做账实操-餐饮成本核算的分摊实例

会计实操文库做账实操-餐饮成本核算的分摊实例一、按人数比例分摊1.适用情况：当旅游团的规模大小不一，且餐饮费用相对较为均衡地按照人数进行消费时，适合采用人数比例分摊法。例如，多个旅游团在同一家餐厅用餐，餐厅的收费主要是根据人数来确定套餐价格或者自助餐价格。2.具体操作：首先确定总的餐饮成本，包括食材采购成本、厨师及服务人员的薪酬、餐厅租赁费用等与餐饮相关的所有费用。然后统计各个旅游团的人数。最后计算每个旅游团应分摊的餐饮成本，公式为：某旅游团应分摊的餐饮成本=总餐饮成本×（该旅游团人数÷所有旅游团总人数）。例如，总餐饮成本为10000元，有三个旅游团，人数分别为30人、40人、50人，则总人数为120人。其中一个旅游团有40人，该团应分摊的餐饮成本为10000×（40÷120）≈3333.33元。二、按消费金额比例分摊1.适用情况：如果不同旅游团在餐饮方面的消费差异较大，有的团可能选择更高档的餐饮服务，花费较多，而有的团则较为节俭，此时按消费金额比例分摊较为合理。例如，旅游团可以在一定的标准范围内自由选择餐厅和菜品，费用根据实际消费结算。2.具体操作：统计各个旅游团的餐饮实际消费金额。计算所有旅游团的总餐饮消费金额。某旅游团应分摊的餐饮成本=总餐饮成本×（该旅游团餐饮消费金额÷所有旅游团餐饮总消费金额）。例如，总餐饮成本为8000元，两个旅游团，一个团消费了3000元，另一个团消费了5000元。那么消费3000元的旅游团应分摊的餐饮成本为8000×（3000÷8000）=3000元。三、按行程天数比例分摊1.适用情况：当旅游团的行程天数不同，但餐饮成本在每天的分布相对较为均匀时，可以采用行程天数比例分摊法。例如，不同旅游团的行程有三天、五天、七天等，且每天的餐饮安排和费用较为接近。2.具体操作：确定总餐饮成本。统计各个旅游团的行程天数。某旅游团应分摊的餐饮成本=总餐饮成本×（该旅游团行程天数÷所有旅游团总行程天数）。例如，总餐饮成本为12000元，有两个旅游团，一个团行程为四天，另一个团行程为六天，则总行程天数为十天。行程为四天的旅游团应分摊的餐饮成本为12000×（4÷10）=4800元。四、综合分摊法1.适用情况：当旅游团的情况较为复杂，单一的分摊标准不能准确反映餐饮成本的分配时，可以采用综合分摊法。例如，考虑人数、消费金额、行程天数等多个因素来分摊餐饮成本。2.具体操作：确定各个因素的权重，如人数权重为40%、消费金额权重为40%、行程天数权重为20%。按照人数比例、消费金额比例、行程天数比例分别计算出各旅游团的分摊成本。某旅游团的综合分摊成本=人数比例分摊成本×人数权重+消费金额比例分摊成本×消费金额权重+行程天数比例分摊成本×行程天数权重。例如，总餐饮成本为15000元，两个旅游团，一个团有30人，行程为五天，消费金额为4000元；另一个团有40人，行程为六天，消费金额为6000元。先计算人数比例分摊成本：总人数为70人，第一个团人数比例分摊成本为15000×（30÷70）≈6428.57元；第二个团人数比例分摊成本为15000×（40÷70）≈8571.43元。再计算消费金额比例分摊成本：总消费金额为10000元，第一个团消费金额比例分摊成本为15000×（4000÷10000）=6000元；第二个团消费金额比例分摊成本为15000×（6000÷10000）=9000元。接着计算行程天数比例分摊成本：总行程天数为十一天，第一个团行程天数比例分摊成本为15000×（5÷11）≈6818.18元；第二个团行程天数比例分摊成本为15000×（6÷11）≈8181.82元。最后计算综合分摊成本：第一个团综合分摊成本=6428.57×40%+6000×40%+6818.18×20%=6371.43元。第二个团综合分摊成本=8571.43×40%+9000×40%+8181.82×20%=8628.57元。以下是餐饮成本分摊的会计分录示例：假设旅游公司有两个旅游团A和B，总餐饮成本为10000元，按照人数比例进行分摊，A团30人，B团40人，总人数为70人。1.先确定总餐饮成本：借：主营业务成本—餐饮成本（待分摊）10000贷：银行存款/应付账款等100002.计算各团应分摊的成本并进行分摊：A团应分摊成本=10000×（30÷70）≈4285.71元B团应分摊成本=10000×（40÷70）≈5714.29元借：主营业务成本—A团餐饮成本4285.71主