• 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-02-11 颁布
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【正版授权】 ISO 6885:2016 EN Animal and vegetable fats and oils - Determination of anisidine value_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 6885:2016 EN
  • 标准名称：动物和植物油脂 茴香苷值的测定
  • 英文名称：Animal and vegetable fats and oils — Determination of anisidine value
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2016-02-11

文档简介

ISO6885:2016ENAnimalandvegetablefatsandoils—Determinationofanisidinevalue是国际标准化组织（ISO）于2016年发布的一个关于动物和植物脂肪和油类的标准，它涉及到如何测定对羟基苯甲酮值（anisidinevalue）的方法。

对羟基苯甲酮值是用来衡量脂肪和油类中的氧化程度的一种指标。如果脂肪和油类被氧化，那么就会产生一种叫做自由基的化学物质，而这种指标就是用来测量这些自由基的数量。

具体的方法是，首先将脂肪或油类样品溶解在适当的溶剂中，然后加入一种叫做对羟基苯甲酰胺的化学物质，这个化学物质可以与自由基反应，生成一种叫做重氮盐的化合物。接着通过测量重氮盐的颜色或者光密度，就可以计算出样品中的对羟基苯甲酮值。

这个指标在食品工业中应用非常广泛，因为它可以用来评估食品的保存期限和质量，从而帮助生产者更好地控制产品的质量和安全性。此外，它也可以用于研究油脂的氧化过程，为油脂科学的研究提供数据支持。

ISO6885:2016ENAnimalandvegetablefatsandoils—Determinationofanisidinevalue是一个非常重要的标准，它涉及到动物和植物脂肪和油类的氧

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