- 现行
- 正在执行有效
- 1980-02-01 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 941:1980 EN
- 标准名称：香料和调味品 冷水溶性提取物的测定
- 英文名称：Spices and condiments — Determination of cold water-soluble extract
- 标准状态：现行
- 发布日期：1980-02-01
文档简介
ISO941:1980EN规定了用于评估香料和调味品中冷萃取物质量的几个方法，特别是通过冷萃取物水溶性提取物的测定来评估。冷萃取是一种通过将样品在特定条件下浸泡，然后提取其溶解在水中物质的过程。
具体来说，ISO941:1980EN提供了以下几种方法来测定冷萃取物：
1.酸水解法：这种方法主要用于评估香料中的脂溶性物质，特别是脂肪酸和氨基酸等。酸水解法是利用酸将样品中的脂类物质分解，释放出其中的成分，然后将提取出的物质进行分析。
2.溶剂萃取法：这种方法适用于测定香料中的极性物质，如多糖、色素和有机酸等。溶剂萃取法是将样品在有机溶剂（如石油醚）中浸泡，将可溶性物质提取出来。这种方法能够检测到一些肉眼不可见的微小成分。
此外，ISO941:1980EN还提供了一些对方法结果的修正和处理方式，包括数据的质量控制和统计分析方法，以确保结果的准确性和可靠性。
以上是对ISO941:1980EN的详细解释，如果您需要其他方面的帮助或有其他问题，请随时告诉我。
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