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西餐礼仪—教学案例主讲人:曹静文明服务与礼仪2西餐礼仪—教学案例一次,在德国留学的张某参加一个宴会。自助餐上有鱼块,
张某就取了很多鱼块,美美地享用起来。但吃着吃着,旁边的人部端着盘子走开了,他们还用异样的眼光看着他。张某莫名其妙,不知道自己哪里不对。但他还是自顾自地吃着鱼,终于将盘中鱼块吃完,桌上留下一小堆鱼骨和鱼刺。这次宴会后,张某觉得一些德国朋友对他冷淡了不少,但不知其中的原因。第一学年结束,他去拜访教授,教授请他在家中用餐,餐桌上又有鱼,鱼炸得又香又脆,让他想起在中国老家母亲也是这样炸鱼给他吃,他很感动。他和教授一家一边喝着红酒,一边吃着鱼,相谈甚欢。但吃着吃着,案例一:吃鱼文明服务与礼仪3西餐礼仪—教学案例
教授和家人全都看着他,最后,教授的妻子站起身来,脸上有些不快地走开了张某不明白发生了什么,但还是把自己盘中鱼吃完了。用完餐,教授看着他,用十分生气的语气对他说:“张,
你太不文雅了,希望你在德国多学一点礼仪。张某当时就蒙了,不知教授何出此言。
提问:张某哪里做错了?文明服务与礼仪4仪容礼仪的原则—教学案例教授说,你吃鱼的时候,一边吃,一边吐骨头,这非常不礼貌。张某说在中国就是这样吃鱼的,难道要将鱼刺一起吞下去?教授听了更生气,他说,在德国用餐时,把吃进嘴里的东西再吐出来,让人觉得非常不卫生。张某这才恍然大悟。后来,他进一步了解到德国人用餐时,如果是肉食,很少吐骨头、鱼刺。因为他们烹饪时,一般都会先行剔除骨头、鱼刺。如果用餐时吃到骨头和刺,他们也不会吐出来,而是嚼碎了吞下去。他们认为在餐桌上不从口中吐东西,是一种礼仪。而张某这样的吃鱼方法,对德国人来说,简直是一件不可思议的事情。到了国外
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