- 现行
- 正在执行有效
- 2008-01-08 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 5544:2008 EN
- 标准名称：酪蛋白 确定 "固定灰分"（参考方法）
- 英文名称：Caseins — Determination of " fixed ash " (Reference method)
- 标准状态：现行
- 发布日期：2008-01-08
文档简介
固定灰分（FixedAsh）是食品中不挥发和可挥发的无机物及有机物残余物的总和。它是一个用于评估食品中矿物质和蛋白质含量以及其加工过程质量的指标。
ISO5544:2008ENCaseins—Determinationof"fixedash"是参考方法，它规定了用于测定奶制品中固定灰分的方法。具体步骤如下：
1.样品处理：从奶制品中取样，并按照规定的方法进行破碎、研磨和过筛等处理，以获得均匀的样品。
2.灰化过程：将处理后的样品在高温下进行灰化，以去除水分和其他可挥发性物质。
3.残渣分析：在灰化后的样品中，通过化学分析方法测定残留的矿物质、蛋白质和其他无机物和有机物。
该方法适用于各种类型的奶制品，如牛奶、羊奶、奶油等。通过测定固定灰分，可以评估奶制品的质量和营养价值，并为其加工过程提供参考。
ISO5544:2008ENCaseins只是一个参考方法，具体的测定方法和标准可能因地区和实验室而异。在实际操作中，应该根据相关标准和规定进行操作。
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