2024年中班教案月饼专卖店

2024年中班教案月饼专卖店一、教学内容本节课选自《幼儿生活实践指导手册》第五章“美食制作”，详细内容为“月饼制作”。通过学习，让幼儿了解月饼的制作过程，掌握基本的制作技巧，培养动手操作能力和创新能力。二、教学目标1.了解月饼的制作过程和基本技巧。2.培养幼儿动手操作能力和团队协作精神。3.激发幼儿对传统节日的兴趣，培养爱国情怀。三、教学难点与重点1.教学难点：月饼制作技巧的掌握，如面团的揉制、馅料的搭配等。2.教学重点：培养幼儿的动手操作能力和团队协作精神。四、教具与学具准备1.教具：月饼制作工具（如模具、擀面杖等）、食材（如面粉、馅料等）。2.学具：围裙、一次性手套、保鲜膜等。五、教学过程1.实践情景引入（5分钟）老师以讲述故事的形式，介绍月饼的来历和意义。邀请幼儿分享自己家过中秋节的习惯。2.例题讲解（10分钟）老师演示月饼的制作过程，讲解制作技巧。幼儿观看演示，注意观察面团揉制和馅料搭配等细节。3.随堂练习（10分钟）幼儿分成小组，合作完成月饼制作。老师巡回指导，解答幼儿在制作过程中遇到的问题。4.月饼制作（30分钟）幼儿按照步骤，动手制作月饼。老师观察幼儿的操作，给予及时指导和鼓励。5.成果展示（10分钟）各小组展示自己制作的月饼。老师和幼儿共同评价，选出最佳创意奖、最佳合作奖等。六、板书设计1.月饼制作步骤：1）揉制面团2）搭配馅料3）包馅4）压模成型5）烘烤2.制作要点：面团揉制要均匀馅料搭配要合理月饼形状要美观七、作业设计1.作业题目：请小朋友回家后，与家人一起制作月饼，并记录制作过程。2.答案示例：制作过程：先揉制面团，再搭配馅料，压模成型。心得体会：通过制作月饼，我学会了团队协作，感受到传统节日的氛围。八、课后反思及拓展延伸1.反思：本节课通过实践操作，让幼儿掌握了月饼制作的基本技巧，培养了动手操作能力和团队协作精神。但在教学过程中，要注意引导幼儿关注制作细节，提高制作质量。2.拓展延伸：引导幼儿了解其他传统节日的美食，如粽子和汤圆，激发对传统文化的兴趣。重点和难点解析：1.面团揉制和馅料搭配2.月饼制作过程中的安全注意事项3.教学过程中的幼儿个体差异及指导策略详细补充和说明：一、面团揉制和馅料搭配1.面团揉制：面团揉制是月饼制作的基础，直接影响月饼的口感和外观。需确保面团揉制均匀、细腻。揉制面团时，老师应演示正确的手法，如采用“搓、揉、压”等手法，使面团具有弹性。幼儿在揉制过程中，老师要关注其操作方法，及时纠正错误，如面团沾手、揉制不均匀等问题。2.馅料搭配：馅料搭配要合理，口感和营养均衡，可选用豆沙、莲蓉、五仁等传统馅料。老师需讲解不同馅料的搭配方法，让幼儿了解各种馅料的特点。在搭配馅料时，注意引导幼儿掌握馅料与面团的比重，以确保月饼口感。二、月饼制作过程中的安全注意事项1.烘烤环节：烘烤是月饼制作的关键环节，需确保幼儿安全。老师应提前预热烤箱，避免幼儿接触高温烤箱。烘烤过程中，老师要密切关注烤箱内月饼的变化，防止烤焦。2.使用刀具和模具：制作月饼时，避免让幼儿直接接触刀具和模具，以防划伤。老师应提前将模具和刀具消毒，确保卫生安全。指导幼儿正确使用模具，如用力均匀、避免压迫馅料等。三、教学过程中的幼儿个体差异及指导策略1.分组合作：根据幼儿的能力和性格特点进行分组，确保每组内成员的协作。老师要关注每个小组的制作进度，及时提供帮助。2.针对个体差异的指导：对于动手能力较弱的幼儿，老师要给予更多关注和指导，如手把手教学、重复演示等。对于动手能力较强的幼儿，可适当增加制作难度，提高其创新能力。鼓励幼儿相互帮助，培养团队协作精神。本节课程教学技巧和窍门：一、语言语调1.讲解过程中，语速要适中，确保幼儿能听懂。2.语调要亲切、生动，以吸引幼儿的注意力。3.运用丰富的肢体语言，增强表达效果。二、时间分配1.实践情景引入：5分钟，讲述故事，激发兴趣。2.例题讲解：10分钟，演示制作过程，讲解技巧。3.随堂练习：10分钟，分组合作，动手操作。4.月饼制作：30分钟，幼儿制作，老师指导。三、课堂提问1.提问要具有针对性和启发性，引导幼儿思考。2.鼓励幼儿主动提问，培养问题意识。3.及时给予反馈，肯定幼儿的积极表现。四、情景导入1.以故事形式导入，增加趣味性。2.结合生活实际，让幼儿分享过中秋节的经验。3.创设轻松愉快的氛围，激发幼儿的学习兴趣。教案反思：一、优点1.活动设计贴近幼儿生活，易于引发兴趣。2.教学过程中注重幼儿动手操作，培养实践能力。3.注重个体差异，给予每个幼儿充分的关注和指导。二、不足1.时间分配上，部分环节略显紧张，如随堂练习时间较短。2.课堂提问环节，部分幼儿参与度不高，需加强引导。3.对幼儿的操作细节关注不够，如面团揉制和馅料搭配的技巧。三、改进措施1.适当调整时间分配，增加随堂