细胞中的糖类和脂质课件高一上学期生物人教版必修一

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导入新课：

1第三节：细胞中的糖类和脂质如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。白糖冰糖你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?红糖1.这些糖有什么共同特点？它们都是甜的。2.是不是所有的糖类都是甜的？不是。有些糖类是没有甜味的，如纤维素、淀粉等。3.是不是所有甜的都是糖类呢？不是，如糖精。1.元素组成：2.种类：3.功能：生命活动的主要能源物质一、细胞中的糖类碳水化合（CH2O）

C、H、O单糖、二糖、多糖讨论讨论人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗?葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。（一）单糖：提供能量动物细胞中半乳糖植物细胞中果糖主要的能源物质细胞中都有葡萄糖六碳糖(C6H12O6)组成DNA的成分细胞中都有脱氧核糖(C5H10O4)组成RNA的成分核糖(C5H10O5)五碳糖单糖功能分布种类不能被水解的糖类单糖能直接被细胞吸收HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOOH麦芽糖(二）二糖:麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦等谷粒甘蔗、甜菜乳汁都能水解成单糖，被细胞吸收，提供能量由两分子单糖脱水缩合而成葡萄糖葡萄糖麦芽糖葡萄糖果糖蔗糖葡萄糖半乳糖乳糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖二糖需要水解成单糖才能被吸收。基本单位：葡萄糖分子淀粉糖原纤维素（三）多糖：由多个单糖脱水缩合而成淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物细胞壁肝脏肌肉组织植物细胞壁主要成分储存能量、调节血糖（三）多糖：由多个单糖脱水缩合而成糖原土豆、小麦储存能量多糖需要水解成单糖才能被吸收。几丁质甲壳类动物、昆虫的外骨骼（壳多糖）人造皮肤，废水处理，食品包装纸和添加剂糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么?

米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成葡萄糖。P24旁栏思考题

《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。统计表明，市场上的一些饮料（如碳酸饮料、乳酸菌饮料等），每100mL可能含糖就达到10g；很多冷饮的含糖量在20％以上。也就是说，如果喝一瓶（500mL)这样的饮料，当天所摄入的糖量就超标了。而肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。与社会的联系

1、是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？请举例说明。不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成细胞壁，均不能作为生物体内的能源物质。2．是否所有的糖都可以用斐林试剂鉴定？不是。只有还原糖才可以，例如葡萄糖、果糖、麦芽糖。蔗糖、淀粉为非还原糖，不能用斐林试剂鉴定。

思考探究：

吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪。1、组成元素:主要是C、H、O，有些还含有N、P。2、化学性质：通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。如丙酮、氯仿、乙醚等3、常见种类：脂肪、磷脂、固醇胆固醇性激素维生素D二、细胞中的脂质（存在于所有细胞中）（被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色）1）脂肪：最常见的脂质。元素只含

，C、H、O分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。脂肪是由三分子与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。一个脂肪分子甘油脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点较高，易凝固，在室温时呈液态；动物脂肪含有饱和脂肪酸，熔点较低，不易凝固，室温时呈固态。甘油一个脂肪分子脂肪酸脂肪酸脂肪酸

资料1：1g糖原氧化分解释放出17千焦的能量，1g脂肪释放出39千焦的能量，功能1：是细胞内良好的储能物质思考：

糖类和脂肪都只含C、H、O三种元素，为什么等质量的脂肪比糖类氧化分解时消耗O2更多，产生能量更多？脂肪O含量明显少于糖类，H的含量更多脂肪的功能：资料2：生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层，起到保温的作用。生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。资料3：分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。功能2：保温功能3：缓冲和减压功能：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。2）磷脂元素：C、H、O、N、P3）固醇胆固醇性激素维生素D动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成促进人和动物肠道对钙和磷的吸收元素：C、H、O1、胆固醇是不是吃的越多越好？

与生活的联系不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命．2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。糖类和脂质的相互转化注意：糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为

脂肪

；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而脂肪却不能大量转化为

糖类

。食物中的脂肪消化、吸收储存思考与讨论1、维持高等动物第二性征的物质属于()A．核酸B．糖类C．蛋白质D．脂质2、下列各项物质中，不属于脂质的是()A．胆固醇B．雌性激素C．生长激素D．磷脂3．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是 A．糖原和脂肪B．脂肪和蛋白质 C．脂肪和糖原D．脂肪和脂肪练习4．动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A．脂肪→蛋白质→糖类B．脂类→糖类→蛋白质C．糖类→脂肪→蛋白质D．蛋白质→糖类→脂肪5．糖原、核酸、蛋白质的基本组