【正版授权】 ISO 6887-5:2020 EN Microbiology of the food chain - Preparation of test samples,initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination - Part 5: Specific

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标准号：ISO 6887-5:2020 EN
标准名称：食物链微生物学制备用于微生物检验的检验样品、初始悬浮液和十进制稀释液第5部分：制备奶和奶制品的具体规则
英文名称：Microbiology of the food chain — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 5: Specific rules for the preparation of milk and milk products
标准状态：现行
发布日期：2020-04-30

ISO6887-5:2020EN标准是关于食品链中微生物学的方法标准，它规定了如何准备用于微生物检验的测试样品，初始悬浮液和十进制稀释。这对于准备牛奶和奶制品特别重要。

以下是对ISO6887-5:2020EN标准的详细解释：

一、测试样本的准备：

1.选取新鲜的、无化学物质污染的、符合标准的牛奶或奶制品样品。

2.小心处理样品以防止污染，例如使用无菌剪刀和工具。

3.将样品均匀混合，并确保在准备测试样本的过程中减少热或化学变化。

二、初始悬浮液：

1.将测试样本粉碎或研磨，以便细胞能够充分分散。

2.使用适当的悬浮液（例如生理盐水或其他无菌稀释液）将样品分散，并保持无菌环境。

3.通过一系列过滤步骤去除大的碎片和杂质。

三、十进制稀释：

1.根据需要将初始悬浮液进行十进制稀释，以便于微生物计数。

2.使用适当的稀释盘进行稀释，通常使用琼脂平板或液体培养基进行培养。

3.在稀释过程中保持无菌环境，并避免引入新的污染。

对于牛奶和奶制品的具体准备过程可能包括以下步骤：

1.选取新鲜的牛奶或奶制品样品，确保无化学物质污染。

2.将样品粉碎或研磨，以使细胞充分分散。

3.使用生理盐水或其他无菌稀释液进行分散，并过滤去除大的碎片和杂质。

4.根据需要进行适当的十进制稀释，并保持无菌环境。

5.将稀释后的样品接种到适当的培养基或琼脂平板上进行培养和计数。

通过遵循这些步骤，可以获得高质量的测试样本，为微生物学检测提供准确的结果。在准备测试样本时

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