• 现行
  • 正在执行有效
  • 1984-11-01 颁布
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【正版授权】 ISO 6557-2:1984 EN Fruits,vegetables and derived products - Determination of ascorbic acid content - Part 2: Routine methods_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 6557-2:1984 EN
  • 标准名称：水果、蔬菜及其衍生产品 抗坏血酸含量的测定 第2部分：常规方法
  • 英文名称：Fruits, vegetables and derived products — Determination of ascorbic acid content — Part 2: Routine methods
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：1984-11-01

文档简介

ISO6557-2:1984是一个国际标准，用于测量水果、蔬菜及其衍生产品中的抗坏血酸含量。这个标准提供了常规方法的详细说明，用于测定抗坏血酸这种重要的抗氧化剂的含量。以下是该标准的主要内容：

1.样本准备：首先，需要选择适当的样本，通常是从新鲜的水果或蔬菜中提取的。样本需要经过适当的清洗和干燥，以减少水分和其他可能影响结果的因素。

2.提取方法：使用适当的溶剂（如酸性乙醇）从样本中提取抗坏血酸。这个过程需要适当的温度和时间，以及适当的搅拌或振荡。

3.提取液处理：提取液需要经过离心或过滤以分离固体和液体部分。然后，将上清液收集起来，以进行下一步的分析。

4.滴定分析：收集的上清液需要进行滴定分析，以确定其中的抗坏血酸含量。这个过程需要使用适当的指示剂和试剂，并经过适当的滴定或化学反应步骤来确定抗坏血酸的浓度。

5.结果解读：根据分析结果，可以计算出样品中抗坏血酸的质量或数量。通常以毫克每百克（mg/100g）或其他单位表示。这个结果可以用于评估水果和蔬菜的营养价值，或者用于食品工业中的质量控制。

ISO6557-2:1984标准提供的是常规方法，适用于大多数常见的水果和蔬菜。然而，对于某些特殊类型的水果或蔬菜，可能需要使用其他的方法或技术来测定抗坏血酸含量。此外，实验室条件、设备和方法的选择也可能影响结果的准确性。因此，在

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