- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 1977-11-01 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 3976:1977 EN
- 标准名称：无水乳脂 过氧化值的测定（参考方法）
- 英文名称：Anhydrous milk fat — Determination of peroxide value (Reference method)
- 标准状态：废止
- 发布日期：1977-11-01
文档简介
ISO3976是关于无水牛奶脂肪的氧化程度的测定标准。它是一种参考方法，也就是被广泛接受并广泛使用的标准方法。
具体来说，这个标准主要是用来测量无水牛奶脂肪中的过氧化物值，这是一个用来衡量脂肪氧化的程度的重要指标。过氧化物值是通过测定脂肪中的过氧化物的数量来计算的，过氧化物是脂肪在氧化过程中产生的副产物。
这个标准的方法包括几个步骤：样品处理，提取，测定以及结果计算。首先，需要将样品在一定的条件下进行提取，然后通过特定的方法测定过氧化物的数量。最后，根据测定的结果进行结果计算，得出过氧化物值。
这个标准的方法在食品科学和营养学研究中被广泛应用，因为它可以提供有关食品氧化程度的重要信息，这对于理解食品的变质过程，以及制定合适的储存和加工条件是非常重要的。
ISO3976:1977ENAnhydrousmilkfat—Determinationofperoxidevalue(Referencemethod)是一个非常重要的标准，它为无水牛奶脂肪的氧化程度的测定提供了一个准确和可靠的方法。
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