- 现行
- 正在执行有效
- 2013-08-19 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 5379:2013 EN
- 标准名称：淀粉及其衍生产品 二氧化硫含量的测定 酸度法和浊度法
- 英文名称：Starches and derived products — Determination of sulfur dioxide content — Acidimetric method and nephelometric method
- 标准状态：现行
- 发布日期：2013-08-19
文档简介
1.概述：该标准规定了测定淀粉及其衍生产品中二氧化硫含量的两种方法，即酸碱法和比浊法。这两种方法都是用于测量食品中二氧化硫残留量的。
2.酸碱法：酸碱法是通过在酸性条件下将二氧化硫与指示剂反应生成硫酸盐，再通过滴定法测定硫酸盐的量，从而推算出二氧化硫的含量。这种方法适用于含有较多还原性物质（如淀粉、蛋白质等）的样品。
3.比浊法：比浊法是通过比浊剂与二氧化硫反应生成浊度与二氧化硫含量成比例关系，通过测量浊度来推算二氧化硫的含量。这种方法适用于含有较少还原性物质（如脂肪、糖等）的样品。
4.样品处理：在测定前，需要将样品进行适当的处理，如粉碎、混合、过滤等，以确保样品的均匀性和稳定性。
5.试剂和溶液：在实验过程中需要使用到的试剂和溶液需要准确配制和保存，以确保实验结果的准确性和可靠性。
6.仪器和设备：实验过程中需要使用到一些特定的仪器和设备，如酸瓶、滴定管、比浊计等，需要定期进行检查和维护，以确保实验结果的准确性和可靠性。
7.实验步骤：详细说明了实验的每个步骤，包括实验前的准备工作、试剂和溶液的加入顺序和量、滴定时间的控制、比浊条件的控制等。
8.结果计算：根据实验测得的数据，按照标准规定的公式和方法进行结果计算，得到样品的二氧化硫含量。
ISO5379:2013EN标准规定了淀粉及其衍生产品中二氧化硫含量的测定方法，包括酸碱法和比浊法两种方法，以及相应的实验步骤和结果计算方法。在进行实验时，需要按
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