• 现行
  • 正在执行有效
  • 1985-09-19 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 6820:1985 EN Wheat flour and rye flour - General guidance on the drafting of bread-making tests_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 6820:1985 EN
  • 标准名称：小麦粉和黑麦粉 起草面包制作检验标准的一般指南
  • 英文名称：Wheat flour and rye flour — General guidance on the drafting of bread-making tests
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：1985-09-19

文档简介

ISO6820:1985ENWheatflourandryeflour—Generalguidanceonthedraftingofbread-makingtests是一份关于面包制作测试草拟的通用指南的标准。该标准旨在为面包制作测试的起草提供指导，以确保测试的准确性和一致性。

以下是对该标准的详细解释：

1.测试目的：该标准旨在为面包制作测试的起草提供指导，以确保测试能够准确反映面包的质量和特性。

2.测试方法：该标准提供了面包制作测试的方法和步骤，包括原料的准备、面团的形成、发酵、烘烤和冷却等过程。这些步骤应该按照一定的规范和标准进行，以确保测试的一致性和准确性。

3.测试指标：该标准规定了面包制作测试中需要关注的指标，如面包的外观、质地、口感、风味、营养成分等。这些指标应该根据测试结果进行评估和记录，以便对面包的质量进行全面评估。

4.测试环境：该标准还规定了面包制作测试的环境要求，如温度、湿度、光照等条件，以确保测试环境能够满足面包制作的要求。

5.实验室管理：该标准强调了实验室管理的规范和标准，包括实验室设施、实验器材、样品处理和保存等方面的要求。这些要求应该得到认真遵守，以确保测试结果的准确性和可靠性。

6.质量保证：该标准强调了质量保证的重要性，包括测试人员的资格、测试方法的验证、测试结果的记录和报告等方面的要求。这些要求应该得到认真执行，以确保测试结果的可信度和权威性。

ISO6820:1985ENWheatflourandryeflour—Generalguidanceonthedraftingofbread-makingtests是一份重要的标准，它为面包制作测试的起草

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