- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 1986-11-13 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 5541-1:1986 EN
- 标准名称：奶和奶制品 大肠菌群计数 第1部分：30 摄氏度下的菌落计数技术
- 英文名称：Milk and milk products — Enumeration of coliforms — Part 1: Colony count technique at 30 degrees C
- 标准状态：废止
- 发布日期：1986-11-13
文档简介
ISO5541-1:1986是一个关于牛奶和奶制品中大肠菌群数目的标准，该标准规定了使用30摄氏度培养条件下计数技术来检测牛奶和奶制品中大肠菌群的方法。
大肠菌群是肠道中正常存在的细菌之一，但当它们在食品中过度生长时，可能表明食品受到污染并可能对人类健康产生负面影响。因此，检测食品中大肠菌群的数量是评估食品卫生状况的重要指标。
该标准包括以下步骤：
1.样品采集和处理：从牛奶或奶制品中采集样品，并进行适当的保存和处理，以保持其原始状态。
2.稀释和接种：将样品稀释并接种到适合大肠菌群生长的培养基中。
3.培养：将接种后的培养基进行适当的培养条件，如温度、湿度和光照等，以促进大肠菌群的生长。
4.观察和计数：观察培养基上的菌落生长情况，并根据需要采取适当的计数方法来确定大肠菌群的数量。
这种方法需要使用特定的仪器和试剂，并且需要进行专业培训才能正确执行。此外，该标准还规定了检测过程中的质量控制措施，以确保结果的准确性和可靠性。
ISO5541-1:1986是一个关于牛奶和奶制品中大肠菌群数目检测的标准，提供了详细的方法和步骤，以确保食品的卫生质量和消费者的健康安全。
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