• 现行
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  • 2017-03-15 颁布
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【正版授权】 ISO 6887-2:2017 EN Microbiology of the food chain - Preparation of test samples,initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination - Part 2: Specific_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 6887-2:2017 EN
  • 标准名称：食物链微生物学 制备用于微生物检验的检验样品、初始悬浮液和十进制稀释液 第2部分：制备肉和肉制品的具体规则
  • 英文名称：Microbiology of the food chain — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 2: Specific rules for the preparation of meat and meat products
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2017-03-15

文档简介

ISO6887-2:2017食品链中微生物学-准备用于微生物学检验的样品、初始悬浮液和十倍稀释-第2部分：肉类和肉制品的特定规则

ISO6887-2:2017标准详细介绍了肉类和肉制品样品准备过程中的一系列步骤，包括：

1.样品收集：首先，需要从肉类产品中收集足够的样品，通常是从多个部位和来源进行收集。

2.样品处理：收集到的样品需要经过清洗、切割和分拣，以去除任何不需要的部分，并确保所有待测成分都包含在样品中。

3.初始悬浮液制备：将处理过的样品放入适当的容器中，加入适量的稀释液，并充分混合，以形成初始的悬浮液。这个过程通常使用匀浆器或组织捣碎机来完成。

4.微生物学检验前的悬浮液稀释：为了得到足够数量的可检测菌落，需要将初始悬浮液进行适当的稀释。通常使用十倍法或更大倍数的方法进行稀释，以减少待测菌落的数量。

5.确定合适的稀释度：在稀释过程中，需要选择一个合适的稀释度，以确保能够获得足够数量的可培养菌落，以便进行准确的检测和分析。

6.接种和培养：将选定的稀释度接种到适当的培养基中，进行适当的培养条件，以观察和计数菌落生长。

7.结果分析：根据培养结果，可以确定肉类产品中是否存在微生物污染，以及污染的程度。

这些步骤是确保肉类产品微生物学检验准确性和可靠性的关键。ISO6887-2:2017标准提供了详细的指导，以确保所有

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