，帮助学生提高团队协作能力。

2.课后自主学习和探究：

-鼓励学生利用课余时间，通过查阅书籍、网络资料等途径，了解中秋节的其他习俗和民间故事，增强对传统文化的认识。

-学生可以尝试在家制作不同口味的月饼，实践所学知识，并记录制作过程中的心得体会，与同学分享。

-学生可以调查周围人对于月饼的喜好和需求，为家人或朋友设计一款独特的月饼，培养创新思维和关爱他人的品质。

-组织学生参观食品加工企业或烘焙店，了解月饼生产的全过程，感受食品安全和食品质量的重要性。

-鼓励学生参加学校或社区组织的传统文化活动，如中秋晚会、月饼制作比赛等，亲身体验传统文化的魅力。重点题型整理1.题型一：简述月饼制作的起源和发展。

答案：月饼起源于唐朝，最初是用来祭月的供品。到了宋代，月饼逐渐成为中秋节的主要食品，象征着团圆和丰收。随着制作工艺的发展，月饼种类越来越多，口味丰富，成为人们中秋节送礼的佳品。

2.题型二：列举并简要介绍三种不同地区的月饼特色。

答案：

（1）广式月饼：以皮薄馅多、口感细腻著称，有豆沙、莲蓉、五仁等多种馅料。

（2）苏式月饼：以酥皮为特点，馅料有甜有咸，如豆沙、肉松、蛋黄等。

（3）京式月饼：以重油、重糖、口感酥脆为特点，馅料有枣泥、豆沙、冰糖等。

3.题型三：简述月饼制作的基本步骤。

答案：

（1）准备材料：包括面粉、馅料、糖浆、食用油等。

（2）制作面团：将面粉、糖浆、食用油混合，揉成面团。

（3）制作馅料：根据口味选择馅料，如豆沙、莲蓉等。

（4）分割面团和馅料：将面团和馅料分割成等份，便于包制。

（5）包制月饼：将馅料包入面团中，揉圆、压扁，放入模具中成型。

（6）烘烤：将成型的月饼放入预热好的烤箱中烘烤至熟。

4.题型四：分析月饼制作过程中的注意事项。

答案：

（1）面团和馅料的比例要适宜，以确保月饼口感。

（2）在包制过程中，要确保面团封口严密，防止烘烤时馅料外溢。

（3）模具使用前要涂抹少量食用油，以免月饼粘模具。

（4）烘烤温度和时间要根据月饼大小和烤箱特性进行调整。

（5）在操作过程中要注意食品安全，如手部卫生、工具清洁等。

5.题型五：谈谈在月饼制作过程中如何体现团队协作。

答案：

（1）分工合作：团队成员根据个人特长和兴趣，分工负责不同环节，如准备材料、制作面团、包制月饼等。

（2）沟通交流：在制作过程中，团队成员要保持沟通，及时解决遇到的问题，确保制作顺利进行。

（3）互相学习：团队成员之间分享制作经验和技巧，共同提高月饼制作水平。

（4）共同面对挑战：在遇到困难时，团队成员要相互鼓励，共同解决问题，完成任务。教学反思与改进在本次《我做月饼迎中秋》的教学活动中，我设计了一些反思活动来评估教学效果，并识别需要改进的地方。

首先，我会在课后让学生填写一份关于本节课的调查问卷，了解他们在学习过程中的感受和意见。这样我可以知道他们是否真正掌握了月饼制作的知识和技能，以及对课程安排和教学方法的满意度。

其次，我会组织学生进行小组讨论，让他们分享在月饼制作过程中的心得体会，以及遇到的困难和挑战。通过这种方式，我发现有些学生在团队协作和沟通方面还存在问题，需要在未来的教学中加强指导。

针对以下问题，我制定了以下改进措施：

1.部分学生对月饼制作步骤不够熟悉，操作不够熟练。在未来的教学中，我会增加实践环节的课时，让学生有更多机会动手操作，提高熟练度。

2.学生在团队协作中沟通不畅，导致效率低下。为了解决这个问题，我计划在未来的教学中加入一些团队协作训练，如角色扮演、小组讨论等，帮助学生提高沟通能力和团队协作精神。

3.部分学生对食品安全和