- 现行
- 正在执行有效
- 1982-11-01 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 5564:1982 EN
- 标准名称：黑胡椒和白胡椒，整粒或磨碎 确定胡椒碱含量 分光光度法
- 英文名称：Black pepper and white pepper, whole or ground — Determination of piperine content — Spectrophotometric method
- 标准状态：现行
- 发布日期：1982-11-01
文档简介
标准内容详细解释：
ISO5564:1982EN《黑胡椒与白胡椒，整颗或研磨-干姜醇含量的测定-分光光度法》是一个国际标准，规定了如何使用分光光度法来测量黑胡椒和白胡椒中的干姜醇含量。这个标准是关于食品和食品添加剂的，尤其是关于香料和调味品的一部分。
该标准涉及的干姜醇（也被称为“piperine”），是黑胡椒和白胡椒中一种主要的化合物，对于味道和香气的形成起到关键作用。该标准规定了特定的步骤和方法来精确地测定这些成分中的干姜醇含量。
分光光度法是一种用于测量物质分子吸收特定波长的辐射能力的技术。这个技术常用于分析化学和生物化学中的化合物浓度。在本标准中，这种方法被用于测量黑胡椒和白胡椒中的干姜醇含量。
操作步骤：
1.提取：将样品与适当的溶剂混合，然后在一定的温度和时间下进行提取，以溶解和提取出干姜醇。
2.萃取：将提取液通过一个吸附剂层，以去除其他可能存在的杂质。
3.洗脱：通过使用适当的溶剂，从吸附剂层中洗脱出干姜醇。
4.分析：使用分光光度计测定洗脱液的吸光度。
5.计算：根据标准曲线或已知浓度的已知干姜醇溶液，通过吸光度计算出样品中干姜醇的浓度。
注意事项：
1.操作过程中应确保样品和试剂的清洁性和纯度，以避免引入误差。
2.分光光度计的准确性和稳定性对结果至关重要，应定期校准和维护仪器。
3.整个过程应在适当的温度、湿度和无尘环境下进行，以确保结果的准确性。
ISO5564:1982EN标准提供了一种精确、可靠的测定黑胡椒和
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